Diéta máj- és epehólyag-betegségek esetén: egészséges ételek, receptek és menük

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A belső szervek bármely betegsége esetén az embernek speciális étrendre van szüksége. Ez különösen igaz a máj és az epehólyag betegségeire. A diétákat általában jól tolerálják. Egyes ételek ízében nem rosszabbak, mint a tiltott ételek. A gyomor-bélrendszeri betegségekben a legfontosabb, hogy a legkárosabb élelmiszereket kizárjuk, és a napi menüből a lehető legtöbb hasznos ételt vegyük fel.

Májproblémák

A leggyakoribb betegségek közé tartozik a cirrhosis, a cholecystitis, a hepatitis, a hepatosis és az epekőbetegség. Ezeket a betegségeket számos tünet alapján lehet felismerni. Például az epehólyag gyulladása esetén a jobb hypochondriumban nehézség jelentkezik, hányinger és hányás. Ha megnyomja a beteg szervet, akut fájdalom lép fel. Az epehólyag rossz működésének egyik tünete a széklet sárgulásakellemetlen szag. A bélmozgás nagyon gyakran habbal jár együtt. Nagyon gyakran az orvosok diétát írnak elő gyomor- és epehólyag-betegségben szenvedő betegek számára.

A dolgok sokkal rosszabbak, ha a széklet teljesen fehér. Valószínűleg a betegnek hepatitisje vagy daganata van. Hepatitis esetén az étvágy is eltűnik, és megjelenik az émelygés. A májbetegséget gyakran magas hőmérséklet kíséri, amely néha eléri a negyven fokot. Ez jellemző a patológia súlyosbodásának időszakában. Krónikus természetű, lassú betegség esetén a hőmérsékletet általában nem figyelik meg. A beteg epehólyag károsítja az egész szervezetet. Nagyon gyakran előfordul, hogy egy ilyen betegnek fáj a feje, összeomlik és rossz a hangulata.

A májbetegséget a domború hasról is azonosíthatja. Ezt a tünetet hasi vízkórnak nevezik. Leggyakrabban májcirrózissal fordul elő. A vízcsepp nagyon gyakran visszérrel, a bőr pigmentációs rendellenességeivel és a belső szervek vérzésével jár.

Kezelés és helyreállítás

Ha a fenti tünetek bármelyikét észleli, legjobb, ha azonnal orvoshoz fordul. Felírja a szükséges vizsgálatokat, amelyek magukban foglalják az ultrahangot és a vérvizsgálatot. Emlékeztetni kell arra, hogy a betegség kezdeti szakaszában a máj meglehetősen könnyen gyógyítható. Ehhez speciális készítmények-hepatoprotektorok vannak, amelyek helyreállítják a sérült májsejteket. Előfeltétel a máj- és hasnyálmirigy-betegségek étrendjének betartása. Enélkül a kezelés nagyon gyakran haszontalanná válik, és késlelteti a folyamatot.helyreállítás.

Betegség oka

Egyes betegségek fertőző eredetűek. A legtöbb esetben azonban az ember maga pusztítja el a máját. Először is, ez vonatkozik az alkoholistákra, valamint a sült és zsíros ételek szerelmeseire. Sajnos azok az emberek is veszélyben vannak, akik sokáig szednek gyógyszereket. Ide tartoznak a cukorbetegek, allergiások, asztmások és még sokan mások. Máj- és hasnyálmirigy-betegség esetén életük során feltétlenül be kell tartaniuk egy bizonyos étrendet, hogy ne terheljék a beteg szervet.

E szervezet gyenge teljesítményének oka néha örökletes hajlam. A stressznek kitett vagy a veszélyes iparágakban dolgozó emberek gyakran negyven-ötven éves korukra májbetegek. És ezen a szerven is káros hatással vannak a szervezetben élő különféle paraziták.

Mit ne egyél

Vannak olyan termékek, amelyek e szerv betegsége esetén szigorúan tilosak. Az epehólyag-betegségekre vonatkozó 5sch étrend szerint ezek közé tartoznak a sült ételek, liszt, füstölt, sós és bármilyen alkohol. Sajnos az ember nagyon gyakran nem gondol az emésztőrendszer egészségére, és csak a betegség kezdete után kezdi betartani az egészséges táplálkozást. Minden betegnek emlékeznie kell a következő termékekre, amelyek használata tilos:

• Bármilyen olajos hal, függetlenül a főzés módjától. Nem számít, hogy párolt vagy buggyantott.serpenyő. Mindenesetre a halolaj nagyon nem kívánatos májbetegségek esetén.
• Hasonlóképpen tilos mindenféle zsíros hús. Ide tartozik mindenekelőtt a sertés- és bárányhús, amely rendkívül nehéz termék minden, még egészséges ember számára is. A sertéshúsból használhatsz egy kis részt, teljesen zsírmentesen.
• Az első fogásokat kizárólag vízen főzzük, mivel a húslevesek a legszigorúbb tilalom alatt állnak.
• A gomba nagyon nehéz termék a máj számára. Semmilyen módon nem használhatók. Ráadásul az orvosok még a gombaleveseket is nagyon elvetik.
• A vajat, a margarint és az étolajat növényi olajjal kell helyettesíteni.
• Minden hús- vagy halkonzerv méreg a májra nézve. Ez nem csak a füstölt sprattokra vonatkozik, hanem minden más konzervre is.
• A feldolgozott és egyéb zsíros sajtok szintén ki vannak zárva a napi étrendből.
• Ugyanezt teszik a zsíros tejtermékekkel, amelyek közé tartozik a zsíros túró, fagyl alt és tejszín.
• A betegség súlyosbodása idején ne egyen dióféléket, sem földimogyorót.
• Tilos az ételeket fűszerekkel, például fekete- és szegfűborssal, száraz mustárral, erős pirospaprikával és néhány más fűszerrel fűszerezni.
• A cukrászdák közül olyanokat válassz, amelyek nem tartalmaznak olajos krémet. Emellett kerülendők a fehérjekrémes és csokoládé desszertek.
• Májbetegségek esetén sem fogyasztunk fekete teát, instant kávét és kakaót. Kivétel csak gyenge lehetfőzött fekete vagy zöld tea.
• Bármilyen kakaóbabból készült termék nem ajánlott.
• Epehólyag-betegség esetén tilos nagy mennyiségű pékárut enni. Ez nem csak gazdag péksütemények, hanem közönséges fehér búzakenyér is.
• Nagy tilalom alatt állnak az édes szénsavas italok és az alkohol. Ezenkívül az alkoholos italok valódi mérgek a máj számára, és képesek elpusztítani azt.
• Ugyanez igaz a füstölt termékekre, valamint a bolti kolbászokra, kolbászokra és főtt kolbászokra is.
• A betegség súlyosbodása idején tilos olyan zöldségeket fogyasztani, mint a sóska, friss hagyma és fokhagyma, valamint a retek és a fekete retek.

Ha a fenti termékek mindegyikét kizárják a napi étrendből, a beteg már érezhető megkönnyebbülést fog érezni. Az orvosok egész életen át azt javasolják, hogy ne használja őket. Egyes betegségek, például a hepatitis, nagyon hosszú kezelést igényelnek. A gyógyuláshoz a betegnek önszerveződésre és akaraterőre van szüksége.

Egészséges étel

A tiltottakon kívül vannak olyan egészséges ételek is, amelyeket éppen ellenkezőleg, minden nap be kell venni a májbetegségek diétás menüjébe. Általában hatalmas mennyiségű vitamint, antioxidánst, nyomelemet és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak.

• Először is, ez a kisselekre és a friss vagy szárított gyümölcsökből készült kompótokra vonatkozik. Gazdag káliumban, A- és E-vitaminban, valamint a legfontosabb C-vitaminban.
• A zöldséglevek igazi természetes gyógyszer a máj számára. Nekik köszönhetően hasznos anyagokkal táplálják, aminek eredményeként munkája és funkcionalitása érezhetően javul. A zöldséglevek beindítják a gyomor-bél traktus szerveinek tisztítási folyamatát, ami a gyógyulási folyamatot is felgyorsítja. Természetesen előnyben kell részesíteni a házi készítésű gyümölcsleveket, nem pedig a boltiakat. Mellesleg, az ilyen termékekben található tartósítószerek szintén nagyon nemkívánatosak. Sok zöldség jól passzol a gyümölcsökhöz. Például egy alma tökéletesen felhígítja a sárgarépa- vagy sütőtöklé sűrű pépét.
• Igyon minél több tiszta ásványvizet gáz nélkül.

Minden ételt általában sütnek vagy főznek. És kis mennyiségű vízben is párolhatók napraforgóolaj hozzáadásával. A sült zöldségek a legtermészetesebb emberi táplálék. Sokkal jobban felszívódnak, mint a nyersek. Ezenkívül a sült sárgarépában vagy sütőtökben az A-vitamin mennyisége jelentősen megnő. Ez a vitamin hozzájárul a máj gyógyulásához, mivel részt vesz a szövetek gyógyulásában.

Mi megengedett

Máj- és epehólyag-betegségek esetén a következő termékeket használhatja:

• Húsok, például nyúl, pulyka és csirke. Kis mennyiségben borjúhúst is fogyasztanak.
• Cérnametélt vagy durumbúza tészta. Az alacsony minőségű, nagy mennyiségű glutént tartalmazó termékek szigorúan tilosak. A gyomorban feloldódva, aztgátolja az emésztési folyamatot, ami viszont megzavarja az epehólyag működését.
• Májbetegség esetén erősen ajánlott a zabkását beiktatni a napi étrendbe. Különleges módon készülnek, hogy ne forraljanak túl. Csak ebben az esetben tartalmazzák a szükséges mennyiségű nyomelemet és rostot, ami segíti a gyomor és a végbél tisztításának folyamatát.
• Sült vagy friss gyümölcs kerüljön naponta az asztalra. Csak a körte nehéz termék a máj számára.
• A főtt sovány hal nagyszerű kiegészítője a napi étrendnek.
• A savanyú tejtermékek nagyon hasznosak a máj- és hasnyálmirigy-betegségek diétája során. Ide tartozik mindenekelőtt az alacsony zsírtartalmú kefir, a kis zsírtartalmú tejföl, a sovány túró.
• A leghasznosabb növényi olajok a lenmag, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak többszörösen telítetlen omega-3 és -6 savakat, valamint a sütőtök és a kukorica. A tökmagolajban A- és E-vitamin található, amelyek helyreállítják a beteg szerv sérült szövetsejtjeit, valamint teljesen meggyógyítják és megfiatalítják a szervezetet. A kukoricaolaj egyedülálló koleszterinszint-csökkentő tulajdonsággal rendelkezik. Ennek köszönhetően nem csak az egészséges ereket tarthatja fenn, hanem megelőzheti a koleszterin kövek képződését is az epehólyagban.
• Fűszerek közül a petrezselyem és a kapor hasznos lesz. Ezenkívül a babérlevél jó tulajdonságokkal rendelkezik, tágítja az ereket, és így segíti a belső szervek táplálását. A vanília a májnak is jó lesz.
• Kása vagy húsétel lehettejjel vagy tejfölös szósszal ízesítjük. Főzéskor tanácsos minimális mennyiségű vajat hozzáadni, vagy akár napraforgóolajjal helyettesíteni.

Édes ételek fogyasztása máj- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedő diéta alatt nem ajánlott. Az orvosok azt tanácsolják, hogy a desszerteket természetes mézzel helyettesítsék. Extrém esetben vannak olyan édességek, amelyek korlátozott mennyiségben hozzáadhatók az étrendhez. Mindegyik tartalmaz pektineket, amelyek májtisztító tulajdonsággal rendelkeznek. Ide tartozik a lekvár, a mályvacukor, a zselé, a mályvacukor. Egyes gyümölcsökben a pektin mennyisége rendkívül magas. Ezért a vörös és fekete ribizli, nemezcseresznye, alma, szilva és áfonya lekvárja nagyon hasznos a beteg máj számára.

Bővítő diéta menü

Ez a máj- és epehólyag-betegségek kezelésére szolgáló diéta segít megszabadítani a gyomrot és a végbelet a széklettől, és ezáltal megkönnyíti a máj és az epehólyag munkáját. Ezenkívül korlátozott számú termék kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer általános állapotát.

• Reggelire ajánlatos olaj hozzáadása nélkül vízben megfőtt zabpelyhet fogyasztani. Desszertként zsírszegény túrót esznek, kevés tejföllel. Hozzáadhat egy teáskanál mézet az edényhez. Fejezze be a reggelit gyenge fekete teával. Energiát ad és javítja az emésztési folyamatot.
• Két órával a reggeli után az epekőbetegség diétája alatt sült kis almát ehet. Ha elfogyott az étvágy, akkor almát lehet sütni rizzsel. Ehhez mélyedést készítenek a gyümölcsben, ahol rizst adnak hozzámazsolák. A már megfőtt ételt meg lehet szórni mézzel. Sokan imádni fogják ezt a desszertet. Minden szükséges tápanyagot tartalmaz, elkészítése nem sok erőfeszítést és időt vesz igénybe.
• Ebédnél vízben főtt levest esznek. Amint már említettük, májbetegség esetén nem lehet hús- vagy gombalevesben főzni az első fogásokat. A leveseknek folyékonynak és zöldségesnek kell lenniük. Borsóleves vagy bableves nem ajánlott. A betegség súlyosbodásakor minden babot el kell dobni. Főzhetünk borscsot, céklalevest, káposzta- és zsengeborsólevest, valamint könnyű nyári levest cukkinivel. A másodikhoz egy kis csirkehús- vagy haldarabkása ajánlott. Az ebédet általában gyümölcsbefőttel zárjuk.
• Vacsorára a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy egy kis vízben párolt halat főtt burgonyával együnk.
• Két óra múlva már inni lehet az alacsony zsírtartalmú kefirt.

És az évszaktól függően kis mennyiségű bogyó és gyümölcs (a körte kivételével) kerül az étlapba. Nagyon gyakran kérdezik a betegek: melyik a leghatékonyabb étrend májbetegség esetén?

Ötödik diétás menü

A híres 5-ös számú diéta elsősorban a máj- és epehólyag-betegségben szenvedőknek készült. Nem ajánlott napi tíz grammnál több sót fogyasztani. Ezenkívül minden főtt ételt közvetlenül étkezés előtt meg kell sózni. A sónak nem szabad felszívódnia az élelmiszerekben, és nem szabad befolyásolnia az ízét. A már ismert tiltott élelmiszerek mellett ez a máj- és epehólyag-betegség diétája sem jelenti azt,ecetes zöldségek és bármilyen hideg ital használata. A betegeknek tilos állati májat és karfiolt enni. Az alábbiakban egy minta menü látható.

A napot egy heringes növényi vinaigrette-vel kell kezdeni, amelyet előzőleg tejben tartottak a só eltávolítására. A vinaigrettet állott kenyérrel fogyasztják. Az edényt kizárólag olajjal töltik meg. A majonéz tilos. Fejezd be a reggelit az N5 diéta alatt az epehólyag-betegségek kezelésére gyengén főzött fekete teával, zsírszegény tejjel. Két óra elteltével ehet sovány zabkását és ihat frissen facsart gyümölcslevet. Ebédre zöldséglevest, valamint főtt sárgarépát, céklát vagy burgonyát pürésítettünk. Hús helyett sovány halat esznek. Befőtttel fejezik be a vacsorát.

Vacsorára erősen ajánlott bármilyen erjesztett tejtermék fogyasztása. Leggyakrabban a kefir helyett alacsony zsírtartalmú, tejfölös túrót használnak. Ízlésképpen kis mennyiségű mézet vagy gyümölcslekvárt adhat hozzá. Ha az ember nem evett eleget, és lefekvés előtt még enni szeretne, akkor élvezheti a száraz (margarin nélküli) sütiket gyümölcszselével vagy kefirrel.

Epehólyag-betegség

Mi a leghatékonyabb diéta epehólyag-betegség esetén? Az étrend általában a betegség természetétől függ. Például epehólyag-gyulladás esetén töredékes menü javasolt, és egy adag súlya nem haladhatja meg a háromszáz grammot. Az élelmiszernek főleg fehérjékből kell állnia, és minimális mennyiségű zsírt kell tartalmaznia. Ez különösen igaz az állati zsírokra. Az alábbi diétás menüt kínáljuk epehólyag-betegség esetén:

• Célszerű ezzel kezdeni a napottúrós desszert cukor nélkül. Aztán megesznek egy adag zabpelyhet és isznak fekete teát.
• Két óra elteltével friss gyümölcsöt esznek. Reszelt sárgarépából és almából salátát készíthetsz. Egy evőkanál tejfölt adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
• Ebédre zöldséglevest érdemes enni egy kis darab főtt csirkehússal. Az ebéd zselével vagy csipkebogyólevessel zárul.
• Két óra múlva egyél nyers gyümölcsöt.
• Az epehólyag-betegségek súlyosbodásával járó diéta alatt vacsorára azt javasoljuk, hogy egyen zabkását hallal.
• Igyon kefirt vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot lefekvés előtt.

Az olyan ételek, mint a lágytojás, a tejföl, a sárgarépa, a káposzta és a teljes tej jótékony choleretikus hatást fejtenek ki. Ezenkívül ajánlatos friss gyümölcsöt és epret beépíteni a napi menübe.

Tilos durva kenyeret, földimogyorót és egyéb hüvelyeseket fogyasztani. A zsírmájbetegség étrendje hasonlóan néz ki. A betegség súlyosbodásának időszakában a diófélék és a pékáruk nem kívánatosak. Beteg epehólyag esetén az orvosok kategorikusan megtiltják az olyan zöldségek fogyasztását, mint a torma, retek, csípős paprika és sóska. Egy füstölt és sós étel súlyosbodást okozhat. Ezenkívül a gomba túl nehéz táplálék a kolecisztitiszben szenvedő betegek számára. Ráadásul nagyon nem kívánatos kávét és kakaót inni.

Az 5-ös számú diéta epekőbetegségben is megfigyelhető. Van egy korlátozás, amelyet a betegnek mindig be kell tartania. Az állati fehérjék (csirkehús) mennyisége nem haladhatja meg az 50 grammot naponta. Növényi fehérjék - 40 gramm. Körülbelül 30 gramm peregy nap növényi olajra van kijelölve. Különféle szénhidráttartalmú gabonaféléket és állott kenyeret fogyasztanak naponta 350 grammot meg nem haladó mennyiségben. Körülbelül 10 gramm só legyen, amelyet kizárólag a már főtt ételhez adnak hozzá.

Beteg hasnyálmirigy

Néha a betegeknél nemcsak a máj, hanem a hasnyálmirigy is fokozott figyelmet igényel. Annak érdekében, hogy ne irritálja a hasnyálmirigyet, ki kell zárnia mindenféle alkoholt, zöld- és hagymát, zsíros és füstölt ételeket, tojást, kávét és csokoládét. És minimálisra kell csökkentenie a pékáruk fogyasztását. A legkedvezőbb élelmiszerek a burgonya, a friss paradicsom, a tejtermékek (nem savas), a csirkehús, a rizs és a zabpehely. Ezen ajánlások alapján a szakértők a következő étrendet állították össze májbetegségek kezelésére egy hétre:

• Az első napon ajánlatos főzni tejes rizskását, zöldséglevest, durumbúza cérnametélt sajttal, friss sárgarépa salátával és egy kis darab sovány húst megfőzni.
• Kedden lehet baromfiszeletet készíteni. Kizárólag párolni kell, zsír hozzáadása nélkül. Javasoljuk, hogy készítsen salátát almából és sárgarépából, valamint rakott zabpehelyet vagy rizst. Ebédre halat főzhetsz.
• A harmadik nap zabkásával kezdődik (hajdina vagy zabpehely), ebédre ismét zöldséglevest és főtt húst esznek rizzsel. Zárja a napot hal- és zöldségsalátával.
• Csütörtökön lehetfőzzünk töltött paprikát rizzsel és sárgarépával vagy káposzta tekercsekkel. A vacsora zárásaként finom tejberizs kása egy kis vajjal, reggelire pedig túrós rakott főzzük.
• A máj- és epehólyag-betegségek diétájának ötödik napján tejben főtt zabkását (hajdina és rizs), kenyérlevest és zöldségpörköltet esznek. Ha szeretné, főtt csirkét vagy halat is ehet.
• Szombaton két főtt tojást, valamint tejes zabkását ehetsz szárított gyümölcsök hozzáadásával. Ebédre ehet egy másik tejes ételt - cérnametélt. Desszertnek túró mazsolával és mézzel készül.
• Vasárnap gyakorlatilag ugyanazt az ételt eszik, mint pénteken.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a táplálkozási szakértők gabonafélék, főtt és friss zöldségek, túró és sovány hal fogyasztását javasolják. Ebből a termékkészletből sok ételt főzhet. Rengeteg recept létezik a májbetegségek diétájára. Például a főtt hal remekül fog kinézni párolt zöldségekkel. Miután megsült, hozzáadható a serpenyőbe a zöldségekkel, és enyhén megsüthető a sütőben.

A Herkules zabkását általában finomra vágott szárított gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel ízesítik. A zöldségleves hajdina vagy rizs hozzáadásával készíthető. Ha a házban van mikrohullámú sütő, akkor igazi desszertet készíthet a közönséges túróból. A túrót turmixgépben felverjük, hozzáadunk néhány piros bogyót és mézet. Ezután a masszát egy formába fektetjük, és a mikrohullámú sütőben főzzük. Egyszóval a máj- és epehólyag-betegségek diétája soránízletesen és jól ehetsz.