Tejfölös dolma szósz: egyszerű receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Dolma egy népszerű keleti étel, amelyet darált zöldséggel vagy hússal töltött szőlőlevélből készítenek. Forrón, fűszeres szósz hozzáadása után tálaljuk. A mai kiadványunkban részletesen elemzünk néhány egyszerű receptet a tejfölös dolma szószokhoz.

mentával

Ez a sokoldalú fehér szósz jól passzol a dolmához, hogy fokozza ízét. Ezért különösen népszerű a keleti háziasszonyok körében. A saját konyhájában való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g friss sűrű tejföl.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Fél csokor kapor és tollhagyma.
• Mentaszár és só.

Mivel ez a szósz egyetlen előmelegítést igénylő összetevőt sem tartalmaz, elkészítése nem tart tovább tíz percnél. Először meg kell tennie a tejfölt. Egyszerűen áttesszük egy mély tálba, majd megsózzuk, és a présen átengedett fokhagymával kiegészítjük. Az utolsó szakaszban majdnem kész szószösszekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és apróra vágott mentával. Mindezt rövid ideig ragaszkodjuk, majd dolmával tálaljuk.

Kefirrel és gyógynövényekkel

Ennek a sűrű, mérsékelten fűszeres szósznak nagyon érdekes íze és csodálatos illata van. Ezért ideálisan kiegészíti a szőlőlevélből készült keleti káposzta tekercseket. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50g friss, nem tejfölös.
• 250 ml kefir.
• 100 g kapor zöldje.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Só és őrölt bors.

Egy ilyen szósz dolma elkészítése tejfölből rendkívül egyszerű. Először meg kell csinálni kaprot. Megmossuk, összetörjük, és összetörjük a zúzott fokhagymával és a tejföllel. Mindezt borsozzuk, sózzuk, megfelelő mennyiségű kefirrel felhígítjuk és mixerrel vagy habverővel összekeverjük.

Uborkával és citrommal

Az alább leírt technológiával készült dolma tejfölös szósz enyhén savanykás ízű, sűrű állagú és hihetetlenül friss illatú. Létrehozásához kívánatos fiatal uborkát használni, mivel a régi zöldségeket kemény bőr borítja, és nagy magvakkal van tele. A szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g zsíros, nem savas tejföl.
• 200 g friss vékony héjú uborka.
• 50 g zöld koriander.
• Egy közepes méretű citrom héja.
• Só és őrölt bors.

A folyamatot az uborka elkészítésével kell kezdenie. A csap alatt leöblítik, megszárítják, megszabadítják minden feleslegestől, és finom reszelővel megmunkálják. A kapott massza kissémegsózzuk, és rövid időre oldalra szedjük. Körülbelül tíz perc múlva levet préselnek ki belőle, és apróra vágott korianderrel és tejföllel keverik össze. Mindezt borsozzuk, sózzuk, apróra vágott citromhéjjal kiegészítjük és összekeverjük. A kész szósz sűrűbb állaga érdekében nem levet, hanem uborkapürét adnak hozzá.

Zöldhagymával

Ez az egyik legegyszerűbb módja a tejfölös dolmaszósz elkészítésének. Mindössze három összetevőből áll, és az elkészítési folyamat nem tart tovább öt percnél. A beszerzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g zsíros, nem savas tejföl.
• Csokor zöldhagyma.
• Só (ízlés szerint).

Először is foglalkoznod kell a tollhagymával. Folyó víz alatt alaposan megmossuk, összerázzuk és összetörjük. Ezután egy mély tálba öntjük, amelyben már van tejföl. Mindezt enyhén megsózzuk, és alaposan összekeverjük.

köménnyel

Ez a sűrű és nagyon illatos tejfölös dolma szósz az erjesztett tejtermékek, fűszerek és gyógynövények sikeres kombinációja. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml friss kefir bármilyen zsírtartalommal.
• 50 g sűrű, nem savas tejföl.
• ½ teáskanál kömény.
• Só, szemes fekete bors és kapor.

Először is foglalkoznod kell a fűszerekkel. A sót, a szemes fekete borsot és a köményt mozsárban alaposan ledaráljuk, majd apróra vágott kaporral kiegészítjük. Mindezt egy tálba öntjük, amiben már van kefirrel hígított tejföl, és jól összekeverjük.

Snatúr joghurt

Ez a tejfölből és fokhagymából készült dolma szósz egyenletes, meglehetősen sűrű állagú és kellemes citromízű. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 ml cukrozatlan, zsíros joghurt.
• 600 g magas kalóriatartalmú, nem tejfölös tejföl.
• 200g friss uborka.
• 8 gerezd fokhagyma.
• 2 citrom.
• Só és őrölt bors.

A tejfölt joghurttal kombináljuk, majd frissen facsart citromlével, reszelt uborkával és zúzott fokhagymával egészítjük ki. Mindezt megborsozzuk, sózzuk, alaposan összekeverjük és egy szép tálba tesszük. Tálalás előtt ragaszkodni kell a szószhoz, hogy legyen ideje átitatni az összes hozzávaló aromáit.

Korianderrel és kaporral

Az alábbi recept szerint elkészített tejfölös dolma szósz sok friss fűszernövényt és minimális csípős fűszert tartalmaz. Ezért nem csak az idősebb, hanem a növekvő ínyenceknek is nyugodtan kínálhatjuk. A beszerzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g zsíros, nem savas tejföl.
• Csokor friss kapor és koriander.
• Fokhagyma és só (ízlés szerint).

Először is meg kell csinálni a zöldeket. Megmossuk, összerázzuk, éles késsel feldaraboljuk. Ezután tejföllel és présen átengedett fokhagymával kombináljuk. Mindezt enyhén megsózzuk, összekeverjük és egy gyönyörű tálba tesszük.