2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bárki, aki nem közömbös a saját teste iránt, valószínűleg tudja, hogy a megfelelő táplálkozás és a szervezet számára hasznos termékek használata az egészség megőrzésének egyik fő feltétele. Az üzletekben élelmiszerek és italok vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálni a csomagoláson található címkéket, mind a lejárati idő betartása, mind a nem természetes vegyszerek jelenléte szempontjából. Az ilyen adalékanyagokat általában "E" kóddal jelölik.
Rögtön meg kell jegyezni, hogy a csomagoláson szereplő „E” nem mindig jelenti az emberi szervezetre káros anyag jelenlétét. Így például az E330 kód elrejti a szokásos citromsavat – az egyik legártalmatlanabb és legtermészetesebb tartósítószert.
A kérdéses anyag használata azonban nem ártalmatlan és nem is természetes. A nátrium-piroszulfit egy élelmiszer-tartósítószer és antioxidáns, amelyet a hazai és számos külföldi gyártó aktívan használ.
Mi ez, és hogyan van feltüntetve a csomagoláson?
A nátrium-piroszulfit kereskedelmi nevű vegyi anyag fehér vagy sárgás porként jelenik meg.kristályos forma. Ezt a vegyületet nátrium-karbonátból állítják elő, amelyet a legtöbben szódaként ismernek. Ez a termék önmagában nem okoz aggodalmat, és csak túladagolás esetén lehet káros hatása. A nátrium-karbonát másik származékát, a szódabikarbónát általában aktívan használják a mindennapi életben, mint a legbiztonságosabb gyógymódot.
De a nátrium-piroszulfit előállításához a szóda a gyárban kölcsönhatásba lép a kén-dioxiddal, egy gáznemű anyaggal, amelynek számos hátránya van az emberi szervezetre gyakorolt hatás szempontjából. Innen ered a számos vita a nátrium-piroszulfit élelmiszergyártásban való felhasználásának tanácsosságáról.
Általában véve ennek az étrend-kiegészítőnek a használatát nem tiltja törvény. A gyártónak azonban jeleznie kell ennek a vegyületnek a termékben való jelenlétét. Tehát egy adott termék megvásárlásakor a vevőnek joga van tanulmányozni a termék összetételét, és eldönteni: vásárol-e vagy sem? Megjelölt nátrium-piroszulfit – E223.
Mire használják ezt a táplálék-kiegészítőt a gyártás során?
A logikus kérdés a következő: ha egy termék ennyi vitát okoz, akkor miért is használjuk? A válasz meglehetősen prózai: maguknak a termelőknek előnyös.
A nátrium-piroszulfit kiváló tartósítószer, amely jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát. Antioxidáns, sütőpor, fehérítő és nem utolsósorban színrögzítő is.
Milyen élelmiszerek tartalmazhatnak E223-at?
A teljesen legális termékek listájanátrium-piroszulfitot használnak, lenyűgöző. A leggyakoribbak:
- kolbász.
- Szárított, ecetes vagy fagyasztott zöldségek és gombák, valamint minden, ami ezekből készül. Például a „sült krumpli” fagyasztott félkész termékben az élelmiszer-adalékanyag nemcsak tartósítószer, hanem megőrzi a termék vonzó fehér színét is.
- Keményítők és keményítőtermékek, beleértve a legtöbb chipset. Itt van egy kivétel: az E223 nem engedélyezett a bébiételekben.
- Fagyasztott vagy feldolgozott bogyók és gyümölcsök, beleértve a gyümölcsleveket, zseléket, lekvárokat, befőtteket, szirupokat stb.
- Édesség, édesség, lekvár, zselatin.
- Szeszes italok (bor és sör) és alkoholmentes italok (limonádé, alkoholmentes borok stb.).
- Főtt garnélarák és más lábasfejűek.
Természetesen a lista nem teljes. Ráadásul az anyagot nemcsak az élelmiszeriparban használják, hanem a gyógyszer- és kozmetikai iparban is.
Mennyire káros az E223 az emberi szervezetre?
Ahogy már említettük, a nátrium-piroszulfitot kén-dioxidnak kitéve nyerik – egy olyan anyag, amely a szervezetbe kerülve elpusztítja a B1-vitamint. A táplálkozási szakemberek nem hiába nevezik a B1-et vagy a teanint a "harmónia vitaminjának" - aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, ráadásul a tiamin támogatja az emésztőrendszert, az idegrendszert és a szívet.
Az E223 szintén erősen mérgező. Ezenkívül nagy a meghibásodások és a betegségek előfordulásának valószínűsége.gyomor-bél traktus. A nátrium-piroszulfát túlzott fogyasztása szembetegségekhez vezethet.
Különösen érdemes megjegyezni a nátrium-piroszulfitot tartalmazó termékek által okozott allergiás reakciók nagy valószínűségét. Veszélyes alábecsülni azt a kárt, amit ez a vegyszer okozhat. Főleg, ha a gyermek testéről van szó.
Azzal lehet érvelni, hogy Oroszország, az Európai Unió, Fehéroroszország és más országok jogszabályai nem tiltják az E223 használatát, ezért a termék nem jelent komoly veszélyt. Itt meg kell jegyezni, hogy sok országban betiltották a nátrium-piroszulfitot. A végső következtetéseket az E223 tartalmú termékek használatával kapcsolatban természetesen a fogyasztónak kell levonnia.
Ajánlott:
Kinyitható-e a multicooker főzés közben: a biztonságos használat titkai
A multicooker egy modern háziasszony-asszisztens. Könnyen használható, és nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. De a biztonságos használat érdekében érdemes tudni néhány árnyalatot. Például, hogyan lehet biztonságosan kinyitni a fedelet főzés közben, és hogy nyitott készülékben kell-e főzni
Biztonságos diéta: hatékony étrendi lehetőségek, mintamenü, eredmények
A megfelelő táplálkozás lehetővé teszi, hogy hosszú évekig karcsúak és egészségesek maradjunk. Számos diéta létezik, amelyek azonnali és tartós eredményekkel kecsegtetnek. De nem mindegyik hasznos és hatékony. Ebből a készletből ki kell választani egy biztonságos és hatékony lehetőséget
Az élesztőtészta készítésének biztonságos módja. Könnyű és finom sütemény
Az élesztős tészta más. Ez az elkészítési módtól függ, amelyből csak kettő van: párolt és páratlan. A különbség itt a hozzáadott muffin mennyiségében van. Ezek tojások, zsírok stb. Ezekből a termékekből kevesebb kerül a tészta nélküli tésztához. És általában olyan termékeket készítenek belőle, mint a kenyér, sütemények, cukrozatlan piték stb
Milyen finom és biztonságos a nyárfatejgomba savanyítása
Feltételesen ehető gomba – nyárfa tejgomba. Egyesek számára elég gyanakvónak tűnhetnek ahhoz, hogy megegyék. Valójában nagyon finomak, és a főzés teljes titka a helyes sózásban rejlik
Népi receptek a fogyáshoz: egyszerű, biztonságos, hatékony
Milyen könnyű búcsút venni a plusz kilóktól? Minden diétát kipróbáltak, minden krémet megvásároltak, de a zsír még mindig nem megy el? Használja a hagyományos orvoslás receptjeit, amelyek segítségével mindenki könnyen és biztonságosan lefogy
