2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A mexikói konyha hazánkban csak egyre népszerűbb, és nem sok háziasszony főz ilyen ételeket otthon. A lédús ízek, a hús és a zöldség szerelmesei értékelni fogják őket. Ebben a cikkben a fülledt ország legnépszerűbb ételeit nézzük meg. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni őket!
Mexikói konyha: milyen?
E latin-amerikai ország ételei egyesítik a bennszülöttek (maják és aztékok) vad ízvilágát és az itt sok időt eltöltött európaiak kifinomultságát. Ez a konyha könnyen kirobbanónak nevezhető - fényes, fűszeres, feltűnő ízvilágában. Mexikóban nagy népszerűségnek örvendenek a húsok és a hüvelyesek, így gyakori vendégek a spanyolok asztalán. A mexikói konyha receptjeit otthon könnyű megismételni, mivel nem igényelnek drága és ritka termékeket. És ha az Ön városában nincs például jalapeno bors, akkor helyettesítheti a szokásos csípős paprikánkkal.
Hogyan készítsünk tacot otthon?
Zaftos darált hús tortillába csomagolva – tacos – talán a leghíresebb mexikói étel. Hogyan kell főzni otthon? 400 gramm darált marhahúst kell sütniserpenyőben, sózzuk és borsozzuk. Ezután tegyünk a serpenyőbe egy konzerv vörösbabot a töltelékkel és 100 gramm apróra vágott sonkával együtt. Pároljuk 10 percig.
Egy tálban keverjük össze az apróra vágott hagymát, 3 paradicsomot és egy csokor petrezselymet. Sózzuk, öntsük ketchupot és Tabasco szószt.
Egy felmelegített mexikói tortillára (készítheted magad is, de egyszerűbb megvenni) tegyünk egy réteg olvasztott sajtot, majd forró darált húst, zöldségeket szószban. A tortát fel kell tekerni, és kész is az étel. Ha nem talál süteményeket az üzletben, cserélje ki pita kenyérrel.
Mexikói receptek: Quesadillák
A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk darált marhahússal (ez a termék nagy tiszteletnek örvend az országban).
A chilit megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe. Öntsön egy üveg konzerv kukoricát és babot. Ízesítsük korianderrel, köménnyel, borssal és sóval. Az egészet 10 percig pároljuk a fedő alatt.
200 gramm kemény sajtot lereszelünk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és rátesszük a tortillákat, megszórjuk sajttal. Ezután rákenjük a tölteléket a tortára, és ismét bekenjük sajttal. Mindent a tetejére zárunk a második tortával. Az ételnek mindkét oldalát meg kell sütni, de ne rohanjon megfordítani. A sajtot meg kell olvasztani, különben, ha megpróbáljuk megfordítani a quesadillát, az összes töltelék kiborul.
A tortillákat forrón kell tálalni. A mexikói konyhában a quesadillát nem csak darált hússal készítik, hanem gombával, burgonyával és még tökvirággal is.
Hogyan készítsünk tamalét?
Tamale készítéséhezkukoricacsutkalevélre lesz szüksége. Ha szárítva vásárolta őket, áztassa vízbe egy éjszakára. Körülbelül 20 levélre van szüksége. Ha nem tudja beszerezni ezt az összetevőt, cserélje ki alufóliára vagy pergamenre a sütéshez. Az étel eredetisége kissé elveszik, de az íze nem fog csorbát szenvedni.
Készítse el a tésztát 2 csésze kukoricaliszt, 100 gramm vaj és só összekeverésével. Óvatosan öntsünk 1,5 csésze csirkelevest a kemény tésztába, adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát, és verjük habosra.
Ezután fel kell vágni néhány zöld paradicsomot, 4 gerezd fokhagymát, 2 chili paprikát, és egy serpenyőben párolni kell. A párolt zöldségeket turmixgép segítségével pürésítsük. Adjunk hozzá egy kis koriandert, és forraljuk fel. 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a feldarabolt csirkemellet.
A kukoricalevélre kell tenni egy kis tésztát és megkenni. Ezután tedd rá a tölteléket - paradicsomos keverék csirkével - és kösd le a levelet, mint egy káposzta tekercset. A Tamale-t egy órán át pároljuk. Ennek eredményeként a tésztának gyorsan el kell távolodnia a laptól (vagy pergamentől).
A tamale minden terméke felcserélhető: ha nincs zöld paradicsomod, akkor cseréld ki pirosra vagy egyáltalán paradicsompürére, csirke helyett használhatsz pulykát vagy halat.
Mexikói zöldségpörkölt
A latin-amerikai konyha nemcsak húsételekből áll, a vegetáriánusoknak is van miből profitálniuk. A lédús, többszínű pörkölt kiváló példa erre.
Először készítse elő a zöldségeket: mosson meg 2 sárgarépát, 6 burgonyát, 2 hagymát, 1 kaliforniai paprikát és sütőtököt (jobbhokkaido). Vágjunk mindent kockákra. Ezután apríts fel néhány gerezd fokhagymát és chilit (a mennyiség attól függ, mennyire szereted csípősen).
Tegye a zöldségeket egy mély serpenyőbe, és süsse meg őket. A sütőtök utoljára kell elhelyezni. Ezután adjunk hozzá egy konzerv paradicsomot és két csésze vizet. 20 percig pároljuk. Amikor a pörkölt már majdnem kész, adjunk hozzá egy babkonzervet. Adjunk hozzá sót és fűszereket, amelyeket szeretünk. A kész zöldségpörköltet petrezselyemlevéllel díszíthetjük.
Mexikói húsétel - fajitas
1 kg marhahúsra lesz szükség, apróra vágva. Egy tálban keverjünk össze 2 evőkanál almaecetet, 2 evőkanál mézet, fűszereket (chili, kömény, bors) és kevés növényi olajat apróra vágott fokhagymával. Tegye a húst fűszeres pácba, és hagyja állni néhány órán keresztül.
Csepegtesse le a marhahús pácot egy serpenyőbe, tegye bele hagymakarikákat és kaliforniai paprika szalmát. 15 percig pároljuk. Helyezze a húst sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse a sütőben maximális teljesítményen.
Tegye a főtt marhahúst a zöldségekkel a serpenyőbe, és párolja még körülbelül 5 percig. Ezt a mexikói ételt kelkáposztalevelekre vagy tortillára tálaljuk.
A híres chili con carne leves
A chili con carne (gyakrabban csak chili) Mexikóban és Texasban gyakran főzött étel. Ennek a levesnek ma már több tucat változata ismert, de mindegyiket élességük, pikantériájuk és ízük mélysége jellemzi. Mosta legnépszerűbb chili receptről szól.
Mexikói étel (amelynek fotója itt látható) az apróra vágott hagyma megpirításával kezdjük a főzést. Ezután adjunk hozzá fél kilogramm darált marhahúst a serpenyőbe, és főzzük félig. Közben főzzünk csirkehúslevest babérlevéllel és szegfűborssal.
Öntsön egy üveg babkonzervet a darált húsba, és párolja három percig. Ezután a darált húst és a babot egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Öntsön oda három pohár paradicsomlevet, tegyünk egy kis sót és pirospaprikát. Adjunk hozzá egy kanál kakaót ehhez a leveshez, és keverjük össze. Főzzük még egy órán át, és tálaljuk.
Igény esetén a chili con carne lassú tűzhelyen is elkészíthető. Ebben az esetben a hagymát és a darált húst "Sütés" módban sütjük, a többi főzést pedig "Pörkölt" módban.
Hogyan főzzünk enchiladákat?
Az enchiladák egy másik tortillán alapuló mexikói étel. Ezek (a bab és a darált hús mellett) nagyon népszerűek az országban. Ritka étel ezen összetevők nélkül is teljes.
Vegyünk 30 gramm vajat, és dörzsöljük át a kezünkkel egy pohár liszttel. Apránként felöntjük 70 ml meleg vízzel, amíg kellően rugalmas tésztát nem kapunk. A kapott tésztát 4 részre osztjuk, és sodrófával vékony tortillává tekerjük. A tortillákat mindkét oldalukon körülbelül két percig sütjük. A serpenyőnek száraznak kell lennie, olaj nem szükséges. A kész tortillákat tedd át egy nedves törülközőre, hogy ne száradjanak ki a töltelék elkészítése közben.
Egy serpenyőbenmegpirítjuk a hagymát, 200 gramm darált marhahúst és néhány gombát. Adjunk hozzá egy kevés paprikát, sót, köményt, tabasco szószt és fél pohár paradicsomszószt. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 20 percig.
Tegye a tölteléket minden süteménybe, és tekerje fel. Tegyünk mindent egy tepsire, és öntsük le a paradicsomszósszal, szórjuk meg sajttal és süssük 20 percig.
A cikkben fotókkal együtt áttekintettük a legnépszerűbb mexikói konyha receptjeit. Tökéletesen segítenek megérteni a forró mexikóiak kultúráját és karakterét, ráadásul maguk az ételek is nagyon étvágygerjesztőek.
Ajánlott:
Mexikói Keverje össze a kalóriákat és a tápértéket
Ma a "Mexican Mix" kalóriatartalmáról fogunk beszélni, megtudhatja, mit tartalmaz az összetétele, hogyan használható. Ezenkívül megismerheti a termék előnyös tulajdonságait, tápértékét és kémiai összetételét. Ezt a keveréket gyakran használják levesek, borscsok, gabonafélék és húsösszetevők készítéséhez, valamint sütéshez és rántottához. A fagyasztott keverékek különböző típusúak, és egy adott ételhez készültek
Mexikói snack. Érdekes mexikói receptek
A mexikói konyha meglehetősen változatos, specifikus és gyakran az amatőrök számára készült. Ennek oka a nagyszámú csípős fűszer és szósz, amelyeket szinte minden ételhez mellékelnek. Ez alól a mexikói snackek sem kivételek, amelyek receptjeit az alábbiakban tárgyaljuk
Mexikói ősi népi ital. A csokoládé története
Mikor és hol jelent meg a csokoládé? Hogyan került a csokoládé Európába és milyen változások történtek az összetételében? A csokoládé története
Mexikói burrito recept fényképpel
A mexikói burrito receptje egyszerű, ez az eredeti étel könnyen elkészíthető otthon. Bármely háziasszony nyugodtan megszervezhet egy mexikói partit, ha burritót tesz az asztal főételévé. A különféle töltelékek és ízek senkit sem hagynak közömbösen
Mexikói rizskeverék: Főzési receptek
Modern világunkban, tele felhajtással és sietséggel, néha nincs idő minőségi étel elkészítésére. Végtére is, az élelmiszernek tartalmaznia kell mind a vitaminokat, mind az ásványi anyagokat, ugyanakkor nem lehet magas kalóriatartalmú. Vannak, akik napokkal előre főznek, hogy lerövidítsék a tűzhelynél töltött órákat. És sokan még a gyorsételekkel is vétkeznek. Van-e kiút ebből a helyzetből? A fagyasztott zöldségek segítenek
