Le lehet fagyasztani a fehér káposztát télire?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A káposzta fantasztikus zöldség. Frissen, sózva vagy savanyítva fogyasztják. Télen a nyári lakosok leengedik a káposztafejeket a pincébe, hogy tavaszig megőrizzék a vitaminokat. Sajnos nem mindegyik alkalmas. Ezért a káposzta kiszárad vagy rothad, és a tél közepére a fényűző káposztafejek nyomorúságos maradványait ki kell dobni. Az a kérdés, hogy lehetséges-e a fehér káposzta fagyasztása, sok kertész számára egyáltalán nem éri meg. Úgy gondolják, hogy fagyasztás után ehetetlenné válik. Valójában ez csak azokra az esetekre igaz, amikor nem tartják be a technológiát. Nézzük meg, hogyan kell végrehajtani a fagyasztási eljárást.

Előre figyelmeztetett fegyveres

Ha megkérdezi a szakácsokat, hogy lehet-e fehér káposztát fagyasztani, általában kitérően azt válaszolják, hogy ennek a módszernek megvannak az előnyei és hátrányai. A káposzta megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot, kéznél van, és már felaprítva, például leveshez. Ráadásul anélkül is használhatókiolvasztás, különösen, ha eldobható zacskóba van csomagolva. Ez felgyorsítja a főzési időt, és időt takarít meg a háziasszonynak.

De vannak hátrányai is. Csak a velük való ismerkedés után tudja az ember végre eldönteni, hogy lehet-e fagyasztani a fehér káposztát. Először is helyet foglal a hűtőben. Ha nagy, ez nem feltétlenül kritikus, de a legtöbb számára jelentős szerepet játszik. Most tovább. A zsenge zöldség elveszti megjelenését. Maguk a levelek megpuhulnak, és már nem alkalmasak salátákra. A ropogós teljesen elvész, a káposzta olyan lesz, mintha főtt volna.

Kényes termék

Valóban így van. Szintén elég szeszélyes. Ezért döntse el saját maga, hogy lehetséges-e a fehér káposzta lefagyasztása az Ön számára meghatározott feladatok alapján. A szokásos fagyasztási módszerek nem működnek - így csak a lédús leveleket rontja el. A zöldség tulajdonságainak lehető legjobb megőrzése érdekében az alábbi technológiát javasolt betartani.

Vegye le a felső leveleket a fejről, és helyezze egy megfelelő edénybe. Most töltse fel vízzel, hogy a zöldség teljesen elrejtse. Kiveheti a káposztát és felforralhatja a vizet. Ezután a káposztafejet több részre vágjuk, és 3-5 percre leengedjük fehéredésig. Ennyi idő elteltével azonnal öntsük fel a káposztát hideg vízzel, és terítsük száraz törülközőre körülbelül egy órára. Ez azért szükséges, hogy az üveget minden nedvességtől megóvjuk. Csak ezután lehet műanyag zacskóba tenni és fagyasztóba tenni.

Borscs és levesek elkészítése

Az idő nagy részét általában zöldség darabolással töltik. A lassúfőző jól főzi a húslevest, de a vágás a háziasszony vállán fekszik. Ezért ősz óta sokan készítenek speciális önteteket, amelyek között szerepel a már felvágott cékla és sárgarépa, kaliforniai paprika és paradicsom. A káposztát is lehet apróra vágni, enyhén blansírozni és a fagyasztóba tenni. Így időt takarít meg. Azok pedig, akik még mindig kételkednek abban, hogy le lehet-e fagyasztani fehér káposztát, felajánlhatják, hogy főznek egy kis adagot, és próbálják ki.

Káposzta tekercsekhez

Valaki megpróbál egy egész fej káposztát a fagyasztóba tenni, de ezt nem szabad megtenni. Mindazonáltal nem lehet teljesen eltávolítani a vizet, ami befolyásolja a minőséget. Ezért azonnal szétszedjük a leveleket. A folyamat 5 perces blansírozással kezdődik. Ezt követően hagyjuk lefolyni a vizet, és a kiegyenesedett leveleket egy zacskóba helyezzük. Ez a betakarítási technológia nem befolyásolja túlságosan a kész étel ízét. Vannak, akik nem szeretik az így főzött káposzta tekercseket. Ez személyes preferencia kérdése.

Savanyú káposzta

A legjobb fagyasztáshoz és hosszú távú tároláshoz. Nem veszíti el a színét és az ízét, ropogós és nagyon ízletes marad. Kiváló alapja salátáknak, káposztalevesnek, valamint vitaminforrás. Ezen kívül ez egy ideális betakarítási módszer azok számára, akik a fehér káposzta tégelyes lefagyasztásának módját keresik. Mire való?A savanyú káposztát nem lehet melegen tartani - túl savanyú lesz. Általában nincs elég hely a hűtőszekrényben. Ezért bankokban rakják ki, és kiviszik az erkélyre. Igény szerint egyenként is szedheti, és hűtőbe teheti. Magánházban ez még egyszerűbb – a nyersdarabokat hideg verandán is tárolhatja.

Hőmérséklet és eltarthatósági idő

Fent azt gondoltuk, hogyan fagyasztjuk le a fehér káposztát télire. A fagyasztóban a normál hőmérséklet -18 fok. Ezen a hőmérsékleten kell tárolni. Ezek az optimális feltételek. Így akár 10 hónapig is hazudhat. A káposztát nem szabad újra lefagyasztani, ezért úgy rakja egymásra, hogy egyszerre csak egy csomagot vegyen ki.

Káposztalé

Lefagyasztható ez az egyedülálló ital? A csodás tulajdonságokat mindenki ismeri, aki valaha is kezelte a gyomrot. Nagyon hasznos peptikus fekély esetén, segít a fogyásban, szabályozza a vércukorszintet. A gyümölcslé előnyei közvetlenül összefüggenek magának a zöldségnek a minőségével. Ezenkívül a kész terméket azonnal el kell fogyasztani. Hűtőben akár 5 óráig is eláll, vagyis azonnal elkészíthetjük a reggeli és az ebéd adagját. Minél tovább áll a lé, annál alacsonyabb a tápanyagok koncentrációja benne. Ezért jobb, ha vesz magának egy elektromos facsarót. Más módon a gyümölcslé beszerzése meglehetősen nehéz lehet. És készítse el saját gyümölcslevét, amikor szüksége van rá.

Következtetés helyett

Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy ez jómunkadarab kivitelezési típusa, néhány hátránya ellenére. A káposzta ebben a változatban mindig használatra kész, és lehetővé teszi, hogy többször gyorsabban főzzön ebédet vagy vacsorát. Fagyasztva, vagy nagy darabokban (fél vagy negyed fej) lehet fagyasztani. Sokféle étel elkészítésére alkalmas. A saláta kivétel lesz. Fagyasztás után a levelek megpuhulnak, és már nem alkalmasak ropogós falatozásra. A fagyasztott káposztát hosszú ideig tárolják, és a keverék részeként felhasználható. Természetesen a fagyasztó mérete korlátozott, csakúgy, mint a kiolvasztott termék felhasználási lehetőségei. De egy kis részét be lehet tenni a fagyasztóba, hogy egész télre biztosítsuk magunknak a töltött káposzta és a levesek készítéséhez szükséges félkész termékeket.