Csirketekercs gombával a sütőben és a serpenyőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ismert, hogy a „tekercs” szó francia eredetű, és szó szerint „csavart” vagy „hengerelt” szót jelent. A csirkemellet nyugodtan nevezhetjük csodaszernek, amelyet az egész család élvezni fog. Egyszerű és gyors elkészítése, lédús és finom íze teszi ezt az ételt az egyik legkedveltebbé. Töltelékként bármilyen terméket használhatunk, amely jól illik a csirkehúshoz. A hőkezelést különböző módon hajtják végre: sütőben, serpenyőben, grillen. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a csirkemellet gombával különböző technológiák segítségével.

Tekercs gombával

Főzzünk egy serpenyőben sült finom aranyszínű csirkemellet. A töltelékhez csiperkegombát készítünk zöldségekkel. A recept 4 személyre szól. Vegye:

• 400g gomba;
• egy csipet oregánó;
• 9g méz;
• 1 hagyma;
• 10g szójaszósz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 10g citromlé;
• 90 g növényi olaj;
• 0,5 tk só;
• frissen őrölt paprikakeverék;
• 4 db csirke filé.

A gombás csirke tekercs elkészítéséhez vegye ki a csirkefilét, mossa meg és szárítsa meg. Minden darabot úgy vágunk le, hogy egyenletes réteget kapjunk. Enyhén verjük le a filédarabokat, és szórjuk meg oregánóval. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, keverjük össze szójaszósszal, citromlével, mézzel. Az elkészített keverékkel vastagon bekenjük a húsdarabokat, és fél órára hidegre tesszük. A hagymafejet apró kockára vágjuk, a serpenyőbe öntjük az olaj ½ részét, és megpirítjuk rajta a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és 15 percig pirítjuk. A felvert filét kiterítjük az asztal munkafelületére, a szélére tesszük a hagymás sült gombát, egyenletes tekercsre hajtjuk és fogpiszkálóval rögzítjük. Egy serpenyőben sütjük a csirkemellet gombával, amíg meg nem pirulnak.

Baromfitekercs

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen ízletes, zöldségekkel, gombával és sajttal töltött zsemlét. Ugyanez az étel elkészíthető pulykahúsból. Sütőben sült gombás csirkemellhez vegye be:

• 500g csirke;
• 150 g zöldbab és gomba;
• 100g krémsajt;
• kukoricaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bors;
• só;
• 20g vaj.

Lépésről lépésrefőzés

1. Tegye a filét egy celofán zacskóba, és enyhén verje le, borsozza és sózza.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg a félbevágott fokhagymagerezdeket néhány percig, majd vegyük ki az olajból. Tedd a babot egy serpenyőbe, fűszerezd a gombát fűszerekkel, pirítsd kicsit.
3. A csirkefilét kenjük meg krémsajttal, kenjük meg a töltelékkel, és tekerjük fel a tekercseket.
4. A gombás csirke tekercseket egy sütőedénybe helyezzük, előolajozva. Opcionálisan a félkész terméket olajjal is kenjük.
5. Húsételt sütni 170 fokon. A főzési idő a termék méretétől függ, átlagosan 20-30 perc.

Tálaljuk egészben vagy darabokra vágva.

Csirketekercs gombával a sütőben

Az elkészített finom termékek méltó kiegészítői lesznek egy családi vacsorának vagy egy hivatalos ünnepségnek. A tekercseket könnyű elkészíteni, kevés időt fordítanak a főzésre, és hihetetlenül sok örömet szereznek az ilyen ételektől. Vegye:

• fél csésze tejföl;
• 2 csirkemell;
• 15g vaj;
• fűszerek sóval ízlés szerint;
• 6 db gomba;
• 15 ml növényi olaj;
• 1 hagyma.

Hogyan főzzek

A filéket öblítsd le és szalvétával szárítsd meg, ha túl nagyok a darabok, hosszában le kell vágni, hogy vékonyabbak legyenek. A húst zacskóba tesszük, leverjük, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel, használhatunk speciális fűszereketcsirkéhez. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk, először a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a gombát és egy kis sót. Adjunk hozzá tejfölt a masszához, és hevítsük legfeljebb egy percig.

A filére tesszük a tölteléket, és a csirketekercseket becsavarjuk gombával, rögzítjük cérnával vagy fogpiszkálóval. A húskészítményeket sütőpapírral borított és olajozott tepsire helyezzük. A tekercseket leöntjük tejföllel, és 20 percig sütjük 200 fokon. A beállított idő után csökkentse a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süsse tovább további 15 percig. Tálalás előtt feltétlenül távolítsa el a madzagokat vagy a fogpiszkálót.

Csirkemell tekercs gombával

Az ilyen sajttal, gombával, gyógynövényekkel és fűszerekkel töltött tekercsek szokatlanul ízletesek. Sütéskor a sajt megolvad, gombával kombinálva tökéletes tölteléket kapunk. Főzés:

• 400g csirkefilé;
• 50g gomba;
• 3 szál kapor;
• só;
• 50g sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bors;
• 2 tojás;
• zsemlemorzsa;
• 150g vaj.

Recept lépésről lépésre

Először is készítse elő a gombás csirkemellek hozzávalóit.

1. A mellfilét legfeljebb 1,5 cm vastag rétegekre vágjuk, és mindkét oldalát kalapáccsal verjük meg, borsozzuk és sózzuk.
2. Vágd fel a kaprot.
3. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát.
4. A gombám és vékony szeletekre vágva.
5. A sajt jobbne használjon kifejezett ízű, különben sajátos íze megszakítja a gombák és fűszernövények finom aromáját. Vágja vékony műanyagokra.
6. A fokhagymát és a kaprot szétterítjük az elkészített filé darabokra.
7. Tegyél gombát a kapor tetejére.
8. Tegye a sajtot a gombák tetejére.
9. Sűrűs melltekercseket tekerjünk, és fogpiszkálóval szúrjuk meg.
10. Verje fel a tojásokat egy edénybe, és forgassa meg a tekercseket dupla panírozásban: tojás, kekszet, tojás és még egyszer kekszet.
11. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben (sütéskor a tekercseket félig bele kell meríteni), és a terméket oldalanként 10 percig melegítse. A tüzet nem szabad túl nagyra tenni, különben megsülnek a tetején, és belül nyersek maradnak.
12. A kész tekercseket tányérra helyezzük, köretként főtt burgonyát fűszernövényekkel vagy zöldségekkel tálalunk.

Tekercsek tejszínes szószban

Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a kedvenc hústekercses receptje. Kínálunk egy hihetetlenül ízletes terméket főzni - csirke tekercs gombával krémes mártásban. A receptben feltüntetett összes termék egyszerű és megfizethető. A tejszínes szósz még lágyabbá teszi ezt az ételt. Főzni kell:

• brojlerfilé - 500 g;
• erdei gomba (vagy csiperkegomba) - 400 g;
• sajtos majonéz - 300g;
• sárgarépa - 2 db.;
• tejföl - 300 g;
• mustár - 30 g;
• hagyma - 2 fej;
• kukorica. olaj - 100 ml;
• kapor, petrezselyem egyenként 30 g;
• vaj - 100g

Vasszuk hosszában két részre a filét, és verjük ki. Finomra vágja a gombát, a hagymát (1 db) Vágja apró kockákra, sárgarépát (1 db) - csíkokra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (félig), és pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a gombát. 150 g majonézt és tejfölt veszünk, összekeverjük mustárral, sült gombával (keveset hagyunk a szószon), hozzáadjuk az apróra vágott zöldek felét. A gombás tölteléket, zöldséget, tejfölt, majonézt húsdarabokra tesszük és tekercsbe tekerjük. Süssük őket kukoricaolajban aranybarnára.

A tejszínes szósz elkészítése: a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és a vajban enyhén megpirítjuk. A zöldségekhez adjuk a maradék majonézt és a tejfölt, a sült erdei gombát, felöntjük egy liter húslevessel, állandó keverés mellett felforraljuk. A serpenyőbe tesszük a húskészítményeket és leöntjük a tejszínes szósszal. Tegye a csirkemellet gombával a sütőbe 30 percre.