2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A klasszikus croissant sokféle pékáru elődje. Nem meglepő, hogy a legtöbb háziasszony érdekli, hogyan kell croissant-t sütni. Ennek az édességnek a feltalálása nem Franciaországban, hanem Ausztriában történt. Ezért az alábbiakban ennek a süteménynek a bécsi receptjét tekintjük át. De először beszéljünk néhány kulináris titkról, amelyek segítenek a sikerben.
Hogyan süssünk croissant-t: a profik titkai
1) Az igazi croissant-t élesztőtésztából készítik, amelyet vajjal rétegeznek, többször hajtogatnak és kinyújtanak.
2) Jobb, ha legalább 80% zsírtartalmú vajat használunk.
3) Ahhoz, hogy a házi croissant légies legyen, a lisztet legalább 2-szer át kell szitálni, így oxigénnel telítődik.
4) A vajas és élesztős tésztának azonos állagúnak kell lennie.
5) Kívánság szerint egy tojást is adhatunk a kifli tésztához. Kész leveles tésztából is elkészíthetők.
6) A megsodort tésztát sütés előtt le kell hűteni.
7)A kikent tepsire rakott crousss-nak meg kell kelnie. Ráadásul sütés előtt fehérjével megkenhetjük őket. A croissant-ok közötti távolság 1 cm legyen.
8) Ezeknek a termékeknek a tölteléke nem csak gyümölcs és csokoládé lehet, hanem túró és zöldség is.
9) Érdemes megjegyezni, hogy a croissant nem biztos, hogy elsőre sikerül. Elvégre megalkotásuk sikere nagyban függ a bevált elkészítési technológiától és a termékek arányának pontos betartásától. És ez legtöbbször tapasztalattal jár.
Puff croissant "bécsi"
- 500 g liszt;
- 80 ml meleg tej;
- 200g vaj vagy margarin;
- 15g száraz élesztő;
- 30g cukor;
- 15g só.
Hogyan kell croissant-t sütni?
Először is tésztát kell készítened. Ehhez hígítsa fel az élesztőt néhány evőkanál tejben. Melegnek kell lennie. Ezután adjunk hozzá 1/3 lisztet és gyúrjuk lágy tésztát. Fedjük le a tésztát és hagyjuk állni fél órát. A többi lisztet összekeverjük a vaj felével, a cukorral, a sóval és a maradék tejjel. A megnevezett hozzávalókból sima és rugalmas tésztát gyúrunk, összedolgozzuk a kapott tésztával. Ezután a tésztából golyós formát formázunk, letakarva 2 órára hideg helyre tesszük, még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Ezt követően nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, és szórjuk rá a maradék vajat. Ezután hajtsa be a téglalap oldalait középre. Fontos, hogy az olaj nekiszivárgott. Ezután elkezdjük kinyújtani a tésztát. Ehhez többször háromszor össze kell hajtani, és ki kell húzni. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 20 percig pihentetjük. tedd be a hűtőbe. Ezután a tésztát még 2x ki kell nyújtani. Majd 3 mm vastag téglalappal kinyújtjuk és 12 háromszögre osztjuk. Ezeket tekercsbe kell csomagolni. A croissant sütése előtt hagyni kell egy tepsiben 15-20 percig feküdni. Ezalatt a croissant megkel. A terméket 200 fokon sütjük. Általában 20 perc elegendő. A készenlét jele az arany vagy barna szín. A croissant-t a legjobban frissen sütve, kávéval, teával vagy kakaóval tálaljuk.
Ajánlott:
Mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben: hasznos tippek. Mennyi ideig kell sütni a burgonyát a sütőben
Bármennyire is ragaszkodnak a táplálkozástudósok ahhoz, hogy a hús mellé jobb köretként friss zöldségeket, vagy extrém esetben brokkolit vagy zöldbabot tálalni, a legtöbben mégis a közönséges burgonyát részesítik előnyben ezeknél a termékeknél. De a belőle készült ételek is hasznosak lehetnek, főleg ha sütőben főzzük. De nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt. Ezért először ki kell találnia, hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Mennyi kalcium van a szezámban? Hogyan kell enni a szezámmagot, hogy felszívja a kalciumot? Szezámmag: előnyök és ártalmak, hogyan kell szedni
A szezámmagot az emberek évezredek óta használják étrend-kiegészítőként. És ez nem meglepő! A szezámmag bajnok: a szezámmag kalciumtartalma magasabb, mint a sajtban. De ez egy fontos nyomelem, amely nélkül az emberi szervezet működése lehetetlen. Nézzük meg, mik a szezámmag előnyei és ártalmai, hogyan kell bevenni, hogy a legtöbb hasznot hozzuk az étkezésből
Melyik halat jobb a sütőben sütni? Milyen hőmérsékleten kell a halat sütni? Receptek, fotók
A sütés az egyik legsikeresebb és ezért a legnépszerűbb halfőzési mód. A sütővel elég nehéz elrontani – kivéve, ha elnézzük és szénné varázsoljuk. Egyes halfajták esetében azonban más főzési módszereket előnyösebbnek tartanak, így a szakácsok körében gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik halat jobb a sütőben sütni
Hogyan főzzünk tejlevest otthon. Háziasszony titkai
A tejburgonyaleves tápláló étel a család minden tagjának. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a tejlevest
