Fahéjas zsemle – a gyerekkor íze

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Dús, illatos zsemle cukorral és fahéjjal – mi lehet jobb ennél a gyerekkoromból ismerős íznél? Ezt a finomságot otthon is elkészítheted. Reggelire az ilyen péksütemények jól jönnek. A fahéjas tekercs egy klasszikus étel, amely számos változatban kapható. Beszéljünk erről cikkünkben.

Moszkvai zsemle

Természetesen a boltban is lehet kész péksüteményeket vásárolni. De egy házi készítésű fahéjas zsemle jobban fog tetszeni Önnek és háztartásának. A főzéshez 10 gramm élesztőt (lehet száraz), két tojást, 150 gramm cukrot, egy csomag margarint, egy liter tejet, két kilogramm lisztet, egy csipet sót, fahéjat, vanillint és zöldséget kell venni. olaj. Először olvasszuk fel a margarint és keverjük össze tejjel.

A keveréknek körülbelül 40 fokosnak kell lennie. A cukrot, a vanillint és a sót felhígítjuk benne. Ezt követően hozzáadjuk az élesztőt. Most várnia kell egy kicsit, amíg az élesztő aktiválódik. Ezután adjunk hozzá tojást és lisztet (300 gramm). A tésztát meleg helyre kell tenni. Néhány utánidővel fel fog emelkedni. Ekkor még több lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta kihűljön. Tedd vissza a tálba, és fedd le egy törülközővel. A tésztának újra meg kell kelnie, hogy a fahéjas zsemle puha legyen. Utána kb egyharmadát levágjuk belőle és kolbászt készítünk, amit apró darabokra osztunk. A süteményeket kinyújtjuk, megszórjuk fahéjjal és cukorral. Ezután tekerje fel a tekercset és hajtsa félbe. A hajtás szélén végigvágjuk, óvatosan kihajtjuk és megszórjuk cukorral. A zsemlét szív formájában kapják. 50 fokon 15 percig sütjük, majd 180-200 fokra emeljük. A fahéjas zsemle kész.

Krizantémok

Nem csoda, hogy azt mondják, mennyi háziasszony, annyi recept. Minden szakácsnak megvan a saját különleges receptje és néhány főzési titka. A töltelékhez vegyünk három csésze lisztet, két nagy kanál cukrot, 200 gramm minőségi margarint, egy pohár tejet, 2 kiskanál száraz élesztőt, csipet sót, 50 gramm vajat, fahéjat és cukrot. Az alábbi fahéjas zsemlerecept egy finom reggeli csemege.

Először morzsoljuk fel az élesztőt sóval, majd adjunk hozzá cukrot és tejet. Ez után beletesszük a margarint (megpuhult) és a lisztet. A kész tésztát 6 órára hűtőbe kell tenni. Ezt követően zsemlét formázhatunk. A tésztát szeletekre osztjuk és kis tortákat nyújtunk. Rátesszük a tölteléket, feltekerjük a tekercset, felvágjuk és csigát készítünk. Megszórjuk őket cukorral és 180 fokos sütőben megsütjük.

Tésztáv altejföl

A klasszikus az, hogy a zsemle élesztőtésztából készül. Ugyanaz az elkészítési technológia és az összetevők összetétele változhat. Itt van egy másik lehetőség. Kell hozzá fél pohár tejet, három tojást, 25 gramm friss élesztőt, 100 gramm vajat vagy jó minőségű margarint, egy pohár cukrot a tésztába és fél pohár szóráshoz, egy csipet sót, vanillint., 600 gramm liszt, fahéj és 50 ml növényi olaj. Minden hozzávalónak melegnek kell lennie, ezért jobb, ha előre kiveszi őket a hűtőszekrényből. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, és csak melegen megtöltjük tejjel. Adjon hozzá egy kis cukrot és lisztet is.

A tésztát kikeverjük, és meleg helyen 15 percig pihentetjük, majd a tojásokat külön habosra keverjük a cukorral, a sóval és a tejföllel. Most keverje össze ezt a két keveréket a liszt felével, és óvatosan keverje össze. A tésztát ismét meleg helyre tesszük 30 percre. A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Öntsük a tésztába, és adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk. Ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ezt követően fahéjas és cukros zsemléket formázunk, és sütőben megsütjük.

Fahéjas szezámmagos zsemle

Ez a recept szokatlan, mert a fahéj mellett szezámmagot is tartalmaz. Érdemes azonban ezt is kipróbálni. A tészta elkészítéséhez 500 gramm jó szitált lisztre, 10 gramm sóra, 75 gramm cukorra, 100 gramm vajra, 200 ml meleg vízre, két tojásra és 12 gramm száraz élesztőre lesz szüksége. A töltelékhez egy kis növényi olajat, cukrot, szezámmagot ésfahéj. Az élesztőt elkeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást, a meleg vizet és az olvasztott vajat.

Gyúrja össze a tésztát, és hagyja 50 percig meleg helyen. Ezután enyhén törjük össze, és várjunk további 30 percet. Ezt követően megadhatja a zsemléknek a megfelelő formát. Ezt ugyanúgy csináljuk, mint az előző receptekben. Körülbelül 20 percig sütjük a fahéjas zsemléket, amelyekről a képek ebben a cikkben találhatók. A sütő hőmérsékletének 200 fok körül kell lennie.

Néhány tipp

Ahhoz, hogy igazán ízletes péksüteményeket kapjon, kövesse a tanácsokat. Először is hagyni kell a tésztát többször felkelni, akkor a zsemle puha és puha lesz. Másodszor, a fahéjas zsemlék megszórása előtt (a kész sütés fotóját ebben a cikkben találja) kenje meg a tésztát növényi olajjal. A finomságot érdemes kissé előmelegített sütőben elkezdeni sütni, fokozatosan emelve a hőmérsékletet. Felülről leöntheti a kész zsemlét karimával vagy cukormázzal. Jó étvágyat!