Csirke tésztaleves: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan tudnak a csirkeleves előnyeiről. Betegség, műtét után helyreállítja a szervezet kimerült erőit, segíti a felmelegedést hipotermia során, megszünteti az alkoholmérgezés hatásait. A megfelelően elkészített, ízletes csirkehúsleves tápértéke magas. Ez a vitaminok és egyéb hasznos anyagok igazi tárháza, amelyekre az embernek szüksége van az egészséges élethez.

A húsleves tisztává tételéhez: főzési tippek

Az ízletes és illatos átlátszó húsleves minden háziasszony álma. De ez nem mindig sikerül így. Valójában ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, bizonyos szabályokat kell követnie:

1. A húsleves minősége nagymértékben függ a csirke kiválasztásától. A profi szakácsok a baromfihúst részesítik előnyben. Fontos, hogy ne legyen régi. Ellenkező esetben biztosan nem lehet tiszta húslevest főzni egy ilyen csirkéből.
2. Mielőtt a madarat a serpenyőbe küldi, alaposan ki kell öblíteni, és el kell távolítani a felesleges zsírt. Ha a madár nem házi, hanemboltban vásárolták, le lehet róla eltávolítani a bőrt. Ne főzzön csirkehúslevest. Soha nem lesz olyan illatos és gazdag, mint egy egész hasított testből. A combból is jó húslevest lehet főzni.
3. Forrald fel, és csak alacsony lángon főzd meg a csirkét. A főzés kezdetén meg kell sózni a vizet, és egy egész hagymát kell hozzáadni a madárhoz. Ettől a húsleves nemcsak illatos lesz, hanem átlátszó is. Néha egész vagy durvára vágott sárgarépát és zellergyökeret (vagy petrezselymet) is adunk a hagymához. De nem szabad borsot tenni és babérlevelet vízbe tenni. Ez csak sötétíti a húslevest.
4. Közvetlenül a forralás után és időnként a főzés során el kell távolítania a habot a húslevest. Ne takarja le az edényt fedővel. Ezzel elkerülheti az erős forrást, amelyben a húsleves zavarossá válik.
5. Forraljuk a húslevest 3 órán át. A főzés végén szűrjük le, majd öntsük egy lábosba, és hagyjuk utoljára párolni.

Ha követi a javasolt tippeket, a húsleves átlátszó lesz, akár egy könnycsepp. Most hozzáadhatja kedvenc fűszereit, tésztáit és egyéb összetevőit.

Hogyan készítsünk házi tésztát

A legfinomabb húsleves házi tésztával készül. A tészta gyúrásához egy külön tálban először felverünk egy nagy tojást, 50 ml vizet és egy teáskanál sót. Ezután közvetlenül az asztalon vagy egy nagy tálban szitáljuk át a lisztet (kb. 150 g) egy csúszkával, készítsünk bele egy mélyedést, és öntsük bele a tojásos keveréket. Kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. Először a kezedhez tapad és hámlik. Valójában igenkellene. 10 perc dagasztás után sűrű és rugalmas tésztagolyót kapunk. Fóliába kell csomagolni, és 30 percig az asztalon kell hagyni. Ha ez nem történik meg, akkor a gluténnek nem lesz ideje kellően megduzzadni, és a tészta kinyújtáskor kiválik.

A megadott idő után az előkészített golyót kigurítjuk az asztalra. Először 5 mm vastagságig, majd vágja be a közepét, és tekerje fel mindkét felét 2 mm-re (minél vékonyabb, annál jobb). A tészta darabolása előtt minden réteget kibővített formában kell szárítani 5 percig. Ezután a tésztát tekercsbe vagy borítékba hajtjuk, és széles késsel vékonyra felvágjuk.

A kapott feleket kézzel rázza meg az asztalon, és hagyja egy kicsit megszáradni. Ha a tészta a jövőre készül, akkor alaposabban, 5 órán keresztül kell szárítani, és ajánlatos szövetzsákban tárolni.

Klasszikus tésztaleves

Amíg fő a húsleves, előre elkészítheted hozzá a zöldségöntetet. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy kockákra vágjuk. A zöldségeket felváltva puhára sütjük növényi olajban.

Amikor a leszűrt húsleves ismét felforr, tésztát adnak hozzá. Fontos, hogy elég erősen forrjon. Ellenkező esetben a tészta megsavanyodhat. 3 percig kell főzni, nem tovább. Ezután zöldségöntetet adunk a csirkemellhez.

Forraljon mindent együtt további 3-4 percig, és máris lekapcsolhatja a tűzhelyet. Ízletes csirkeleves házi tésztával készen áll. Övézöldekkel és ropogós krutonnal tálaljuk.

Csirke tésztaleves tojással

Annak érdekében, hogy a csirkehúsleves látványosan nézzen ki, főtt tojással tálaljuk. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt. Végül is szinte minden csirkehúsleves receptje azonos. Nincs más dolgod, mint rendesen megfőzni a madarat, és jó házi tésztát készíteni.

Az étel elkészítéséhez meg kell főzni a csirkét. Jobb, ha a kapott húslevest leszűrjük, hogy eltávolítsuk a lerakódást és még átlátszóbb legyen. Hagyjuk újra felforrni, utána mehet bele a tészta, majd néhány perc múlva a serpenyőben párolt zöldségek.

A húsleveshez való fürj- vagy csirketojást előre megfőzzük. Meg kell őket hámozni és félbevágni. Mielőtt a csirkehúslevest tésztával tálalnánk az asztalra, tojással és fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat!

Tészta húsleves lassú tűzhelyen

A húsleves lassú tűzhelyben történő főzésének fő előnye, hogy mindig lassan forr, szó szerint elsorvad. Igen, és nem kell eltávolítania a habot.

A recept szerint tegyünk három csirkecombot egy multicooker tálba, és öntsünk rá 1,5 liter forró vizet. Főzzük a húst 1,5 órán keresztül "Leves" üzemmódban.

Kis idő múlva kivesszük a csirkét, darabokra szedjük, visszaküldjük a tálba a tésztával együtt. Állítsa a főzési módot "Többszörös főzés" (vagy "Gőzölt" vagy "Gorzsák") állásba, és főzze a húslevest további 10 percig. A multicooker jelzi a végétfőzés.

Szórjon meg bőven csirkehúslevest fűszernövényes tésztával közvetlenül a lassú tűzhelyben. Egy finom és egészséges diétás étkezés kész.

Csirkeleves tészta

Általában a húsleves tiszta marad, amíg a tésztát bele nem mártjuk. Ettől azonnal beborul. Ez különösen igaz a házi liszttel porított tésztákra.

Ahhoz, hogy a kész húsleves átlátszó maradjon tálaláskor, használjon egy egyszerű titkot. Ehhez a tésztát külön serpenyőben 8 percig főzzük. Ha kész, tegyük egy mélytányér aljára, és öntsük fel a klasszikus recept szerint elkészített húslevessel. Ide is adhatunk apróra vágott főtt sárgarépát (levesből), fűszernövényeket és bármilyen más hozzávalót.

Van egy másik módja ennek az ételnek az elkészítésének. A tésztát 3 percig kell főzni, amíg félig meg nem főzik egy külön serpenyőben. Ezt követően további 4-5 percre a húslevesbe helyezzük. Az ilyen házi készítésű tészta csirkehúslevesben még finomabbnak bizonyul, majd telített az aromájával és ízével. Jó étvágyat!

Csirkeleves krutonnal és tésztával

A húsleves krutonnal főzése ugyanúgy történik, mint az előző receptekben. Először főzzük a csirkét három órán keresztül. Ezután kivesszük, leszűrjük a levest, és beleküldjük a tésztát. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, a tányérra tesszük a tojást és a krutont. Ezekkel a ropogós kockákkal vagy szeletekkel a csirke tésztaleves még finomabb.

A krutonok készítéséhez fehérre lesz szükségeegy cipót, amelyet apró kockákra vagy szeletekre vágunk. Egy sütőtálcát megkennek kis mennyiségű vajjal vagy növényi olajjal, egy gerezd fokhagymát is ki kell nyomni egy présen keresztül, és fel kell önteni a szeletelt kenyeret. A krutonokat 140 fokra előmelegített sütőben 20 percig pirítjuk. A megadott idő elteltével vegyük ki a tepsit a sütőből, hagyjuk kihűlni a kekszeket, és már tálalhatjuk is a húslevessel.