Le lehet-e fagyasztani almát télire, és milyen módon?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egyetért azzal, hogy a kertjében termesztett friss bogyók és gyümölcsök sokkal egészségesebbek és természetesebbek, mint azok, amelyek télen bőséggel vannak a boltok polcain. Sajnos nem mindig lehet tavaszig megtartani a házi finomságokat. Ezért sok háziasszony azon töpreng, hogyan töltsön fel vitaminokat amellett, hogy különféle módszereket alkalmaz a friss alapanyagokból készült kompótok, lekvárok és egyéb befőttek elkészítésére. Például le lehet fagyasztani az almát? Végül is azt akarom, hogy szinte friss üresek legyenek kéznél. Hogyan lehet fagyasztott gyümölcsöt szerezni? Az ebben a cikkben bemutatott receptek segítenek a vitamin-alapanyagok felhalmozódásában a hosszú télre. Ezenkívül a kapott félkész termék hasznos tulajdonságaiban szinte nem fog különbözni a friss almától.

Hasznos tippek a gyümölcsök téli lefagyasztásához

Az alábbi ajánlásokat követve maximális vitamint takaríthat meg a készítményekben.

• A bogyók és gyümölcsök alapos megmosása után hagyja a vizet egy szűrőedényben lecsepegtetni, vagy szárítsa meg papírtörlővel.
• A fagyasztás jobbcsak zúzott massza formájában, teljesen készen a további edénybe fektetésre.
• A csomagoláshoz speciális edényeket, formákat és egyszerű műanyag zacskókat egyaránt használnak. Próbálja meg a lehető legkevesebb levegőt tartani bennük.
• Egyes gyümölcsdarabokat, például az őszibarackot és a sárgabarackot cukorsziruppal töltik meg a formákban, hogy megakadályozzák a barnulást.
• Aláírja az egyes üres helyeket, hogy pontosan tudja, mi van a tárolóban. Célszerű feltüntetni a termékek kamrában való lerakásának dátumát is.
• Az eltarthatósági idő a fagyasztó hőmérsékletétől függ. A kiválasztott móddal -10-12 °С-ig a gyümölcsök 1-2 hónapig, alacsony hőmérsékleten - 8-10 hónapig tárolhatók.

Lefagyaszthatom egész almát?

Alacsony hőmérséklet hatására a termék szerkezete valamelyest megváltozik, ami felolvasztás után puhává és nem annyira szaftossá válik. Emiatt a gyümölcs további darabolása egyszerűen lehetetlen. Ezért a fagyasztóba helyezés előtt az almát legalább ketté kell osztani, és a magházat kivenni.

Fagyasztás apróra vágott massza formájában

A fagyasztott gyümölcsöket általában közvetlenül a kivonás után használják fel a főzéshez. Ezért sok háziasszony úgy gondolja, hogy kényelmes, és lehetséges-e a darabokra vágott almát lefagyasztani? Kétségtelenül ez a feldolgozási mód a legpraktikusabb. Hiszen a gyümölcsmasszát még fel sem kell olvasztani, mielőtt például befőtt főzésekor egy serpenyőbe öntjük. A fagyasztóba helyezés előtt az almát megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Gyakran gyümölcsöklehámozott. Ezután öntsük a masszát gyenge sóoldatba (10-12 g / 1 liter), hogy az alma ne sötétedjen el. Miután a felesleges folyadékot szűrőedényben leengedte, tegye át a darabokat egy zacskóba vagy edénybe. Szorosan zárja le a tartályt, és tárolja a fagyasztóban.

Lefagyaszthatom az almát friss gyümölcspüréként?

A lepények töltelékeinek begyűjtésére kiváló lehetőség, ha a gyümölcsöt húsdarálóval vagy turmixgéppel előőröljük. A lényeg az, hogy gyorsan meg kell tenni, hogy a massza ne kapjon barnás árnyalatot. Ezért kis adagokban készítse el az almaszószt, és a feldarabolás után azonnal tegye be a gyorsfagyasztási móddal rendelkező rekeszbe. Az így elkészített nyersanyagokat legfeljebb 2-3 hónapig tárolja. Az így kapott félkész vitamintermék kiváló csemege lesz babája számára. Csak forraljuk a pürét 1-2 percig, hagyjuk a munkadarabot szobahőmérsékleten előolvadni, amíg kristályszerűvé nem válik.