Csirke és gombás csirke főzése a legjobb receptek szerint

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A kurnik az egyik legrégebbi orosz nemzeti étel. És ha még soha nem főzte saját maga, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell csinálni. Hidd el, családod minden tagjának elsőre ízleni fog ez a finomság, és biztosan az egyik kedvencük lesz. Nem is lehet másként. Mert a kurnik nagyon szép, ízletes és illatos.

Mi ez?

Kurnik "apa pite"-nek is nevezik. Régen ez az étel mindig az ünnepi asztalra készült. Az előétel több réteg tésztából és különféle töltelékekből álló pite. A modern kurnikot palacsintával is kezdték főzni. Már maga az étel neve is arra utal, hogy a csirkehúst a lepényhez darált húsként használják. De ezen kívül a töltelék tartalmazhat belsőséget, halat, hajdinát, kölest, gombát. Ebben a cikkben olyan recepteket ajánlunk a háziasszonyok figyelmébe, amelyek megmondják, hogyan kell csirkehúsot főzni csirkével, és nem csak vele. Tanulmányozd és vedd tudomásul őket. főzni veleélvezze a régi nemzeti ételt.

Csirke és gombás csirke főzésének megtanulása. Előkészületi szakasz

A következő információk a sütemény sütéséhez szükséges összetevőket mutatják.

A tésztához a következő hozzávalókat készítjük:

• 200 ml tej;
• 1 csirke tojás és 1 sárgája (kenéshez);
• 4 nagy kanál vaj;
• 25 g élesztő (nyers);
• 2 kis kanál cukor;
• 500g búzaliszt;
• negyed teáskanál só.

A csirke töltelékhez a következőkre lesz szüksége:

• csirkefilé;
• kapor;
• petrezselyem.

Ez a csirkehús-recept darált gombát is tartalmaz. Elkészítéséhez elkészítjük:

• friss csiperkegomba - 400 g;
• hagyma - 2 db;
• finomított napraforgóolaj.

A rizs töltelék elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• rizs - 100 g;
• csirke tojás - 2 db;
• zöldhagyma - 4 toll.

Kurnik csirkével és gombával szintén palacsintával lesz töltve. Elvégzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 pohár tej;
• 1 tojás;
• 100 g liszt;
• növényi olaj;
• só.

Hústöltési lépés

Szeretné tudni, hogyan kell főzni a csirke csirkét? Kezdjük elkészíteni a feltéteket. Ebben az ételben a darált hús a fő. Elkészítéséhez a filét sós vízben megfőzzük.körülbelül fél óra. Utána lehűtjük és feldaraboljuk (narvit kézzel vagy késsel vágjuk). Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a húshoz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverje össze a darált.

Gombás töltelék: hogyan kell főzni?

A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Süsse meg ezeket a termékeket napraforgóolajban. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amikor a hagyma aranybarna és a gomba megpirult, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Helyezze át a munkadarabot egy tálba, és hagyja kihűlni.

Rízs töltelék

Kurnik csirkével és gombával egy harmadik típusú darált húst is tartalmaz majd. Elkészítéséhez forraljuk fel a rizst, és szitán csepegtessük le a folyadékot. A kemény tojást megfőzzük, kihűtjük és reszelőn vagy villával pépesítjük. A zöldhagymát apróra vágjuk. Ezeket a termékeket öntsük egy tálba, sózzuk és keverjük össze.

Pitetészta elkészítési lépése

Melegítse fel a tejet, és oldja fel benne az élesztőt. Egy külön tálban verjük fel a tojást a sóval és a cukorral. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tejhez és az élesztőhöz. Olvasszuk meg a vajat, és öntsük egy tálba a többi termékkel. Most adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Legyen nem túl hideg. Amikor a tészta már nem tapad a kezedhez, tedd félre két órára, hogy megkeljen.

Palacsinta főzése

Kurnik, a lépésről lépésre elkészített recept, amelyet megtanulsz, három réteg töltelékből áll majd. És áttérnek a palacsintára. Elkészítésük technológiáját tovább ismertetjük.

Verd fel a tojásttejjel. Adjunk hozzá sót és növényi olajat. Kis adagokban öntsünk lisztet és keverjük össze. A tésztának egységes állagúnak kell lennie. A palacsintát jól felmelegített serpenyőben kell sütni. Vékonynak kell lenniük.

A torta összerakása

Egy tepsit kikenünk olajjal. Az élesztős tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét sodrófával kinyújtjuk kör alakban, amelynek átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a palacsinta átmérője. Helyezze a tésztát a tepsi aljára. A tetejére egy réteg gombás tölteléket teszünk. Fedjük le egy-két palacsintával. A következő szint a darált hús. Kiterítjük és befedjük egy palacsintával. Ezután öntsük bele a rizstölteléket. A tészta másik felét kör alakúra nyújtjuk. Ezt a réteget tedd az utolsó darált húsréteg tetejére, csipkedd össze a pite széleit. Csinálj egy lyukat a tyúkól közepén az aljáig. Verjük fel a nyers csirke sárgáját, és ecsettel vigyük fel a tészta felső rétegére.

Sütési lépés

Kurnik gombával, melynek receptjét megtanultad, tedd 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30 percig sütjük. Ezután húzzuk ki, és a közepén lévő lyukba öntsünk gombalevest vagy csirkehúslevest. Fedje le az edényt tiszta és száraz törülközővel, és hagyja állni egy-két órát. Ezt követően a sütemény fogyasztható. Tejföllel, különféle szószokkal vagy húslevesekkel tálaljuk. Hidegen és melegen is finom.

Hogyan főzz csirkét: tippek és trükkök

Ennek a pitenek a tésztája nem feltétlenül élesztő. Kurnik lehet puff, illhomokos alap. Ebben az esetben a hostessek megkönnyíthetik a dolgukat, és kész tésztát vásárolhatnak az élelmiszerboltban. A palacsintákat nem pusztán búzalisztből lehet készíteni, hanem rozs vagy hajdina hozzáadásával. Ebből az "apa pite" csak nyer, érdekes ízt szerezve.

A töltelékeket illeti, itt a kulináris szakértők fantáziájának van helye megfordulni. Nagyon különbözőek lehetnek. A legnépszerűbbek a darált burgonya, sonka, sajt, hal, áfonya és egyéb termékek. A pite neve csirkehús jelenlétére utal. De sertés, marha, bárány hozzáadásával is készül. A csirkeólban négy, hat vagy akár több réteg is lehet. A lényeg az, hogy a töltelékek harmonikusan illeszkedjenek egymáshoz.

A cikkből megtanulta, hogyan kell elkészíteni egy klasszikus csirke- és gombás csirkét. Süss otthon, és kedveskedj a családodnak egy ilyen pitével. Hidd el, hogy ez az étel már az első morzsától kezdve meghódítja a szívüket és a gyomrukat.