Burgonyagombóc: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annak ellenére, hogy a burgonyagombócot az ukrán konyha nemzeti ételének tekintik, a fehéroroszoknak, lengyeleknek és más nemzeteknek is megvannak a receptjeik. Annyira kielégítőnek bizonyulnak, hogy könnyen el tudják látni egy nagy családot. Többféle recept alapján készülnek, amelyek közül a legérdekesebbet a mai cikkben mutatjuk be.

Klasszikus

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint viszonylag gyorsan elkészíthető finom és kielégítő burgonyagombóc. Ennek az ételnek a receptje egy bizonyos termékkészlet használatát foglalja magában, amelyek többsége mindig minden konyhában megtalálható. De a kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében a folyamat megkezdése előtt ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Pár csirketojás.
• 5-6 nagy burgonya.
• Pár evőkanál liszt.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Főzési algoritmus

A finom és kielégítő burgonyagombóc elkészítéséhez szigorúan be kell tartania az ajánlott technológiát. Maga a folyamat lehet feltételesenegyszerűbb lépésekre osztva. Az első dolog a burgonya. Megmossuk, meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. A kész gumókat pépesítjük, és tojással és liszttel összekeverjük. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és jól összekeverjük.

A kapott tésztából kolbászt formázunk, és nem túl nagy darabokra vágjuk. A szinte kész termékeket forrásban lévő vízbe merítjük, és legfeljebb öt percig forraljuk. Közvetlenül ezután vissza kell dobni egy szűrőedénybe, és megvárni, amíg a felesleges folyadék kiürül. A burgonyagombócot tálalják, melyről a képek alább láthatók, tejföllel vagy sült hagymával. Kívánt esetben az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Kölcsönzési lehetőség

E kiadós és étvágygerjesztő étel elkészítéséhez elég sok időre és egy kis türelemre lesz szüksége. Ezenkívül minden szükséges összetevőnek a rendelkezésére kell állnia. Ahhoz, hogy családja kipróbálhassa a sovány burgonyagombócot, szüksége lesz:

• Hagymapár.
• 4 nagy burgonya.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 100 milliliter növényi olaj.
• 6-7 szemes fekete bors.
• Egy evőkanál kapormag.
• Só és egy kis liszt.

Műveletek sorrendje

Egy forrásban lévő vízzel megtöltött serpenyőben adjon hozzá fokhagymát, sót, borsot, kapormagot és néhány evőkanál növényi olajat. A meghámozott burgonyát is oda merítjük és megfőzzük. A kész zöldséget eltávolítjukserpenyők és pépesített. A forr alt folyadékot több réteg gézen átszűrjük, 150 ml-re öntjük és kis mennyiségű liszttel keverjük össze. Mindent alaposan összekeverünk, hogy homogén krémes masszát kapjunk.

A maradék növényi olaj egyharmadával kikent serpenyőben pirítsunk meg egy apróra vágott hagymát, és keverjük össze burgonyapürével. Egy főzetet öntünk oda, amelyben feloldjuk a lisztet. Minden jól össze van keverve. Az átszitált lisztet fokozatosan a kapott masszába öntjük.

Csípje le a kész tésztából apró darabokat, nyújtsa ki őket kolbásszal és vágja négyzetekre. A kapott termékeket sós forrásban lévő vízben forraljuk, egy evőkanál növényi olaj hozzáadásával. Néhány perc múlva szűrőedénybe dobják, és megvárják, amíg a felesleges folyadék kiürül. Majdnem kész burgonyagombóc, amelynek receptjét fényképpel a mai cikkben mutatjuk be, visszakerül a serpenyőbe. Az apróra vágott sült hagymát is hozzáadjuk, és óvatosan összekeverjük.

Húsváltozat

Ez a kiadós és egyben meglehetősen könnyű étel a nyári melegben különösen aktuális. Káros adalékanyagot nem tartalmaz, így nem csak felnőttek, de gyerekek számára is elkészíthető. Ahhoz, hogy a burgonyagombócot időben felszolgálhassa vacsorára, menjen előre a legközelebbi boltba a szükséges termékekért. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm burgonya.
• Pár evőkanál búzadara.
• 350 gramm finomliszt.
• Nyers tojás.
• 250gramm csirkefilé.
• Hagymahagyma.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Folyamat leírása

A megmosott és meghámozott burgonyát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, pépesítjük és kihűtjük. A kihűlt masszához adjuk a nyers tojást és a búzadarát. Mindegyiket jól keverjük össze, próbálva a maximális egyenletességet elérni.

Szitált lisztet öntünk a leendő burgonya tésztájába. Mindent intenzíven összegyúrunk, amíg lágy, enyhén ragacsos masszát nem kapunk. A teljesen megfőtt tésztát oldalra vesszük.

Amíg behatol, szánhat időt a töltelékre. Elkészítéséhez turmixgépben ledaráljuk a nyers, meghámozott hagymát és a megmosott csirkefilét. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és kevés hideg szűrt vízzel felöntjük. A kész tölteléket újra összekeverjük, és folytassuk a következő lépéssel.

Az infúziós burgonya tésztát sima felületre kenjük, megszórjuk kis mennyiségű búzaliszttel, és több, nagyjából egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darab lapított. Az így kapott sütemények közepére egy evőkanál darált csirkehúst terítünk, és a szélét óvatosan összecsípjük, hogy zacskót képezzenek. A majdnem kész félkész termékeket kolobokba forgatjuk, és forrásban lévő sós vízben addig főzzük, amíg a felszínre nem kezdenek úszni. Közvetlenül ezután a tűz minimálisra csökken, és további nyolc-tíz percet várnak.

A főtt burgonyagombócokat kivesszük a vízből, és szűrőedénybe tesszük. hogyancsak a maradék folyadék ürül ki belőlük, a termékeket forró serpenyőre fektetjük és vajban kisütjük. Tejföllel, pirított hagymával, tejszínnel vagy paradicsomszósszal tálaljuk.