Házi tejfölös-mustáros majonéz receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi tejfölös és mustáros majonéz remek öntet minden ételhez. Alkalmas zöldségsalátákhoz, húsokhoz, levesekhez. Finom ízű, könnyű állagú. Természetes összetételének köszönhetően az egészségükre vigyázó személyek számára engedélyezett.

Klasszikus tojásmentes recept

A házi tejfölös és mustáros majonézt Spanyolországban találták fel. Ez a legnépszerűbb szósz a világon. A szósz kalóriatartalma nem haladja meg a 250 kcal-t a késztermék 100 grammjában. Kis mennyiségben a házi majonéz nem károsítja az alakot.

Hozzávalók:

• 250 g tejföl;
• 10g sima mustár;
• 15 ml citromlé;
• 5g cukor;
• 5g só;
• 50 ml növényi olaj;
• fekete bors ízlés szerint.

Kalóriatartalom 100 grammonként	fehérjék	Zsírok	szénhidrát
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Tejfölös és mustáros majonéz készítése tojás nélkül:

1. Citromlé keveréktejföllel. Hagyd állni néhány percig.
2. A többi összetevő hozzáadása.
3. Habverővel simára rázzuk. Használhat turmixgépet.
4. A massza sűrű, világos árnyalatúnak bizonyul.

A kalóriatartalom a növényi olaj mennyiségétől függ. A szósz íze enyhe, savanyú.

Mézes recept

A házi tejfölös és mustáros majonéz puhára, kicsit édeskéssé tehető. A méz különleges ízt ad a szósznak. A receptben szereplő növényi olaj hiánya miatt a majonéz kevésbé tápláló.

Hozzávalók:

• tejföl 10% - 200 g;
• könnyű joghurt sima - 200g;
• méz - 20 g;
• mustár - 20 g

Kalóriatartalom 100 grammonként	fehérjék	Zsírok	szénhidrát
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Majonéz készítése tejfölből és mustárból:

1. Joghurtot keverj össze tejföllel.
2. Olvasztás után öntsünk mézet.
3. Adjunk hozzá mustárt.
4. Alaposan keverjük simára.

A mártást néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy besűrűsödjön. A tejfölből és mustárból készült mézes majonéz húsételekhez és könnyű zöldségsalátákhoz illik.

Tojásrecept

Franciaországban kezdték el a főtt tojássárgák hozzáadását a majonézkészítéshez. A népszerű házi szósz nem tartalmaz káros adalékanyagokat, kiderültfinom és gyengéd.

Hozzávalók:

• 3 főtt tojássárgája;
• tejföl 15% - 300 g;
• mustár - 15 ml;
• cukor - 5 g;
• egy csipet só.

Kalóriatartalom 100 grammonként	fehérjék	Zsírok	szénhidrát
191 kcal	4, 8g	17, 2 év	4, 7 g

Hogyan készítsünk házi majonézt tejföllel és mustárral:

1. A sárgáját mustárral aprítsuk homogén pépesre.
2. Keverjük hozzá a tejfölt.
3. A szószt alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot.

Ahhoz, hogy a tejfölös és mustáros majonéz sárga legyen, adjunk hozzá egy kis kurkumát. Tárolja a szószt üvegedényben a hűtőszekrényben.

Zöldekkel

A tejföllel és mustáros házi majonéz nyáriasabbá tételéhez friss fűszernövényeket adunk hozzá. A szósz alkalmas zöldségsalátákhoz, grillezéshez.

Hozzávalók:

• 250 g tejföl;
• 10g sima mustár;
• 5 g só és cukor;
• 30 ml növényi olaj;
• zöldek - 100 g;
• fekete bors ízlés szerint.

Kalóriatartalom 100 grammonként	fehérjék	Zsírok	szénhidrát
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Majonéz készítése lépésről lépésre tejfölből és mustárból:

1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Finomra vágjuk.
2. Tejfölös mustárral keverve.
3. Adjunk hozzá zöldeket.
4. Vékony sugárban öntsön növényi olajat.
5. Sóval, cukorral és fekete borssal szórjuk meg.
6. Üss simára.

A házi készítésű majonéz legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ez annak köszönhető, hogy nem tartalmaz tartósítószereket és adalékanyagokat.

Fokhagymás szósz

A fokhagyma fűszeres ízt ad a majonéznek. A szósz jól illik húshoz és halhoz.

Hozzávalók:

• tejföl 10% - 200 ml;
• mustár adalékanyagok nélkül - 1 teáskanál;
• só, cukor ízlés szerint;
• 30 ml növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma.

Kalóriatartalom 100 grammonként	fehérjék	Zsírok	szénhidrát
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

A szósz elkészítése:

1. A tejfölt mustárral elkeverjük.
2. Vékony sugárban öntse az olajat. Alaposan keverjük össze.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. A fokhagymát felaprítani. Hozzáadjuk a szószhoz.
5. Gyúrjuk simára.

Nyáron a fokhagymás majonéz remekül passzol a grillsütéshez. Fűszert és pikantériát ad a húsnak.

Hasznos tippek

A szakértők ajánlásai segítenek az ízletes házi majonéz elkészítésében. A szósz nem igényel főzési készségeket.

Hasznos tippek:

1. Ha a szósznak telítetlen íze van, növelje a mustár mennyiségét.
2. Ha a majonéz folyékonynak bizonyult, hozzá kell adni növényi olajat és fel kell vernimixer.
3. A szósz kiegészíthető különféle összetevőkkel. Például olajbogyó, fokhagyma, fűszernövények.
4. A majonéznek a főzés után időt kell hagyni, hogy behatoljon és besűrűsödjön.
5. A házi készítésű szószok eltarthatósága rövid – nem több, mint 48 óra.

A tejfölös és mustáros majonéz továbbra is a legnépszerűbb salátaöntet. A szósz jól illik húshoz és halhoz. Ünnepi ételek és szendvicsek készítésére szolgál.