Különböző töltelékű snack-eclairek főzése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Snack eklérek, amelyekről az alábbiakban a fényképek láthatók, étvágygerjesztőek és könnyű előállításuk miatt vonzóak. Az ilyen típusú snackek töltésére sokféle töltelék létezik. Vegyünk egy receptet különféle töltelékekkel: sajttal, garnélával, gombával és csirkével. Jó étvágyat!

Eklér alapjának elkészítése

A tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell vennünk:

• tiszta víz - 300 ml;
• búzaliszt - 100g;
• csirke tojás - 5 db;
• vaj - 90 g;
• só - 0,5 tk és ugyanannyi cukor.

Kezdje el közvetlenül a snack-eclairt főzni:

• Töltsön meleg vizet egy mély edénybe, adjon hozzá egy darab vajat, valamint sót és cukrot. Alaposan keverjük össze.
• Tegye az edényt a tűzhelyre és melegítse alacsony lángon. Fontos megvárni, amíg a vaj teljesen felolvad. Ne forraljuk fel.
• Vegye le az edényt a tűzhelyről, ésadjunk hozzá lisztet. Azonnal keverjük össze. A tésztának el kell távolodnia az edény falától és aljától, és golyóvá kell gyűlnie.
• Miután hagyja kissé kihűlni a tésztát. A tojásokat feltörjük és a tésztához keverjük. Alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Vastag, széles szalagban kell lefolynia a kanálról.
• Vízbe mártott evőkanál segítségével liszttel megszórt tepsire kis ekléreket ültetünk. Fontos, hogy a jövőbeni termékeket távol helyezzük el egymástól.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tepsit uzsonnás eklérrel 30 percig sütni teszünk, a hőmérséklet 160 fokra csökkenthető. Ideje elkezdeni a feltéteken gondolkodni.

A teljes főzési idő körülbelül 50 perc.

Eclairs túrós töltelékkel

Túrós eklerek rágcsálnivalók – egy nagyszerű étel, amelyet az eklerek minden szerelmese értékelni fog, miközben gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Önálló nassolnivalóként túrós eklereket tálalhatunk. Ezenkívül minden ünnepi asztalra kiválóan kiegészítik, a svédasztalhoz pedig ezek a mini choux sütemények egyszerűen nélkülözhetetlenek.

Milyen hozzávalókra van szükségünk az ekléreink töltéséhez?

• Közepes zsírtartalmú túró – 100 g
• Tejföl - 2 tk
• Cilantro – 1 csokor.
• Só - 0,5 evőkanál. l.

Ekléreink tölteléke túró lesz, úgyhogy először is foglalkozzunk a túróval:

• Tedd át egy szitán.
• Adjunk hozzá egy kis tejfölt a túróhoz.
• A zöldeket apróra vágjuk, és szintén a túróhoz öntjük. Mindent gondosankeverd össze. Ízlés szerint sót adhat hozzá.

Még néhány lépést kell megtenni, és már tálalható is a túrós töltelékkel töltött uzsonna eclaire!

Kivesszük a sütőből az eklereket, hagyjuk kicsit kihűlni. Végezzen egy kis bemetszést az oldalán. Egy kanállal vagy jobb esetben egy cukrászfecskendővel adjuk hozzá a túrós tölteléket az eclair belsejébe. Kész az étel!

Eclairs krémes rákrudakkal és garnélarákokkal

Az eklér töltelékhez való garnélarákkrém elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 9% zsírtartalmú túró - 300 g;
• garnélarák - 1 kg;
• friss uborka - 1 db;
• vaj - 100 g;
• rákrudak - 150 g;
• kapor - 2 csokor;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só - 0,5 tk

Először is öntsön forrásban lévő vizet a garnélarákra, és hagyja főzni körülbelül 10 percig, majd engedje le a vizet. A garnélarákot megtisztítjuk a bőrtől. A rákrudakat turmixgépben őröljük. Keverjük össze a túrót, a sót és a cukrot, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a vajat. Alaposan keverje össze mindent, amíg homogén masszát nem kap. Adjunk hozzá rákrudat és garnélarákot. Elkészült az eklér tölteléke. Az ekléreket megtöltjük, a desszertet az oldalára kissé bevágjuk. Snack eclairek garnélarákmártással tálalásra készek.

Eclairs sós sajtos töltelékkel

A sajtos töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• kemény sajt - 125 g;
• csirke tojás - 4 db;
• majonéz - 3Művészet. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor - 1 csokor.

Főzés:

• Reszelje le a sajtot közepes vagy finom reszelőn. A tojásokat is bedörzsöljük. Keverés.
• Nyújtsa ki a fokhagymát a présen keresztül.
• Adjunk fokhagymát és majonézt a sajthoz. A kaprot apróra vágjuk és a sajtba öntjük. Mindent alaposan keverj össze.
• Kezdő eclairs. Vagy teljesen hosszában bevághatja őket, és bőségesen kiterítheti a tölteléket, majd lezárhatja a második részt, vagy bemetszést készíthet, és kulináris fecskendővel fecskendezheti be a tölteléket.

Eclairs májpástétomból

A töltelék elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk:

• májpástétom - 600 g;
• főtt sárgája - 3 db;
• natúr joghurt - 150g;
• uborka - 4 db;
• őrölt szerecsendió – 0,5 tk

A sárgáját apróra vágott savanyúsággal kell őrölni. A masszát a pástétomhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. Ezután öntsük hozzá a joghurtot, és keverjük össze alaposan.

Egy elég sűrű masszát keverővel jól fel kell verni, és egy cukrászati fecskendővel megtölteni ezzel a masszával. A kihűlt tésztatermékeket megtöltjük a töltelékkel. Utána pedig 20 percre tedd a hűtőbe a pástétomos snack-eclairt.

Gombával töltött Eclairs

A gombás töltelék elkészítéséhez a következő hozzávalókat vegyük:

• gomba (ízlés szerint) - 300 g;
• hagyma fele;
• csirke tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kukoricakonzerv - 100 g;
• zöldek.

Főzzünk:

• A gombát sós vízben megfőzzük. Finomra vágva.
• A hagymát nagy lángon áttetszővé pirítjuk. Finomra vágjuk, hogy a hagyma ne zavarjon más ízeket.
• Főzd meg a tojásokat. Szintén apróra vágjuk.
• Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, kukoricát, és alaposan keverje össze. A töltelék készen áll a töltelékre.

Valójában elkészítheti saját receptjét a snack-eclaire töltelékéhez. Lehet sonka, sajt és majonéz kombinációja, tökös zöldséges töltelék. Senki sem mondja le az édes tölteléket. Például édesszájúak számára készíthet forró csokis tölteléket marcipánnal vagy kókuszreszelékkel kombinálva.