Tejfölös majonéz. Saját egészséges szósz elkészítése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az utóbbi időben étlapjainkon egyre jobban hozzászoktak az egészséges táplálkozás szabályai. Ez az életmód szép és hasznos divat. És egyre inkább keressük az ismert, de káros termékek helyettesítőit. A majonéz a szépség és az egészség egyik ellensége. Nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú, táplálék-kiegészítőket tartalmaz. Tudod, hogyan kell tejfölös majonézt készíteni? Egyszerű, gyors, és 100%-ban természetes termékekből készült.

A majonéz a szépség és az egészség egyik fő ellensége. Lehetséges-e megtagadni anélkül, hogy elveszítené kedvenc étele ízét? Készítsünk házi tejfölös majonézt. Így biztosak lehetünk az összetevők minőségében és biztonságában.

A majonéz helyett a tejfölös szósz nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. És valóban, sokkal biztonságosabb. Csak természetes összetevők, tojás nélkül – a fő koleszterinforrás.

A tejfölös majonéz összetevői

A szósz elkészítéséhez csak annyit kell kiosztaniakörülbelül 10 perc. Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz:

1. Tejföl - körülbelül száz gramm. Milyen kövér legyen? Saját belátása szerint. Az íze nem változik a választástól, más lesz az állaga. A természetes majonézhez hasonló sűrű tejföl készítéséhez jobb, ha zsírosabb alapot veszünk - 20%. Ha kevésbé magas kalóriatartalmú szószt szeretne kapni, vegyen 15%-ot. Kevésbé sűrű lesz az összetétel, de ez nem kritikus a salátáknál.
2. Olívaolaj, illatos, finomítatlan – körülbelül 50 gramm. vehetek másikat? Igen ám, de olívával ízletes és egészséges is. Gyakran használják a diétás konyhákban, de a szokásos napraforgó, vagy például sütőtök vagy lenmag is megfelelő – az omega-3 és omega-6 zsírok népszerű forrása.
3. Citromlé - evőkanál. Helyettesíthető azonos mennyiségű lágy almaecettel vagy citromsav kristályokból nyert citromlével a következő arányban: 1 teáskanál por 50 gramm vízhez.
4. Kész mustár – egy teáskanál.
5. Csipet só.
6. Csipet fekete bors.

Főzés

A munkához szükséges edények és egyéb felszerelések, a legáltalánosabbak: kis mélytányér, kanál, habverő, fólia.

A folyamat sorrendje a következő lépésekből áll. Keverje össze az öntet termékeket egy tálban - növényi olaj, citromlé és mustár, adjuk hozzá a fő összetevőt - a tejfölt. Mindent alaposan összekeverünk. Sózzuk és borsozzuk. A tejfölös majonéz készen áll. Biztonságosan használhatja rendeltetésszerűen.

Ha kevésbé zsíros tejfölt ésa szósz vizesre sikerült, fóliával letakarva tedd a hűtőbe tizenöt-húsz percre, így kicsit besűrűsödhet.

Egy másik népszerű lehetőség

Egy hasonlóan egyszerű, de kissé egzotikus recept a tejfölös majonézhez. A következőkből áll:

• tejföl - 100 g;
• olívaolaj - 50 g;
• citromlé - evőkanál;
• mustár - teáskanál;
• só és bors – egy-egy csipetnyi;
• őrölt kurkuma - csipet;
• méz - evőkanál;
• egy teáskanál almaecet;
• kevés szárított őrölt asafoetida, egy népszerű keleti fűszer, amelynek nagyon érdekes illata van, hagymás-fokhagymás keverékre emlékeztet, és kurkumával kombinálva olyan ízt kap, amelyet nagyon nehéz szavakba önteni.

A szósz elkészítése

Ahhoz, hogy a fűszerezés a kívánt ízt és állagot kapja, kövesse a következő műveletsorokat:

1. A tejfölt enyhén keverje össze citromlével. Hagyja néhány percig, hogy a fő komponens reagáljon a savval.
2. Adjunk hozzá sót és fűszereket, rázzuk jól fel.
3. Vékony sugárban öntsük fel az olajat, miközben a tejfölös majonézt folyamatosan keverjük habverővel, amíg sima, sűrű és enyhén besűrűsödik. A szósz megjelenése alapján látni fogod, hogy elkészült.
4. Fedjük le a majonézt fóliával, és tegyük hűtőbe 10-15 percre, és már kész is a szósz. Hozzáadható salátához.

Energiaérték

A majonézzel ellentétben a tejföl természetes fermentált tejtermék. Hasznos a szervezet egészének, és különösen a gyomor-bél traktus összehangolt munkájához. A tejfölös majonéz egy diétás termék, amelynek energiaértéke 3-4-szer kisebb, mint egy hagyományos szószé. Hiszen a 20%-os zsírtartalmú tejföl kalóriatartalma 100 grammonként 206 kcal (egy evőkanálban csak 41 kcal), 100 grammonként pedig 15-157 kcal (evőkanálonként 31 kcal).

A tejfölös szósz a legjobban helyettesíti a majonézt, amelynek íze és megjelenése azonos. Vele a "Mimosa" és a "Hering a bunda alatt" nem veszíti el szokásos ízét. Valószínűleg senki sem veszi észre a helyettesítést. És ha érzik, csak dicsérni tudják, megjegyezve egy ismerős étel alig észrevehető eredeti ízét.