Desszertek bogyókból és gyümölcsökből – főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A desszertek olyan finomságok, amelyeket ebéd vagy vacsora után szolgálnak fel, és kellemes ízérzetek forrásaként szolgálnak. Ilyenek a különféle péksütemények, sütemények, fagyl altok, szuflék, zselék, habok és egyéb édességek. A mai anyag a legnépszerűbb bogyós desszert recepteket mutatja be.

Általános ajánlások

Az ilyen finomságok elkészítéséhez használhat friss és fagyasztott bogyókat is. Feltétlenül válogatják, megszabadítják a rothadt és romlott példányoktól, megszabadítják a szártól, mossák, szárítják és feldolgozzák a választott technológiának megfelelően.

A recepttől függően mézet, cukrot vagy édes port adnak a desszertekhez. A tejtermékek is az általánosan használt összetevők közé tartoznak. A túró, tejszín, fagyl alt vagy sűrített tej jól passzol a bogyós gyümölcsökhöz, és kiemelik azok természetes ízét.

Sok édesség tartalmaz tojást. Egészben vagy fehérjékre és sárgákra osztva adják hozzá. A bogyók jó kiegészítője a szeszes italok, a diófélék és az olvasztott csokoládé. Az előbbiek megszerzésére szolgálnakédes szószok vagy öntetek desszert salátákhoz.

Berry Kurd

Ez a sűrű édes krém nemcsak önálló csemegeként, hanem fagyl alt vagy palacsinta kiegészítéseként is használható. Ahhoz, hogy szeretteit ezzel a bogyós desszerttel kedveskedjen, szüksége lesz:

• 150 g cukor.
• 300 g vegyes bogyós gyümölcsök (cseresznye, ribizli, eper és lonc).
• 40 ml citromlé.
• 5 tojás.
• ½ rúd vaj.

A szétválogatott bogyókat megszabadítjuk minden feleslegestől, megmossuk, lerázzuk és pürévé pépesítjük. A kapott masszát olajjal, citromlével és tojással egészítjük ki, cukorral felverjük. Mindezt vízfürdőbe helyezzük, és besűrűsödésig forraljuk. A kész krémet melegen és hidegen is tálaljuk.

Banános-ribizli fagyl alt

Ez a finom bogyós és gyümölcsös desszert igazi lelet lesz azok számára, akik nem tudják, hogyan meneküljenek el a nyári meleg elől. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g feketeribizli.
• 100 g cukor.
• 400 ml natúr zsíros joghurt.
• Érett banán.

A megmosott és szétválogatott bogyókat törölközőn megszárítjuk, kanállal bedörzsöljük, megédesítjük és rövid időre félretesszük. A cukorszemcsék feloldása után a pépesített banánt és a joghurtot adjuk a ribizlipüréhez. Mindezt keverővel gondosan feldolgozzák és fagyasztásra küldik. Körülbelül egy óra elteltével a desszertet újra felverik és visszahelyezik a helyére. Egy idő után teljesen lefagyottfagyl altot szolgálnak fel az asztalra, saját ízlés szerint elődíszítve.

Epres szufla

Ez az illatos nyári bogyós desszert a növényi alapanyagok és a tejszín sikeres kombinációja. A zselatin jelenléte pedig megadja a kívánt állagot és segít megőrizni a kívánt formát. A szufla elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g eper.
• 150 g cukor.
• 200 ml 33%-os krém.
• 2 evőkanál. l. zselatin.
• ¾ csésze víz.

A folyamatot a zselatin feldolgozásával kell kezdenie. Hideg vízzel felöntjük és rövid ideig az asztalon hagyjuk. Körülbelül egy óra múlva felforraljuk és lehűtjük. A kihűlt oldatot pépesített eperrel és cukorral felvert tejszínnel egészítjük ki. Mindezt alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük.

Málnapogácsa

Az alábbiakban tárgy alt technológiával készült bogyós desszert kellemes ízű és gazdag illatú. Ezenkívül kiváló frissítő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy felvegye a versenyt a hagyományos fagyl alttal. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2, 5 csésze friss málna.
• 2 evőkanál. l. likőr.
• Egy pohár csomagolt bogyólé.

A szétválogatott, megmosott és szárított málnát turmixgéppel simára dolgozzuk. A kapott pürét likőrrel és gyümölcslével keverjük össze, majd újra felverjük. Mindezt papírpoharakba rakják, kiegészítikfa popsirudak és fagyasztott.

Plum Crumble

A kielégítőbb bogyós desszertek kedvelőinek ajánlható, hogy figyeljenek az angol omlós tésztára. A sütéshez szüksége lesz:

• ¼ csésze barna cukor.
• 10 érett szilva.
• ½ csésze darált mogyoró.
• 4 evőkanál. l. vaj.
• ½ csésze liszt.
• ½ teáskanál fahéj.
• Só.

Egy mély tálban keverj össze 3 evőkanál vajat, cukrot, lisztet és fahéjat. Mindezt sózzuk, morzsára daráljuk, apróra vágott mogyoróval kiegészítjük, és kivajazott formára osztjuk, melynek alján negyedbe vágott szilva található. A leendő morzsát a maradék olajjal kezeljük, és 190 0C.-on sütjük.

Epres-túrós mousse

A fiatal anyukáknak, akik nem tudják mivel kezeljék növekvő édesszájukat, egy egészséges nyári desszert újabb változata biztosan jól jön. A túró és a bogyók tökéletes harmóniában állnak egymással, és régóta a kulináris műfaj klasszikusaiként ismerték el. A mousse elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 10 mandula.
• 10 érett eper.
• 3 evőkanál. l. 33% krém.
• 200 g túró.
• 1 evőkanál l. édesem.

Először is meg kell csinálni a túrót. Mézzel és tejszínnel kombináljuk, majd turmixgéppel feldolgozzuk. A kapott masszát gyönyörű formára fektetjük,apróra vágott eperrel díszítjük és mandulamorzsával megszórjuk.

„Téli bogyók”

Az ilyen érdekes nevű desszert receptje rendkívül egyszerű, vagyis igazi lelet lesz azoknak, akik szeretik a finomságokat, de nem szeretnek sok időt a konyhában tölteni. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 180 g válogatott ribizli, eper, cseresznye, málna és áfonya.
• 60g fehér csokoládé.
• ¼ csésze tejszín.

A megmosott és szárított bogyókat sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és fagyasztóba tesszük. Ha megdermedt, két pohárba osztjuk, és leöntjük olvasztott csokoládéból és felmelegített tejszínből készült szósszal. Ez az édes és nagyon egészséges finomság rendkívül pozitív kritikákat érdemel. A fagyasztott bogyós desszert receptje biztosan kiegészíti személyes gyűjteményét, és nem egyszer segít azoknak, akiknek családi nyaralást kell szervezniük.

Sajttorta pohárban

Ez az adagos bogyós desszert nagyszerű alternatíva a bolti süteményekhez és süteményekhez. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500g friss málna.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml nehéz tejszín.
• 2 evőkanál. l. porcukor.
• Savoyardi.

A sütiket nagy morzsára aprítják, és gyönyörű üvegserlegekbe osztják. A tetejére kenjük a mascarponéból, tejszínből és édesporból készült krém egy részét. Mindezt pépesített málna borítja. A kész sajttortát a maradékkal díszítjüksajtkrémet és a hűtőbe küldjük.

Tűzhely vélemények

A legtapaszt altabb háziasszonyok szerint, akik többször is készítettek már ilyen desszerteket, a friss bogyós gyümölcsök jelentik a legjobb alapot az elkészítéshez. Ezek hiányában azonban fagyasztott növényi anyagokat használhat. A ribizli, cseresznye, cseresznye, eper, áfonya és eper egyaránt alkalmas erre a célra. Mindezek a bogyók jól passzolnak túróhoz, tejszínhez, csokoládéhoz, mézhez és még omlós tésztához is. Ezért igazi cukrászati remekműveket készítenek, amelyeket nagyon kedvelnek az édesség nagy és kicsi ínyencei. Az ipari fagyl altnak például remek alternatívája a házi készítésű popsik, a poharakban tál alt sajttorta pedig felveheti a versenyt a bolti brownie-kkal és krémes tortákkal. A bogyópüré alapú házi túró méltó kiegészítője lesz a frissen sült palacsintának, bolyhos palacsintának vagy sült pirítósnak.