Halestekercs: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A finom falatokat könnyű otthon főzni. Szinte minden összetevő alkalmas hozzá. Előétel lehet könnyű - zöldségdarabok egy szelet kenyéren vagy kekszben, valamint kiadós - húsos bélszín tésztában. De vannak esetek, amikor egy előételnek nagyon magas követelményeknek kell megfelelnie. Ízletesnek, kielégítőnek és szépen kidolgozottnak kell lennie.

Ilyen helyzetekben a rágcsálnivalók már nem alkalmasak. Ezután h altekercs jön a segítségre. Nagyon eredeti módon kerülnek bemutatásra. A hal zöldségekkel, gombával és sajttal kombinálva pedig egyedi ízt teremt.

A tekercsek elkészítése meglehetősen egyszerű. Fontos, hogy friss termékeket válasszunk az ételhez. Ez különösen igaz a halakra. Nem lehet rothadt, és nem lehet rajta semmiféle romlási jel. A kész snack íze a minőségétől függ.

Halestekercs zöldségekkel

Hozzávalók a tekercsekhez:

• pollock filé - 4 darab;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• paprika - 1/2 teáskanál;
• kaliforniai paprika - 2darabok;
• őrölt bors - 2-3 csipet;
• só - 1/4 teáskanál;
• babérlevél - 2 db.

Hozzávalók a páchoz:

• szójaszósz - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• Francia mustár - 2 desszertkanál;
• citromlé - 2 evőkanál;

Panírozás hozzávalói:

• liszt - 200 gramm;
• tojás - 4 db;
• só - 1/3 teáskanál;
• őrölt bors - 2 csipet;
• finomított olaj - 100 milliliter.

Főzési lehetőségek

A hal bármilyen formában hasznos: sütve, párolva, sütve és főzve. Még főzés után is megmarad benne foszfor, kalcium, nátrium, magnézium, valamint számos vitamin. A hal minőségi fehérjetartalmát tekintve egy szinten van a hússal. A h altermékek használata erősíti az immunrendszert. Mindenféle halétel népszerű az éttermekben sok országban. Az egyik főzési lehetőség a h altekercs. Töltelékként olyan ételeket használhatunk, mint a sajt, rizs, spenót, tojás és zöldségek. Mindenesetre a h altekercs mindig ízletes, egészséges és gyönyörű étel.

A töltelék hozzávalóinak elkészítése

Először a zöldségtölteléket készítjük el. A hagymát először meg kell hámozni, majd le kell öblíteni, és a lehető legfinomabbra vágni. A bolgár paprikát, lehetőleg piros és sárga, megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, az összes magot megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Mossa meg a hámozott sárgarépátnagyon óvatosan és közepes reszelőn lereszeljük. A h altekercs töltelékének elkészítésének következő lépése a zöldségek serpenyőben való megsütése.

A serpenyőt olajos tűzön jó felhevíteni, és először a hagymát belehelyezni. Kicsit puhává és áttetszővé kell válnia. Ezután tedd rá a reszelt sárgarépát, és kevergetve piríts mindent együtt tizenöt percig. Utána jönnek a fűszerek, a sült zöldségeket megsózzuk, megszórjuk paprikával, őrölt borssal, babérlevelet teszünk rá. Keverj össze mindent. 5 perc elteltével csíkokra tesszük az apróra vágott kaliforniai paprikát. Folyamatos keverés közben az összes hozzávalót hat-hét percig sütjük. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a babérlevelet, és hagyjuk kihűlni a sült zöldségeket a töltött h altekercsekhez.

Pác készítés

A következő lépés a fűszeres pác elkészítése. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, nyomóval felaprítjuk és egy kis tálba tesszük. Adjunk hozzá friss citromlevet, francia mustárt és szójaszószt. A h altekercs receptjének megfelelően elkészítve (fotójuk a cikkben található), egyelőre tegye félre a pácot. Ezenkívül egy külön tálba búzalisztet kell önteni a panírozáshoz.

Hal elkészítése

Most el kell készítenie a pollock filét. A hal minden felét csíkokra kell vágni, amelyek szélessége négy centiméter. Célszerű ezt hegyesszögben megtenni. Ezután tegyük az egyes darabokat egy vágódeszkára, fedjük le fóliával, és verjük le húskalapáccsal, de csak a tompa oldalával. Az étel összes összetevőjének előzetes elkészítése a recept szerinta töltött h altekercs véget ért. Most folytatnia kell a következő lépéssel.

Tekercsek formázása

Érdemes figyelni a törött haldarabok szélességére. Ha keskenynek bizonyultak, akkor egy tekercshez két darabot kell használni. Tehát tegyünk egy darab pollockot egy vágódeszkára, és bőségesen kenjük meg az elkészített páccal. Ezután a zöldséges tölteléket a filé szélére tesszük, lassan, óvatosan feltekerjük. Ezután az összes formált h altekercset sorra tegyük egy tálcára, varrással lefelé, és ismét kenjük be páclével a tetejüket.

Panírozás és sütés

Ezután egy tál lisztet kell közelebb vinnie a tálcához, és minden tekercset bele kell forgatnia. Hagyja állni hét percig, hogy felszívja a lisztet. Ebben az időszakban az összes tojást külön tálba kell törni, őrölt borsot és sót kell adni hozzá. Ezután habverővel felverjük. Ezután öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Ezután sorra szedjük a tekercseket, és minden oldalukat jól megmártjuk a tojásos keverékben. Ezután tedd le az előétel varrását és süsd húsz percig, majd megfordíthatod.

A minden oldalról megsütve, a zöldségekkel töltött h altekercseknek gyönyörű arany színt kell kapniuk. Minden kész h altekercset áthelyezünk egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és fedjük le. A tíz percig állott zsemlét tányérokra rakva főtt rizzsel, krumplipürével vagy kedvenc salátával tálalhatjuk. Ez az étel megfelelő leszebéd és vacsora.

Makréla tekercs sajttal és gombával

Terméklista:

• makréla - 5 hal;
• Pecorino sajt - 200 gramm;
• bors – a kés végén;
• gomba - 350 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - csomó;
• só - 0,5 teáskanál;
• olaj - 60 milliliter.

Főzési mód

Valószínűleg kevesen vannak, akik nem szeretik a sütőben sült h altekercset a töltelékkel. Egy ilyen étel nem marad észrevétlen egyetlen ünnepi asztalon sem. De változatossá teheti ezt a snacket és a mindennapi menüt. A h altekercs főzése nem sok időt vesz igénybe. Ezenkívül bármilyen halat felhasználhat, és bármilyen termékből elkészítheti a tölteléket. Főzés után lédús, illatos és ízletes töltött h altekercs kerül az asztalára. A csiperkegombának és a sajtnak köszönhetően nagyon táplálóak és kielégítőek.

Első lépés: Hal

A fagyasztott makrélát először elő kell készíteni. Először is hagyjon időt a kiolvasztásra. Ezután vágja le a hal fejét és farkát. Ezután óvatosan vágja le a gerinc mentén, és ossza ketté. Óvatosan távolítson el minden csontot a makréla feléről. A bőr eltávolítható, de erre nincs különösebb szükség. A filé elkészítése a keménysajtos és gombás h altekercs receptje szerint befejeződött. Míg a levágott makrélát a megfelelő pillanatig félretehetjük.

Második lépés: töltelék

A gombát gyorsan öblítse le, hogy ne legyen ideje felszívódnisok folyadékot. Hámozzuk le a fóliákról a kupakokat, vágjuk le a végét a lábaknál, majd reszeljük le mindent a reszelő legnagyobb oldalán. Egy száraz serpenyőt olaj nélkül tegyen alacsony lángra, és dobja bele az apróra vágott gombát. Egy idő után folyadéknak kell megjelennie. Ebben a szakaszban a gombát enyhén meg kell szórni sóval és össze kell keverni. Ezután folyamatos keverés mellett addig pirítjuk a gombát, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. A végén tedd át őket a serpenyőből egy tányérra, és hagyd kihűlni.

Ezután ki kell venni az edényeket, amelyekbe később kényelmes lesz a töltelék keverése. Reszelünk bele Pecorino sajtot durva reszelőn. Hámozzuk le a fokhagymagerezdeket. A gerezdeket a fokhagymán keresztül az edényekbe préseljük, a kapott zagyot összekeverjük sajttal. Ezután öblítsen le egy csokor friss és illatos petrezselymet a csap alatt. Deszkán nagyon apróra vágjuk, és ráöntjük a sajtra. Kihűlés után a többi hozzávalóhoz adjuk az ételekhez sült csiperkeszeleteket. Kívánság szerint gazdagabb ízt adhatunk a kész tölteléknek. Ehhez adjunk hozzá néma fehér őrölt borsot, száraz majoránnát és oregánót a fő összetevőkhöz. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze a fűszerekkel, és hagyja állni tíz percig.

Harmadik lépés: tekercs formázása

Ezután kapcsolja be a sütőt, és térjen vissza a makrélafiléhez. A h altekercs sajttal és gombával való tekerésének megkönnyítése érdekében kissé le kell verni őket. A makréla minden felét vágódeszkára kell fektetni a hússal felfelé. Fedjük le egy darab fóliával a tetején, és ne sokütögesse meg egy konyhai kalapács lapos részével. Amikor az összes filét felvertük, kezdjünk el sajttal és gombával töltött h altekercseket formálni.

Asztalra vagy deszkára rakott makrélafilé és egy kis só, bors a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ezután az elkészített tölteléket egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk a hal teljes felületén. Utána óvatosan tekerjük fel az egészet egy tekercsbe. Ha nem tart, akkor fogpiszkálóval kell rögzíteni. Az összes tekercset így formázzuk.

Negyedik lépés: Süsd meg az előételt

Ezután egy üveg- vagy kerámiaformát kenjünk ki olajjal, és tegyük bele az előkészített tekercseket. A 190 °C-ra előmelegített sütőben helyezze el a rácsot a közepére. Helyezzen egy formát a tetejére, és süsse a h altekercseket sajttal és gombával a sütőben húsz percig.

Főzés után tányérra kell tenni. Ez az eredeti étel még az ünnepi asztalon is jól mutat. A h altekercsek szebbek lesznek, ha friss salátalevelekre rakják.

Néhány egyszerű, de jól bevált recept segít abban, hogy rövid időn belül olyan ízletes és kielégítő nassolnivalót készítsen, amely sokak számára ízletes. Ebben az esetben a töltelék hozzávalóit saját belátása szerint cserélheti.