Gomba tejfölben a sütőben: főzési jellemzők és receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csiperkegombát nagyon könnyű megfőzni. Könnyen tisztíthatók. Mindig akciósan vannak. A gombát mesterségesen termesztik, mert betakarításuk nem évszaktól függ. Ezek a gombák gyorsan megsülnek. Kiadósak és finomak.

De milyen ételeket lehet főzni ezzel a gombával? Az első dolog, ami eszünkbe jut, az a sampinyon tejfölben a sütőben. Számos recept létezik ehhez az ételhez.

Süthet egész gombát, sajttal töltheti meg a kalapját. A gomba önálló ételré válhat, amelyhez nincs szükség köretre. Tálalhatjuk burgonyával, a gumókat gombával sütjük.

A csiperkegomba és a csirkemell remek párosítást alkotnak. Ráadásul ez az étel nagyon diétás. Ezt kevesen tudják, de nem csak frissen, hanem ecetes csiperkegombát is lehet sütni.

Ezek a gombák főétel és meleg előétel alapjául is szolgálhatnak- Julienne. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tejfölös csiperkegombák receptjeit. Az ételekről készült fényképek mellékelve.

Campinjonát sütünk sütőben tejföllel: alaprecept

A gombák tökéletesen passzolnak a házi tejföl krémes ízéhez. Erre az alapreceptre is vonatkozik az a mondás, hogy minden ötletes egyszerű. Különleges fűszerezés nem szükséges. Elég hagyma, fekete és piros paprika, só.

Először tisztíts meg 800 gramm gombát. Darabokra vágjuk őket. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

Tedd a serpenyőt a tűzre. Vasalóval vagy kivehető fogantyúval kell rendelkeznie. Hiszen a tartályt később betesszük a sütőbe. Olvassz fel 100 gramm vajat egy serpenyőben. A hagymát aranybarnára pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a gombát. Várjuk meg, amíg a gombák levet engednek. Rendszeresen kevergetve főzzük, amíg a folyadék fele el nem párolog.

Most sózzuk ízlés szerint, fűszerezzük piros és fekete borssal, és öntsünk egy pohár tejfölt.

Tegye forró sütőbe (180 fok), hogy készen álljon. Ez tíz percig tart.

Tejfölös gombaszósz

Galóshoz, burgonyás palacsintához vagy palacsintához próbálja ki ezt a finom mártást. Tejfölös sütőben sült csiperke mártás burgonyapüréhez, tésztához, hajdinához és rizshez is alkalmas.

A hagymát apróra vágjuk és három közepes méretű sárgarépát. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, tegyen egy kis darab vajat. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Gomba (350-400 gramm), megtisztítjuk, mossuk,kis darabokra vágva. A gombát rákenjük a hagymára és a sárgarépára, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket.

Kapcsold le a tüzet a serpenyő alatt. Ha műanyag fogantyúja van, tegye át a tartalmát egy tepsibe.

Tegyünk két evőkanál lisztet egy tálba. Kis mennyiségű vizet adunk hozzá. Megkeverjük. Hígítson fel további 350 ml vizet. Öntsön gombát zöldségekkel ezzel a lisztes oldattal.

Tedd be a sütőbe negyed órára. Ezalatt a víznek a felére kell elpárolognia. Adjunk hozzá három evőkanál tejfölt. Keverjük össze, és tegyük be a sütőbe további három percre.

Főfogás

A sajtos kupak nem csak pizzán finom. Próbáljunk meg egy harmadik elemet hozzáadni a két fő elemhez - a gombához és a tejfölhöz.

Kemény sajt (200 g) közepes reszelékkel.

600 gramm friss csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, nem túl finomra vágjuk. Elég az átlagos gombát 3-4 részre osztani.

A csiperkegombát formába tesszük, megsózzuk, összekeverjük. 200 fokos sütőben negyed órát sütjük.

Eközben egy pohár tejfölt keverj össze 50 gramm liszttel. Óvatosan dörzsölje a csomókat.

Adjon hozzá olasz vagy provence-i fűszernövényeket és 120 gramm reszelt sajtot (a rendelkezésre álló mennyiségnek valamivel több, mint fele).

Vegye ki a gombát, és bőségesen kenje meg mártással. Szórjuk meg a maradék sajtot a tetejére.

Tedd vissza a sütőbe ugyanazon a hőmérsékleten. A sajtos és tejfölös gombát a sütőben további tíz percig sütjük.

Ez az étel nagyon kielégítő. Készítköretként főtt burgonyát vagy burgonyapürét.

Julienne sampinyonnal és csirkemellel

E forró előétel elkészítéséhez szüksége lesz egy különleges edényre – egy kókuszfőzőre. De ha nincs ilyen apró serpenyő a tanyán, a julienne-t megsütheti a formában, majd tányérokra rendezheti.

A forró előétel titka a rengeteg reszelt sajtban rejlik. Ezzel az összetevővel nem lehet elrontani a julienne-t, például a zabkását.

Moss meg egy kiló csirkefilét, töltsd fel vízzel, főzd puhára. Egy nagy vagy két közepes hagymát megtisztítunk, félkarikára vágjuk. Olajkeveréken sütjük.

Hámozzon meg és daráljon meg egy kevés 300 g csiperkegombát. A gombát a hagymához küldjük. negyed óráig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kapcsoljuk be a sütőt – hagyjuk felmelegedni 190 fokra.

A csirkefilé ekkorra már kihűl. Vágjuk apró kockákra, rakjuk rá a gombára és a hagymára. Öntsön két evőkanál lisztet egy száraz serpenyőbe. Amikor rózsaszínűvé válik, öntsünk bele 300 gramm tejfölt, keverjük össze alaposan.

Forraljuk fel, sózzuk, fűszerezzük. Ebben a szószban adjunk hozzá gombát filével és hagymával. Melegítse fel és kapcsolja le a tüzet. A serpenyő tartalmát koktélfőzőkbe helyezzük.

Három 250-300 gramm sajt. Tejfölös csirkehússal megszórjuk őket gombával. A cocotte-készítőknek 20 percet kell a sütőben tölteniük.

Rendszeres gombás julienne

A hús és a hal nem kötelező ehhez a meleg előételhez. Normálisnakjulienne, használhat ecetes sampinyont (2 üveg).

Vágj fel két vöröshagymát apró kockákra, pirítsd meg növényi olajon. A pácot lecsepegtetjük, a gombát felaprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával. Adjunk hozzá száz milliliter vizet. Lefedve pároljuk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.

400 gramm sajtot nagyon finomra reszelünk. A serpenyőbe adjunk hozzá háromszáz milliliter tejfölt, amelyet előzőleg két evőkanál liszttel kevertünk össze. A serpenyő tartalmát kókuszos tálkákba rakjuk. Megszórjuk sajttal.

Sütjünk csiperkegombát tejfölben, 180 fokra előmelegített sütőben.

A Julienne akkor van készen, amikor a sajt aranyszínű „kupakot” formáz. Az előételt forrón tálaljuk az asztalra, szalvéta masnikat teszünk a koktélosokra, és az edény felületét finomra vágott friss kaporral megszórjuk.

Omlett

A tojás hagyományos reggeli terméknek számít. Különböző készenléti fokra főzzük, és meg is sütjük. Ha már unod a szokásos omlettet, próbáljuk meg tejfölös csiperkegombával változatosabbá tenni. A sütőben ez a reggeli étel még puhább lesz, mint egy serpenyőben.

Tisztítsa meg és vágja fel a hagymát. Gomba (200 gramm) tányérokra vágva. Egy serpenyőben olajkeveréken megpirítjuk, először a hagymát, majd a gombát. Adjunk hozzá egy-két kanál lisztet. Sózzuk, borsozzuk a gombát. Törjünk fel hat tojást egy tálba, rázogassuk meg villával. Adjunk hozzá száz gramm tejfölt. Jól keverjük össze.

Kenje ki vajjal a tepsit. Tedd oda a gombát. Ha a serpenyő alkalmas a sütőbe helyezésre, akkor nincs szükség formára. Öntsük az omlett keveréket a gombákhoz. Beraktuksütő. A kész omlettet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Egészben sült csiperkegomba

Ehhez az ételhez válasszon azonos méretű gombát. Ne feledje: a kicsik kiszáradnak a sütőben, a nagyok pedig nem fejezik be.

Kiló gombóc tisztítsa meg, mossa meg, tegye félre. Préselj ki két vagy három gerezd fokhagymát egy csészealjra présen keresztül. Vágj finomra egy fél csokor petrezselymet.

Most készítsük el a pácot. Tegyünk két evőkanál tejfölt és majonézt egy mély tálba. Adjunk hozzá fokhagymát, sót ízlés szerint, fűszerezzük a gombához. Ebbe a pácba tesszük a gombát. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a gombák integritását. Zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe két órára.

Tegye a majonézben és tejfölben pácolt csiperkegombát a kulináris hüvelybe. Ekkorra a sütő hőmérsékletét már 200 fokra kell állítani.

Helyezze a hüvelyt egy sütőlapra a varrással felfelé. fél órát sütjük.

Előveszünk egy tepsit, és óvatosan, hogy ne forrázzuk le a gőz, nyissa ki a hüvelyt. Ezután a sütőben további tíz percig elküldjük a gombát aranyszínűre.

Töltött gomba a sütőben

A tejfölt egyenlő arányban keverjük össze majonézzel, adjunk hozzá 2-3 szál apróra vágott fűszernövényt. 200 gramm sajtot dörzsölünk. Megtisztítunk egy font friss csiperkegombát, és kalapokra és lábakra osztjuk.

Az utolsó finomra vágott. Ugyanezt tesszük az íjjal is. Melegíts fel egy serpenyőt kevés növényi olajjal. Először pirítsd meg a hagymát.

Ezután hozzáadjuk a gombacombokat. Még 5-7 percig pirítjuk. Egy külön serpenyőben olvassz fel 100 gramm szalonnát vagy kis kockákra vágott szalonnát.

A zsírt lecsepegtetik és más ételekhez használják fel. Keverjük össze a tepertőt a hagymával és a gombaszárral. Adjunk hozzá tejfölt majonézzel. Ezt a masszát óvatosan kenjük a gomba kalapokra. Megszórjuk sajttal.

Tejfölös töltött gomba, sütőben sütve, negyed óra alatt elkészül. Főtt vagy sült burgonya tálalható ehhez az ételhez köretként.

Sült

Ha szereted a rakott ételeket, próbáld ki a következő receptet. A sütőben tejfölös gomba kellemes gombaízt ad a húsnak, a zöldségek pedig szaftossággal és frissességgel egészítik ki.

Sertés- vagy borjúhús (körülbelül 200 gramm) keskeny csíkokra vágva, mint a marha-sztróganoff. Megszórjuk húsfűszerekkel, sózzuk, 10 percre félretesszük.

Olvassz fel egy kanál vajat egy serpenyőben. A húst enyhén megpirítjuk benne. Három hagymát apróra vágunk. Hámozott csiperkegomba (150-200 gramm) szeletekre vágva. Keverje össze a gombát, a hagymát és a húst.

Egyéb zöldségek elkészítése. Három paradicsomot közepes darabokra vágunk, két kaliforniai paprikát megszabadítunk a magoktól és csíkokra vágunk. Három burgonyát megtisztítunk. Vágd kockákra.

Nyomj át három gerezd fokhagymát egy présen, és őrölj meg 100 gramm sajtot kis lyukú reszelőn.

Most elkészítjük a szószt. Elkészítése egyszerű: hat evőkanál tejfölt és majonézt keverj össze a fele mennyiségű ketchuppal. Most megtöltjük az edényeket. Ategyünk húst gombával a legaljára. Ez a tömeg legfeljebb a térfogat 1/3-ával töltheti ki a tartályt.

Tegye rá rétegenként paradicsomot, kaliforniai paprikát, burgonyát, fokhagymát. Az edények tartalmát kissé összenyomkodjuk. A tetejére tegyünk egy darab vajat, és szórjuk meg reszelt sajttal. A szószt egyenletesen öntsük az edényekre. A sütőt 210 fokra előmelegítjük. 45 percig sütjük.

Gombás burgonya tejfölös szószban

Süthetem a főételt és a köretet egyszerre a sütőben? A burgonyás, tejfölös gombát tepsiben is tálalhatjuk, annak ellenére, hogy a puhítás ideje más.

Tíz a gumómat, és forraljuk fel egyenruhában. Amíg hűlnek, felvágunk két vöröshagymát, elkészítünk 300 gramm csiperkegombát, bedörzsölünk 200 g kemény sajtot.

Hámozza meg a burgonyát, és vágja vékony szeletekre. Egy serpenyőben felhevítünk egy kanál vajat. A burgonyát aranybarnára sütjük. Formába vagy tepsibe tesszük. Adjunk hozzá még egy evőkanál vajat a serpenyőbe. A felszeletelt gombát megpirítjuk. A gombák levet engednek. Várjuk meg, amíg elpárolog, és öntsünk egy fél pohár tejfölt a serpenyőbe.

Csukja le a fedelet, és enyhén párolja meg a gombát. Közben kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. A burgonyára tesszük a tejfölben párolt gombát. Megszórjuk hagymával és reszelt sajttal. Mivel az étel minden hozzávalója már majdnem kész, nem kell sokáig a tepsit a sütőben tartanunk. Tíz perc elég lesz, hogy a sajt vöröses kupakot formázzon.

A gomba főzési titkai

Amint látja, a sampinyonnal és tejfölös sütőben sült burgonya receptjének példájával különböző főzési idővel keverhet össze termékeket. Elég, ha a gombát a szószban pároljuk, és csak ezután süssük tökéletesre az egész ételt egy tepsiben.

Ha más összetevők főzése tovább tart (burgonya, hús), akkor azokat is előfőzik vagy megsütik. A puha zöldségeket nyersen is adhatjuk a tepsihez.