Cézár saláta garnélarákkal: klasszikus recept, hozzávalók választéka, öntet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden hostessnek van legalább öt salátareceptje, amelyeket egy "Caesar" név alatt össze lehet kapcsolni. Ma úgy döntöttünk, hogy csatlakozunk az étel szerelmeseinek közösségéhez, és elmondjuk, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a garnélarákos Caesar salátát. A klasszikus recept egyszerű és egyértelmű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a feladattal. Kényeztesse magát és családját egy finom, könnyű, diétás salátával.

A kulináris fantázia terepje

Talán így nevezhetjük a klasszikus cézársaláta receptet. Az étel ízlés szerint hígítható és különféle összetevőkkel kiegészíthető. Nagy előnye, hogy a recept nem korlátozza, és nem ad pontos jelzéseket a salátában lévő termékek mennyiségére vonatkozóan. Bármilyen arányban beletehetők egy edénybe.

Léteznek azonban alapvető termékek, ígymondjuk egy alap, ami ugyanaz marad. A klasszikus garnélarákos Caesar saláta tartalmazzon: parmezán sajtot, zöld saláta leveleket (nem kell rómainak lennie, amit egyébként nem mindig könnyű megtalálni üzleteinkben), házi krutont (jobb ízű mint a boltiak, bármit is mondjunk), valamint halszósz, szardella vagy kapribogyó alapú öntet.

Hogyan válasszunk garnélarákot?

A garnélarákos Caesar saláta hozzávalóinak kiválasztása olyan esemény, amelyet alaposan meg kell közelíteni. Különös figyelmet kell fordítani a garnélarák elkészítésére és kiválasztására. Ami a termék megvásárlását illeti, részesítse előnyben a megbízható szupermarketet vagy piacot. A nagy "királyi" és a kis "saláta" garnélarák egyaránt alkalmas főzésre. Itt, ahogy mondani szokás, kinek mit szeret.

A garnélarák vásárlásakor ügyeljen a csomagoláson feltüntetett adatokra. A címkének tartalmaznia kell a gyártóra, a gyártás és a csomagolás dátumára, a lejárati dátumra és a tárolási feltételekre vonatkozó információkat.

Ügyeljen a farokra. A megfelelő technológia magában foglalja a garnélarák élve fagyasztását. Ha a farok felgöndörödött, akkor megfelelően fagyasztották. Az egyenes farok a termék nem megfelelő lefagyasztásának bizonyítéka. Ezeket a legjobb nem használni a klasszikus garnélarákos Caesar saláta elkészítéséhez.

A fej a termék nem első frissességéről is beszél. Sötét foltok vagy általában fekete szín a rákfélék fején a termék állottságát jelzik. És itt van a garnélarák zöld fejesemmi rossz (ahogy sokan feltételezik) nem jelzik.

Hogyan főzzünk garnélarákot?

A klasszikus garnélarákos Caesar salátában ez az összetevő fontos szerepet játszik. A rákfélék ízének lédúsnak, lágynak, édeskésnek kell lennie. Milyen gyakran kaphat garnélarák salátát egy étteremben, ahol az csak gumi? Gyakran. Próbálja elkerülni ezt az otthoni főzés során.

Először is helyesen kell kiszámítania a főzési időt. A maximum öt perc. Néhány háziasszony leolvasztja őket, mielőtt forrásban lévő vízbe küldené, de ez nem szükséges. Dobja a terméket közvetlenül a csomagolásból forrásban lévő, fagyasztott vízbe.

Vásárláskor ügyeljen a csomagoláson lévő feliratra. Ha a garnélarák frissen fagyasztott, főzzük körülbelül négy-öt percig. De már főtt rákféléket is árulnak. Legfeljebb két percig kell főzni.

A gazdagabb íz érdekében különféle aromás adalékokat adhat a vízhez, ahol a garnélarákot főzik. Lehet szójaszósz, babérlevél, citromszelet, kapor, koriander, néhány gerezd fokhagyma stb.

Crackers

A következő fontos összetevő ebben az egyszerű garnélarákos cézársaláta receptben a zsemlemorzsa. Megvásárolhatja őket a boltban, de jobb, ha otthon főz. Ne aggódjon, ez egy kis időt vesz igénybe.

Melyik kenyeret válassza – döntse el Ön. Valaki szereti a "Caesart" fehér kenyérrel, és valaki jobban szereti a fekete kekszet. Vegyük a kenyeret, vágjuk vékony szeletekre. Vágja minden szeletet egyforma kockákra. Egy kis tálban dobd meg a kenyérszeleteket fokhagymával, sóval és olívaolajjal. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket. Öt-hét percre betesszük a sütőbe, hogy enyhén megpiruljanak és ropogósak legyenek. A sütő hőmérséklete 200 fok.

Szükséges összetevők listája

Megbeszéltük a fontos pontokat, megtanultuk, hogyan válasszunk és hogyan főzünk garnélarákot salátához. Most már léphet azon termékek listájához, amelyek hasznosak lesznek a "Caesar" főzéséhez.

• 170g saláta;
• 12-14 közepes méretű garnéla (ha "saláta" garnélarákot használ, adjon hozzá további 5-6 darabot);
• 10 kimagozott olajbogyó;
• 80g szardella;
• 2 evőkanál (evőkanál) reszelt parmezán (vagy bármilyen más kemény sajt);
• 2 nagy marék házi pirítós;
• 120g koktélparadicsom;
• gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
• 18g kapribogyó;
• só;
• 30g reszelt parmezán;
• 25g édes mustár;
• 80g szardellafilé;
• 120g natúr joghurt;
• 160 g majonéz.

Első szakasz

A klasszikus cézársaláta recepthez készült garnélarák kétféleképpen is elkészíthető. Csak fagyasztva forraljuk fel vagy süssük olajban, előzetesen pácoljuk. A főzési folyamatot fentebb már leírtuk, most beszéljünk a sütésről.

Pác készítése garnélarákhoz. Egy tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, kevés olívaolajat és őrölt borsotfekete. Ízért adhatunk hozzá kakukkfüvet vagy rozmaringot, kaprot vagy petrezselymet. Tíz perc elég lesz ahhoz, hogy a garnélarák telítődjön a fűszerek összes aromájával. Most süsse őket néhány percig olívaolajon. A tűz közepes. A rákfélék kisütése után ajánlatos papírtörlőre vagy szalvétára tenni őket, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

Második szakasz

Térjünk át a salátára. A salátaleveleket meg kell mosni, le kell választani a szárról, és kézzel tépni, vagy késsel nagy darabokra vágni. A koktélparadicsomokat is megmossuk, két részre vágjuk. A sajtot finom reszelővel ledaráljuk. Egyes receptek fürjtojást is tartalmaznak. Ha úgy dönt, hogy ilyen összetevőt ad az ételhez, akkor ajánlott a főtt tojást két egyenlő részre vágni. Próbáljon olyan házi tojásokat találni, amelyek világosabb és telítettebb sárga sárgájában különböznek a bolti tojásoktól. Harmonikusabbnak és étvágygerjesztőbbnek tűnnek egy ételben.

Harmadik szakasz

Most el kell készítenie az öntetet a garnélarákos Caesar salátához. Keverje össze egy tálban a listában felsorolt összetevőket: kapribogyót, szardella, olívaolajat és joghurtot, majonézt, apróra vágott fokhagymát, citromlét, édes mustárt és sót.

Negyedik szakasz

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan kell főzni a garnélarákos Caesar salátát, simán közeledtünk a főzés utolsó szakaszához. Az összeszerelést egy nagy salátástálban javasolt elvégezni. Így sokkal kényelmesebb lesz több terméket keverni. Ezután a saláta készen álltányérokba rendezzük.

Először is tegyen zöld leveleket egy salátástálba, és adjon hozzá néhány evőkanál szószt. Keverjük össze. A salátalevél a legnehezebben keverhető termék, ezért azt tanácsoljuk, hogy külön keverje össze öntettel. Most hozzáadhatja a többi hozzávalót: garnélarák, tojás, kruton, koktélparadicsom. Ismét tegyünk néhány evőkanál öntetet. A tálat enyhén megrázva keverjük össze. Fedjük le fedővel vagy más tányérral, hogy az étel ne szóródjon ki. A salátát megszórjuk reszelt parmezánnal. Díszítsd egy levél petrezselyemmel vagy mentával.

Megjegyzés

A szószhoz szükséges hozzávalók feltüntetett mennyisége tíz adag öntet elkészítését teszi lehetővé. Ehhez a salátához készült termékkészlethez két-négy adag (kanál) szósz szükséges. A maradék körülbelül három napig tárolható a hűtőszekrényben. Nagyon kényelmes egyszer elkészíteni az öntetet, majd több napon keresztül különféle salátákhoz felhasználni.

Ha észreveszi, hogy a saláta levelei kissé megfonnyadtak, azt tanácsoljuk, hogy egyszerűen engedje le őket néhány percre jeges vízbe. Most a zöld levelek ismét ropogósak és ízletesek. Annak érdekében, hogy ne dolgozzon a levelek „újraélesztésén”, vásároljon friss salátát, és még aznap használja fel főzéshez.

A salátapirítós elkészítéséhez veheti a tegnapi kenyeret. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, amikor szárítjuk. Ellenkező esetben még egy finom szósz sem fog megmentenipozíció. Az étel megromlik.

Ha lehetséges, a salátaöntethez feltétlenül adjon Worcestershire szószt. Rengeteg alkatrészt tartalmaz, amelyeket egyszerűen nem lehet összeszerelni. Nem minden háziasszonynak lesz minden hozzávalója a konyhában. Malátaecetet, gyömbért, mogyoróhagymát, valamint különféle fűszereket és fűszereket tartalmaz, többek között koriandert, szerecsendiót, curryt, kakukkfüvet, tárkonyot, chili borsot, tamarindot, zellert. Az autentikus szósz nem készíthető otthon. Vásároljon, ne spóroljon. Hihetetlen aromákkal és ízekkel gazdagítja a Caesar salátát.