Le lehet-e fagyasztani a homoktövist télire, és hogyan kell ezt megtenni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A homoktövis a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ez az egyik leghasznosabb bogyó a hazánkban termő bogyók közül. Joggal nevezik "csodabogyónak" gyógyító tulajdonságai miatt, amelyeket az ókori görögök is ismertek, akik homoktövis alapú bájitalokat készítettek harcosok és harci lovak számára. Nem mindenki tudja, hogy ennek a növénynek nemcsak a bogyói gyógyítanak, hanem a levelek, sőt a kéreg is. A homoktövis bogyója romlandó termék, ezért aktuálisak azok a kérdések, hogy hogyan lehet megőrizni ezt a vitaminkincset egy hosszú téli időszakra, és hogy lehet-e télire lefagyasztani a homoktövist.

Homoktövis: egy kicsit az előnyeiről

A homoktövis a következő vitaminokban gazdag: B1, B3, B6, C, H, PP. Hatalmas C-vitamin tartalma miatt megfázás megelőzésére használják. De ez nem minden erénye. A bogyó számos értékes nyomelemet tartalmaz, például vasat, foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot, flavonoidokat, keratinoidokat, valamint glükózt, folsavat, borkősavat, almasavat és citromsavat. Ezek a bogyók tanninokat és fehérjéket, valamint egyszeresen telítetlen zsírsavakat (omega-3) tartalmaznak.

A homoktövis sok betegségen segít. Ő azSzív- és érrendszeri betegségekben alkalmazzák, mivel képes megerősíteni az erek falát. Bogyói antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a bőr regenerálódásának felgyorsítását és a sebgyógyulást. Ezért használják őket különböző fokú égési sérülések kezelésére, valamint öregségi foltok és egyéb sérülések és bőrelváltozások eltávolítására.

A homoktövisbogyók rendszeres fogyasztása gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatást fejt ki az akut légúti vírusfertőzések kezelésében. Mézzel keverve gyógyítja a köhögést.

Ellenjavallatok

A homoktövisnek, mint minden bogyónak, magas a gyümölcssavtartalma. Ezzel kapcsolatban óvatosan kell eljárni mindazoknak, akiknél a gyomornedv megnövekedett savassága és olyan betegségekben szenvednek, mint a gyomorhurut és gyomorfekély, epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás vagy urolithiasis. Ezenkívül a friss homoktövis bogyónak hashajtó hatása is van.

Hogyan fagyasszuk le a homoktövist télire?

Azok a kertészek, akik ezeket a napelemfákat termesztik, tudják, hogy minden értékük ellenére könnyen termeszthetők. De nem elég bogyókat termeszteni, akkor is megfelelően kell tárolni. A kompót és a lekvár természetesen jó, de a hőkezelés szinte nullára csökkenti a hasznosságot. Le lehet fagyasztani a homoktövist télre? Hiszen köztudott, hogy fagyasztva nagyobb mennyiségű hasznos anyag marad meg. Ez felelősségteljes ügy, különösen, ha olyan hasznos termékről van szó, mint a homoktövis bogyók. Ezt a folyamatot alaposan meg kell közelíteni - az eredmény közvetlenül ettől függ.

Először is gondosan válogatja össze a termést. A romlott vagy éretlen bogyók teljesen alkalmatlanok fagyasztásra. Ezenkívül el kell távolítani a felesleges szemetet.

Az érett gyümölcs kiválasztása után meg kell mosni. Ehhez vizet kell önteni egy mély edénybe, és bele kell önteni a bogyókat. Ezután óvatosan mossa le őket. Jobb, ha a vizet többször cseréljük a folyamat során.

A következő lépés a szárítás. A fagyasztás nem igényel extra nedvességet. A megmosott bogyókat papírtörlőre kell helyezni, és hagyni kell megszáradni. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

Ezután kívánatos a terméket -20 °C-on sokkoló fagyasztáso. Ehhez a bogyókat vékony rétegben ki kell helyezni sütőpapírral bélelt lapos tányérokra vagy raklapokra, és néhány órára a fagyasztóba kell helyezni.

Fontos: a bogyók kellően alacsony, körülbelül -10-12 C hőmérsékleten történő fagyasztásao nem hozza meg a kívánt eredményt, és az alapanyagok károsodásához vezet.

A fagyasztott bogyók külön tasakokba vagy műanyag edényekbe bonthatók a hosszú távú tárolás érdekében. A tartályokat tartsa elkülönítve a fagyasztott hústól és h altól.

A homoktövist legfeljebb 9 hónapig tárolja a fagyasztóban.

Édes homoktövis a fagyasztóból

Le lehet fagyasztani a homoktövist télire cukorral? Természetesen megteheti. Ez az opció mindenkinek megfelel, aki édesebben szereti, különösen azért, mert ez a bogyó elég fanyar és enyhén savanyú.

A bogyók cukorral történő fagyasztásához, minden előkészítő eljáráshoz(válogatás, mosás, szárítás) úgy kell végrehajtani, mint a hagyományos fagyasztásnál. A cukrot gyorsfagyasztás után kell hozzáadni. Így a cukor egyenletesen oszlik el, és a bogyók nem veszítik el alakjukat, és úgy néznek ki, mint a frissek. Ízlés szerint adagolhatja az édességet, de nem szabad túlzásba vinni, nehogy a haszon kárt okozzon. A bogyók részéhez elég a cukor felét hozzáadni.

Homoktövis pürésítve cukorral

Lehetséges más módon lefagyasztani a homoktövist télire? Lehetőség van fagyasztott bogyók elkészítésére, miután pürésítették őket. Ez a módszer azoknak való, akik nem rajonganak a csontokért. Ezenkívül a burgonyapüré lefagyasztása kompakt méretének köszönhetően sok helyet takarít meg a fagyasztóban.

Egy ilyen csodálatos püré receptje egyszerű. A kiválasztott, megmosott és szárított bogyókat cukor hozzáadásával turmixgéppel pürésítjük. Ez utóbbit ízlési preferenciáktól függően adjuk hozzá. A cukor és a bogyók szokásos aránya 1:1. A kész édes illatos pürét sekély műanyag edényekbe rakják, és a fagyasztóba helyezik.

Fagyasztott homoktövis lekvár

A fagyasztott bogyók jók lekvárnak. A téli finomság elkészítésének menete csak annyiban tér el, hogy a homoktövist előtte ki kell olvasztani.

A lekvárhoz szüksége lesz: 1 kg bogyós gyümölcsre, 1,5 kg cukorra és körülbelül 1 liter vízre. A bogyókat fel kell olvasztani és kinyomni. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Tegyél bele bogyókathagyjuk 4 órán át főzni. Ezután forraljuk fel, és főzzük legfeljebb 10 percig, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Öntse a kész és kissé lehűtött lekvárt az előkészített edénybe.

A télire fagyasztott homoktövis lekvár ízében és hasznos tulajdonságaiban is pontosan ugyanolyan lesz, mint a friss bogyókból.

A fagyasztott bogyók előnyei

Ha télre lefagyasztja a homoktövist, akkor egy ilyen bogyóból elkészíthető a szokásos édes piték, egyéb péksütemények és egyéb kulináris élvezetek?

Ahhoz, hogy sokkoló adag vitamint kapjon és megszabaduljon a téli depressziótól, csak vegyen be egy kis adag fagyasztott bogyós gyümölcsöt, és hagyja egy kicsit kiolvadni. Utána lehet enni. Ha a homoktövis cukor nélkül van lefagyasztva, még nem késő hozzáadni.

Természetesen a fagyasztott bogyók is alkalmasak mindenféle étel és desszert elkészítésére. A bogyók nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat a fagyasztás után.

Miután rájöttél, hogyan fagyaszthatod le télire a homoktövist, nem kell aggódnod, hogy megőrizd ennek az orosz szuperételnek a jótékony tulajdonságait. Teához és édes péksüteményekhez, lekvárhoz, finom bogyópüréhez egyaránt lefagyaszthatod a homoktövist télire. Hasznos fagyasztott bogyók fogyasztása úgy, hogy reggeli zabkásához vagy joghurthoz adjuk.