Barack torta: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az őszibaracknak nevezett finom, eredeti és fényes édes süteményeket sok felnőtt ismeri gyermekkora óta. Valóban nagyon valósághűen néznek ki, hogy nem lehet azonnal megkülönböztetni a desszertet a gyümölcstől.

Ezek a sütemények otthoni elkészítése nagyon egyszerű. Az ízletes tészta és a csodálatos feltétek igazi örömet okoznak az egész családnak a vasárnap reggeli teadélutánon.

Leírás

Kiderült, hogy kedvenc csemegének sok fajtája létezik. Az őszibarackos sütemények (receptek az alábbi képről) teljesen különböző töltelékkel, impregnálással, dióval vagy anélkül is elkészíthetők.

Cikkünkben nagyon érdekes főzési lehetőségeket válogattunk össze: főtt sűrített tejjel, lekvárral, krémes és krémes pudinggal, főtt sűrített tej és baracklekvár keverékével. Vannak diós (dió, mandula) receptek is.

Csak az, hogy minden ember más, és az ízek is különbözőek: valaki a nagyon édes desszerteket szereti, valaki pedig az édeset és a savanyút.

Első recept:klasszikus

Könnyen és gyorsan elkészíthető, valamint egy hihetetlenül ízletes példa egy házi készítésű édességre, amelyet még egy fiatal hostess is elbír.

Minimális hozzávalók és csak 45 perc idő.

Az őszibarackos sütemények készítési folyamatának leírása:

1. Szűrj át szitán 550 gramm búzalisztet.
2. Meleg vaj (80 gramm) szobahőmérsékleten.
3. Verjünk fel 2 tojást a cukorral (180 gramm), adjunk hozzá vaníliás cukrot (10 gramm).
4. A tejfölt (40 milliliter), a puha vajat, a ½ rész lisztet és a 10 gramm sütőport összekeverjük, simára keverjük (mixerrel vagy kézzel).
5. Szórjuk meg a liszt második felét, és gyúrjuk a rugalmas tésztát.
6. Főzz meg 24 félgömböt, hogy őszibarackdarabokat készítsen.
7. Melegítse elő a sütőt (190 fokra).
8. Helyezze a golyók felét a sütőlapokra fektetett kivajazott pergamenre.
9. Süssük 15 percig, majd hűtsük melegre.
10. Sűrített tejet (200 ml) főzni.
11. Hámozza le a diót a héjról és a válaszfalakról (hogy 70 gramm magot kapjon), törje össze és keverje össze ½ rész forr alt sűrített tejjel.
12. A nyersdarabok lapos részének közepén lyukat készítünk, és rákenjük a diós krémet, a széleket megkenjük tiszta forr alt sűrített tejjel, a másik felével ragasztani.
13. Friss sárgarépából (100 gramm) és céklából (100 gramm) készítsen levet, és mártson bele felváltva az őszibarackot.
14. Töltsön 70-et egy széles edénybegramm barna cukrot, és minden süteményt beleforgatunk.

Második recept: vajkrémmel

Ízletes módja a felvert vajjal és sűrített tejjel töltött őszibarack torták elkészítésének.

Folyamat leírása:

1. 2 tojást és 200 g cukrot felverünk (porcukorral is helyettesíthetjük).
2. Adjunk hozzá puha vajat (100 g) és tejfölt (40 ml), verjük fel.
3. Szolgáljon szódabikarbónát (10 g) ecettel (5 milliliter), adjon a liszthez (előszitálva).
4. A felvert keveréket öntsük a lisztbe, gyúrjuk a tésztát.



5. Hűtőbe tesszük 30 percre.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. Tegyen pergament egy tepsire, kenje meg olajjal (növényi, krémes), és egyenletesen terítse el az üres lapokat félgömbök formájában.
8. 20 percig sütjük.
9. Krémet készítünk sűrített tejből (200 ml) és vajból (200 g), felverjük.
10. Minden üres helyen készítsen mélyedést, és töltse meg krémmel, kösse össze a feleket.
11. Készítsen vörös levet céklából (1 db) és narancslevet sárgarépából (2 db).
12. Töltsön cukrot egy edénybe.
13. Forgassa meg felváltva az egyes tortákat lében és cukorban.

Harmadik recept: egy igazi cukrásztól

Ahhoz, hogy értékelje kedvenc csemegéjének ezt a főzési lehetőségét, csak elő kell vennie és meg kell sütnie a "barack" süteményeket (a fotót és a részletes receptet mellékeljük).

Folyamat leírása és összetevők:

1. A tojást (2 db) és a kristálycukrot (200 gramm) felverjük mixerrel.
2. A keverékhez öntsön puha vajat (70 gramm), vaníliás cukrot (20 gramm), tejfölt (80 milliliter), majd verje fel.
3. Össze össze a búzalisztet (520 gramm) és a sütőport (10 gramm), szűrje át a keveréket egy szitán, és öntse a többi hozzávalóhoz.
4. Lágy és rugalmas tésztát gyúrunk.



5. Készítsen 20 golyót, amelyeket az egyik oldalukon kissé lapított (forma felét).
6. Tegyen pergament egy tepsire, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki az üres részeket.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
8. Süss kekszeket 20 percig.
9. A meleg előkészületeknél vajkéssel készítsen bemélyedéseket.



10. Krémhez: öntsön fel 50 gramm mandulát meleg vízzel 10 percre, hámozzon meg belőle 10-et, és tegye félre torták díszítésére, a maradék szemeket aprítsa fel turmixgéppel.
11. A tojássárgáját összekeverjük a porcukorral, felverjük, majd a masszát vastag aljú serpenyőbe tesszük.
12. Adjunk hozzá 15 gramm lisztet (szitán átpasszírozva), tejet (100 milliliter) és 33%-os tejszínt (75 milliliter).
13. A keveréket sűrűre főzzük.
14. Adjunk hozzá apróra vágott mandulát, keverjük össze.
15. Külön keverje össze a lágy vajat (90 gramm) és a sűrített tejet (50 gramm), verje fel.
16. Eközben fokozatosan hozzáadjuk a pudingos keveréket, és felverjükkrém.
17. Tegyünk krémet minden lyukba, kenjük meg a széleit.
18. A fél őszibarackot kösse össze dióval.



19. Tegyünk 150 gramm cukrot egy széles tányérba.
20. Készítsen levet sárgarépából (80 gramm) és friss áfonyából (50 gramm).
21. A barackot felváltva mártsuk narancslébe, majd pirosba, és díszítsük cukorral.

Hűtve tálaljuk.

Negyedik recept: eredeti

Ez a lépésről lépésre elkészített baracktorta recept igazán egyedi, mert a töltelék ízletes mascarponés krémsajtot és rumot tartalmaz.

Folyamat leírása és összetevői:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Tegyen pergamentet egy tepsibe, és olajozza meg.
3. Készítse elő a tésztát: keverje össze 400 g puha vajat és kristálycukrot (300 g), keverje össze. Üss hozzá 4 csirke tojást, adj hozzá vaníliás cukrot (10 g), keverd simára. A sütőport (20 g) öntsük a lisztbe (1,5 kg), keverjük egyenletesen el, majd öntsük a keveréket a többi hozzávalóhoz, gyúrjuk a tésztát.
4. Kanállal vagy a kezével formáljon közepes méretű golyókat, és helyezze egy tepsire (sütőtálba).
5. Főzzön üreseket 10 percig.
6. A már meleg sütikben óvatosan készítsen lyukakat a lapos oldalára.
7. A töltelékhez a mascarpone sajtot (250 g) és a forr alt sűrített tejet (400 ml) simára keverjük.
8. Adjunk hozzá 10 ml rumot, keverjük össze a keveréket.
9. A kekszek közepétől morzsát formázunk és a töltelékre öntjük.
10. Teáskanálvagy cukrászati fecskendővel tedd a tölteléket a leendő barack mindkét felébe, kösd össze.
11. A torták díszítéséhez öntsön 2 edénybe 200 ml tejet, az elsőbe öntsön sárga ételfestéket, a másodikba pirosat.
12. Töltsön 200 g cukrot a harmadik tálba.
13. Minden őszibarackot mártson: először a sárga keverékbe, majd a vörösbe és a cukorba.

A kész desszertet tedd egy edényre, és díszítsd mentalevéllel.

Ötödik recept: baracklekvárral

Ez a főzési lehetőség nagyszerű alternatíva más baracktorta receptekhez. Itt baracklekvárból készülhet a töltelék (a főzésről bővebben a cikk következő részében).

Folyamat leírása és összetevők:

1. Törjünk fel 2 tojást egy edénybe, és adjunk hozzá 2 sárgáját, öntsünk rá cukrot (180 gramm), verjük fel.
2. Lágy vaj (180 gramm), öntsük a keverékhez, és keverjük újra.
3. Adjunk hozzá 50 ml citromlevet.
4. Szitáljon át 150 gramm lisztet, keverje össze szódával (10 gramm), öntse a keverékbe, adjon hozzá 10 gramm sót.
5. További 600 gramm lisztet szitán átpasszírozunk, és fokozatosan a tésztához keverjük, összegyúrjuk (a folyamat végén a massza ne ragadjon a kezünkhöz).
6. Hűtőbe tesszük 60 percig.
7. Ezután formáljunk felét az őszibarack tortákból.
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
9. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, kenje meg növényi olajjal (10 milliliter), és terítse ki a tészta minden felét.
10. Sütés 20perc (halványarany színig).
11. Készítsük elő a tölteléket és a díszítést: tegyünk sűrű baracklekvárt egy edénybe (200 gramm).
12. Préselj levet friss sárgarépából (100 gramm) és céklából (100 gramm), öntsd 2 edénybe.
13. Tegye a kristálycukrot egy széles tálba.
14. Mindegyik felét megkenjük lekvárral, és összedolgozzuk a másikkal.
15. A barack 2/3-át mártsuk sárgarépalében, majd 1/3-át répalében, és forgassuk meg minden oldalát cukorban.

Az őszibarackos sütemények pontosan úgy néznek ki, mint az igazi gyümölcsök. Ez a recept a legjobb azoknak, akik nem igazán szeretik a túl édes sűrített tejet vagy más feltéteket.

Őszibarackkonzerv

A sütemények nem csak megjelenésében, de ízében is a legvalósághűbbek, amikor a desszert töltésére használt lekvár igazi, finom, érett őszibarackból készül.

Ez megtehető lassú tűzhellyel vagy vastag fenekű fazékkal.

1. Készítse elő a fő gyümölcsöt – 1,5 kilogramm őszibarackot.
2. Távolítsa el a bőrt és a gödröt.
3. Vágd apró darabokra.
4. Az őszibarackot öntsük a lassú tűzhelybe, adjunk hozzá cukrot (700 g).
5. 40 percig főzzük a habot lefölözve (a lekvár programban).
6. Majd pépesítse az édes keveréket.
7. A barack lekvárt sűrűre főzzük kevergetve.
8. Tedd előkészített edényekbe és tekerd fel télre, vagy hűtsd le, és jelentkezz baracktortára.

Hatos recept: torták, mint gyerekkorban

Főzés éshozzávalók:

1. Tegyen 3 tojást és 300 g cukrot a keverőtálba, verje sűrű habbá.
2. Keverjük össze a búzalisztet (520 g) és a sütőport (5 g), öntsük a keveréket a felvert hozzávalókhoz.
3. Adjunk hozzá bármilyen zsírtartalmú puha vajat (90 g) és tejfölt (90 g).
4. Használjon turmixgépet lágy tészta dagasztásához.
5. Ha az állaga kissé ragad a kezéhez, akkor tegyen egy tál hideg vizet az asztalra, és mártsa bele a kezét (vagy kenje be rendszeresen növényi olajjal).
6. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 200 fokra.
7. Kizsírozzuk a sütőpapírt, és egy tepsire helyezzük.
8. Készítse elő a fél gömböket (4-5 centiméter átmérőjű), terítse ki pergamenre.
9. 15-20 percig sütjük.
10. Amikor a nyersdarabok felmelegednek, fordítsa át őket egy kerek hordóra, és készítsen lyukakat a lapos részből (átmérője 1,5 cm).
11. Készítse el a tölteléket 200 g főtt sűrített tej és 50 g baracklekvár összekeverésével.
12. Hámozza meg a mandulát (a diófélék száma megegyezik az üres részek számával, felezve).
13. Töltsük az édes keveréket egy cukrászzacskóba, és töltsük ki az üres helyeket.
14. Most kösse össze a feleket úgy, hogy minden leendő őszibarackba tesz egy diót.
15. Hűtőbe tesszük 30 percre a süteményeket.
16. Töltsön 250 g cukrot egy mély, széles tálba.
17. Töltsön 2 egyforma 150 ml-es almalét tartalmazó edénybe. Adjon sárga ételfestéket az egyikhez, pirosat a másodikhoz.
18. Minden barackot mártson először az első folyadékba, majd a másodikba. Forgassuk meg cukorban éstegye tálcára vagy edényre.

CV

Próbáljon megkedveltetni szeretteit, rokonait és barátait ezzel a csodálatos finomsággal, amely annyira eltér sok modern édesipari terméktől. Ez még vonzóbbá és finomabbá teszi.