2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sokan gyerekkoruk óta emlékeznek a paradicsomszószos hal ízére. Egy ilyen ételt még mindig az óvodákban készítenek, és burgonyapürével szolgálják fel. Sok gyerek szívesen eszik egy ilyen halat, mert ízletes és fényes, ráadásul még a gyerekek is tudják, milyen hasznos. Az étel jelentős népszerűségre tett szert a félig kiéhezett 90-es években, amikor ritkán lehetett találni valami finomat megfizethető áron a boltok polcain. A paradicsomszószos hal, otthon főzve, meglehetősen költségvetési étel, és ugyanakkor nagyon ízletes. Ez magyarázza az emberek szeretetét. Ma az ilyen halakat nem annyira gazdaságosságból főzik, hanem a csodálatos íz miatt. Sőt, a kifejezőkészségnek és organikusságnak köszönhetően a recept méltó rést kapott még az éttermi étlapon is. A paradicsomszószban pörkölt hal fő ütőkártyái tehát az előnyei, íze, gazdaságossága, egyszerű elkészítése. Próbáljuk meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt!
Válassz egy halat
Kis spratt, olcsó kék puha tőkehal, nemes pisztráng, hatalmas harcsapecsenyék – ehhez a recepthez szinte minden hal alkalmas. Nincs olyan sok szabálya pikkelyeket meg kell tisztítani, a nagyokat darabokra kell vágni, a kicsiket pedig egészben pörkölteni. Hal paradicsomszószban - a recept meglehetősen univerzális, és a legtöbb olyan fajtához alkalmas, amelyet ünnepi és mindennapi ételek készítéséhez használunk. De ehhez az ételhez az a legmegfelelőbb hal, amely minimális csontot tartalmaz: szürke tőkehal, pollock, saury, makréla, lazac.
Hogyan készítsünk paradicsomszószt? Receptek, összetevők és főzési módszerek
A halak mellett zöldségekre lesz szükséged: hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Ideális esetben friss paradicsomot használjunk a paradicsomos alaphoz, de tészta vagy gyümölcslé is használható. Opcionálisan kaliforniai paprikát, fűszernövényeket, gyökereket és gyömbért adunk a szószhoz.
A szószt legjobb külön elkészíteni. Ehhez az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, egyéb zöldségdarabokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval paradicsomot készítünk a paradicsomból (először célszerű eltávolítani a héját és a nagy magokat). Amikor a hagyma áttetszővé válik, és a sárgarépa aranylevet enged, beleönthetjük a paradicsomot. Nem kell túl sokáig forralnia, csak forralja fel.
A termékek hozzávetőleges arányai a következők: egy kilogramm halhoz néhány vöröshagyma, egy sárgarépa és másfél pohár folyadék szükséges. Ha paradicsompürét használunk, akkor 2-3 evőkanálnyit vízben kell keverni. Forralás után add hozzá kedvenc fűszereidet és sót.
Hogyan főzzünk halat paradicsomszószban?
Fedjük le fedővel a párolt szószt, és tegyük félre, hogyátázott és ragaszkodott. A halat darabokra vágjuk, vagy egész kis hasított testet betakarítunk. Ha azt tervezik, hogy a halat fejjel használják, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani. Ellenkező esetben sárszaggal telítik az illatos, lágy ételt.
Annak érdekében, hogy a paradicsomszószos hal megtartsa formáját, és ne essen szét főzés közben, előzőleg olajon süssük meg. A legtöbb faj lisztes panírozást igényel. Csak a liszt mennyisége legyen minimális. A megsütött darabokat rétegesen egy serpenyőbe tesszük. Amikor az összes hal készen van, folytatjuk a következő szakaszt - a párolást.
Ehhez öntse a szószt a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje a halat. A további folyamatot alacsony lángon, fedő alatt kell végezni, hogy a paradicsomszószban párolt hal megpuhuljon. A főzés során meg kell próbálnia az ételt, hogy eldöntse, adjon-e hozzá savat, fűszerességet, édességet. Sok múlik a paradicsomon, mert nagyon eltérő az ízük. Ha az étel túl nyájasnak bizonyul, adhatunk hozzá egy kevés citromlevet, szójaszószt, adjikát. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket – ez kiemeli az étel ízét.
Ha már az ételekről beszélünk. A legjobb egy ilyen ételt öntöttvas edényben vagy serpenyőben, üvegkerámia serpenyőben főzni. Szokásos libaételben is remekül elkészíthető.
Tálalás az asztalhoz
A paradicsomszószos halat általában azonnal tányérokon tálalják. Hogy egy csepp illatos szósz se vesszen hiába, haldarabokat raknak a köret tetejére. A szósz elegáns színével, frissenlomb. Díszítésként használhatunk több színű friss zöldségdarabokat, olajbogyót, fekete olajbogyót, kukoricakonzervet.
Díszítés, ételpárosítás
Hal paradicsomszószban, amelynek receptjét fentebb tárgy altuk, a legtöbb zöldség- és gabonakörethez jól passzol. Ha a tésztát hal mellé tálaljuk, jobb, ha olyanokat válasszunk, amelyek jól tartják a szószt: kagylókat, tollakat, tengeri herkentyűket. Bár hosszú spagettivel illik.
Ünnepi asztalra párolt spárga, újburgonya, tört zöldborsó, tészta választható. Rendszeres családi vacsorához pedig főtt kását tálalhatod illatos vajjal.
A paradicsomszószos hal a köret mellett házi savanyúsággal, ecetes gombával, szezonális zöldségsalátákkal tálalható. A kenyér is fontos szerepet játszik, mert sokan szeretik édes-savanyú paradicsomszószba mártogatni.
Ajánlott:
A sertéskaraj kiváló étel az ünnepi asztalra
Sok családban az egyik hagyományos ünnepi étel a kemencében sült sertéskaraj fűszernövényekkel, almával vagy zöldségekkel. Ez az étel nemcsak ízletes és tápláló, hanem rendkívül szép is. Sok háziasszonynak saját receptje van a karaj sütéséhez, de vannak univerzális lehetőségek is, amelyek közül néhányat alább talál
Az ízletesen főtt sertéshús tökéletes étel az ünnepi asztalra
A finoman főtt sertéshús tökéletes az ünnepi asztalra. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen hús sokkal lágyabbnak és gyengédebbnek bizonyul, ha főzés előtt jól megverik egy kulináris kalapáccsal
Ünnepi asztal: receptek egyszerű és finom ünnepi ételekhez
Az ünneplés előestéjén szinte mindenki gondol arra, hogy milyen ételeket készítsen az ünnepi asztalra. Eredeti megjelenésűnek és ízűnek kell lenniük. Most kevesen fognak meglepődni az Olivier salátán vagy a szokásos szeleteken, ezért a bankett menünek modernnek, szokatlannak és viszonylag olcsónak kell lennie
Gyönyörű étel az ünnepi asztalra: töltött paradicsom sajttal vagy csirkével
Melyik háziasszony ne szeretné, hogy az ünnepi asztalra kerülő ételek ne csak finomak, de nagyon szépek is legyenek? Például az újévi menü változatosabbá tételéhez főzzön sajttal töltött paradicsomot. Ez az előétel különösen népszerű lesz a vendégek körében, és a konyhában lévő barátok minden bizonnyal meg fogják kérni, hogy ossza meg a receptet. Ráadásul ez a finomság nem igényel egzotikus összetevőket, és meglehetősen könnyen elkészíthető
Saláta tálban - gyönyörű és szokatlan étel az ünnepi asztalra
Bármilyen saláta tálban nem csak nagyon finom, de meglepően szép is. Végül is egy ilyen étel minden összetevője szó szerint látható a meghívott vendégek számára, és étvágygerjesztő szivárványt is alkot. De ezek csak akkor vannak, ha az adagolt edények üvegből vagy kristályból készülnek
