2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Oroszországban úgy kezdődött, hogy szilveszterkor az asztalon "Olivier" salátát, töltött malacot, húst vagy halkocsonyát kell tenni. Az utolsó ételről lesz szó a mai anyagban. Nem világos, hogy miért tekintik eredeti orosz ételnek, mert sok országban szeretik főzni.
Ez egy hihetetlenül kielégítő, tápláló és ízletes hideg előétel, amelyet a világ számos nemzete fogyaszt. Kevesen tudják, hogy a mértékkel fogyasztott aszpik, különösen sovány halból, vadból és zöldségekből elkészítve, nagyon jótékony hatással van a szervezetre. Antidepresszáns tulajdonságú aminoecetsavat és természetes kollagént tartalmaz, amely javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát.
A zselének azonban, ahogyan az egyszerű emberek szokták nevezni, van egy hátránya – a magas kalóriatartalom. Emiatt nem ajánlott gyakran visszaélni vele. Az újévi ünnepeken elfogyasztott kis mennyiségű zselé semmilyen módon nem károsítja az alakját. A demagógiától a tettig!
Fűszeres halkocsonya: Első recept
Lepje meg háztartását illatos, fényes és ízletes ételekkel. Higgy a tiédneka rokonok kérik, hogy gyakrabban főzzék meg. Tehát egy gazdag húsleveshez 5-6 fej és farkú fehér halat, közepes sárgarépát, három hagymát, öt babérlevelet, kristálycukrot, sót, borsot kell venni. És ami a legfontosabb - ne felejtsen el vásárolni egy filét fehér halból - egy kilogramm -, valamint zselatint - 10 g, néhány gerezd fokhagymát és egy csomó kaprot.
Technológiai folyamat
Minden belsőséget (farkat, fejet) megtisztítanak a pikkelyektől és az uszonyoktól, megmossák, és egy mély vízzel feltöltött tartályba küldik. Azonnal tegye a megmosott, hámozatlan sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe (távolítsa el a héját). Forralás után adjuk hozzá a szükséges fűszereket, fedjük le és pároljuk kb. 1,5 órán keresztül.
A kész húslevest szűrjük le, a sárgarépát ne dobjuk ki, díszítésnek hasznos, tegyük oda a filét és forraljuk 15 percig, a fokhagymát kinyomjuk, mielőtt kikapcsolnánk. A levest ismét szűrjük le, hígítsuk fel duzzadt zselatinnal. Vágja a hal húsát részekre.
Most kezdjük el önteni a halkocsonyát a formákba. A tányér alján elterítjük a körökre vágott sárgarépát, az apróra vágott kaprot és a filé darabokat - öntsünk mindent húslevessel, és küldjük egy éjszakán át a hűtőszekrénybe fagyasztani. Mustárral vagy tormával tálaljuk.
Red Fish Jelly: Második recept
A kitűnő pisztrángzselé finom ízű és finom megjelenésű. Paradicsompüré segítségével szokatlan színt adunk, ami fényességet és kontrasztot ad. Egy kilogramm friss halhoz a következő termékekre lesz szükség: fej, farok (3-4 darab), hagyma, sárgarépa,paradicsompüré (háromszáz gramm), petrezselyem és zselatin (10 g). A pikantériához illatos fűszerek szükségesek: szemes fekete bors (4 db), szárított szegfűszeg (4 db), öt levél petrezselyem, só.
Főzésszervezés
Tedd forrásban lévő vízbe a halhulladékot és a zöldségeket, főzd 2-3 órán át. Minél tovább áll a húsleves a tűzhelyen, annál gazdagabb lesz. Fél órával a készenlét előtt adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk 20 percig. Ezután többször átlátszó színig szűrjük, a pisztrángot a csontról és a gerincről leszerelve tegyük 10-15 percig forrni.
Vedd ki a halat egy lyukas kanállal, vágd apró darabokra. A forma aljára tegyünk finomra vágott petrezselymet, rá filét, mindent felöntünk húslével. Öt órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt készítse elő a színalapot. Keverjük össze a megduzzadt zselatint a paradicsompürével, öntsük a folyadékot az enyhén megdermedt halkocsonyába, és tegyük vissza a hűtőszekrény polcára.
Aszpik tenger gyümölcseivel
Ha van rá módod, ne tagadd meg magadtól az élvezetet – főzz egy csodálatos finomságot, nincs más név. Ez az igazi finomság díszíti majd az ünnepi aszt alt.
Összetevők: háromszáz gramm tőkehal- és lazacfilé, kétszáz gramm garnélarák és kagyló, száz gramm polip, tengeri herkentyűk és tintahal. A húsleveshez: 700-800 g hal belsősége, lavrushka (öt levél), bors, só, két hagyma. Díszítsük kaporral és citrommal.
Utasítások
Forraljuk fel a húslevest a fejekből öt órán keresztül,farok, hagyma, babérlevél, bors és só. Ne felejtse el lefejteni a habot. Szűrje le a fület, tegye bele az összes tenger gyümölcsét és h altálat - forralja tíz percig. A formákba rétegesen kiterítjük, felöntjük húslével, egy napig hagyjuk dermedni. Díszítsd a zselatin nélküli lehűtött halkocsonyát citromszeletekkel és kaporgal.
Ajánlott:
A rooibos főzése: különböző főzési módok, jellemzők, ízek
A közelmúltban a rooibos tea népszerűvé vált. Dél-Afrikából származó ital, ahol évszázadok óta fogyasztják. Az európai országokban csak nemrég vált ismertté, de máris népszerűvé vált. Végül is kellemes íze, szokatlan illata és tonizáló tulajdonságai különböztetik meg a többi teafajtától. A sok tápanyag jelenléte és a koffein hiánya pedig hasznossá teszi ezt az it alt. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rooibost
Tokányhal halászlé főzése
A szabadtűzön főzött királyi tokhal halászlé jótékony hatásait, ízét és hihetetlen illatát tekintve talán nem is hasonlítható egyetlen más első fogáshoz sem. Bevált halászlé recepteket kínálunk máglyán és otthon is, amelyeket habozás nélkül elküldhet otthoni szakácskönyvébe
Halászlé főzése: hozzávalók, receptek otthon és üstben, tűzön
A könnyed leves, amely a legtöbb embernek a kikapcsolódásra, a nyárra és a tűz illatára asszociál, kiváló étel, és hozzávalói szakácsonként változnak. Hogyan főzzünk fület otthon? Esetleg vannak lehetőségek, hogyan lehet ezt tűz nélkül csinálni? Először is nézzük meg, honnan származik ez az étel
Különböző töltelékű snack-eclairek főzése
Snack eklérek, amelyekről az alábbiakban a fényképek láthatók, étvágygerjesztőek és könnyű előállításuk miatt vonzóak. Az ilyen típusú snackek töltésére sokféle töltelék létezik. Vegyünk egy receptet különféle töltelékekkel: sajttal, garnélával, gombával és csirkével. Jó étvágyat kívánunk
Halászlé főzése: a legjobb receptek fotókkal
A legtöbb, aki meg akarja főzni az első halászlét, feltesz egy logikus kérdést: hogyan kell helyesen főzni a halászlét? Végül is ez egy szokatlan leves, ahol van egy egyszerű csirke- vagy marhahúsleves, zöldségek stb. Ez az étel különleges megközelítést igényel a főzéshez. A cári Oroszország idejétől kezdve a halászlét különféle módon készítik. Rengeteg recept volt, de a legelterjedtebb a közönséges és lomha, valamint a paraszti halászlé
