A konzervek lejárati ideje. Címkézés a fedélen

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A konzerv termékek a hosszú távú tárolás miatt igen népszerűek a vásárlók körében. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy minden élelmiszertípusnak és csomagolásnak megvan a maga egyedi tartósítási módja. Ezenkívül az anyag figyelembe veszi a konzerv élelmiszerek különféle tárolóedényekben és különböző tartalmú tárolásának feltételeit és feltételeit.

Először is érdemes külön mérlegelni a különböző konzervek megengedett tárolási időtartamát.

Növényi termékek eltarthatósága

Az egyik legnépszerűbb típus. Leggyakrabban az ilyen konzerveket üvegedényekben tárolják. A fémtartályokat valamivel ritkábban használják. A második típusú tartály jellemzője egy lakk vagy zománcréteg, amelyet a gyártó az edény belső falára visz fel. Ez a zöldségekben található szerves savaknak köszönhető. A tárolás időtartama a következőktől függ:

• termékfeldolgozási módszer;
• a tárolóban található tartalmak sokfélesége;
• a tartály típusától (üveg vagy doboz).

A fenti adatok alapján többféle tárolási időszakot különböztethetünk meg:

• ha polimer tárolót vagy kombinált filmanyagból készült tartályokat használnak, akkor a növényi termékek legfeljebb hat hónapig tárolhatók;
• ha a sterilizált zöldségeket üvegedényben tárolják, a tárolási idő nem haladja meg a két évet;
• ha konzervdobozt vagy fémtartályt használnak, akkor az ilyen terméket legfeljebb tizenkét hónapig tárolják;
• a sterilizálatlan zöldségek üvegedényben egy évig használhatók;
• alumínium tartály használata esetén az eltarthatóság hat hónapra csökken;

Érdemes beszélni az egyes termékekről is. Például a zománcozott fémdobozban lévő csemegekukorica négy évig használható. Anélkül - legfeljebb kettő. Ha a kukoricához üvegedényt használnak, akkor a fogyasztásra való alkalmasság három évig megmarad. Egy másik példa az ipari gombák. A konzervek eltarthatósága egyetlen tartályban sem haladja meg a két évet.

Gyümölcs- és bogyós termékek

Itt az összes tárolási dátum szinte teljesen egybeesik a fent jelzettekkel. Ez:

• a sterilizált terméket üvegedényben két évig, fémben egy évig tároljuk;
• üvegben sterilizálatlan - egy év, a többiben pedig -legfeljebb fél év;
• polimer és kombinált fóliaanyagok a terméket hat hónapig használhatóvá teszik;
• ez alól kivételt képeznek az olyan növényekből készült kompótok, mint a cseresznye, sárgabarack, cseresznyeszilva és mások. Tekintettel arra, hogy a csontok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek lebomlásukkor a legerősebb mérget képezik, ez utóbbiak kiürülnek a magzatból, és az eltarthatósági idő tizenkét hónap, tartálytól függetlenül.

Halkonzerv eltarthatósága

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen ételek hasznosságuk és tápértékük szempontjából nem sokkal alacsonyabbak a friss halnál, ami bizonyos mértékig lehetővé teszi a vásárlások megtakarítását. Ez azonban nem az előnyökről szól. Így a konzervek, például az olajos szardínia eltarthatósága, függetlenül attól, hogy milyen tartályban tárolják, nem haladja meg a két évet.

A lényeg itt a tartalom változásairól szól. Ismeretes, hogy sok halkonzerv tele van csontokkal. A feldolgozás következtében fokozatosan megpuhulnak, aminek eredményeként gyakorlatilag nem különböznek puhaságuk a hústól. Néhány hónap múlva azonban a h altermék elkezd öregedni.

Ne feledkezzen meg a kaviárról a bankban. Ha szemcsés és nem tartalmaz tartósítószert, akkor az eltarthatóság három hónapig tart. És ez nem mindig van így. Nem tanácsos két hónapnál tovább hagyni a kaviárt. A tartósítószert tartalmazó termék öt hónapig használható fel. Ha a kaviár pasztőrözött és tartósítószer nélkül van, akkor az ilyen konzervek akár egy évig is eltarthatók.

Pörkölt hús és húskonzerv

Ez a terméktípus a tartós konzervekhez tartozik. Az összes szabványnak megfelelően (amiről később lesz szó), a termékek akár öt évig is hazudhatnak. De ennek ellenére érdemes konkrét eseteket részletesebben is elemezni:

• ha a húskonzerveket konzervdobozba csomagolták és lezárták, akkor a csomagolást követően öt évig használhatók;
• alternatív anyag használata esetén, de hegesztett varrattal is, az eltarthatóság nem haladja meg a négy évet, ami majdnem megegyezik az előző mutatókkal;
• a húskonzervet legfeljebb három évig tárolják üvegedényekben.

Ezután érdemes átgondolni, hogy milyen feltételektől függ a konzervek eltarthatósága.

A zárt dobozok tárolása

A legalapvetőbb feltételek a hőmérséklet, amely nem lehet magasabb, mint nyolc fokkal nulla felett, és a levegő páratartalma - legfeljebb 75%. Az üvegedényben lévő konzerveket sötét helyen kell tárolni, kerülve a közvetlen napfényt. Most többet a főbb titkokról, amelyek lehetővé teszik, hogy a konzerveket hosszabb ideig zárva tartsa:

• A bontatlan konzervek legjobb helye egy jó szellőzésű kamrában vagy pincében található.
• A konzervek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében érdemes a tartályt korróziógátló zsírral kezelni. De ne felejtse el eltávolítani, mielőtt kinyitja az edényt.
• Ugyanabban a polcon állva a konzerveket tartalmazó üvegeknek kell lenniükegymástól bizonyos távolságra. A legjobb, ha karton válaszfalakkal fedjük le őket, vagy egyszerűen ugyanolyan anyagú dobozokba rejtjük őket.
• Konzerv termékek vásárlásakor olvassa el a gyártó által kínált tárolási feltételeket. Leggyakrabban a csomagoláson fel van tüntetve minden szükséges információ arról, hogy milyen hőmérsékleten megengedett a konzerv zárva tarthatósága.
• Soha ne fagyassza le a konzerveket. A környezeti hőmérséklet éles változása után a tartály egyszerűen szétrobban. Ebben az esetben az üvegedények olyan erősen "csapódhatnak", hogy a szilánkok szétszóródnak a helyiségben.

Hogyan tároljuk a nyitott konzerveket

Itt legyen óvatosabb. Mivel a konzervek eltarthatósága a felbontás után jóval rövidebb, nagyobb az ételmérgezés esélye. Íme néhány hasznos tipp, amelyek segítenek elkerülni a veszélyeket:

• A termékeket tartalmazó edény felnyitása után azonnal helyezze át azokat egy jó tömítettségű edénybe. A legjobb anyagok az üveg, a kerámia vagy az élelmiszeripari műanyag. Ezeket az edényeket hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb öt fokkal nulla feletti hőmérsékleten.
• Ha nem kiszerelésben, hanem üvegben vásárolta a gyümölcslevet, akkor annak eltarthatósága a felbontás után egy napra csökken. Javasoljuk továbbá, hogy azonnal tegyen nejlon fedelet az edényekre.
• Az olyan termékeket, mint a gomba, borsó és kukorica, legfeljebb két napig szabad nyitva tartani. Azonban sós lében kell lenniük.
• Ha még van egy nyitott doboz pörkölted, tárold elszükséges a hűtőben. Ugyanakkor az ott tartózkodás időtartama nem haladhatja meg az egy napot. Mielőtt elfogyasztja ezeket a konzerveket, győződjön meg arról, hogy nincsenek-e romlási jelek, és forralja fel a tartalmát, hogy megakadályozza a káros baktériumok fejlődését.
• Ugyanez a szabály vonatkozik a halkonzervekre is. A konzervek kinyitása után az eltarthatóságuk egy napra csökken. És tartsa őket a hűtőszekrényben.
• Ha kinyitja a zöldségkonzervet (borsó vagy kukorica), és nincs ideje megenni, akkor ürítse ki az összes levet, és tegye be az üveget a fagyasztóba.

Most érdemes megfontolni az egyik legfontosabb szempontot ezekkel a termékekkel kapcsolatban - a konzervek fedelén lévő címkézést.

Mit jelentenek a számok a fedélen vagy az alján?

A szabványos számok két vagy három sorban alkalmazott szimbólumok halmaza. Például ez az opció:

01.01.10

1 01B

A 15

• az első sor a gyártás dátumát jelzi: normál nap, hónap és év;
• next - műszakszám, amely egy számjegyből áll;
• termékválaszték száma;
• ezt követi a terméket gyártó vállalkozás rendszerének indexe;
• és az utolsó számjegyek a gyártó számát jelzik.

Már érdemes közelebbről is megvizsgálni a különféle konzervek címkézésének alapelveit.

Jelölés a h altermékeken

Ebben az esetben az információk borítón való megjelölésének két lehetőségét veszik figyelembe: hazai jelölőberendezéssel és importált. Az első esetben az aláírás a következőképpen jelenik meg: az első sorban a gyártás dátuma, a termék gyártásának hónapja és a gyártás éve szerepel számokkal.

A második sorban - a szortiment indexe és a termékeket gyártó szervezet száma.

Importált felszerelés esetén: az első sorban először a „P” iparág szerepel – azaz a halászati ágazat, majd a gyártás dátuma, hónap és év.

A második sorban: műszakszám (ha több van), választékindex (egy-három számjegy és egy betű) és a vállalati index egy vagy két számjegye.

Hogyan vannak címkézve a tejkonzerv termékek?

A konzerv tejtermékek esetében a jelölést általában a tartály alján tüntetik fel. Először is öt-nyolc karakter, valamint a gyártás dátuma szerepel ott. Az első karakterek a következőket jelzik:

• tejiparhoz tartozó - "M";
• egy vagy két számjegy a gyártó indexeként, valamint a termék megőrzéséért felelős számjegy;
• termékskála index. Leggyakrabban egy-három szám és/vagy betű van feltüntetve;
• műszak sorozatszáma, ha egynél több műszak volt. Egy számjegy jelzi.

Zöldség- és gyümölcskonzerv címkézése

Az ilyen típusú konzerv termékek általában három sorral vannak ellátva. Így az első sor a következőt jelzi:

• egy adott termék három számjegyből álló választékindexe;
• egy vagy két számjegy, amely a műszak vagy brigád számát jelzi.

A második sorban a következőket tanulhatja meg:

• gyártási nap;
• hónap;
• év.

A harmadik sor jelei:

• az iparág mutatója, amelyhez a gyártó tartozik. Egy adott esetben "K" vagy "KS" lesz;
• a terméket gyártó cég indexe.

Léteznek konténeres litográfia esetei is. Ezután láthatja:

• a műszak vagy a személyzet számának két számjegye;
• gyártási nap;
• hónap;
• év.

Mire figyeljek konzerv vásárláskor?

A következő néhány egyszerű tipp segít kiválasztani azokat az ételeket, amelyek nem károsítják a szervezetet. Köztük:

• gondosan ellenőrizze az edény épségét és duzzadását;
• rázd meg és figyelj. Ha gurgulázó hangot hall, sok víz van bent;
• ellenőrizze az összetételt, hogy nem tartalmaz-e idegen és gyanús termékeket;
• olvassa el a címkét;
• ellenőrizd a gyártót.