Nátrium-piroszulfit a termékekben: mennyire biztonságos?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Bárki, aki nem közömbös a saját teste iránt, valószínűleg tudja, hogy a megfelelő táplálkozás és a szervezet számára hasznos termékek használata az egészség megőrzésének egyik fő feltétele. Az üzletekben élelmiszerek és italok vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálni a csomagoláson található címkéket, mind a lejárati idő betartása, mind a nem természetes vegyszerek jelenléte szempontjából. Az ilyen adalékanyagokat általában "E" kóddal jelölik.

Rögtön meg kell jegyezni, hogy a csomagoláson szereplő „E” nem mindig jelenti az emberi szervezetre káros anyag jelenlétét. Így például az E330 kód elrejti a szokásos citromsavat – az egyik legártalmatlanabb és legtermészetesebb tartósítószert.

A kérdéses anyag használata azonban nem ártalmatlan és nem is természetes. A nátrium-piroszulfit egy élelmiszer-tartósítószer és antioxidáns, amelyet a hazai és számos külföldi gyártó aktívan használ.

Mi ez, és hogyan van feltüntetve a csomagoláson?

A nátrium-piroszulfit kereskedelmi nevű vegyi anyag fehér vagy sárgás porként jelenik meg.kristályos forma. Ezt a vegyületet nátrium-karbonátból állítják elő, amelyet a legtöbben szódaként ismernek. Ez a termék önmagában nem okoz aggodalmat, és csak túladagolás esetén lehet káros hatása. A nátrium-karbonát másik származékát, a szódabikarbónát általában aktívan használják a mindennapi életben, mint a legbiztonságosabb gyógymódot.

De a nátrium-piroszulfit előállításához a szóda a gyárban kölcsönhatásba lép a kén-dioxiddal, egy gáznemű anyaggal, amelynek számos hátránya van az emberi szervezetre gyakorolt hatás szempontjából. Innen ered a számos vita a nátrium-piroszulfit élelmiszergyártásban való felhasználásának tanácsosságáról.

Általában véve ennek az étrend-kiegészítőnek a használatát nem tiltja törvény. A gyártónak azonban jeleznie kell ennek a vegyületnek a termékben való jelenlétét. Tehát egy adott termék megvásárlásakor a vevőnek joga van tanulmányozni a termék összetételét, és eldönteni: vásárol-e vagy sem? Megjelölt nátrium-piroszulfit – E223.

Mire használják ezt a táplálék-kiegészítőt a gyártás során?

A logikus kérdés a következő: ha egy termék ennyi vitát okoz, akkor miért is használjuk? A válasz meglehetősen prózai: maguknak a termelőknek előnyös.

A nátrium-piroszulfit kiváló tartósítószer, amely jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát. Antioxidáns, sütőpor, fehérítő és nem utolsósorban színrögzítő is.

Milyen élelmiszerek tartalmazhatnak E223-at?

A teljesen legális termékek listájanátrium-piroszulfitot használnak, lenyűgöző. A leggyakoribbak:

• kolbász.
• Szárított, ecetes vagy fagyasztott zöldségek és gombák, valamint minden, ami ezekből készül. Például a „sült krumpli” fagyasztott félkész termékben az élelmiszer-adalékanyag nemcsak tartósítószer, hanem megőrzi a termék vonzó fehér színét is.
• Keményítők és keményítőtermékek, beleértve a legtöbb chipset. Itt van egy kivétel: az E223 nem engedélyezett a bébiételekben.
• Fagyasztott vagy feldolgozott bogyók és gyümölcsök, beleértve a gyümölcsleveket, zseléket, lekvárokat, befőtteket, szirupokat stb.
• Édesség, édesség, lekvár, zselatin.
• Szeszes italok (bor és sör) és alkoholmentes italok (limonádé, alkoholmentes borok stb.).
• Főtt garnélarák és más lábasfejűek.

Természetesen a lista nem teljes. Ráadásul az anyagot nemcsak az élelmiszeriparban használják, hanem a gyógyszer- és kozmetikai iparban is.

Mennyire káros az E223 az emberi szervezetre?

Ahogy már említettük, a nátrium-piroszulfitot kén-dioxidnak kitéve nyerik – egy olyan anyag, amely a szervezetbe kerülve elpusztítja a B1-vitamint. A táplálkozási szakemberek nem hiába nevezik a B1-et vagy a teanint a "harmónia vitaminjának" - aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban, ráadásul a tiamin támogatja az emésztőrendszert, az idegrendszert és a szívet.

Az E223 szintén erősen mérgező. Ezenkívül nagy a meghibásodások és a betegségek előfordulásának valószínűsége.gyomor-bél traktus. A nátrium-piroszulfát túlzott fogyasztása szembetegségekhez vezethet.

Különösen érdemes megjegyezni a nátrium-piroszulfitot tartalmazó termékek által okozott allergiás reakciók nagy valószínűségét. Veszélyes alábecsülni azt a kárt, amit ez a vegyszer okozhat. Főleg, ha a gyermek testéről van szó.

Azzal lehet érvelni, hogy Oroszország, az Európai Unió, Fehéroroszország és más országok jogszabályai nem tiltják az E223 használatát, ezért a termék nem jelent komoly veszélyt. Itt meg kell jegyezni, hogy sok országban betiltották a nátrium-piroszulfitot. A végső következtetéseket az E223 tartalmú termékek használatával kapcsolatban természetesen a fogyasztónak kell levonnia.