Fahéjas synabone zsemle: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem mindenki tud ellenállni annak a vágynak, hogy kipróbáljon legalább egy darab puha, friss és illatos fahéjas zsemlét és különféle egyéb töltelékeket. Egyszerű, érthető, de ugyanakkor az ilyen finom sütemények senkit sem hagynak közömbösen. Ráadásul a felvert vajkrémes cukormáz a boldogság csúcsává varázsolja ezeket a friss zsemléket. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a szinabonokat fahéjjal. Különösen azoknak, akik szeretik a kísérletezést, különféle tésztákat és feltéteket kínálunk.

Híres zsemle története

A Cinnabon egy márka és egy pékségkávézó-hálózat neve, amely friss, ízletes és puha péksüteményeket kínál vásárlóinak szokatlan fűszeraromával. Maga a márka neve olyan szilárdan beépült a fahéjas zsemlébe, hogy csak synabonnak kezdték nevezni.

Nehéz elképzelni, hogy a XX. században megtehetiaz volt, hogy a cukrászmesterség újabb remekével álljon elő. De a synabony zsemle nem nevezhető másnak. Először 1985-ben állították elő Seattle-ben (Washington, USA), a világ legkiválóbb összetevőiből. A Makara fajta fahéját különösen Indonézia hegyeiben magasan termesztett sinabonok számára termesztik, amelyeket a betakarítás után egy bizonyos hőmérsékleten speciális őrlésnek vetnek alá. Ez lehetővé teszi, hogy a késztermékekben is megőrizze felülmúlhatatlan fűszeres aromáját.

Az eredeti zsemletészta-recept szigorúan őrzött titok. De ez nem jelenti azt, hogy a synabonokat ne lehetne otthon elkészíteni. Az alábbiakban egy recept található ezekhez az egyszerű és megfizethető termékekből készült finom zsemléhez.

Hozzávalók a Cinnamon Sinabonshoz

Az illatos zsemléket hagyományosan élesztőtésztából készítik, szivacsos módszerrel. Ehhez a következő összetevőket használják:

• száraz élesztő - 11 g;
• cukor - 100 g;
• tej - 200 ml;
• vaj - 80 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 650 g;
• só - 1 teáskanál

Az illatos fűszeres töltelék zsemléhez a következő összetevőkből készül:

• fahéj - 20g;
• barna cukor - 200g;
• vaj - 50g

A recept utolsó simítása a krém, aminek köszönhetően a synabon szó szerint elolvad a szádban. A legfinomabb sajtmázat a következő termékekből kell elkészíteni:

• krémsajt - 60 g;
• vaj - 40 g;
• porcukor - 100g

Nos, most megtehetifolytassa az otthoni fahéjas sinabonok részletes receptjével.

Hogyan kell tésztát gyúrni zsemléhez?

A főzés első szakaszához minden hozzávalót ajánlott előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy a vaj megpuhuljon, a tojás pedig szobahőmérsékletűre melegedjen. Általánosságban elmondható, hogy a fahéjas sinabonok lépésről lépésre elkészített receptje így fog kinézni:

1. Töltsön 200 ml meleg tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot (1 evőkanál). Fedje le a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen 20 percig.
2. Eközben a tojásokat a maradék cukorral nagy keverősebességgel habosra keverjük. Adjunk hozzá puha vajat és sót. A hozzávalókat még egyszer mixerrel jól felverjük, hogy a massza szellős és krémszerű homogén legyen.
3. A lisztet átszitáljuk, és kézzel lágy tésztát gyúrunk. Ne ragadjon a kezedhez.
4. Fedje le az edényt a tésztával egy törülközővel, és hagyja melegen (például az akkumulátor közelében) 2 órán át. Ezalatt többször megemelkedik, és minden alkalommal össze kell törni. Ennek köszönhetően oxigénnel telítődik, és a zsemle levegős lesz.

Tésztarecept sinabonokhoz élesztő nélkül

A következő receptet még vegetáriánusok is figyelembe vehetik. A fahéjas synabon zsemle tésztáját nemcsak élesztő nélkül, hanem tojás és tej hozzáadása nélkül is elkészítjük. A gyúráshoz a következőket kell tennie:

1. Keverjen össze 4 csésze lisztet, 7 evőkanál. l. cukor, 1 tk só és 1,5 tk. szóda.
2. Öntsön 0,5 csészét a száraz keverékbeszagtalan növényi olajat és kanállal morzsára őröljük. Használhat ghit vagy folyós vajat is.
3. Fokozatosan öntsünk bele 300-350 ml meleg joghurtot.
4. Gyúrjon rugalmas tésztát a kezével.
5. Hagyja kelni az asztalon 5-10 percig. Ezalatt egy kicsit „pihenni fog”, és rugalmasabbá válik.
6. Akkor zsemléhez is használható, például élesztőhöz.

A termékek töltelékének és formázásának előkészítése

A finom zsemle elkészítésének következő lépése a következő lépésekből áll egymás után:

1. A megkelt tésztát utoljára egy percig gyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk az asztalon.
2. Olvasd fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Keverjük össze barna cukorral és fahéjjal. Keverés.
3. Nyújtsa ki a tésztát 30 × 40 cm-es rétegre.
4. A tölteléket a tetejére kenjük úgy, hogy a szélén hagyjunk egy kis helyet, hogy szorosan le tudjuk zárni a tekercset.
5. Tekerje a tésztalapot a széles oldalán. Így egy sűrű, 30 cm hosszú tekercset kell kapnunk.
6. Osszuk el 12, egyenként 2,5 cm-es részre, ehhez damil vagy cérna segítségével. Ha késsel vágja a tekercset, a zsemle deformálódhat. A fahéjas synabon zsemle receptjéhez tartozó fotón jól látható az elkészítésük teljes folyamata.
7. Tegye a tésztadarabokat egy sütőlapra egymástól kis távolságra, miután letakarta sütőpapírral.

Szinabonsütés

Zsemle készítéséhezdús, puha és levegős morzsával, ajánlatos tepsiben keleszteni 20-60 percig. Ez nem kötelező főzési lépés, de erősen ajánlott.

Sütés előtt a sütőt elő kell melegíteni 180°-ra. Csak ezt követően lehet rá fahéjas szinabonokat küldeni egy tepsire. A termékek sütéséhez átlagosan 20-25 percre van szükség. Fogpiszkálóval ellenőrizhető, aminek szárazon kell kijönnie a tésztából.

Vajaskrém

Élet, utolsó érintés, nevezzük bárminek is ezt a finom olvadt cukormázt a zsemlén. Hagyományosan lágy krémsajttal, jó minőségű vajjal, porcukorral és vaníliával készül. A zsemlék megsülése után azonnal elkezdhetjük mixerrel keverni a hozzávalókat. A krémet szilikon ecsettel kell felvinni a kissé lehűlt synabonokra, különben nagyon megolvad és egyszerűen szétterül a tepsiben. A kész zsemle tetejét még megszórhatjuk fahéjjal és cukorral.

Mivel a krémsajtkrém gyorsan megromlik, tárolja a késztermékeket a hűtőszekrényben. Tálalás előtt a synabonokat sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük.

Főzési titkok és ajánlások

A híres zsemle eredeti receptje még mindig a márka megfejtetlen rejtélye. De mindenki közelebb kerülhet az ideálishoz. Ha figyelembe veszünk néhány titkot, pontosan ugyanolyan fahéjas zsemlét kapunk, mint a képen:

1. A tésztát lisztből gyúrjukmagas gluténtartalom. Ahhoz, hogy a zsemle minél jobban hasonlítson az eredetihez, glutént vagy saját készítésű glutént kell a tésztához adni. Ehhez kis mennyiségű lisztből (1 evőkanál) és vízből (2 evőkanál) labdát formálunk, és folyó víz alatt mossuk. Amikor ragacsossá válik, a glutén késznek tekinthető. Most már hozzá kell adni a többi hozzávalóhoz a liszttel együtt.
2. Az eredeti zsinabonoknak öt fordulatosnak kell lenniük. Ez a zsemle egyik fontos tulajdonsága, a márka színvonalára emelve.
3. A tésztát nem késsel vágják, hanem csak cérnával vagy késsel. Ez lehetővé teszi, hogy megtartsa a zsemlék alakját, és ne deformálja azokat.

Fahéj és csokoládé szinabon recept

Nem kell csak fahéjas tekercset készítenie. Ha csokoládét teszel bele, és a synabonokat kakaómázzal vonod be, akkor a tészta is finom lesz, talán még az eredetinél is jobb.

A zsemle elkészítésének folyamata lépésről lépésre a következő:

1. A fahéjas csokoládé-sinabonok tésztáját (a képen) 200 ml tejből gyúrjuk. A recept fent látható. Addig 1-2 órát meleg helyen pihentet, lehet kezdeni tölteni.
2. A magas kakaótartalmú (legalább 70%) csokoládét (100 g) durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk morzsa (forgács) készítéséhez.
3. A megkelt tésztát 3-4 mm vastag téglalap alakú rétegre kell kinyújtani. Kenje meg olvasztott vajjal (3 evőkanál), kissé visszahúzvaél.
4. A tésztaréteg tetejét megszórjuk csokireszelékkel. Ezután nagyon szoros tekercsbe tekerjük. Minél több fordulat, annál finomabb lesz a zsemle.
5. Vágja le a tekercset nagyon éles késsel vagy cérnával 3 cm vastag darabokra.
6. A szinabonokat fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. A zsemléket 170°-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
8. Készítsen cukormázt 140 g krémsajt, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaó, 50 g puha vaj és fahéj (ízlés szerint) összekeverésével.
9. Még forrón öntsük krémes mázzal a zsemlék tetejére. Ne aggódjon, hogy a szeme előtt olvadni kezd. De a termékek tökéletesen áztatva lesznek, és nagyon finomak és csokis lesz.

Synabone zsemle karamellel és fahéjjal

Vajkrém helyett ez a recept karamellt használ cukormázként. Így készítsd el ezeket a fahéjas szinabonokat:

1. Használjon sodrófa vékony tésztaréteget. Kenjük meg folyékony vajjal (50 g), és szórjuk meg cukor (100 g) és fahéj (3 evőkanál) keverékével.
2. Készítsen zsemlét, és hagyja 15 percig meleg helyen, hogy megnőjön. Ezután küldje be a termékeket az előmelegített sütőbe fél órára.
3. Főzz karamell. Ehhez öntsön 100 g cukrot egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse folyékony állapotba.
4. Töltsön bele 80 ml tejszínt, és adjon hozzá 50 g vajat. 2 percig főzzük, amíg a szósz állaga nem lesz. A legvégén adjunk hozzá 150 g krémsajtot.
5. Vedd ki a zsemléket a sütőből, és öntsd rá forró karamellel.

Sinabons almával és fahéjjal

Nem szükséges leírni a zsemle tésztadagasztásának folyamatát. A legjobb módja itt az élesztő használata, mind szárazon, mind préselten, csak ebben az esetben nem 11 g-ot, hanem 3-szor többet kell bevenni. De a töltelék különleges lesz: lédús, almás, fűszeres, kellemes ízű és őrölt fahéj aromájú. Akkor kezdje el főni, amikor a kigyúrt tészta megfelelő meleg helyen. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

1. Alma (5 db) Hám és magok. Vágd apró kockákra, és tedd egy mély tálba.
2. Szórja meg az almaszeleteket cukorral (100 g), fahéjjal és gyömbérrel (egyenként ½ teáskanál). Keverés.
3. Olvass fel vajat (25 g) egy serpenyőben. Tegyük bele az almát a cukorral és a fűszerekkel. Időnként megkeverve karamellizáljuk az almát.
4. Hűtsük le a kész tölteléket.
5. Nyújtsa ki a tésztát téglalappá. A tetejére karamellben almát kenünk. Kézzel formálj tekercset, majd vágd darabokra.
6. A kelesztéshez tegye a zsemledarabokat a formába (a képen a fahéjas sinabon receptjének ez a szakasza).
7. A termékeket előmelegített sütőben (180°) 20-25 percig sütjük, amíg a tetejük enyhén megpirul. Ezután kenjük be vajkrémmel.