Áfonyatorta: hozzávalók és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csokitorta egy olyan desszert, amely az évek során nem veszített népszerűségéből. És ez nem meglepő, hiszen a gazdag íz, kifejező illat és finom édes illat bárkit megszerethet velük, legyen szó kisgyerekről vagy igényes ínyencekről. De mi van, ha a szokásos csokoládé akcentust savanyú áfonyával kombinálod? Egy ilyen desszert nemcsak sokszor hasznosabb lesz, hanem sokkal pikánsabb is. Egy ilyen rendkívüli kombinációt egyszerűen lehetetlen elfelejteni.

Cukoros áfonyás torta recept

A csokoládédesszert élénk mandula aromájával, finom krémes réteggel és savanyú bogyós gyümölcsökkel egy igazán különleges, szokatlan finomság, amely minden édesszájút meghódít. Ráadásul egy áfonyás cukorral készült süteményt nagyon könnyű elkészíteni, és minden háziasszony hatalmában áll, aki meg akarja lepni a családját.

Az alap elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze búzaliszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• 0, 5 csésze mandulaliszt;
• egy teáskanál szóda;
• a só fele;
• annyi kardamom és szegfűbors;
• pohár kakaó-por;
• kétszer annyi cukor;
• 3 tojás;
• 2 teáskanál vanília esszencia;
• pohár aludttej;
• 0, 5 csésze növényi olaj.

A krémhez szüksége lesz:

• 0,5 kg vaj;
• 6 csésze porcukor;
• 2 evőkanál mandulalikőr;
• ugyanannyi tej;
• fél vanília kivonat;
• egy teáskanál só;
• ugyanannyi vaníliakivonat.

A vörös áfonya cukorban elkészítéséhez készítse elő:

• 2 csésze bogyós gyümölcs;
• 0, 5 teáskanál kardamom;
• másfél pohár cukor.

Műveletalgoritmus

1. lépés. Először is el kell készítenie a tölteléket a leendő süteményhez - áfonya cukorban. Ehhez egy serpenyőben keverje össze az elkészített cukor felét azonos mennyiségű vízzel. Folyamatos keverés mellett melegítse az elegyet, amíg az összes kristály fel nem oldódik.

2. lépés. Öntse a megmosott áfonyát egy nagy edénybe, és öntse fel az elkészített sziruppal. Hagyja így a bogyókat egy órán keresztül.

3. lépés. Egy másik tálban keverje össze a maradék cukrot és a kardamomot. A bogyókról lecsepegtetjük a szirupot, és ehhez a keverékhez is hozzáadjuk, alaposan összekeverjük.

4. lépés: Tegye át az áfonyát cukorban egy sütőlapra, egyenletesen elosztva egy rétegben. Ebben a formában a bogyókat 2-3 órát kell hagyni, amíg a kéreg megkeményedik.

5. lépés Kapcsolja be a sütőt, és válassza ki a 160 fokos hőmérsékletet. Két tepsit kenjünk ki olajjal addig25 cm átmérőjű.

6. lépés. És itt az ideje elkezdeni a tészta elkészítését. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy kényelmes edényben: mandula- és búzaliszt, szóda, kardamom, só, sütőpor és bors. Öntsük a kakaóport egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és keverjük simára. Hagyja a keveréket hűlni 10 percig.

7. lépés: Adja hozzá a tojást a kakaóhoz, és keverje fel a keveréket mixerrel. Küldjön ide vaníliát, joghurtot, cukrot és növényi olajat. Amikor a massza homogénné válik, csökkentse a keverő teljesítményét, és küldje bele a száraz keveréket liszttel. Verjük még egy percig a tésztát, majd öntsük az előkészített formákba.

8. lépés: Süsse a kekszet körülbelül fél órán keresztül. A sütemények készenlétét mindenképpen fapálcával ellenőrizzük. A kész kekszeket hagyd kihűlni.

9. lépés. Eljött a krém ideje. A lágy vajat a sóval és a porcukorral habosra keverjük. Ehhez adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot, kapcsoljuk be a mixer maximális teljesítményét, és jól keverjük össze. A homogén szerkezet elérése körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Most adjunk hozzá likőrt és tejet a keverékhez. Verjük újra a masszát, amíg levegős állagot nem kapunk – néhány percig.

Torta összeállítás

Mérj ki fél csésze cukorral bevont áfonyát, és vágd félbe mindegyik áfonyát. Helyezze az első kekszet a tortarácsra, és kenje meg bőségesen krémmel. Tegyünk a tetejére egy réteg vágott bogyókat. Most rátesszük a második kekszet, és azt is minden oldalát megkenjük krémmel. A maradékkal díszítjük a torta tetejétáfonya.

Egy ilyen desszertet más módon is díszíthetsz, minden a fantáziádtól függ. És egy áfonyás sütemény fotója segít megmutatni. Rajtuk különféle lehetőségeket láthat egy érdekes desszert dekorációhoz. Csak a szokatlan dizájnnak köszönhetően az áfonyás sütemény az asztal központi csemegéjévé válhat. Higgye el, vendégei figyelmét biztosan leköti ez a rendkívüli finomság.

Áfonyás és habcsókos torta

Ez a desszert az édességek szerelmeseinek figyelmét is megérdemli. Kiderült, hogy egy ilyen szokatlan csemege nem csak finom, de hihetetlenül kifinomult is.

A áfonyás és habcsókos torta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 6 tojásfehérje és sárgája;
• 2 egész tojás;
• 2 csésze cukor;
• a liszt fele;
• egy teáskanál keményítő.

Az impregnáláshoz és a krémhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál 20-30%-os zsírtartalmú tejföl;
• egy teáskanál cukor;
• 200g vaj;
• konzerv sűrített tej.

A réteghez vegyük:

• evőkanál cukor;
• egy pohár friss áfonya.

Eljárások

1. lépés. Első lépésként gyúrjuk a tésztát a sárgájából, a tojásból, egy pohár cukorból és a lisztből. Állaga miatt a masszának folyékonynak kell lennie, de csomók nélkül.

Vasszuk ketté a kifőtt tésztát, és felváltva süssük meg. A sütőben a süteményeket 150 fokon 10-15 percig kell párolni. A keksznek nagyon jónak kell lennie.puha, száraz kéreg nélkül, majdnem fehér. A kész süteményeket letakarjuk alufóliával és hagyjuk kihűlni.

2. szakasz. Most a habcsókon a sor. Elkészítéséhez minőségileg fel kell verni a maradék cukorral és keményítővel kevert fehérjéket. Amikor a keverék buja, homogén és stabil lesz, elkezdheti sütni. Ehhez tegyük az elkészített masszát egy cukrászzacskóba, és tegyünk kis darabokat egy sütőpapírral borított tepsire. Ha nincs speciális eszköze, használjon egy közönséges kanalat. Süssük a habcsókot a legalacsonyabb hőmérsékleten egy órán keresztül.

3. szakasz. Impregnálás előkészítése. Keverjük össze a cukrot a tejföllel, és enyhén keverjük habosra. A keveréknek vastagnak, simának és stabilnak kell lennie.

A folyamat befejezése

Befejezés a torta összeállításával. Kenjük meg az első kekszet az előkészített impregnálással, és fektessünk rá egy szép réteg habcsókot. Az áfonyát enyhén pépesítjük és összekeverjük a cukorral. Helyezze a bogyók körülbelül egyharmadát a habcsókra. Ezt követi a második keksz, a sűrített tejből és vajból készült krém. Ugyanezzel a keverékkel kenjük az összeállított áfonyás sütemény tetejét és oldalát.

Most már csak a desszert gyönyörű díszítése és az asztalra tálalása van hátra. A maradék habcsókokat morzsával a felületére szórva megtörhetjük, vagy éppen érdekesen kiteríthetjük. A maradék áfonyát mindenképpen használd fel a csemege díszítésére. A legjobb, ha csak a tetejére tesszük – így a bogyólé eláztatja a süteményeket.

Kialakultaz áfonyás süteményt célszerű pár órára a hűtőbe tenni. Így sokkal lágyabb és ízletesebb lesz.