2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az élesztős tészta más. Ez az elkészítési módtól függ, amelyből csak kettő van: párolt és páratlan. A különbség itt a hozzáadott muffin mennyiségében van. Ezek tojások, zsírok stb. Ezekből a termékekből kevesebb kerül a tészta nélküli tésztához. És általában olyan termékeket készítenek belőle, mint a kenyér, lapos sütemények, cukrozatlan piték stb.
Melyik tészta nélküli tésztát érdemes választani?
Most az ortodoxok karácsonyi böjtöt tartanak, és aki ehhez a hagyományhoz ragaszkodik, tej és tojás nélkül készíthet félkész terméket a sütéshez. Valójában egy ilyen tészta elkészítéséhez az élesztőt nem csak meleg tejben, hanem vízben is hígíthatjuk. A receptből kiveheti a tojást is, amely elvileg a félkész termékünk részét képezi. Nemmegsértik az élesztőtészta tészta nélküli elkészítésének technológiáját. És azoknak, akik nem böjtölnek, a szokásos recept tojással és tejjel megteszi.
Az élesztős tészta nagyon megkel a benne lévő élesztőtől. És mint tudod, a sütés előtti leülepedése alatt össze kell törni. Időnkénti megkeverésével szén-dioxidot ürítünk ki a masszából, ami az élesztő létfontosságú tevékenységének eredménye. Arra is gondolni kell, hogy sütéskor a termékek térfogata is erősen megnő az eredetihez képest, ezért ügyeljünk arra, hogy a tepsiben legyen elegendő hely a termékek között, vagy a tepsi ne legyen a tetejéig tele. Mindez függetlenül attól, hogy melyik opciót választotta: karcsú vagy normál.
Egyszerű tészta
Tehát ahhoz, hogy az élesztőtésztát muffin hozzáadása nélkül, nem tészta módon készítsd el, néhány hozzávalóra lesz szükséged. Köztük liszt, víz, só és élesztő. Így van kiszámolva. 500 g liszthez 200 g vizet veszünk. Az élesztőnek körülbelül 20 grammra lesz szüksége, és sóra - 1 teáskanál. A szükséges félkész termék mennyiségének változásával az összetevők mennyisége is arányosan változik.
És itt van az élesztős tészta elkészítésének biztonságos módja: az élesztőt meleg vízben felhígítjuk, liszttel és sóval összekeverjük, amit fokozatosan öntünk fel. A tésztát összegyúrjuk, és lefedve 3-4 órán át melegen pihentetjük. Időnként meg kell közelítenie és meg kell gyúrnia, hogy leengedje, különben „elszalad”.
Errea tésztát, ha kívánja, hozzáadhat asz alt gyümölcsöket, apróra vágott dióféléket és más ízlés szerinti tölteléket.
Vajas tészta
Íme egy másik gőzmentes módja az élesztőtészta készítésének. További összetevőket tartalmaz, és kicsit másképp gyúrják. Tehát 30-40 fokra melegített tejben vagy vízben (kis mennyiségű folyadékot veszünk fel) feloldjuk az élesztőt. Tejben vagy vízben egy másik edényben feloldunk 1 teáskanál sót és 2 evőkanál cukrot is. Kis mennyiségű folyadék is szükséges. Keverjük össze az átszitált lisztet, egy tojást és a kapott két keveréket sóval, cukorral és élesztővel. Fokozatosan, 7 percig homogén tésztát gyúrunk. Többek között a dagasztás végén adjunk hozzá olvasztott vajat, és gyúrjuk a tésztát a végéig. Az olajnak 30 g-nak kell lennie.
Az élesztőtészta gőz nélküli elkészítési módja magában foglalja a félkész termék ülepítését is. Ennek eredményeként a tésztát le kell fedni egy serpenyőbe, és meleg helyre kell tenni. Az élesztő erjedni fog, és növeli a térfogatát. A tészta három órán át állni fog. Ezalatt többször meg kell keverni, hogy ne boruljon át a serpenyő oldalain.
Melyik tölteléket kell hozzáadni?
Hozzáadhat szárított gyümölcsöket a gazdag élesztős tésztához, és süthet például egy pitét asz alt sárgabarackkal vagy mazsolával. Sőt, a tölteléket közvetlenül magához a tésztához is hozzáadhatja, hogy beleférjen a termékbe, például húsvéti süteménybe vagy zsemlébe, vagy becsomagolhatja pite vagy tekercs készítésére. Pite vagy édes piték töltelékeként többféleképpen használhatodlekvár vagy lekvár. Gyümölcsöt vagy bogyót is adhatunk az édes élesztős süteményhez. Például alma. És vannak cukorral készült zsemlék, amelyeket a posztszovjet tér lakossága szeret. Ehhez nincs szükség speciális töltelékekre, és egyszerűen elkészíthetők.
A szokásos élesztőtésztából sütőben süthet vagy süthet pitéket. Hozzáadjuk a burgonyát, a párolt káposztát, a hagymát és a főtt tojást és még a sajtot is. Élesztőtésztából is sütnek cukrozatlan pitéket. Egy ilyen pitéhez hozzáadhat darált húst, ugyanazt a burgonyát, gombát. Ezenkívül édes tésztából bármilyen pizza elkészíthető. Itt nincs különleges recept. Csak kenje meg a vékony kerek tésztát paradicsompürével vagy ketchuppal, tegye rá azt, ami van (darált hús, hal, kolbász stb.), adjon hozzá olajbogyót és reszelt sajtot.
A legfontosabb az, hogy kövessük az élesztőtészta páratlan elkészítési módszerének technológiáját. A többi pedig a fantáziának felel meg.
Ajánlott:
Könnyű desszertek 5 perc alatt. Könnyű desszertek
Milyen könnyű desszerteket ismer? Egyik sem? Akkor ez a cikk kifejezetten az Ön számára készült. Neki köszönhetően megtanulhatja, hogyan készíthet néhány perc alatt finom házi készítésű finomságokat, és azonnal bemutathatja őket az asztalnak
Ízletes és könnyű sütemény madármeggyel: recept fényképpel
A madárcseresznye csodálatos bogyó. Kevés pép van benne, és nem minden fajta édes, gyakrabban fanyar vagy fanyar. És lehetetlen megszökni. És milyen pitéket és süteményeket kapunk, ha madárcseresznyét adunk hozzá! Az illat annyit ér, hogy nem kell már kipróbálni, és annyira egyértelmű, hogy remekmű. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni egy tortát madárcseresznyével
Milyen finom és biztonságos a nyárfatejgomba savanyítása
Feltételesen ehető gomba – nyárfa tejgomba. Egyesek számára elég gyanakvónak tűnhetnek ahhoz, hogy megegyék. Valójában nagyon finomak, és a főzés teljes titka a helyes sózásban rejlik
A pite finom. Finom és egyszerű pite recept. Finom kefires pite
Egy finom és egyszerű pite receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Végül is egy ilyen házi készítésű terméket édes és sós töltelékkel is sütnek. Ma a különféle piték elkészítésének számos módját mutatjuk be. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nem csak a töltelékben, hanem a tésztában is különböznek egymástól
Fagyasztott sütemény: a legjobb módja annak, hogy az ízét hosszú ideig frissen tartsa
A szokatlan utóirattal "lefagyott" torta azonnal felkelti az érdeklődést. Mi egy ilyen desszert, hogyan készül, miben különbözik a hagyományos cukrászattól? Jó lesz a fagyasztott sütemény? Olvasson mindenről ebben az áttekintésben
