Fahéjas zsemle: egyszerű recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehet jobb az illatos fahéjas zsemlénél? A légfánk egyszerű receptje harmonikusan illeszkedik az édes szerelmesek gasztronómiai rutinjába. Ez a cikk részletesen leírja a desszert készítésének technológiáját, a szószok különféle változatait.

Tökéletes zsemle. Összetevők és analógjaik

Melyik fűszer egészíti ki legjobban a puha tészta ízét? Őrölt fahéj! A receptben használt fahéj minősége valóban számít. Kívánság szerint fűszerezheti szerecsendióval, fűszeres kardamommal, gyömbérrel vagy szegfűszeggel. A sütéshez csak tiszta vaníliakivonatot szabad használni. Ne használjon helyettesítőket.

Tej. A cukrászok azt tanácsolják, hogy a zsírtartalom ne menjen 2% alá, mert a zsírtartalom nagyon számít az édes és könnyű fahéjas zsemle elkészítésekor!

Ne feledje, hogy a nehéz vagy könnyű krémsajt jól illik ehhez a recepthez. Nyilvánvaló, hogy minél magasabb a zsírtartalom, annál gazdagabb az íze.

Halhatatlan klasszikus - fahéjas zsemle

Nem tudom mit tálaljak teához, milyen desszerthezlepd meg a barátaidat? Édesszájúak számára ideális választás a fahéjas zsemle. Még a kezdő szakácsok is megbirkóznak egy egyszerű recepttel.

Felhasznált termékek (zsemlékhez):

• 100 g sótlan vaj, szobahőmérsékletre lágyítva;
• 60g őrölt fahéj;
• 20-50g cukor;
• élesztőtészta.

A cukormázhoz:

• 210g porcukor;
• 60-90 ml tej vagy kávé;
• vaníliakivonat.

Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Keverjük össze a fahéjat és a cukrot, kenjük meg a tésztát. A tésztát szorosan feltekerjük, és nagy darabokra vágjuk. Zsemléket formázunk, 13-26 percig sütjük. Keverje össze a porcukrot, a vaníliát és egy evőkanál tejet, amíg sima nem lesz. Csöpögtessen meleg tekercseket.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát otthon?

Ezt a tésztát mindenféle tekercs és egyéb termék készítésére használhatja. Ezzel a félkész termékkel a legegyszerűbb fahéjas zsemléket is elkészítheti, gyorsan és problémamentesen.

Használt termékek:

• 500 g univerzális liszt.
• 200 ml meleg víz;
• 90g cukor;
• 50g sütőpor;
• 5-7g száraz élesztő;
• 1 tojás.

Foldja fel az élesztőt meleg vízben egy nagy tálban, és tegye félre 5-7 percig. Adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a tojást és a liszt felét. Alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel simára verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Helyezze a tésztát egy jól kiolajozott tálba. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 1-2 órán át.

A valaha volt legegyszerűbb recept! Fahéjas kardamomos zsemle

Ezek a tökéletes fahéjas tekercsek. Egyszerre puhák, bolyhosak és édesek. Még melegen elolvadnak a szájban. Vigyázz az arányokkal, ha túl sok lisztet adsz hozzá és a tészta megkeményedik, a zsemléd is kemény lesz.

Felhasznált termékek (zsemlékhez):

• 120g barna cukor;
• 60g vaj;
• 40g fahéj;
• kardamom ízlés szerint;
• élesztőtészta.

Kinyújtjuk a tésztát. Egy külön tálban habosra keverjük a puha vajat a cukorral és a fahéjjal. A kapott szósszal megkenjük a tésztát, majd széles csíkokra vágjuk. Tekerjük fel, fedjük le nedves törülközővel, és tegyük félre 28-35 percre. 25 percig sütjük 170 fokon.

Több édességet! Cukormáz a barnított zsemléhez

Hogyan lehet változatossá tenni a sima fahéjas zsemlét? A desszerthez egy egyszerű krémsajt-máz recept is kiegészíti.

Használt termékek:

• 200g porcukor;
• 110g krémsajt;
• 60 ml olvasztott vaj;
• 60 ml tej;
• vanillin.

A zsemle sütése közben elkészítjük a cukormázt. A krémsajtot a vajjal és a vaníliával simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.

Skandináv hagyományok: hogyan kell főzni a "zsemlét"Svéd háziasszonyok

A Kanelbullar lágy zsemle fűszeres kardamommal és vajas fahéjas töltelékkel ízesítve. Ez volt az a desszert, amelybe Carlson, Astrid Lindgren svéd írónő univerzumának egyik szereplője belekóstolt. Hogyan készítsünk hagyományos, finom fahéjas zsemlét?

Felhasznált termékek (teszthez):

• 400 g univerzális liszt;
• 260 ml meleg tej;
• 55g sótlan vaj;
• 50g kristálycukor;
• 7g instant élesztő;
• fűszerek.

Töltelékhez:

• 75g vaj;
• 60g barna cukor;
• fahéjpor ízlés szerint.

Főzési folyamatok:

1. Tegye a lisztet, a cukrot, a kardamomot és az élesztőt a keverőedénybe, alaposan keverje össze.
2. Add hozzá a tejet és az olvasztott vajat, majd alacsony sebességgel keverd addig, amíg a tészta megfelelő állagot nem kap (2-3 perc).
3. Adjon hozzá egy csipet sót, és folytassa a dagasztást további 8 percig alacsony sebességgel, amíg a keverék puha és sima nem lesz.
4. Tegye a tésztát egy nagy, olajjal kikent tálba, és keverje meg, hogy bevonja (a zsír megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon).
5. Fedjük le műanyag fóliával, tegyük félre 1-2 órára, amíg a keverék kétszeresére nő.
6. A töltelék elkészítése: Egy kis tálban keverje össze a lágy vajat, a cukrot és a fahéjat, amíg sima masszát nem kap.
7. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát kb.35x35 cm.
8. Vigyen fel nagyon vékony réteget az olaj és cukor keverékéből az egész felületre.
9. Hajtsa össze a tésztát, mint egy üzleti levelet, majd nyújtsa durva téglalappá.
10. Nézzen fel a hosszú széllel, vágja a tésztát kb. 2 cm széles és 20 cm hosszú csíkokra. Mindegyik csíkot többször csavarja meg, enyhén nyújtva. Fogd meg a csavart csík egyik végét, és formálj belőle finom "csigát".
11. A fahéjas tekercseket 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

A zsemléket a legjobb ugyanazon a napon fogyasztani, de akár 2 hónapig is lefagyasztható, és tálalás előtt a sütőben felmelegíthető. Ne felejtse el a péksüteményeket a fűszeres fűszerek maradványaival kiegészíteni.

Főleg a fogyáshoz! Kedvenc desszerted mini változata

Ezek az apró zsemlékek nagyon könnyen elkészíthetők! Csak minimális mennyiségű alapanyagot, átmeneti erőforrást szabad felhalmozni. Díszítsd a kész finomságot cukros mézzel vagy juharszirupos cukormázzal.

Használt termékek:

• élesztőtészta;
• 30g vaj;
• fahéj, cukor ízlés szerint.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. A tésztát kinyújtjuk, szép négyzetekre vágjuk. A szeleteket megkenjük vajjal, bőségesen ízesítjük illatos fahéjjal és cukorral. Tekerjük be a tekercset, vágjuk 5-8 darabra. A mini fahéjas tekercseket muffinformába tesszük. 15-20 percig sütjük.

Miből készíthet cukormázt? Keverjük össze a juharszirupot ésmandulatej. Add hozzá a porcukrot, amíg el nem éri a kívánt állagot. Öntse a keveréket a meleg zsemlére.

Easy Fahéjas tekercs vegán recept

Légies, puha, finom, édes… Vagyis tökéletesség! A recept másik előnye, hogy a főzés során nem használnak állati eredetű termékeket.

Felhasznált termékek (teszthez):

• 600 g univerzális liszt;
• 200 ml mandulatej;
• 90 ml növényi olaj;
• 1 zacskó instant élesztő;
• 15 g nádcukor.

Töltelékhez:

• 100 ml növényi olaj;
• 50g biocukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamatok:

1. Egy nagy serpenyőben melegítse fel a mandulatejet és a vegán olajat forralás nélkül.
2. A keveréket öntsük egy nagy tálba, és szórjuk meg élesztővel, hagyjuk állni 8-10 percig, majd adjunk hozzá egy kis cukrot.
3. Ezután egyenletesen adjuk hozzá a lisztet. Amikor a tészta ragacsos és sűrű lesz, golyót formázunk. Fedje le műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen egy órán át.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony téglalappá. Kenjük meg olvasztott vegán vajjal, és adjunk hozzá cukrot, kívánt mennyiségű fahéjat.
5. Vágja a lapot vékony csíkokra, csomagolja be a csigacsigákat.
6. 25-30 percig sütjük 170 fokon. Hagyja hűlni néhány percig, majd azonnal tálalja.

Fahéjas tekercs ésa cukor még finomabb lesz, ha sajtkrémmázzal díszítjük. Használhat normál élesztőt, de tovább tart a megfelelő növekedéshez.

A "vörös bársony" egy fényes asztaldísz

A vörös bársonyos fahéjas zsemle vastag vaníliával és barna vajkrémes cukormázzal tökéletes egy teaparti menühöz. Egyszerű, gyors és nagyon finom! A cukormáz jó ízű, és jól kontraszt a zsemlével.

Felhasznált termékek (teszthez):

• 400-600 g univerzális liszt;
• 250 ml meleg víz;
• 180g vaj;
• 90g kakaópor;
• 70g cukor;
• 7-8g élesztő;
• 1 csirke tojás;
• élelmiszerfesték;
• fahéj ízlés szerint.

A cukormázhoz:

• 500-800g porcukor;
• 200 ml puha vaj;
• 110g krémsajt;
• 100 ml tejszín vagy tej;
• vaníliakivonat.

Főzési folyamatok:

1. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, cukrot, kakaót, száraz élesztőt egy tálban. Tegye a vizet és az olajat mikrohullámú sütőbe, melegítse fel, keverje össze a száraz hozzávalókkal. Adjon hozzá tojást és ételfestéket.
2. Gyúrja össze a tésztát, fedje le fóliával, és hagyja állni 8-10 percig.
3. A tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk. Tipp: A zsemle vágásához használjon fogselymet kés helyett.
4. A csíkokból zsemlét formázzunk. A fahéjas tekercseket a sütőben 15-20 percig sütjük. Receptbogyós gyümölcsök, szárított gyümölcsök hozzáadásával módosítható.

Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. További 2-4 percig tűzön hevítve, amíg a szín aranybarnára nem válik. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a krémsajtot és a vaníliát, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá porcukrot, fokozatosan adjuk hozzá a tejterméket. A kész zsemléket leöntjük a kapott cukormázzal.