Klasszikus Napóleon torta recept pudinggal: főzési jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A finom tea és egy szelet tejszínes torta szerelmesei hasznosnak találják ezt a cikket. Az édesszájúak most felismerik a klasszikus Napóleon sütemény receptjét, és a rendelkezésre álló hozzávalókból könnyedén elkészíthetik otthon is. A termékkészlet minimális és olcsó, csak hozzá kell adnia egy elviselhetetlen vágyat, hogy saját maga süsse meg a kívánt desszertet. Tehát kezdjünk belemerülni a kulináris finomságokba és árnyalatokba a különféle receptek közül – klasszikus, leegyszerűsített és gyors!

Leírás

"Napóleon" torta – klasszikus szovjet recept, és sokak számára ismerős. Azóta emlékezünk erre a csodálatos édességre. Ma az üzletekben egészen mást találhat az üzletekben, mint amit azok szoktak meg, akik valaha is kipróbálták az igazi „Napóleont”: vékony réteg ropogós, rideg tészta, finom puding.krém és étvágygerjesztő felfújt morzsa.

Klasszikus tésztarecept

Milyen termékekre van szükség:

• margarin - 1,5 csomag;
• búzaliszt (legjobb minőségű) - 2 evőkanál;
• hideg víz - 70 ml;
• só – pár csipet;
• tojás - 1 db. (C0 vagy C1);
• ecet (bor, alma, asztali) - 1 tk.

A klasszikus Napóleon torta recept lépésről lépésre így néz ki:

1. Széles vágódeszkán szitáljuk át a lisztet, és tegyünk bele puha margarint. A masszát késsel aprítsuk addig, amíg sok, nagyjából akkora morzsát nem kapunk.
2. Külön, egy tálban verjük fel a tojást villával vagy kézi habverővel. Adjunk hozzá vizet, sót és ecetet. Ebbe a masszába öntjük át a lisztmorzsát. Gyors, aktív mozdulatokkal gyúrja a tésztát.
3. Hűtsük le egy kicsit a fagyasztóban, zacskóba vagy fóliába csomagolva.
4. Ezután vegyük ki és osszuk 7-9 részre.
5. Egyenként sodrófával kör alakúra tekerjük, sütőpapíros tepsiben aranybarnára sütjük - 7-10 perc. A kész sütemények rétegesek és kissé megdagadnak. Ne aggódj, ennek így kell lennie.
6. Ezután vágd fel a tortákat egyenletes körben. Darálja le a maradékokat, és szórja meg a tortát.
7. A tortákat alaposan meg kell kenni krémmel, és egyenletesen el kell kenni a másikon. Ne félj, ha a sütemények kissé domborúak, egyenetlen felületűek lesznek – krémmel megkenve puhává válnak. Kenjük meg a torta tetejét is. Díszítsd a torta oldalát krémmel.
8. Akkormegszórjuk a törmelékből származó morzsákkal.
9. Tedd a süteményt a hűtőbe - meg fog állni, és a sütemények krémmel áztatják, nagyon finom lesz.

Puding tejjel

A híres "Napoleon" sütemény (klasszikus szovjet recept) magában foglalja a tejből és tojásból készült pudinggal való impregnálást. A szokásos vanillinpor helyett adjunk hozzá természetes vaníliát a hüvelyből. A friss magvak egyedi aromát és bársonyos krémességet kölcsönöznek.

Milyen termékekre van szükség:

• tej (lehetőleg házi vagy bolti, magas zsírtartalmú) - 4 evőkanál;
• granulált cukor vagy por - 2 evőkanál;
• vaníliarúd - 1 db;
• liszt (prémium búza) - 2 evőkanál. l.;
• csirke tojássárgája - 3-4 db. (nagy tojásból);
• kakaópor – opcionális.

A főzés módja:

1. Használjon ultrapasztőrözött vagy előfőzött házi tejet. A cukrot, a lisztet és a friss vaníliarúd magjait a hideg tejbe öntjük. Keverje össze a masszát - a cukorszemek teljesen eloszlanak.
2. A tojássárgákat külön-külön simára verjük. Öntse át őket a tejes keverékbe. Keverjük meg egy kicsit. Ha tejszín helyett barna csokoládé krémet szeretnél készíteni, akkor most adj hozzá kakaóport és máris keverd hozzá a tejszínt.
3. Tegyél lassú tüzet. A massza alját és tetejét megfogva habverővel vagy kanállal folyamatosan keverjük a masszát. Amint elkezd felmelegedni, besűrűsödik. Várja meg a kívánt állagot, és vegye le a tűzről. keverés,hűtsük le a krémet az asztalon, majd használjuk a rendeltetésének megfelelően.

Ha a krém kissé megégett vagy pelyhes állagú, ajánlatos egy finom szitán átszűrni.

Tej helyett tejszínt is használhatsz krémalapként.

Egyéb krémlehetőségek

A klasszikus Napóleon torta receptje - krémes pudinggal. De ha szeretné, megváltoztathatja a receptet, és más krémet használhat:

• protein puding cukorsziruppal;
• vaj sűrített tejjel (egészben vagy főtt);
• tejföl porcukorral.

További összetevők az ízért és az illatért

A pudingos Napóleon torta (klasszikus recept) egyedi és egyedi elkészítéséhez használjon további torta-összetevőket:

• szerecsendió vagy vanília tejszínben;
• őrölt dió krémhez, süteményekhez vagy szóráshoz;
• egy csepp likőr tejszínben;
• őrölt szezámmag vagy napraforgómag szóráshoz vagy sütemények tésztájába;
• friss vágott menta vagy szárított por - tésztához;
• kakaó vagy instant kávé tésztában vagy tejszínben – a "Napoleon" csokoládéhoz.

A klasszikus Napóleon torta egyszerűsített változata

Milyen termékek szükségesek a teszthez:

• prémium búzaliszt - 400 g;
• vaj (tehén) - 1,5 csomag;
• keményítő - 1 evőkanál.l.;
• hideg forr alt víz - 1/2 evőkanál

Krémhez:

• tej vagy zsírszegény tejszín - 800 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 300 g;
• vanillin - pár csipet;
• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 3 evőkanál. l.

A "Napóleon" torta elkészítése a klasszikus recept szerint. A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:

1. Először is kezdd a tésztával, mert azt még hűtőben kell tartani. Szitáljuk a búzalisztet egy nagy tálba a kukoricakeményítővel együtt (ez javítja a liszt minőségét). Reszelj oda vajat is (vaj helyett margarint is használhatsz).
2. A masszát addig gömbölyödjük, amíg omlós, homogén szerkezetű állagot nem kapunk.
3. Töltsön fel vizet, és gyúrja össze a tésztát. Csomagolja be a csomót egy zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben - akár fagyasztóba is helyezheti. Állásidő - 15-20 perc.
4. Itt az ideje a krém elkészítésének. A puding opció tejjel kezdődik. Osszuk két nagyjából egyenlő részre. Tegyen egyet a tűzhelyre, hogy alacsony lángon melegedjen.
5. A másodikat összekeverjük tojással, vaníliával, cukorral és liszttel. Ezt a masszát keverővel kell kicsit felverni, de csak az első sebességnél. Ellenkező esetben az egész konyhát egyenletes krémréteg borítja!
6. Ezután vegye le a felforrósított tejet a tűzhelyről – melegen, de nem forrón. Vékony sugárban a tejes-tojásos masszához öntjük. Üss kézi habverővel.
7. Tegye a tejszínes keveréket alacsony lángra, és melegítse addig, amíg besűrűsödik. Keverjük össze. Ha megfelelő a konzisztencia,Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a krémet szobahőmérsékletre hűlni. Ezután hűtsük le.
8. Süteményeknél osszuk el a tésztát 7-8 nagyjából egyenlő részre. Mindegyiket vékony rétegre tekerjük, és villával több helyen megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy a sütemények ne duzzadjanak meg sütés közben.
9. Minden tortát külön-külön süssünk 180-200 °C-on. Jól felmelegített sütőben kb 7-8 percig. Ha túlsütjük, túl törékenyek lesznek.
10. A megsült süteményekből azonnal köröket formázunk. Ez egyszerűen megtehető, ha egy tányért vagy edény fedelét rögzíti a tortára.
11. Ezután a tortákat rétegesen tányérra fektetjük, és bevonjuk krémmel. A tányérra kifolyt krém végén késsel a torta tetejére emeljük. Így az oldalát is díszíted.
12. Tegye turmixgépbe a torták formázásából származó maradék nyesedéket, és aprítsa durva morzsára. Megszórjuk vele a torta tetejét és oldalát.

Amint látja, a klasszikus Napóleon torta receptje otthon meglehetősen egyszerű. De még könnyebbé teheted!

Recept bolti leveles tésztával

Egy gyors sütemény kiváló változata - bolti leveles tésztával. Sőt, élesztős és élesztőmentes tésztát is vehetsz - főzéskor nem lesz sok különbség. A klasszikus Napóleon torta receptje egy gyors desszertté alakul, fantasztikus krémmel. Díszítésnek pedig vegyél pekándiót! Előnyük van a többi diófajtával szemben. A pekándió nem igényel előzetes tisztítást.

Milyen termékekre van szükség:

• leveles tészta - 1 kg (két csomag);
• tehénvaj - 1 csomag;
• tej(jobb zsírosabb) - 1 evőkanál;
• édes por - 1 evőkanál;
• 3 tojássárgája;
• búzaliszt - 1,5 evőkanál. l.;
• pekándió - 100 g;
• friss bogyós gyümölcsök és rozmaringlevél a díszítéshez.

A klasszikus Napóleon torta receptje (gyors változat) alább olvasható:

1. Tehát a tészta készen van, már csak ki kell olvasztani, darabokra vágjuk, és mindegyiket egy rétegre tekerjük. 1 kg-ból 8 kis réteg lesz.
2. Mindegyiket 200°C-os sütőben süssük barnulásig, körülbelül 5-6 percig. Nem szükséges túlexponálni, különben a sütemények barnák lesznek.
3. Amíg a kész sütemények hűlnek, vágjuk őket formára – körre vagy négyzetre.
4. A tejszínhez keverje össze a hideg tejet édes porral, tojássárgájával és liszttel. Keverjük össze, és forraljuk fel a tűzhelyen. Ne adjunk hozzá sok lisztet, a kanalak legyenek csúszda nélkül. Ellenkező esetben a krém kifejezetten lisztes ízű lesz.
5. A vajat külön-külön vízfürdőben olvasszuk fel, és öntsük a krémhez. Az egész masszát verjük simára pár másodpercig.
6. A diót turmixgépben aprítsuk fel.
7. A süteményeket megkenjük krémmel, levágjuk vele a torta tetejét és oldalát. Megszórjuk dióval.
8. Tedd a desszertet a hűtőbe pár órára.
9. Mosd meg és szárítsd meg a bogyókat és a rozmaringot. Tálalás előtt díszítse a tortát.

Tanács a háziasszonynak

Készítsen házi leveles tésztát, és fagyassza le darabokra vágva, külön tasakban. Tehát, ha házi süteményeket vagy süteményt szeretne főzni, csak a tésztát szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.hőfok. Ehhez hagyja egy tálban az asztalon 5-6 órán át.

Győződjön meg róla, hogy minden receptet felír a főzőnaplójába. Mostantól megfőzheted magadnak és szeretteidnek a Napóleon tortát (klasszikus szovjet idők receptje) tejszínnel, és sietve annak egy gyors változatát is!