Pácolt csípős paprika télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fűszerek szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a fűszeres és élénk paprika előételt. A csípős paprikát első fogásokhoz, húsokhoz, sózott lepényekhez tálalhatjuk. Az ünnepi asztalra erős alkohollal passzolnak majd. Egy-két szemes ecetes bors pedig borscshoz vagy sülthez tehető.

Pácolt paprika az asztalon

A legérdekesebb és legszokatlanabb megjelenés az asztalon egy kis vagy közepes egész borsszemből készült előétel, különösen, ha különböző színű paprikákat kombinálsz benne: világos- és sötétzöld, sárga, piros, narancssárga. Ha nem volt kéznél kispaprika, akkor a nagy csípős paprikát úgy is be lehet pácolni, hogy centiméter vastag szeletekre vágjuk.

A csípős paprika télire való tartósítása

Hozzávalók: másfél kilogramm különböző színű paprika (legalább kettő), egyenként 2 evőkanál. cukor és só, 5 evőkanál ecet (3%), és 2 liter víz. Hozzáadhat fűszereket.

Elkészítés: Jól öblítsük le a paprikát, vágjuk le a szárát, és óvatosan távolítsuk el a magokat a magokkal együtt. Ha nagy pirospaprikát használunk, akkor szabályos karikákra vagy ferdén kell vágni. Feküdj besteril üvegekbe nyitott oldalukkal felfelé, vagy öntsünk bele paprikakarikákat. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva öntsük le az összes vizet, forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot és ecetet, sót. Jól összekeverjük és literes üvegekbe töltjük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Csípős paprika pácolása. Gyors recept az ünnepre

A csípős paprika nem csak a téli betakarításra alkalmas, hanem a gyorsabb falatok elkészítésére is. Pár nap alatt bepácolhatók és az asztalra is tálalhatók. A módszer hasonló az előzőhöz, az arányok megegyeznek. Mivel azonban nincs szükség hosszú tárolásra, kísérletezhet egy nyári harapnivaló készítésével csípős paprikából, például friss fűszernövények hozzáadásával a páchoz, és a paprika egy részét szezonális zöldségekkel helyettesítheti: zellergyökér, kis sárgarépa., koktélparadicsom, fokhagyma, uborka.

Csípős paprikához illő fűszerek

A csípős paprika a legtöbb fűszerhez jól passzol. A pácba tehetünk fokhagymát, póréhagymát vagy medvehagymát, tarhonyát (tárkony), babérlevelet, csípős borsot. A torma gyökér és levél, cseresznye és ribizli levelek, oregon és bazsalikom, kapor vagy kömény esernyők, szegfűszeg, fahéj, apró gyömbérdarabkák jól használhatók.

Egyéb zöldségek ugyanabban a pácban

A paprika mellett más zöldségeket is elkészíthet a jövőbeni felhasználásra ugyanúgy, vagy nyáron csak sós falatként főzheti meg. Ugyanezzel a páccal finom ételeket főzhetsz paradicsomból, spárgababból, uborkából, kaliforniai paprikából, zsenge fokhagymafejekből és fokhagymanyílokból, apró hagymákból,karfiol és brokkoli (virágzatra szedve), vastag félgyűrűkre vágva padlizsánból, cukkiniből és tökből, zöldbabból, spárgából, zöldborsóból. Ha bármilyen más termék dominál, akkor is kell csípős paprikát tenni, háromliteres üvegenként legalább 2-3 darabot. Az együtt pácolt zöldségkeverékek is nagyon szépek és ízletesek. Ebben az esetben minden zöldségnek vagy részeinek azonos méretűnek kell lennie.