Házi készítésű hamburger recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban a street food egyre népszerűbb és egyre több ember körében keresett. A látszólagos egyszerűség ellenére nagyon nehéz finom hamburgert főzni. Sok időt és erőfeszítést igényel egy igazán finom étel elkészítése. A hamburger receptjének otthoni elkészítéséhez sok trükköt és főzési funkciót kell ismernie. Erről itt lesz szó.

Hamburgerzsemle recept

Természetesen mindenki elmegy a szupermarketbe, és vásárolhat zsemlét ehhez az ételhez. De minőségük gyakran messze nem felel meg a követelményeknek. Ezért, ha igazán egyedi hamburgert szeretne készíteni, akkor keményen kell dolgoznia, és magának kell megsütnie a zsemlét. 10 zsemle elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 950 g liszt;
• 400 ml víz;
• evőkanál só;
• 4-5 evőkanál normál étolaj;
• 15g szezám;
• sajtolt élesztő - 50 g (helyettesíthető szárazra, de továbbra is ajánlott a használatapréselve jobban megkel a tészta, és a kész zsemle lágyabb);
• 2-3 nyers csirke tojás;
• 2 evőkanál cukor.

Figyelem! Egyes esetekben szükség lehet egy kis liszt vagy víz hozzáadására. Minden a liszt nedvességtartalmától függ, ezért meg kell nézni a körülményeket.

Tészta elkészítése

Ha az összes terméket összegyűjtötte, megkezdheti a tészta elkészítését. Vegyen egy mély tálat, öntse bele a szükséges mennyiségű felmelegített vizet, az optimális hőmérséklet körülbelül 40-50 fok. Az élesztőt feltörjük és a folyadékba tesszük, közben hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot.

Várjon körülbelül 15 percet, amíg kis buborékok jelennek meg a víz felszínén. Most hozzáadhatja a szükséges mennyiségű sót és szitán átszitált lisztet.

Fontos! Sokan elhanyagolják a szitálást, ez pedig nagyon fontos folyamat, mert neki köszönhető, hogy sokkal jobban fog nőni a tészta. Ebben az esetben a végtermék gyengédebb lesz.

Töltsön bele egy kevés növényi olajat, és kezdje el gyúrni a tésztát. Ennek az eljárásnak a végrehajtása hosszú időt vesz igénybe. A tészta legyen rugalmas, és ne tapadjon a kezéhez, ha a termék túl meredek, adjon hozzá egy kis vizet. Ha folyékony a tészta, adjunk hozzá még lisztet. Amikor elérte a tökéletes állagot, fedje le a tálat fóliával vagy törölközővel. Ezután tegyük félre 40 percre. A megadott idő elteltével folytassa a további főzéssel.

Kialakulásaés sütemények

A kapott tésztát kis, kb. 150 g tömegű darabokra osztjuk, majd golyókat formázunk, és 7-8 centiméter átmérőjű köröket formázunk belőle.

Tegye a félkész termékeket egy növényi olajjal kikent tepsire. Amíg a zsemle áll, vegyünk szezámmagot, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg kicsit.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjünk fel benne néhány tojást. A félkész termékek felületét szilikon ecsettel kenjük be és szórjuk meg bőségesen szezámmaggal. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Amint elérte a kívánt fokot, azonnal tegye a tepsit a sütőbe. A zsemléket 20-25 percig kell főzni. A tetejének szép, pirospozsgás színűnek kell lennie. A készenlétet egy közönséges fapálcával ellenőrizheti, ha a zsemlébe szúrja. Ha nem maradt tészta a rúdon, az azt jelenti, hogy teljesen megsült és készen áll a további használatra.

A kész hamburger zsemlét takarjuk le tiszta törülközővel, és tegyük félre teljesen kihűlni.

darált hús főzése

A megfelelő hamburgert marhahúsból kell készíteni. Az amerikai éttermekben a szelethez való darált húst bélszínből készítik, de mivel ez a termék a hasított test legdrágább részének számít, ebben az esetben a főzés a hasi részből történik. Ez a hús is nagyon puha és ízletes.

10 hamburger elkészítéséhez 1 kg húst és 300 g zsírt kell venni, és mindent át kell darálni egy húsdarálón. Add hozzá kb100-150 ml szódavíz, apróra vágott fokhagyma és kevés hagyma. Fűszerek közül sót és borsot, rozmaringot vagy kakukkfüvet adhatunk hozzá. Alaposan keverje össze a darált húst és kóstolja meg.

Most szeleteket kell formáznia. 1 hamburgerhez kb 140 g tölteléket kell venni, és golyót formálni belőle, majd a húst 2 centiméter vastagságúra lapítani. Nézd meg a főtt zsemléket, a pogácsa átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a zsemle, mert kicsit sül, akkor érjük el az ideális méretet. A megformázott szeleteket egyelőre tegyük félre, de ne felejtsük el letakarni őket fóliával vagy bármilyen műanyag zacskóval.

szószok készítése

A hamburger másik fontos része a szósz. Mivel az eredeti szószok meglehetősen drágák és problémás az elkészítése (főzni kell, sok különféle fűszert és fűszernövényt kell hozzáadni), ez a folyamat kissé leegyszerűsíthető. Az átlagember szinte észre sem vesz különbséget. Vegyen 300 g enyhe ketchupot, egy teáskanál paprikát, cayenne borsot, egy evőkanál borecetet és apróra vágott fokhagymát, alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ez a szósz kerül felhasználásra a zsemle aljára.

A majonézes öntetet felülről kell készíteni. 250 g majonézhez vegyünk 50 ml fehérbort és 50 ml tejszínt. Egy-két gerezd darált fokhagymát is hozzá kell adni. Melegítse a keveréket egy serpenyőben néhány percig, a készenlétet azzal ellenőrizheti, hogy a massza sűrűsödni kezd.

Különleges szósz

Ha hamburgert akarsz főznirecept, mint a McDonald's-ban, akkor édes mustárt és majonézt kell venni 1:3 arányban. Adjunk a keverékhez egy kanál paprikát, szárított fokhagymát és hagymát, valamint egy teáskanál fehérborecetet. Mindent homogén állagúra keverünk. Ezt a szószt szolgálják fel ezen a helyen.

Ha egyáltalán nincs időd szószokat készíteni, használhatod ketchup és majonéz keverékét. Meg kell azonban érteni, hogy egy ilyen szósz nagyon különbözik az eredetitől.

Hamburger főzése otthon: recept fotóval

Amikor a legösszetettebb folyamatok befejeződtek, el kell kezdenie a többi termék előkészítését. A végső előkészítéshez a következő termékeket kell beszereznie:

• salátalevél - 200 g;
• 2 nagy salátahagyma (lilahagyma);
• 4 közepes savanyúság;
• 4 közepes paradicsom;
• 20 szelet szalonna.

Lépésről lépésre hamburger recept:

1. Tépje fel a salátát apró darabokra, és tegye egy tálba. Hámozza meg és vágja fel a vöröshagymát nagyon vékony szeletekre.
2. A megmosott paradicsomot is karikára vágjuk, vastagsága kb. 0,5 cm. Az uborkát hosszában, vékony szeletekre vágjuk.
3. Vegye ki a tekercseket és vágja ketté, a belső részeket száraz serpenyőben, lehetőleg grillserpenyőben süsse meg. A morzsának ropogóssá kell válnia. A szalonnaszeleteket is süsd meg, kicsit ropogósnak kell lenniük.
4. A szelet mindkét oldalát megsütjük. Itt kell eldönteni, melyika pörkölés mértéke lesz. A legjobb, ha közepesen sült, a hús nem nyers, de nem is sült meg teljesen. Ebben az esetben a szelet nagyon lédús és puha lesz. Ehhez a darált húst mindkét oldalán 3 percig sütjük. Ha teljesen kész terméket szeretne, akkor a sütés után a szeletet a sütőben készen kell állnia.

Hamburger összeállítás

Kövesse lépésről lépésre az utasításokat:

1. Vegye a zsemle alját, és bőségesen kenje meg piros szósszal. Tegyél egy szeletet az aljára.
2. Tegyél rá salátaleveleket, majd paradicsomot és uborkát, és tedd a tetejére sült baconszeleteket és salátahagymát.
3. Vegyük a zsemle tetejét, kenjük meg fehér szósszal, majd tegyük rá.



4. A hamburgerek kényelmes kiszolgálása érdekében egy hosszú fapálcával átszúrhatod.

Ezzel befejeződik egy finom hamburger elkészítésének folyamata.

Egyéb főzési tippek

Amint arról már beszámoltunk, a hamburgerek eredeti receptje marhahúsból készült, de ha otthon főzöl, egy kicsit spórolhatsz. Ebben az esetben a szeleteket kombinált darált húsból (sertés- és marhahúsból) kell készíteni. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a hőkezelést csak a teljes főzésig szabad elvégezni. A ritkasági szintek csak a marha- és bárányhúsra vonatkoznak.

A zsemlét ugyanazon a napon kell sütni, amikor a hamburger készül, mertmásnap sokkal rosszabb lesz az ízük. A megfelelő étel elkészítéséhez minden terméket ajánlott speciális grillserpenyőben sütni. Ebben az esetben a termékek kellemesebb és korrektebb ízűek és megjelenésűek lesznek.

Most már tudod, hogyan készíts otthon hamburgert. Az összes utasítás betartásával az étel hihetetlenül ízletes és lédús lehet.