2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az aspen tejgomba feltételesen ehető gomba, és nem mindenkit fenyeget a veszély, hogy elfogyasztja őket. De ha megtanulja, hogyan kell helyesen sózni, az eredmény igazán meglepheti Önt, különösen azért, mert a nyárfagombát melegen és hidegen is könnyű főzni.
Hogyan lehet megkülönböztetni a nyárfagombát?
A nyárfa- és nyárfaerdőkben, néha a fűzfák alatt fehér, enyhén rózsaszínes kalapú gombacsoportok találhatók. Mindegyik közepén van egy mélyedés, amely leggyakrabban megkülönbözteti a nyárfa gombát a többi gombától. Jellemzőjük egy vastag szösz a húsos kalap szélén, amely eléri a 30 centimétert vagy annál nagyobb átmérőt. A nyárfagomba, amelynek fotója az alábbiakban látható, rövid lábú, és főleg csoportosan nő.
A gombák a fák alatt vagy mellettük, egész tisztásokon nőnek. Egy ilyen oldalon akár 150 darabot is gyűjthetsz egyszerre. A tapaszt alt gombászok kedvező időjárás esetén egész vödörben gyűjtik a nyárfagombát. Egyébként azt tanácsolják, hogy a gombát ne a gyökerénél vágja le, hanem csavarja le az óramutató járásával megegyező irányba. Ez azzal magyarázható, hogy a mellben a láb többi része intenzíven rothadni kezd, amígteljes eltűnés.
Az aspen gombák szeretik a napos területeket. Ilyen helyeken sűrűbben nőnek, mint az árnyékban, és nagy méreteket érnek el. A déli régiókban nem valószínű, hogy ilyen gombákat találnak. A párás klímát kedvelik, gyakori enyhe esőkkel. Oroszországban sok nyárfagomba nő a Volga régióban. A gomba betakarításának optimális ideje augusztustól októberig tart.
A tejgomba főzésének jellemzői
Az aspen gombát nem ajánlott sütni, főzni vagy sütni. Nemcsak nem kellemes ízűek, de az emberre is veszélyesek lehetnek. De ez nem jelenti azt, hogy a nyárfa gombát nem lehet enni. Oroszországban ezt a gombát régóta használják sózásra.
A tejgombát kétféleképpen lehet sózni: hidegen és melegen. Az első esetben a gombát több napig áztatni kell, rendszeresen cserélve a vizet. E recept szerint a tejgomba rugalmas és enyhén ropogós. Amúgy csak a gomba kalapját áztatják, az apróra vágott sültcombokat szószok alapanyagaként használhatjuk.
Ha forró módszert használ, akkor a gombát először meg kell főzni. A nyárfa gomba esetében ez a főzési lehetőség a legalkalmasabb. Lágyak és ízletesek.
Ahhoz, hogy megtudja, melyik recept a legjobb, mindkettőt ki kell próbálnia.
Aspen gomba: hogyan sózzuk hidegen
A tejgomba savanyításának ezt a módszerét mindig is alkalmazták Oroszországban. A mai napig fennmaradt. Sózáshoz tölgyfa hordókat használtakugyanaz, mint a savanyú káposzta és az ecetes uborka paradicsom elkészítésekor. Otthon használhat mélyedényeket üvegből vagy agyagból.
A nyárfa tejgomba hidegen főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- hámozott tejgomba (kalap) - 1 kg;
- só - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cseresznye, ribizli, tormalevél.
Először is elő kell készítenie a gombát. Mivel általában a tavalyi lombozat alatt nőnek, meglehetősen nehéz letakarítani a kalapról. Ehhez az aspen gombát vízbe engedik, és késsel és szivaccsal megtisztítják. Egyes gombászok más módszert alkalmaznak. A tejgombát szisztematikus cserével 2-3 napig hideg vízben áztatjuk, és csak ezután lehet a kalapokat puha szivaccsal könnyen lemosni.
A meghámozott gombáknál a lábat eltávolítjuk, a kupakokat tányérokkal felfelé az edényekbe engedjük, és egy napig vízzel töltjük. Ez idő alatt legalább háromszor ki kell cserélni. A megadott idő elteltével a gombát ki kell venni a vízből. Ezután zöld lombozatot és fűszereket, egy réteg tejgombát, ismét zöldeket és ismét gombát helyeznek el a pácolásra előkészített edények alján. Ezután le kell fedni egy tányérral, és nyomás alá kell helyezni, amíg a lé meg nem jelenik. Ebben a sós lében sötét, hűvös helyen 40 napig eláll, és csak ezután kerülhet a tejgomba üvegekbe.
Forró tejgomba főzése
A tejgomba sózásának forró módja sokkal gyorsabb. Nem kell őket áztatni, hanem egyszerűenforraljuk 20 percig. Fontos figyelni arra, hogy a nyárfa mell, amelynek fotója az alábbiakban látható, hogyan változtatja meg a színét főzés közben. Ha elsötétül, akkor ehető gomba, ha ellenkezőleg, rózsaszínűvé válik, akkor ehetetlen.
Miután megsült a gomba, ki kell hűlnie. És csak ezután helyezik egy edénybe sózáshoz. Ezenkívül a főzési recept megismétli az előzőt. A forrón sózott nyárfa mell 15 nap után fogyasztható.
Ajánlott:
Kinyitható-e a multicooker főzés közben: a biztonságos használat titkai
A multicooker egy modern háziasszony-asszisztens. Könnyen használható, és nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. De a biztonságos használat érdekében érdemes tudni néhány árnyalatot. Például, hogyan lehet biztonságosan kinyitni a fedelet főzés közben, és hogy nyitott készülékben kell-e főzni
Biztonságos diéta: hatékony étrendi lehetőségek, mintamenü, eredmények
A megfelelő táplálkozás lehetővé teszi, hogy hosszú évekig karcsúak és egészségesek maradjunk. Számos diéta létezik, amelyek azonnali és tartós eredményekkel kecsegtetnek. De nem mindegyik hasznos és hatékony. Ebből a készletből ki kell választani egy biztonságos és hatékony lehetőséget
Az élesztőtészta készítésének biztonságos módja. Könnyű és finom sütemény
Az élesztős tészta más. Ez az elkészítési módtól függ, amelyből csak kettő van: párolt és páratlan. A különbség itt a hozzáadott muffin mennyiségében van. Ezek tojások, zsírok stb. Ezekből a termékekből kevesebb kerül a tészta nélküli tésztához. És általában olyan termékeket készítenek belőle, mint a kenyér, sütemények, cukrozatlan piték stb
Milyen finom a bolgár lecsó főzése: egy finom téli harapnivaló receptje
A bolgár lecsó az egyik népszerű nyári étel, amelyet érett házi zöldségekből készítenek és télre tartanak. Az elkészítésének eredeti receptjét meglehetősen ritkán használják. Sok háziasszony a szokásos összetevőkön kívül más zöldségeket is megpróbál ízlése szerint hozzáadni. De mivel itt nem a recept eredetisége a fő, hanem a végeredmény, ezeknek a lehetőségeknek is joguk van létezni, és "lecho" szónak nevezni őket
A pite finom. Finom és egyszerű pite recept. Finom kefires pite
Egy finom és egyszerű pite receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Végül is egy ilyen házi készítésű terméket édes és sós töltelékkel is sütnek. Ma a különféle piték elkészítésének számos módját mutatjuk be. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nem csak a töltelékben, hanem a tésztában is különböznek egymástól
