Csirkekebab: a legjobb receptek, főzési jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "barbecue" szó szinte minden emberben a természethez, a grillezéshez, a szénhez és a pihenés egyéb örömeihez kapcsolódik. A természetben készült grillezésnek természetesen rengeteg előnye van: ízletes, különleges aromájú. Azonban nem mindenkinek van lehetősége grillezni.

Ebben az esetben grillsütőt készíthet a sütőben, ami nem sokban különbözik a parázson sült húsételtől. Nagyon sok recept létezik a sütőben nyársra helyezett csirkenyárshoz. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága és íze, és bizonyos esetekben még finomabb is lehet, mint a szénen főtt.

Klasszikus csirkenyárs

Az első recept nem igényel sok szokatlan terméket, nem használ egyedi pácot és így tovább. Minden rendkívül egyszerű és világos lesz mindenki számára. Ennek az ételnek a három személyre való elkészítéséhez három csirkefilét, két kaliforniai paprikát (ha különböző színeket veszünk, a grill nagyon fényes lesz), egy vagy két vöröshagymát kell venni.csiperkegomba - 10 darab. A páchoz jelen esetben kevés olíva- vagy növényi olajat, paprikát (lehetőleg füstölt, ez adja a kellő egyedi ízt az ételnek), kurkumát, sót és borsot használunk.

Főzési folyamat

Az étel elkészítését a csirkefilé elkészítésével kell kezdeni. A húst alaposan meg kell mosni, és közepes, körülbelül 2 centiméter vastag kockákra kell vágni.

Bolgár bors a magok eltávolításához, a szár eltávolításához, majd vágja ugyanolyan darabokra, mint a csirkét. Ha kis gombát vásároltak, akkor félbe kell vágni, ha többet, akkor négy részre. Amikor a gomba friss, nem kell meghámozni, de ha elkezd sötétedni, akkor érdemes meghámozni a gombát. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.

Most minden elkészített ételt fa nyársra kell tenni. Ezt felváltva kell csinálni: csirkefilé, kaliforniai paprika, gomba, hagyma és ismét hús, így folytassuk a nyárs végéig. Az elkészített nyársakat mély edénybe kell helyezni, fűszerekkel bőségesen megszórva, kis mennyiségű növényi olajjal fel kell önteni, és 2 órára félre kell tenni. Ez az idő optimális a csirkehúshoz, nincs szükség többre.

A pácolásra szánt idő után a kebabot egy növényi olajjal kikent tepsire kell tenni, és 20 percre a sütőbe kell küldeni. 200-220 fokos hőmérsékleten kell főzni. Tehetünk egy szál rozmaringot is egy tepsire, aztkellemes aromát ad a húsnak.

Ezzel befejeződik a csirkenyársak sütési folyamata a sütőben nyárson. Ezt az ételt sült vagy főtt burgonyával tálaljuk. Ezenkívül a shish kebab nagyon jól passzol olívaolajjal megtöltött friss zöldségsalátához.

BBQ kolbásszal, csirkével és gombával

Ez a kebab mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a kolbászt. Ebben az esetben a füstölt kolbász remek kiegészítő lesz, egyedi aromát és ízt kölcsönöz az ételnek, szaftosabbá teszi a kebabot, mert a csirkefilé meglehetősen száraz terméknek számít.

Szükséges hozzávalók

Mielőtt elkezdené a főzést, először döntse el a termékek listáját, készítse elő őket, és csak ezután folytassa közvetlenül a főzéssel.

Tehát csirkemell nyárs főzéséhez a következőket kell vennie:

• csirkefilé - 800g;
• gomba - 300 g (ajánlott kis gombát venni, töményebb ízűek és vonzóbbak);
• 1-2 kaliforniai paprika;
• salátahagyma (piros) - 2 db

A csirkehúst szójaszószban, gyömbérben, fokhagymában és curryben pácolják. Az összes többi ételt szójaszószban, fokhagymában, korianderben és kakukkfűben kell pácolni.

Grillsütő főzése

A folyamatot a fő összetevők elkészítésével és pácolásukkal kell kezdeni. Ha a hús jól pácolt, akkor lédús, puha és ízletes lesz. A csirkét jól öblítsd le és vágd közepes kockákra, tedd át egy mély tálba, öntsd le szójaszósszal, szórd meg őrölt gyömbérrel (reszelhetsz kevés friss gyömbérgyökeret), adj hozzá reszelt fokhagymát és curryt. Ezután az edényt ízlés szerint kell sózni, és borsot kell adni, ha szereti a fűszerességet, használhat piros vagy cayenne borsot. Tegye félre a tálat legalább 2 órára.

Most már elkezdheti a zöldségek és gombák elkészítését. Minden terméket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani. A kis gombákat félbevágjuk, a nagyobbakat 4 részre. A salátát vagy a hagymát vágjuk szeletekre, de ne legyenek túl nagyok, legfeljebb csirkedarabok. A kaliforniai paprikát közepes méretű kockákra kell vágni.

Az összes fenti terméket külön edénybe kell tenni, körülbelül 30-50 ml szójaszószt kell bele önteni, majd megszórni bőségesen korianderrel és kakukkfűvel. Vegyünk néhány gerezd fokhagymát is, reszeljük le vagy nyomkodjuk át a fokhagymát, majd adjuk a zöldségekhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és félretesszük, amíg a csirkefilé bepácolódik. Egyszerűen vágja fel a kolbászt karikákra, és ne csináljon vele semmit, amíg a termékeket nyársra fűzik.

Utolsó előkészületek

Amikor a pácolásra szánt idő letelt, mindkét tálat ki kell venni a hűtőből, és elő kell venni a fa nyársak. Tedd rájuk az összes elkészített terméket, tedd egy tepsire. Amíg a termékek fűzésével foglalkozik, bekapcsolhatja a sütőt, és beállíthatja a hőmérsékletet 200-220 fokra, hagyjabemelegítés.

Amikor az összes nyárs készen van, a tepsit be kell tenni a sütőbe, ajánlott kb 15-20 percig sütni az edényt. Ez idő alatt elkészülnek a csirkemell nyársak. Ha van grillserpenyőnk, néhány percre rátehetjük a nyársakat. Ebben az esetben a hús kellemes pörkölt színű és aromájú lesz. Az ételt friss zöldségekkel vagy rusztikus burgonyával ajánlatos tálalni.

Nyárs ananászos és csirkefilével

Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik az édes-savanyú kombinációkat. Tökéletesen ötvözi a csirkefilét és az ananászt, amelyet egy nagyon eredeti natúr joghurtos pácban pácolnak. Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen 4 csirkemellet, 200 g ananászkonzervet, 150 ml natúr joghurtot, egy citromot, kurkumát, curryt, kakukkfüvet és rozmaringot.

Hogyan főzzek

Az étel elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű és szabványos. A húst ugyanúgy kell feldolgozni, mint az előző esetekben. Az ananászokat ajánlatos karikára szedni, és mindegyik karikát 4 részre vágni. Ezt a két összetevőt tedd egy mély tálba, szórd meg bőségesen a választott fűszerekkel, sózd, borsozd, lehetőleg használj csípős cayenne borsot is.

Ezt követően fel kell önteni a termékeket joghurttal, és ki kell facsarni a citromlevet. Tegye félre a tálat néhány órára a hűtőbe. Felhívjuk figyelmét, hogy a grillt általában egész éjszaka pácolják, de ez csak a sertés- vagy bárányhúsra vonatkozik. Ugyanebben az esetbenmindössze két óra elegendő, mivel a csirke sokkal gyorsabban pácolódik, és nem kell sok idő, hogy elérje a kívánt állapotot.

Most felváltva kell a nyársra rakni a csirkefilét és az ananászt, így folytasd a nyárs végéig. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 20 percig sütjük a nyársakat. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott korianderrel, az étel minden hozzávalóját tökéletesen összeilleszti.

Szokatlan garnélarák- és csirkenyárs

Sokak számára ez az étel igazi felfedezés lesz, mert kevesen veszik észre, hogy a csirkehús remekül illik a garnélarákhoz. Ebben az esetben mindenki kipróbálhatja ezt a hihetetlen kebabot, és megbizonyosodhat arról, hogy ez az egyik legfinomabb étel, amit valaha kóstoltam. 12 shish nyárs elkészítéséhez 24 garnélarák, 500 g csirkecomb, 200 g konzerv vagy friss ananász, két kaliforniai paprika szükséges. A pác itt chilis ketchup, füstölt paprika, kakukkfű, rozmaring, tárkony és só.

Grillsütési főzés

A főzést a garnélarák elkészítésével kell kezdeni, amelyet teljesen meg kell tisztítani a héjától és a farkától, majd át kell tenni egy mély tálba. Most kezdjük el a csirke elkészítését. Vegyünk egy kicsi és legélesebb kést, amellyel óvatosan elválasztjuk a húst a combcsonttól. Ezt az eljárást rendkívül óvatosan kell elvégezni, mivel a shish kebab daraboknak épeknek és szépeknek kell lenniük. A húst ugyanolyan darabokra kell vágni, mint a garnélarákot, és bele kell tenniugyanaz a hajó.

Ha kockára vágott ananászt vásárolt, akkor nem kell vele semmit csinálni. Friss ananász vásárlása esetén ugyanúgy kell darabokra vágni, mint az összes többi terméket. A meghámozott kaliforniai paprikát közepes kockákra vágjuk. Helyezzen minden terméket egy tartályba.

Most be kell pácolnunk a grillünket: öntsünk körülbelül 150 g ketchupot egy tálba a hozzávalókkal együtt, és adjuk hozzá az összes szükséges fűszert. Fedjük le az edényt ragasztófóliával vagy fedéllel, tartsuk az ételt két órán keresztül hidegben. Ezután jön a szokásos eljárás, amikor az összes hozzávalót nyársra fűzzük, és a sütőben 20 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten.

Miután a csirkenyársat sütőben nyárson sütjük, erősen ajánlott grillserpenyőn megsütni. Használhat normál serpenyőt is, ha az száraz és nagyon forró.

A legjobb csirkenyárs szósz

A szósz minden barbecue-hoz kötelező. És nem mindegy, hogy hol készült: grillen, grillen vagy sütőben. A paradicsom alapú szószok a legjobbak a csirkenyárshoz. Az egyik legnépszerűbb a BBQ szósz variációja lesz. Az elkészítéséhez 200 g ketchupot, 50 g zöldhagymát, ugyanennyi petrezselymet és egy elég nagy piros csípős paprikát kell venni.

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a chili paprikát pedig apróra vágjuk. Ha nagy része csípős paprika kerül rá, akkor ebben az esetben nagyon nehéz leszhasználat. Minden összetevőt össze kell keverni. Ha nem szereti a fűszeres ételeket és a szószokat, a borsot helyettesítheti apróra vágott fokhagymával.

Egyéb ajánlások

Ahhoz, hogy a nyárson készült csirkenyársat ízletes és lédús legyen, ismernie kell néhány főzési funkciót:

1. A húst legalább két órán át pácolni kell.
2. Ne növelje meg a receptben feltüntetett főzési időt, különben a hús túlszárad és elveszti a levét.
3. A kebabot serpenyőben megsütve kellemes aromát és színt ad neki, hasonlóvá válik a grillen sülthez.
4. Ha a kebabot a sütőben történő hőkezelés után szeretné megsütni, akkor kezdetben nem kell teljesen átsülnie, kicsit nedvesnek kell lennie. A hús már a serpenyőben készen lesz.

Most már sok receptet ismer a sütőben süthető csirkenyárshoz, mindegyik egyszerű és a maga módján eredeti. A recepteket és ajánlásokat követve biztosan nagyon finom grillsütőt tud készíteni, ami nem sokban különbözik a parázson sültektől.