Csokoládé croissant recept – DIY French Delight

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A híres francia croissant leveles tésztás csokoládéval rendkívül jól néz ki, és képes beleszeretni egy szeszélyes gyerekbe és egy kifinomult ínyencbe. Végül is az ilyen sütemények belül mesésen lágyak és puhák, kívül pedig ropogósak és vonzóan pirospozsgásak.

Annak ellenére, hogy keményen kell dolgoznod ahhoz, hogy saját kezűleg készítsd el a csokis croissant-t, az eredmény mindenképpen megéri. És a legjobb jutalom egy fáradt háziasszony számára a háztartás lelkes dicsérete lesz.

Pár szó a francia finomságról

Az igazi croissant élesztős leveles tészta alapján készül, és mindig szokatlanul légies és könnyű lesz. Egyébként ennek a finomságnak a fő összetevője nemcsak saját kezűleg elkészíthető, hanem egyszerűen előre megvásárolható a boltban.

Ami a tölteléket illeti, tetszőleges csokoládét vehetsz belőle, sőt pasztát is lehet belőle tölteni croissant-ba. Ne feledje, hogy a túl sok adalék csak tönkreteheti a péksüteményeket, és semmissé teheti minden erőfeszítését. Tehát ne vigyük túlzásba, a „több, annál jobb” elv itt nem működik.

Alapvető termékek

Tehát a csokoládé leveles tésztával ízletes croissant készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300g vaj;
• evőkanál cukor;
• 0,5 kg liszt;
• 270 ml tej;
• 10g száraz élesztő;
• tojás;
• 60 ml víz;
• egy kanál só harmada.

És a töltelékhez készítsünk elő 150 g csokoládét.

A termékek kiválasztásakor fordítson különös figyelmet az olaj minőségére – annak valódinak kell lennie. Vagyis a sima margarin vagy kenhető egyáltalán nem alkalmas ennek a finomságnak az elkészítésére.

Csokis croissant tészta receptje

Töltsük az élesztőt egy mély edénybe, és töltsük fel meleg vízzel. Hagyja őket így 10-15 percig. Ezután küldje el a meleg tejet és a cukrot az élesztőhöz. A folyadékot erőteljesen keverjük addig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Most a són, a gondosan átszitált liszten és az elkészített vaj harmadán a sor. Az utolsó komponenst vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell megolvasztani. Jól keverjük össze ezt a keveréket, és hagyjuk egy órán át meleg helyen állni.

A megadott idő letelte után a tésztát fóliába csomagoljuk, téglalapot formázunk belőle, és hűtőbe tesszük. Fél óráig ott kell maradnia. Ezután a tésztát kivesszük a hűtőből és vékony rétegre nyújtjuk. Nagy részét, az egész darab 2/3-ának megfelelő részét kenjük meg vajjal. Húzza a szabad szélét középre. És az a rész, amelyre az olajat feltekerjük. Ennek eredményeként egyfajta hármas kialakítást kaprétegek.

Most tekerje újra a lapot, és ugyanígy hajtsa össze. Csak ezúttal fél órára rejtse el a hűtőszekrényben készült dizájnt. Ezután vegye ki újra a tésztát, és ismételje meg ugyanazt az eljárást legalább kétszer. Általában ne feledje, hogy minél több ilyen manipulációt végez, annál jobb és rétegzettebb lesz a termék eredménye.

Csokis croissant recept: formázás

Utoljára nyújtsuk ki a tésztát 35 x 50 cm-es téglalappá, majd óvatosan vágjuk éles késsel 10 cm-es talpú háromszögekre.

Most vegyük a tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és verjük fel külön-külön különböző edényekben. Mindkét masszának habossá kell válnia.

Kenje meg minden tésztadarab hegyét sárgájával, majd helyezze a csokoládét az alap közelébe, és sodorja a munkadarabot bagelbe. A megformázott kifliket kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy néhány centiméter szabad helyet hagyjunk a termékek között. Ezzel egyidőben próbáljuk meg félholddal hajlítani az elkészített bagel széleit. A megformázott csokis croissant-okat fél órát melegen állni hagyjuk.

Adjuk hozzá a tojásfehérjét a maradék sárgájához, verjük újra jól, és sütés előtt kenjük meg minden darabot. Ügyeljen arra, hogy a sütő jól fel legyen melegítve. A croissant-t csokoládéval sütjük 5 percig 220 fokon, majd 20 percig 180 fokon. A sütés készenléte vizuálisan meghatározható - meg fogja érteni, hogy a termékekmeg kell szereznie, ha finom arany árnyalatot kap.

Croissant sietve

A klasszikus francia sütemények nem kevésbé népszerű változatai a kefir alapú termékek. Egy ilyen recept biztosan jól jön azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni a hagyományos leveles tészta dagasztásával.

E csokis croissant elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0, 5 l kefir;
• 200g vaj;
• teáskanál száraz élesztő;
• ugyanannyi só;
• 2 tojás;
• evőkanál cukor;
• 4 csésze liszt.

A töltelékhez bármilyen csokoládét használhat: fekete, tejes, fehér, dióval vagy mazsolával. Minden az Ön személyes preferenciáitól függ.

Főzés

Először is melegítse fel a kefirt anélkül, hogy felforrna, majd adjon hozzá élesztőt. Ide kerüljön egy tojás, cukor és vízfürdőben olvasztott vaj is. Miután a keveréket simára kevertük, hozzáadjuk a sót és az átszitált lisztet. Az utolsó összetevőt kis adagokban, fokozatosan kell önteni, hogy elkerülje a csomókat. Gyúrjuk a tésztát a szokásos módon, fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy órára.

A jelzett idő elteltével vegyük ki a masszát, osszuk ketté és nyújtsuk hosszú, kb 13-15 cm széles csíkokra. Vágjunk háromszögekre minden csíkot úgy, hogy a tésztát különböző irányokba csíkozzuk fel. nincs maradék.

A csokoládét a kezével törje kockákra, és tegye bele minden darabba. Kifliket formázunk és az előkészített tepsire helyezzük. Először hagyjuk kissé megkelni a termékeket, majd kenjük le felvert tojással és süssük 15 percig 190 fokon.

Az ilyen croissant íze nem lesz rosszabb, mint a klasszikus leveles tésztából sütve. És talán még jobban is. Hiszen a kefires croissant-nak is sok rajongója van.