Diétás nyálkás levesek: hozzávalók és receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A nyálkahártyás levesek olyan betegek számára készültek, akiknek a gyomra nem áll készen a növényi rostok vagy a hús-, hal- vagy zöldségételekben található extraktumok megemésztésére. Ez a legjóindulatúbb étrend, amelyet az orvosok a gyomor-bél traktus szervein műtéten átesett embereknek írnak fel. Az ilyen ételek előnyei felbecsülhetetlenek a peptikus fekély súlyosbodásakor a holtszezonban. Az alábbiakban felsoroljuk az ilyen ételek legegyszerűbb receptjeit.

Terápiás diéta

A nyálkahártyás levesek a diétás ételek részét képezik 0 és 1 számmal. Az egyetlen különbség közöttük az, hogy a nulladik diétánál a másodszor elkészített húsleves az első ételhez kerül. Ez azt jelenti, hogy a sovány hús főzése után a folyadékot leengedik, és új vizet gyűjtenek. Amikor a húsleves ismét felforr, a hús elkezd puhára főni.

Az 1. számú diéta ezeket a leveseket tartalmazza némi tej hozzáadásával.

Szükségeskövetkezetesség

A diétás levest okkal hívják nyálkásnak. Vizuálisan úgy néz ki, mint a zselé, és nagyon finom és egységes szerkezetű. Egy ilyen levesben egyetlen, még a legkisebb szilárd étel sem lehet, mert ez mechanikusan károsíthatja a gyomor vagy a belek gyulladt falát.

A nyálkahártyás levesek különféle gabonafélék főzetei, amelyek tejszínre emlékeztetnek. Az étel íze gyenge, csak valamiféle gabonafélék, tej vagy tojás illata érződik távolról.

Hogyan főzzünk nyálkás levest?

A leves habarcsát a beteg preferenciáitól függően bármilyen módon be lehet venni. Először egy serpenyőbe öntjük, és szennyvíz alatt mossuk. Ezután a gabonát 250-600 gramm vízzel öntjük, és tűzre tesszük. Forralás után csökkentse a gáznyomást és főzzük kb. 1 órán át. A főzési idő a gabonaféléktől függ. A leghosszabb időt a rizs főzésére kell fordítani, és kevesebb időt kell a búzadarára fordítani.

A diétás nyálkás levesek gyorsabban főnek, ha a gabonát előzőleg egy kávédarálóban ledarálják. Ehhez megmossuk, majd alacsony hőmérsékleten a sütőben szárítjuk, kis adagokban kávédarálóba öntjük és lisztes állapotba hozzuk. Most már főzhetsz belőle levest. Az orvosok azért is javasolják ezt a módszert, mert így nem csak gabonafőzet, hanem zúzott szemek is kerülnek a levesbe. Az étel kielégítőbbé válik, és több tápanyagot tartalmaz, ami szükséges a betegek gyógyulásáhozműveletek.

Tápleves

Az 1-es számú diéta leveseket melegen tálaljuk. Az edény hőmérséklete nem lehet kevesebb, mint 55 fok, és nem haladhatja meg a 62 fokot. Ha gabonaféléket készítettünk, akkor teljes forralás után finom szitán vagy gézen szűrjük. A levesnek egy húslevesből kell állnia, nem szükséges erősen megnyomni vagy magát a gabonát szitán átdörzsölni. Ha búzadarát főzött, akkor ezt az eljárást nem kell elvégezni, mivel az már kicsi.

A kapott diétás leves glutén gabonafélékből, valamint zselatinizált keményítőből áll.

Miután a nyálkás masszát egy szitán átszűrtük, a levest ismét tűzre kell helyezni, és ismét fel kell forralni, majd vízfürdőbe kell helyezni. Ehhez készítsen elő egy fazék forrásban lévő vizet, és helyezzen bele egy tál levest úgy, hogy az alja ne érje a vizet.

Hogyan lehet növelni a leves tápértékét

Többféle módon lehet a nyálkás levest laktatóbbá tenni:

1. Forralás előtt daráljuk le a gabonát, hogy a glutén mellett a főtt gabonaliszt is az edénybe kerüljön.
2. Adjon hozzá vajat, mielőtt tálalná beteg embernek.
3. Adjunk hozzá tejet.
4. Készítse el a tojás és a tej keverékét.

Nézzük meg, hogyan készül egy ilyen keverék. A tojás sárgáját habverővel felverjük a forró tejjel. Használhat krémet. Ha ilyen adalékot öntöttek a levesbe, akkor melegítéskor ne forraljuk fel. Az első étel magas hőmérsékletétől pelyhek aösszecsukható tojásokat, újra át kell szűrni egy szitán, és ennek eredményeként a felhasznált termék nem kerül az edénybe. A kész levest enyhén sózhatjuk vagy édesíthetjük közvetlenül felhasználás előtt egy kis cukor hozzáadásával.

Recept rizspehelyből történő főzéshez

Rice Slimy Soup kiadós és egészséges a gyomor és a belek számára. Főzheted teljes kiőrlésű gabonából, de őrölt lisztből gyorsabban megfő.

A főzéshez készítsen elő 40 gramm rizst, 300 gramm tiszta vizet és 5 gramm vajat.

Mielőtt forrásban lévő vízbe tesszük, a rizst ki kell válogatni és szennyvíz alatt ki kell mosni. A kását puhára főzzük. Ez körülbelül egy órát vehet igénybe. Ezután vegyünk egy finom szitát, és töröljük át rajta a kapott levest. A nagy szemcsék nem kerülhetnek a levesbe. Ezután a nyálkás levest újra fel kell forralni, és egy kis sót kell tenni. Beteg személynek való tálalás előtt az edényt kissé le kell hűteni. Ne felejtsen el beletenni egy darab vajat.

Ápaleves tojás-tej tápanyagkeverékkel

Egy ilyen diétás étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 vagy 700 ml víz;
• 40 gramm árpa;
• 150 ml tej;
• sárgája fele;
• 5 gramm vaj.

A darát főzés előtt szennyvíz alatt meg kell mosni. Tedd egy serpenyőbe, és öntsd hozzá a szükséges mennyiségű vizet. Forralás után a darát alacsony lángon addig főzzük, amíg az árpa teljesen fel nem fő. Ezután távolítsa el a levesttányérra tesszük, és a nyálkás főzetet szitán átszűrjük. Tedd vissza a tűzre és forrald fel. Külön-külön lezont kell készíteni, vagyis tej-tojás keveréket. A tejet fel kell melegíteni, de nem szabad felforralni, és folyamatosan keverve fokozatosan beleöntjük a tojást. Ezután keverjen össze mindent árpalével, és tálalás előtt adjon hozzá egy darab vajat.

Leves zabpehellyel

A nyálkás zabpehely levest tej és sárgája keverékével is készítik. Az elkészítéséhez készítsen elő 500 vagy 600 ml tiszta vizet, 40 gramm Hercules pelyhet, 150 ml tejet, fél csirke sárgáját és 10 gramm vajat.

A zabpelyhet azonnal forrásban lévő vízbe öntjük, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem forr. A kását levesszük a tűzről, és az első levest átszűrjük egy finom szitán. Ezután tedd újra a tűzre, és forrald fel. A tejből és a sárgája feléből külön-külön keveréket készítünk, és nyálkás levesbe öntjük. Dobj bele egy darab vajat ivás előtt.

Diétás levesek búzadarából, árpából, gyöngyárpából és búzadarából is főzhetők. Az elkészítés elve hasonló. A lényeg az, hogy a levest alaposan felforraljuk és leszűrjük. A posztoperatív betegek diétás táplálékának mechanikailag és termikusan is a lehető legkíméletesebbnek kell lennie. Maradj egészséges!