Rizs "arborio": főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudja, hogyan készül az arborio rizs? Természetesen kevesen tudnak igennel válaszolni a kérdésre. Végül is egy ilyen terméket a modern háziasszonyok meglehetősen ritkán használnak. Bár még mindig vannak köztük olyanok, akik nem hagyják ki a lehetőséget, hogy a bemutatott alapanyagból ízletes és tápláló ételt készítsenek.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan kell főzni az arborio rizst, mondja el, mi ez a termék.

Az "Arborio" egy kerek szemű rizsfajta, amely az olaszországi Padana-síkság területén fekvő településről kapta a nevét. Hőkezelés után egy ilyen termék krémes textúrájú és "gumiszerű". Ennek oka a keményítőben lévő magas amilopektintartalom.

A bemutatott gabonafajtából nagyon gyakran készítenek rizottót. De mi van, ha nem találsz arborio rizst? Mivel helyettesíthető ez az összetevő? Az olyan fajták, mint a "vialone nano" és a "carnaroli" is kiválóan alkalmasak az említett étel elkészítésére.

Arborio rizs: hogyan főzz otthon?

FonálniA kerek rizs ízletes és tápláló lett, szigorúan a recept szerint kell főzni. Most megfontoljuk.

Tehát a következő termékekre van szükségünk:

• arborio rizs – teljes fazettás pohár;
• víz közönséges iváshoz - pár fazettás pohár;
• finom só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• fehér cukor – használd tetszés szerint.

Termék előkészítés

A rizst főzés előtt alaposan le kell öblíteni hideg vízben. Ehhez finom szitába kell helyezni. Egyébként néhány háziasszony nem mossa ki ezt a terméket, hanem azonnal egy tálba vagy serpenyőbe teszi.

Az edény hőkezelése

A kerek rizs feldolgozása után kezdje el főzni. Ehhez tegye a gabonát egy mély tálba vagy kis serpenyőbe, majd öntsön bele közönséges ivóvizet (1 pohár).

Az edényeket a tűzhelyre téve fel kell forralni a tartalmát. Amikor a víz forrni kezd, a tüzet minimálisra kell csökkenteni. Főzzük a kerek rizst 20 percig (nem tovább), rendszeresen kevergetve egy nagy kanállal.

Mivel a gabona magába szívja a folyadékot, a maradék vizet fokozatosan kell hozzáadni az edényekhez.

Mivel az ilyen rizs meglehetősen könnyen emészthető, félkész formában (al dente) ajánlatos levenni a tűzhelyről. A fedelet szorosan lezárva a terméket félre kell hagyni. Néhány perc múlva a forró rizs „eléri” magától ésez megőrzi alakját. Ugyanakkor ízlés és kívánság szerint sót és kristálycukrot adhatunk a zabkásához.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

Miután az "arborio"-ból készült ízletes és viszkózus zabkását a fedél alatt felöntjük és teljesen felforraljuk, nyugodtan kínálhatjuk vacsorára. Ehhez az edényt tányérra kell tenni, majd vajjal ízesíteni. Egy szelet kenyérből, vajból és sajtból készült szendvics mellé hihetetlenül ízletes és tápláló zabkását ajánlatos az asztalra tálalni. Jó étvágyat!

Arborio rizs rizottó készítése

Most már tudja, milyen egyszerűen és gyorsan főzhető meg az arborio rizs. A gabonaféléket tartalmazó receptek eltérőek lehetnek. Valaki tejet vagy tejmentes kását készít ebből a termékből, valaki pedig rakott ételeket. A legelterjedtebb arborio rizst használó étel azonban a rizottó. Ha fogalmad sincs, hogyan készül ez az étel, akkor most azonnal elmeséljük.

Tehát a rizottóhoz a következő hozzávalókra van szükségünk:

• arborio rizs - körülbelül 250 g;
• sós csirkehúsleves - körülbelül 500 ml;
• csirkefilé - 300 g;
• fehér hagyma x 1;
• ízesítetlen olívaolaj - 30 ml;
• száraz fehérbor - 150 ml;
• szárított bazsalikom - desszertkanál;
• sűrű zsíros tejszín - 100 ml;
• bors és só - használd tetszés szerint;
• szárított petrezselyem - desszertkanál.

Feldolgozáshozzávalók

A nagyon ízletes rizottó elkészítéséhez csak Arborio (Mistral) rizst ajánlunk. Hőkezelés előtt alaposan le kell öblíteni hideg vízben.

Miután a gabonafélék elkészültek, el kell kezdeni a többi hozzávaló feldolgozását. Először meg kell pucolni a hagyma fejét, és apró kockákra vágni. Ezután öblítse le a filét, és vágja fel ugyanúgy, miközben eltávolítja a bőrt és a csontokat.

Ételsütés a tűzhelyen

Az összetevők feldolgozása után el kell kezdeni a hőkezelésüket. Kezdésnek egy öntöttvas edényben (bográcsban vagy kiskacsában) felforrósítjuk az ízesítetlen olívaolajat, majd hagymát és csirkemellkockákat teszünk rá. A zöldség és a hús világos pirospozsgásra sütése után kerek rizst kell hozzáadni hozzájuk. A komponensek kanállal történő összekeverése után száraz fehérbort öntünk bele és közepes lángon addig főzzük, amíg az alkoholos ital teljesen el nem párolog. Ez eltarthat néhány percig.

Oltatási folyamat

Ezután öntsön egy kis csirkehúslevest az öntöttvas tálba. A jövőben az edényt fedővel le kell fedni, és lassú tűzön párolni kell körülbelül ¼ órán keresztül. Ugyanakkor ajánlott rendszeresen hozzáadni a húslevest. Ezt úgy kell megtenni, hogy a gabona magába szívja az aromás folyadékot.

A rizottó elkészítésének végrendeleti szakasza

Miután a rizs kissé megduzzad és a hús megpuhul, öntsünk szárított rizst az edényekbebazsalikom és petrezselyem. Miután néhány percig eltette az edényt, ízlés szerint borsot és sót kell adni hozzá. Ugyanakkor a majdnem kész rizottót fel kell önteni tejszínnel.

Az összetevők összekeverése után várja meg, amíg felforr, majd távolítsa el az edényeket, és hagyja egy kicsit a fedő alatt. Az ilyen expozíció hozzájárul az étel teljes elkészítéséhez és fűszerekkel, fűszerekkel és tejszínnel való telítéséhez.

Vacsorára tálaljuk

A finom arborio rizs rizottó elkészítése és félretétele után az étel tányérokra fektetve az asztalnál is tálalható. A vacsora mellé friss fűszernövényeket, valamint egy szelet szürke kenyeret kínálhat. Jó étvágyat!

A termék hasznos tulajdonságai

Miután már beszéltünk arról, hogyan kell főzni az arborio rizst, valamint nagyon ízletes és kielégítő ételeket készíteni, el kell mondania, milyen hasznos tulajdonságai vannak.

Először is, a sima rizzsel ellentétben ez a termék sokkal egészségesebb. Hiszen ásványi anyagok és vitaminok egész sora van benne. Közülük különösen kiemelhetők a B, E, PP és H csoportba tartozó vitaminok, valamint olyan mikroelemek, mint a jód, réz, magnézium, cink, kalcium és sok-sok más.

Másodszor, az arborio rizs, párolva vagy lassú tűzhelyben, szinte minden táplálkozási tulajdonságát megőrzi. Éppen ezért ajánlatos kizárólag az említett eszközök segítségével feldolgozni.

Harmadszor, az arborio rizsben található rost segíti az emésztést ésjavítja azt. A termék keményítői jól beborítják a belek és a gyomor falát.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a termék további előnye, hogy képes eltávolítani a felesleges méreganyagokat és a felesleges folyadékot az emberi szervezetből. Lehetetlen nem azt mondani, hogy az ilyen rizs nem tartalmaz allergéneket, ezért még allergiások és kisgyermekek is fogyaszthatják.

Ennek a gabonának a fő előnye, hogy nagyon gyorsan megsül. A főzés elképesztő sebessége a gabona szerkezetének köszönhető, amelynek laza magja van, amely nagy mennyiségű folyadékot szív fel.