Saláta "Kereskedő": klasszikus recept, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A saláták díszítik asztalunkat, változatosabbá teszik az ételeket, és sokkal boldogabbá és ízletesebbé teszik az életet. Aki pedig nem követi a szigorúan vegetáriánus étrendet, az mindenképpen kóstolja meg a Merchant salátát. Az étel klasszikus receptje lehetővé teszi, hogy „játsszunk” a hozzávalókkal, és érezd az igazi ínyenc élvezetet használat közben. Nagyon valószínű, hogy gyorsan elfelejti örök függőségét Oliviertől, örökre a szívét (és gyomrát) a "Kereskedő" salátájára adja.

sertéshússal

Ez a húsfajta a lakosság nagy részét jobban kedveli, mint a többi, ezért kezdjük a kereskedő salátával sertéshússal.

Negyed kilogramm sertésfilé egy átlagos családnak vagy elsőre elég lesz. Durvára kell vágni és felforralni; a húsleves másra is használható. A kész húst vagy kisebb darabokra morzsoljuk, vagy rostokra szedjük.

Pár meghámozott sárgarépát bedörzsölünk, napraforgó (ínyenceknek - olíva) olajban kisütjük és leszűrjük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és negyed órára beáztatjukforrásban lévő víz feloldott két evőkanál cukorral és egy kanál ecettel. Majd az összes komponenst összedolgozzuk, beleöntünk egy konzervborsót, megborsozzuk, megsózzuk az ételt - és itt a Kereskedelmi saláta. A klasszikus recept szerint majonézzel kell megkenni. Nem fogunk vitatkozni, tényleg tökéletes. Tálalás előtt megszórhatja az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Saláta "Kereskedő": klasszikus recept marhahússal

Elvileg ugyanaz, mint az előző verzióban, csak másfajta hús. Azonban még mindig vannak eltérések. Tehát egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy ne főzzön marhahúst, hanem süssük hüvelyben fűszerek hozzáadásával. Úgy tűnik, hogy ez a módszer a marhahús nagyobb puhaságát biztosítja. Ezenkívül nem ajánlott szálakra bontani, jobb, ha takaros rúdra vagy kockákra vágja. És a klasszikus recept szerint a "Kereskedő" marhahússalátát reszelt sajttal kell megszórni a tetején. Zöldek lehetnek benne, de csak a szakács kérésére.

A saláta egyébként nagyon finom tartletbe vagy vékony kis palacsintába csomagolva fogyasztva.

Kereskedő saláta csirkével: klasszikus recept

Az alapvető megközelítések ugyanazok maradnak. A kérdés csak a hasított test részének megválasztása: a mell mellett kissé száraznak bizonyul, ezért jobb a csirkecombot előnyben részesíteni. Főzni vagy sütni kell, csak ezúttal hüvely nélkül, csak tepsiben. A hagymát és a sárgarépát standard módon dolgozzák fel, a borsót körülbelül ugyanannyira rakják. Ebből a lehetőségbőltalán azok sem utasítják vissza, akik szigorúan követik az ábrát.

És az ínyenceknek azt tanácsolják, hogy ne közönséges csirkét, hanem füstölt csirkét használjanak. Azt mondják, a saláta csodálatos ízű!

sonkaváltozat

Van egy klasszikus saláta recept "Kereskedő", és azoknak, akik szerint a legjobb hús a kolbász. Igaz, a varenka kategorikusan nem alkalmas ide, valami nemesebb kell. A sonka a legjobb. Mellesleg, a salátának ebben a változatában a klasszikus némileg eltér a kánonoktól. Borsó helyett babkonzervet vesznek, hagyma helyett pár gerezd fokhagyma, sárgarépa szerepét egy paradicsom fogja játszani. Ugyanolyan kockákra kell vágni, mint a sonkát, a zúzott fokhagymát majonézbe gyúrjuk, a reszelt sajt további (de már ismerős) összetevővé válik. Mindezt összekeverjük, és azonnal az asztalra rohanjuk: egy ilyen "kereskedő" salátát nem tárolnak sokáig, mert a paradicsom levet enged, és másnap az étel sokat veszít varázsából.

Igazi finomság

Ha egy jelentős ünnep előtt állunk, és készen állsz egy kicsit elkalandozni, azt tanácsoljuk, hogy készítsd el a Kereskedelmi salátát, melynek receptje a nyelvezetre épül. Jobb marhahús, bár a sertéshús nem fogja elrontani a d alt. A belsőségeket minden szabály szerint megfőzzük, lehűtjük, megtisztítjuk és finomra morzsoljuk. 250 gramm értékes összetevőhöz fél rész csiperkegombát adunk, amelyet növényi olajban hagymával kell sütni, amíg feltétel nélkül meg nem főzik. A sárgarépát ezúttal nem szabad a serpenyőben hagyni, hanem utána főznimit kell dörzsölni. Egy 100 grammos sajttömb is dörzsölésnek van kitéve. Három savanyúságot is bele kell vágni egy salátástálba, az öntethez pedig a majonézt tejföllel 4:1 arányban összekeverni.

Mivel ínyenc recepttel van dolgunk, a legjobb rétegezni a hozzávalókat. Legyen az első szint a nyelv, majd az uborka, utánuk a hagymával sült gomba, majd tegyünk rá borsót, sárgarépát, és a sajtnak kell befejeznie a tervet. Természetesen minden réteget szorgalmasan megkenünk az elkészített keverékkel.

És a hal jól fog jönni

Végül az eredetitől legtávolabbra került receptet hagytuk, útközben további összetevőkkel gazdagítva, de megtartva a büszke "Kereskedő" nevet. Neki egyharmad kiló sózott lazacot (filét természetesen) kell vennie. A listán szerepel még két kemény tojás és egy nagy burgonya. Persze nem nyersen. Mindkettőt kockákra vágjuk; a filé ugyanúgy morzsolódik, csak kicsit nagyobbra, mert a hal íze érvényesüljön a többinél. Mielőtt a lazacot egy salátástálba tenné, jó lenne enyhén meglocsolni friss citromlével. A kemény fajtákból származó kétszáz gramm sajtot finom reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát apró kockákra vágjuk. Kívánt esetben a fent leírtak szerint pácolható - a saláta íze lágyabb lesz. A sajt kivételével minden hozzávalót összekeverünk majonézzel. Jobb, ha könnyű „hiposztázait” használja: a túl zsíros öntet összetöri a hal ízét és aromáját. És mivel foglalkozunkínyenc étel, célszerű adagokban, salátakarikákkal elrendezni: szép, elegáns, és minden vendég számára elegendő.

Sokan szeretik rétegesen megkenni a "Kereskedő" salátát. A klasszikus recept bármely felhasznált fő összetevőhöz, legyen szó húsról, baromfihúsról vagy halról, azt javasolja, hogy az ételt hosszabb ideig tartsa hűvös. Kizárólag azért, mert a rétegek hosszabb ideig vannak impregnálva egymással, mint a kevert massza. A legtöbb háziasszony azonban már előre elkészíti az aszt alt, hogy ne nyüzsögjön a konyhai eszközökkel, amikor a vendégek csöngetni kezdenek.