2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kemencében egy darabban sült sertéskaraj inkább ünnepi, mint mindennapi étel. Bizonyos esetekben azonban egyszerűen családi vacsorára is elkészíthető, hogy valamiképpen változatosabbá tegyük az étrendet, és látványos étkezéssel díszítsük az aszt alt. És elkészítheted az alábbi receptek egyike szerint.
Sertés karaj: hüvelyben, almával, darabokra vágva
Mivel az édes-savanyú alma minden húshoz (beleértve a sertéshúst is) jól passzol, ez az étel nagyon finom, lédús és illatos. Igaz, amiatt, hogy nem darabokban, hanem adagokban készül, a tálalás hatása kicsit csorbát szenved. Így inkább családi vacsorára ajánlható. 4 adaghoz kb. 800 g csontos húsra (4 darab karaj), 2 evőkanál cukorra lesz szükség csúszda nélkül (jobb a barna), sóra (0,5 tk), fűszerekre (mustárpor, fahéj, őrölt szegfűszeg). és fekete bors) csipetnyi, kis hagyma, 2 közepes alma, hiányosegy pohár almalé és egy kis olívaolaj.
Először is a félkarikára szeletelt hagymát forró olívaolajon puhára kell pirítani. Majd tányérra szedve a húsdarabokat ugyanabban az olajban héjasra sütjük. Sóval bedörzsölve tűzálló formába hajtva, őrölt borssal és hagymával megszórva. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és a hagymára tesszük.
A sertéskaraj nem túl lédús, ezért, hogy finomabb legyen, mártással leöntjük, amit külön készítünk el. Neki a maradék fűszereket és a cukrot almalével keverjük össze. Öntsük a szószt a húsra, fedjük le alufóliával és süssük 40 percig közepesen forró sütőben. Burgonya vagy más köret mellé tálaljuk.
Sertés karaj: recept sütőben. Ünnepi lehetőség
Ez az (első pillantásra nagyon egyszerű) hússütési lehetőség valójában egy igazi kulináris remekmű elkészítését teszi lehetővé, amelyet nem szégyell majd főételként az ünnepi asztalon tálalni. Csak nagyon sokáig tart a főzés, de a hús legtöbbször magára marad.
Először a következő termékeket vegye be: sertéskaraj - 1 kg, hagyma - 200 g, fokhagyma - 2 gerezd, só - 1 teáskanál, fűszerek (szegfűszeg, szegfűborsó, őrölt koriander, babérlevél), néhány cukor és 5 g salétrom.
Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, érdemes előre (néhány héttel az ünnepek előtt) bepácolni. Törölközővel szárítsa meg a megmosott karajt, és dörzsölje be a keverékkel.fűszereket. Úgy készítjük, hogy mozsárban összekeverjük és őröljük (ennek hiányában turmixgépet is használhatunk), étkezési só hozzáadásával. A húst a kapott massza felével bedörzsöljük, és két napig nyomás alatt hagyjuk. A megadott idő elteltével kivesszük a karajt, és felöntjük három liter forró vízzel, amelybe beleöntjük a maradék fűszerkeveréket. Lehűlés után a húst a sós lével együtt 10-14 napra hideg helyre tesszük, időnként megforgatva.
Amikor a sertéskaraj végre bepácolódott, folytassa a főzés utolsó szakaszával – a sütéssel. Ezt nem túl forró sütőben (legfeljebb 180 fokon) 2 órán át, időnként felöntve a kiálló lével. Tálaláskor a karaj vékony szeletekre vágjuk. Jól illik savanyú káposztához és más savanyúságokhoz.
Ajánlott:
Krémes torma: egyszerű szósz recept ünnepi asztalra
A krémes torma az egyik legjobb és nélkülözhetetlen szósz a főzés során. Bármilyen formában jó marhasülthez, sonkához, halhoz, szárnyashoz, főtt nyelvhez, sertéshúshoz, burgonyához, zseléhez, aszpikhoz, szendvicsekhez, főleg pulyka mellé. Fűszeres, szellős, finoman lágy – mindez tejszínes szósz tormával. Az elkészített öntetet azonnal tálalhatjuk, vagy 12-24 órára hidegen hagyjuk főni. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeérjenek
Hal paradicsomszószban – finom étel ünnepi és mindennapi asztalra
Hal paradicsomszószban – ízletes, egészséges, gyönyörű étel. Nem nehéz elkészíteni, költségeket tekintve pedig eléggé a költségvetés számlájára írható. Próbáljuk meg főzni ezt az ételt egy ünnepi asztalra vagy egy csendes családi vacsorára
Az ízletesen főtt sertéshús tökéletes étel az ünnepi asztalra
A finoman főtt sertéshús tökéletes az ünnepi asztalra. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen hús sokkal lágyabbnak és gyengédebbnek bizonyul, ha főzés előtt jól megverik egy kulináris kalapáccsal
Gyönyörű étel az ünnepi asztalra: töltött paradicsom sajttal vagy csirkével
Melyik háziasszony ne szeretné, hogy az ünnepi asztalra kerülő ételek ne csak finomak, de nagyon szépek is legyenek? Például az újévi menü változatosabbá tételéhez főzzön sajttal töltött paradicsomot. Ez az előétel különösen népszerű lesz a vendégek körében, és a konyhában lévő barátok minden bizonnyal meg fogják kérni, hogy ossza meg a receptet. Ráadásul ez a finomság nem igényel egzotikus összetevőket, és meglehetősen könnyen elkészíthető
Saláta tálban - gyönyörű és szokatlan étel az ünnepi asztalra
Bármilyen saláta tálban nem csak nagyon finom, de meglepően szép is. Végül is egy ilyen étel minden összetevője szó szerint látható a meghívott vendégek számára, és étvágygerjesztő szivárványt is alkot. De ezek csak akkor vannak, ha az adagolt edények üvegből vagy kristályból készülnek
