Cézár saláta: klasszikus recept, főzési jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Caesar saláta nevét alkotója, Caesar Cardini séf nevének tiszteletére viseli. Egy szép napon elhatározta, hogy elkészíti jellegzetes ételét, de hirtelen azt tapaszt alta, hogy nincsenek meg a szükséges hozzávalók ehhez. De volt még raktáron valami, így kis gondolkodás után egy külön ételt készített, ami aztán klasszikus cézársalátaként került hozzánk, amit ma már felnőttek és gyerekek is szeretnek.

Saláta-összetevők vásárlása

A "Caesarnak" rengeteg fajtája létezik. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy garnélarákból, csirkehúsból, fetasajtból, avokádóból, pulykahúsból, sonkából, hallal vagy bármilyen más fő összetevőből készítünk klasszikus Caesar salátát, a többi hozzávaló ugyanaz marad. Ezért, ha nem akarja, hogy Cardinihez hasonlóan hirtelen azt tapasztalja, hogy lehetetlen elkészíteni a kívánt ételt, akkor előre menjen el az üzletbe, és vásárolja meg ott a szükséges összetevőket.

Egy közönséges fehér cipóra, koktélparadicsomra, parmezán sajtra lesz szükségefeltétek, római saláta levelek, valamint friss csirkefilé egy klasszikus cézársaláta elkészítéséhez csirkével vagy bármilyen más hozzávalóval, amelyet ebben az ételben látni kíván. De a szósz elkészítéséhez - az étel szerves része - csirke tojást, mustárt, fokhagymát, citromot és olívaolajat kell vásárolnia. Hát só, bors, az biztos, hogy már minden háziasszonynak van, de ha elfogy, akkor persze azt is meg kell venni.

Általános salátarecept

Az összes hozzávaló megvásárlása és a megkóstolni kívánt klasszikus cézársaláta kiválasztása után nyugodtan nekiláthat a főzésnek. Nem számít, melyik összetevő lesz a fő a Caesarban, de az étel elkészítésének általános elve mindig ugyanaz, és érthető a kulináris szakember számára. Tehát egy étel és szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy fej saláta;
• 1 bagett vagy fehér cipó 200 grammonként;
• 100 gramm koktélparadicsom, de más paradicsom is megteszi;
• 50 gramm parmezán, de bármilyen más kemény sajt is megteszi;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 ml olívaolaj;
• 3 evőkanál citromlé;
• 1 evőkanál mustár;
• 2 csirketojás;
• bors és só ízlés szerint.

A klasszikus Caesar saláta utolsó összetevőjét, legyen szó garnélarákról, gombáról, csirkéről, halról vagy valami másról, mindig 200 grammos mennyiségben vesszük be. Aztán csak összerakjuk a tépett salátaleveleket,hosszú cipóból és az étel fő összetevőjéből készült krutonok, teljesen használatra készek. Ezt követően öntsük le a kész ételt olívaolajból, citromléből, mustárból és tojássárgájából készült szósszal, szórjuk meg reszelt sajttal és tálaljuk az ételt.

Krumpli főzés salátához

Nem számít, hogy egy klasszikus egyszerű Caesar salátát készítesz garnélarákkal, csirkével, szalonnával, gombával vagy bármilyen más fő összetevővel, mindenesetre a főzési folyamat első lépéseként ropogós és illatos kekszet kell készíteni. vásárolt cipóból. Ehhez le kell vágni az összes héjat a kenyérről, majd apró kockákra kell vágni. Ezután elkészítjük a mártást, amivel a krutonokat leöntjük, amihez késsel összetörünk 1 gerezd fokhagymát és felöntjük három evőkanál olívaolajjal. Ezt követően a kompozíciót mikrohullámú sütőben 20 másodpercig melegíteni kell, és meg lehet tölteni kekszekkel, amelyeket ezután be kell tenni a sütőbe, és fél órán át szárítani 150 ° С hőmérsékleten.

Csirkefilé főzése salátához

A kezdő szakácsok leggyakrabban a klasszikus cézársaláta receptjét főzik otthon, amelynek fő összetevője a csirke lesz. Főzés előtt a csirkefilét alaposan le kell öblíteni folyó vízben, majd papírtörlővel szárítani. Ezt követően a húst hosszában 2-3 részre vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk és serpenyőbe fektetjük. A csirkefilét addig kell sütni, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik, ami körülbelül 7-8 percet vesz igénybe. A végső szakaszbanAz elkészítéshez a csirkét szobahőmérsékletre kell hűteni, majd kockákra vagy kis szeletekre kell vágni – saját belátása szerint.

Garnélarák főzése salátához

A tenger gyümölcsei szerelmesei mindenféle étel közül a klasszikus egyszerű garnélarákos Caesar-saláta receptjét részesítik előnyben. Éppen a többi hozzávalóval való keverés előtt kell elkészíteni a tenger gyümölcseit. Ehhez a szupermarketben vagy a piacon vásárolt garnélarákot 200-300 gramm mennyiségben először három percig sós vízben kell főzni. Ezt követően megtisztítjuk a héjától, olívaolajjal és fokhagymával egy tálba tesszük és fél órát pácoljuk. Az utolsó szakaszban, mielőtt hozzáadnánk a hozzávalót a salátához, nem kell mást, mint egy percig kis lángon megsütni a garnélarákot, hogy kellemes aranyszínűvé váljanak.

Római saláta előkészítése a borításhoz

A klasszikus egyszerű cézársaláta recept legfontosabb összetevői a salátalevelek. Leggyakrabban római saláta leveleket használnak ehhez az ételhez, de jégsaláta is megfelelő. Az előkészítés kezdetén alaposan le kell öblíteni a salátát folyó víz alatt, majd 10 percig száradni kell. Ezt követően a salátaleveleket nagy darabokra kell tépni és jeges vízbe tenni, hogy ne fonnyadjanak össze, és evés közben jól ropogassanak.

A mártás elkészítése

Nem számít, ha klasszikus salátát készítünk"Cézár" csirkével, vagy lesz szalonnával, tenger gyümölcseivel vagy bármi mással - legfontosabb összetevője a szósz, amelyet tálalás előtt leöntenek az edényre. Első lépésként a tojásokat szobahőmérsékletűre kell hozni, amihez vagy pár órával a főzés előtt ki kell venni a hűtőből, vagy 10 percre meleg vízbe kell tenni. Ezután forraljuk a tojásokat egy percig, hűtsük le, és válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől.

Ezt követően elkezdjük elkészíteni a mártást a klasszikus Caesar salátához. Ehhez a fokhagymát késsel erősen felaprítjuk, vagy fokhagymadarálóval összetörjük, majd két sárgájával és mustárral együtt homogén állagúra őröljük. Ezt követően a citromból kifacsart levet és egy kis sót adjuk a száraz masszához, majd a végén fokozatosan öntsük az edénybe a maradék olívaolajat, amitől folyékony lesz az öntet. A lényeg az, hogy főzés közben folyamatosan keverjük a szószt, és akkor az eredmény varázslatos lesz.

Hogyan kell megfelelően díszíteni és tálalni egy ételt

A klasszikus recept szerint elkészített cézársaláta nagyon fontos szempontja a kiszerelés és a tálalás is. Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, az összes elkészített összetevőt a megfelelő sorrendben kell elhelyeznie. Először jön egy réteg ropogósra tépett salátalevél, majd egy réteg kekszet és csirke keverékéből vagy bármilyen más komponensből (garnélarák, szalonna, gomba, feta sajt stb.), amit össze lehet keverni vagy beletenni.sakktábla minta. A harmadik réteg kemény sajt, amelyet durva reszelőn dörzsölünk közvetlenül az edény felett. Végül pedig az ételt félbevágott koktélparadicsommal vagy hagyományos paradicsomszeletekkel díszítjük.

Cézár saláta csirkével és garnélarákkal

Mint látható, a klasszikus recept szerint otthon elkészíteni a cézársalátát még a kezdő szakácsok számára sem nehéz. Ugyanilyen egyszerű elkészíteni a recept mindenféle változatát, amelyek közül a leggyakoribb az, hogy ezt az ételt csirkével és garnélával együtt készítjük el. Elkészítéséhez ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint egy szokásos Caesar salátához, csak a csirke filé legyen 150 gramm, a hámozott garnélarák pedig 100 gramm. Az étel elkészítésének folyamata szintén megegyezik a klasszikus recepttel. Az egyetlen dolog, hogy ebben az esetben tálaláskor a második réteg csirke garnélarákkal lesz, majd az edényt öntjük mártással, és már dörzsöljük rá a sajtot, és helyezzük a krutonokat. Ebben az esetben nem kell paradicsomot hozzáadnia.

Cézár saláta bármilyen kiegészítéssel

Miután megtanulta, hogyan készítsen egy klasszikus, egyszerű garnélarákos cézársaláta receptet, ezt az ételt bármilyen más hozzáadással elkészítheti. A lényeg az, hogy előkészítsük őket úgy, hogy további feldolgozás nélkül teljesen használhatóak legyenek. Vagyis a gombát, a halat meg kell főzni-sütni, a fetát nagy kockákra, a szalonnát felvágni… Egyszerűen a fantáziának nincsenek határai. Fontos, hogy ezen adalékanyagok mennyisége megközelítőleg egyenlő legyen a keksz mennyiségével észöldsaláta, akkor az étel kiegyensúlyozott lesz, és még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Gazdasági klasszikus Caesar saláta

Előfordul, hogy egyszerűen nincs pénz a legfontosabb saláta alapanyagra, vagy van egy poszt az utcán, és akkor nem lehet enni garnélát, csirkét, vagy más húst vagy tenger gyümölcsét. De ez egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadja kedvenc ételét, amely probléma nélkül elkészíthető ezen összetevő nélkül. Ebben az esetben egy kicsit át kell alakítania a klasszikus cézársaláta receptjét. Szükségünk lesz:

• 400 gramm római vagy jégsaláta levél;
• 100 gramm cipó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm olívaolaj;
• 1 csirke tojás;
• 1 teáskanál Worcestershire szósz;
• 1 evőkanál reszelt kemény sajt;
• bors és só ízlés szerint.

Először is tépje le a salátaleveleket, és készítsen krutont a sütőben pirított kenyérből. Ezután folytathatja az edény megtervezését, amelyhez először meg kell dörzsölni a tálat fokhagymával, majd rá kell tenni a salátaleveleket, amelyeket először meg kell hinteni olívaolajjal. Ezután a salátaleveleket megnedvesítjük a szokásos módon elkészített Caesar salátaöntettel, és ráhelyezünk egy réteg krutont és reszelt sajtot. A salátát apróra vágott főtt tojással díszítjük.

Gyors cézár saláta

Ha úgy adódik, hogy nincs ideje elkészíteni egy klasszikus, egyszerű salátát"Cézár" csirkével vagy tenger gyümölcseivel, akkor ez a recept kissé átalakítható, és sietve elkészítheti kedvenc ételét. Időt takaríthat meg annak a ténynek köszönhetően, hogy nem lehet krutont sütni a sütőben, hanem azonnal vásárolni készeket a szupermarketben - legalábbis hétköznapiakat, legalábbis különböző ízekkel (a fokhagymától a vadászatig) kolbász), így mindenki saját belátása szerint választhatja ki ezt az összetevőt. Igen, és a salátában lévő öntet helyettesíthető szokásos majonézzel. Egy ilyen ételhez csak úgy kell megfőzni a csirkét, hogy serpenyőben megsütjük, majd az összes hozzávalót összekeverjük, és a salátát leöntjük bolti majonézzel, amit persze érdemesebb alacsonyabb százalékban fogyasztani. zsírtartalom.

Cézár saláta tekercsek

Ha belefáradt a klasszikus garnélarákos, csirkehús- vagy egyéb hozzáadott Caesar saláta receptbe, kipróbálhatja ezt az ételt szokatlan variációban, zsemle formájában. Egy ilyen előételt magaddal viheted uzsonnára, vagy az asztalra teheted, amit szokatlansága miatt díszít majd. Tehát a tekercs készítéséhez szüksége lesz:

• vékony lavash lap;
• 150 gramm salátalevél;
• 200 gramm csirkefilé, garnélarák vagy bármilyen más adalékanyag;
• 100 gramm lédús paradicsom;
• 50 gramm kemény sajt;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 150 gramm házi majonéz vagy ízesítetlen natúr joghurt;
• 20 gramm kapribogyó;
• 20 gramm mustár;
• 60 gramm szardella;
• 20 gramm olajbogyó.

A tekercsek elkészítéséhez első lépésként a csirkefilét felforraljuk vagy grillezzük, majd kihűlés után apró darabokra vágjuk. A klasszikus garnélarákos Caesar-saláta receptje szerinti tekercsek elkészítéséhez még egyszerűbben is megteheti - csak forralja fel és süsse meg. Ezután a paradicsomot karikákra kell vágni, 30 gramm sajtot lereszelni, és a salátaleveleket apró darabokra kell tépni. A következő lépésben az összes megmaradt komponenst egy turmixgép tálba gyűjtjük, és ott simára verjük.

Végezetül nem marad más hátra, mint egy réteg pita kenyérre kenni az elkészített hozzávalókat, miután megkenjük a kapott szósz felével. Az összetevőket a pita kenyér szélétől öt centiméteres eltéréssel helyezik el ebben a sorrendben - saláta, paradicsom, reszelt sajt és csirke, garnéla vagy bármely más fő összetevő a tetejére. Ezután az összes kirakott összetevőt megkenjük a maradék szósszal, és tekercsbe csomagoljuk, amelyet fóliába helyezünk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. A döntőben a tekercset kis tekercsekre vágják, és már az asztalnál tálalhatják, vagy vihetik magukkal munkába vagy iskolába.