Barack sajttorta receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sajttorta egy szokatlan desszert, könnyű állaggal és finom ízzel. Ezt az ételt könnyű elkészíteni.

A sajttorta receptje több száz éves. Természetesen az évek során az étel megjelenése és íze megváltozott. Kezdetben a sajttorta fő összetevője a túró volt, de később az amerikaiak több krémsajt hozzáadását javasolták.

Kétféleképpen készíthet desszertet – hőkezeléssel és anélkül. A cikk az őszibarackos sajttorta receptjét írja le fényképpel.

Sajttorta főzés a sütőben

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 240 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• cukor - 70 gramm;
• só – csipetnyi.

A töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• barack friss vagy konzerv - 500 gramm;
• tojás - 3 db;
• túró 1, 8% zsír – 700 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• cukor - 200 gramm;
• tejföl - 180 gramm;
• konyak - 40 gramm;
• citromhéj - 30 gramm;
• búzadara - 70 gramm;
• vanillin - 10 gramm;
• sütőportészta - 10 gramm;
• vanília puding - 10 gramm;
• só – két csipet.

Őszibarackos sajttorta főzése

Lépésről lépésre:

1. Tegye a tészta összes hozzávalóját egy edénybe, adjon hozzá 20 ml meleg vizet, és keverje össze az egészet. Formázz a tésztából golyót, és tedd a fagyasztóba 30 percre.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
3. A citrom héját lereszeljük.
4. A vajat, a vanillint és a cukrot egy külön edényben keverjük össze. Hozzáadjuk a sárgáját, a konyakot és a pürésített citromhéjat.
5. Egy külön edényben keverjük össze a sütőport, a búzadarát és a pudingport. Adja hozzá ezt a keveréket a sárgájához, a vajhoz és a többi hozzávalóhoz. Keverjük.
6. A túrót tejföllel pépesítjük, és más termékekkel együtt egy edénybe tesszük. Keverjük.
7. A tojásfehérjét verjük fel sóval, és tegyük a tejszínbe.
8. Egy tepsit kikenünk vajjal.
9. Vedd ki a tésztát a fagyasztóból, és nyújtsd ki. A tésztát egyenletesen oszlassuk el a tepsi alján.
10. Az őszibarackot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A gyümölcsöt egyenletesen oszlassuk el a tésztán.
11. Helyezzen túrókrémet az őszibarack tetejére.
12. Tegye a sajttortát a 180 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük. Ezután takarja le a desszertet alufóliával, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott az edényt további 10 percig.
13. Hűtsük le a sajttortát és tálaljuk.

Sajttorta főzés lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen főzött desszert lágy és könnyű.

Kötelező listahozzávalók:

• barack - 3 db;
• omlóskenyér - 12 darab;
• vaj - 50 gramm;
• tojás - 3 db;
• vajkrém - 460 gramm (2 csomag);
• barna cukor - 150 gramm;
• tejföl - 30 gramm;
• vaníliás cukor - 10 gramm;
• só – csipetnyi.

Sajttorta főzése őszibarackkal lassú tűzhelyen.

1. Barack vékony szeletekre vágva.



2. Vajat megolvaszt.
3. A kekszet turmixgéppel aprítsuk fel. Adjunk hozzá vajat, és keverjük össze.
4. A multicooker tál alját és széleit takarja le fóliával. Kenjük meg a fóliát vajjal.
5. Tegye az összetört kekszet és a vajat a multicooker aljába. Formázza meg az oldalakat. Csomagold be jól a babát.
6. Tegye egy turmixgépbe a vajat, a barna cukrot, a vaníliát, a sót és a tejfölt. Kapcsolja be a turmixgépet, és várja meg, amíg homogén masszát nem kap.
7. Add a tojásokat a tálba, és verd újra simára
8. A tölteléket a süteménymorzsára kenjük.
9. A desszertet alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül 4 órán keresztül. A sajttortának be kell sűrűsödnie.
10. Kapcsolja ki a multicookert. Nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni a desszertet. 2 óra elteltével kiveheti a desszertet.
11. Óvatosan távolítsa el a desszertet. Hűtőbe tesszük a sajttortát legalább 4 órára.
12. Az őszibarackot megszórjuk 15 gramm barna cukorral. Hagyja állni egy órát. Rendezzük el az őszibarackot a sajttorta tetején.

A sült sajttorta jellemzői

Egy desszerthezideális esetben kövesse az alábbi ajánlásokat.

• A sajttorta héjának legalább 5 milliméter vastagnak kell lennie. A sütemény magába szívja a főzés során felgyülemlett nedvességet.
• A sajttortát tálalás előtt legalább 3 órára hűtőszekrényben kell tartani. Ez segít kiemelni a desszert összes ízét.
• A tölteléket turmixgéppel addig verjük, ameddig csak lehet, hogy a desszert egységes állagú legyen.

Nem süthető barack sajttorta

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• omlóskenyér - 250 gramm;
• vaj - 120 gramm;
• zsírmentes túró - 350 gramm;
• cukor - 90 gramm;
• tejszín - 180 ml;
• őszibarack konzerv - 400 gramm;
• vanillin – egy csipetnyi;
• zselatin - 35 gramm.

Ezenkívül szüksége lesz egy levehető oldalsó űrlapra.

Főzési folyamat:

1. Csepegtesse le a szirupot a konzerv őszibarackból egy csészébe. Oldjuk fel a zselatin felét egy csésze szirupban, a zselatin másik felét pedig 100 ml meleg vízben hígítsuk fel.
2. Olvasd fel a vajat. A sütiket morzsára törjük. Keverje össze ezt a két összetevőt.
3. A sütemény és a vaj keverékét öntsük a formába. A masszát egyenletesen elosztjuk az alján. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe.
4. Melegítse fel a zselatint vízzel vízfürdőben 40 fokos hőmérsékletre.
5. A cukrot, a túrót, a tejszínt és a vaníliát turmixgépben simára keverjük. A túrós töltelékbe öntjükzselatint és újra keverjük.
6. Vegye ki a hűtőből a sajttorta alapot tartalmazó formát. A formába tesszük a túrós tölteléket és jól elsimítjuk. Helyezze vissza a formát a hűtőszekrénybe.
7. 2 óra múlva melegítse fel a szirupot zselatinnal vízfürdőben 40 fokos hőmérsékletre. Vágd fel az őszibarackot.
8. A gyümölcsöt a desszert felületére kenjük, a szirupot zselatinnal öntjük. Tegye a formát hűtőszekrénybe 3 órára.

Sütés nélküli főzés jellemzői

A sütés nélküli sajttorta egyfajta megkeményedett mousse.

• A desszerthez zselatint kell adni, különben a sajttorta nem kapja meg a kívánt formát.
• Néha a gazdagabb íz érdekében egy tábla olvasztott fehér csokoládét is adnak a desszerthez (ebben az esetben nincs szükség cukorra).

Zárásként

A sajttorta elkészítése sokáig tart. Legyen türelmes, és feltétlenül kövesse a receptben feltüntetett összes ideiglenes normát. Az eredmény tetszeni fog.

A desszertet teával vagy kávéval tálaljuk, előtte szórjuk meg porcukorral.