Dél makaróni hallal és sajttal – ebéd a kitűnő ízek ínyenceinek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A déli makaróni halas sajttal nem csak egészséges, de finom is. Ezt a terméket már a Krisztus előtti negyedik évezredben ismerte az emberiség. Eddig az egyiptomi sírokban találtak olyan rajzokat, amelyek tésztát készítő embereket ábrázolnak. Élelmiszerként szolgált a halottak számára, akik a halottak birodalmába tartottak. Úgy tartják, hogy Vulcan isten feltalált egy speciális gépet a spagetti készítésére. De akkor még nem spagetti volt, hanem vékony tésztaszálak. Ma úgy tartják, hogy a tészta keletről érkezett hozzánk. A japánok körében hagyomány, hogy az újévi vendégeket hosszú vékony tésztával kedveskednek, ami szerencsét hoz. A japánok gyakran versenyeznek, akinek a leghosszabb a tésztája, azt tartják a legszerencsésebbnek.

A teremtés története

A déli makaróni halas sajttal Olaszországban készül. Szinte minden történész úgy véli, hogy miután Marco Polo visszatért Kínából Velencébe, megkezdődött a tészta globális elterjedése az egész világon. Azonban még ez idő előtt is vannak utalások a szicíliai tésztákra. Úgy néztek ki, mint a tésztaszalagok, amelyeket az arabok a napon szárítottak.

A vörös halas tészta nagyon népszerű manapság. Halak nem csakkiemeli ízüket, de magának az ételnek is nagyon kellemes aromát ad.

A tésztaszövetségek a 16. század óta léteznek Olaszországban. Minden városban máshogy hívták az ilyen mestereket.

Nápolyi gyárakat hoztak létre mindenhol. Elhelyezkedhettek a városban, de leggyakrabban a part mentén épültek. Az ilyen gyárakban lábbal gyúrták a tésztát, majd ezt követően három munkás fapálcával, amelyen felültek, összenyomta. Kiderült, hogy súlyukkal lökdösték, miközben különféle olasz motívumokat énekeltek. A tésztát kézi vágással fajtákra osztották, de idővel minden automatizálásra vált, és most kedvenc "kagylóinkkal" vagy "spiráljainkkal" örvendeztethetjük meg magunkat.

Tésztakészítéskor a rövid darabokat nagy dobozokba gyűjtötték. A hosszúkat hatalmas legyezők segítségével megszárították, magasra tették és kivitték az utcára. Úgynevezett „akasztókra” akasztották, hogy megszárítsák.

Tésztafajták

A tészta az egyik első olyan termék, amelyet iparilag gyártottak. Délvidéki makaróni hallal és sajttal csemege. Képzeld csak el ezt a szépséget. A vörös sózott hal illata olvasztott sajthéjjal egyszerűen elbűvölő.

Alaktól függően típusokra oszthatók: csöves, tészta, göndör és cérnametélt. Hogy a recept szerint milyen tésztát főzünk, az tisztán személyes kérdés. Mi viszont göndör vagy klasszikus tésztát ajánlunk.

Tészta halas recept

Tésztaa déli hal és sajt nagyon könnyen elkészíthető. Elég kiválasztani őket, egy serpenyőbe helyezni és felönteni vízzel. Vizet a tészta mennyiségétől függően veszünk (100 g tésztára 1 liter víz). A vizet jól megsózzuk, és forrásig tartjuk. Miután a víz felforrt, a tésztát szűrőedénybe kell tenni, a vizet le kell engedni, új vizet gyűjteni, és újra fel kell forralni.

Amíg a tészta eléri, meghámozzuk az egyik fej hagymát, és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben növényi vagy olívaolajon, közepes lángon megsütjük. Amikor a tészta "elfér", összekeverjük a hagymával, hozzáadjuk a halat. Legjobb vörös hal (pisztráng, lazac), de tonhalat is használhatunk. Mindent jól összekeverünk. Ízesítsük borssal, fűszernövényekkel vagy fűszernövényekkel, szerecsendióval (őrölt).

Reszelje le a sajtot közepes reszelőn, és szórja bele a tésztát. Vannak, akik szívesebben beteszik ezt a szépséget 5 percre a sütőbe, de meg lehet tenni nélküle is.

Hozzávalók 2 adaghoz:

1) tészta 200 g;

2) hal 100 g;

3) sajt 150 g;

4) zöldek ízlés szerint;

5) só, bors, szerecsendió ízlés szerint;

6) 2 íj