Mit ne együnk beteg máj esetén: ellenjavallatok és táplálkozási ajánlások, hasznos ételek listája, menü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Modern életritmus: stressz, alultápláltság, túlzott alkoholfogyasztás, dohányzás - rendkívül negatív hatással van a belső szervek állapotára. Különösen a máj szenved. A statisztikák szerint az elmúlt években a toxikus hepatitisek aránya nőtt. És ez a betegség közvetlenül kapcsolódik a gyógyszerek szedéséhez, az alultápláltsághoz, az alkoholfogyasztáshoz. Amit nem ehet meg beteg májjal és a megfelelő táplálkozás példaértékű diétájával – mindezt a cikk leírja.

Máj- és epehólyag-betegségek

Testünkben a máj és az epehólyag szomszédos, és az egyik szerv működése szorosan összefügg a másik megfelelő működésével. Tehát azoknak a listája, amelyeket nem ehet meg beteg máj esetén, szinte megegyezik azzal, amit tilos működési zavarok esetén.epehólyag. A májbetegségek kialakulásának első szakaszában a beteg gyakorlatilag nem tapasztal kellemetlenséget. A tünetek általában akkor jelentkeznek, amikor a patológia már kialakult, és speciális kezelést igényel. A hepatológusok (a májat kezelő orvosok) általában hepatoprotektorokat és táplálkozást írnak elő az 5-ös számú orvosi táblázat szerint. Ez egy speciális diéta neve, amelynek menüjében csak a beteg májra szánt termékek szerepelnek. Az étrend a májbetegségből való felépülés fő kulcsa. A diagnózistól függően egyes betegeknek életük végéig be kell tartaniuk a megfelelő táplálkozást. Ha a beteg úgy dönt, hogy beteg májjal veszélyes ételeket fogyaszt, akkor egy krónikus betegség súlyosbodása vár rá.

A fő veszély abban rejlik, hogy a szerv szinte minden betegsége: toxikus hepatitis, fibrózis, hemangioma - előbb-utóbb cirrózis előtti állapothoz, majd cirrhosis kialakulásához vezet. Ez pedig visszafordíthatatlan és halálos állapot. Csak a májátültetés segíthet – ez azonban nagyon bonyolult és költséges műtét. Ezenkívül előfordulhat, hogy a donor szerv nem gyökerezik. Ezért jobb, ha alaposan áttanulmányozza a listát arról, hogy mit nem szabad enni beteg máj esetén, és nem töri meg.

Májpatológiák okai

Meghatározhatja a májpatológiák kialakulásának leggyakoribb okait:

1. Nem megfelelő táplálkozás és sok éven át tartó zsírbőség az étrendben. Ez egy közvetlen út ahhoz, hogy a test egészséges sejtjeit zsír kezdi felváltani. Hogyanminél tovább táplálkozik a beteg helytelenül, annál nagyobb kárt okoz a máj állapotában. Ezenkívül helytelen epekiáramlás alakul ki, idővel epekőbetegség diagnosztizálható - ez pedig az epehólyag reszekciójához (eltávolításához) vezethet. Ebben az esetben a beteg az 5. táblázatnál is szigorúbb diétát kényszerül követni.
2. alkohollal való visszaélés. Ki ne tudná, hogy az alkoholisták gyakran cirrózisban halnak meg? De ez megtörténhet a látszólag jómódú emberekkel is, akik egyszerűen hozzászoktak ahhoz, hogy rendszeresen "pihenjenek" lenyűgöző adag etil-alkoholt tartalmazó italok segítségével.
3. A fertőző betegségek, különösen a hepatitis C, a májkárosodás másik gyakori tényezője. Megfelelő terápia nélkül, amelyet szigorú diétával kell kísérni, nincs remény a gyógyulásra.
4. A máj és az epehólyag szöveteiben megtelepedett paraziták. Egy tapaszt alt orvos általában mindig ellenőrzi a pácienst paraziták jelenlétére - ehhez elegendő néhány egyszerű vizsgálat elvégzése. A diagnózis felállítása után egy rövid kezelésen kell átesnie, amely segít egyszer s mindenkorra megszabadulni a parazitáktól.

Alapvető tilalmak májbetegségekre

A modern világban a májbetegségek egyre gyakoribbak, ennek oka a szervezetet érő mérgező, vírus- és gyógyszerterhelés. A máj, mint egy szűrő, megvédi a testet a mérgektől, magára veszi az egész ütést. A szervi patológiák leggyakoribb osztálya a krónikusmájgyulladás. A betegség kialakulásának hátterében előfordulhat, hogy a beteg nem panaszkodik, csak gyengeséget és nem tisztázott rosszullétet érez. Idővel elnehezül a jobb hypochondriumban, emésztési zavaroktól szenved - emiatt orvoshoz fordul, aminek eredményeként diagnózist és ajánlásokat kap.

Alapvető tilalmak májbetegségek esetén:

• szigorú ivási rend kialakítása (az alkohol és néhány egyéb ital megtagadása);
• szigorú étkezési rend (élelmiszerszabályok az 5. számú táblázathoz);
• speciális gyógyszerek szedése.

A különböző patológiák kialakulásával a máj mérete megnő, a szerv zsíros degenerációja kezdődik. Ennek eredményeként a glikogén lerakódása (konzerválása) megszakad, az immunitás csökken, és a szénhidrát-anyagcsere megzavarodik. A betegség előrehaladtával a test minden rendszere szenved, az ember egyre rosszabbul érzi magát. Ha nem változtat az étrenden, és nem tesz más intézkedéseket a szerv helyreállítására, idővel cirrózis alakul ki, és halál következik be. A cirrózisból eredő halál nagyon fájdalmas. Hepatikus encephalopathia előzi meg, melynek során a has nagyra dagad, a beteg tudatzavarral küzd: a beszéd koherenciája, a finommotorika zavart, álmosság, eszméletvesztés lép fel. Mindez elkerülhető, ha beteg májjal időben elkezdi az étlap szabályai szerint étkezni. Az étrend változatos és még finom is lehet, ha megtanulsz főzni és megmutatod a fantáziádat.

Mit együnk beteg máj esetén: listatermékek

A lista meglehetősen nagy, sok étel elkészíthető ezekből a termékekből. Engedélyezett élelmiszerek a beteg máj számára (a betegség súlyosbodása idején) és az azokból készült ételek:

• lipotróp ételeket vegyen fel az étrendbe: minimális zsírtartalmú túrót, tejsavót, vízben főtt hajdina zabkását;
• zöldséglével főzött diétás levesek;
• ételekhez és szószokhoz öntetként megengedett alacsony zsírtartalmú tejföl, tej vagy tejszín használata;
• kenyér megengedett, de csak szárított formában vagy keksz formájában (fűszerek nélkül és minimális sóval), legfeljebb 100 gramm naponta;
• sovány hús és hal;
• rossz sütik (legfeljebb 100 g naponta);
• kása a vízen: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs;
• vékonyra főtt durumbúza cérnametélt;
• bármilyen alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermék;
• vaj - csekély mennyiségben és nem minden nap;
• ehetsz tojásfehérjét;
• kevés természetes növényi olaj (napi pár evőkanál) - ne sütjük rajta az ételt, hanem adjuk hozzá salátákhoz vagy gabonafélékhez;
• zöldség - főtt burgonya, karfiol, sütőtök, cékla (főzéskor lehetőleg finomra daráljuk, csak ezután fogyasszuk);
• a gyümölcsöt csak éretten, gondosan feldarabolva (például reszelőn dörzsölve vagy turmixgépben forgatva) lehet fogyasztani.

Mintamenü bekapcsolvanéhány nap

Májbeteg menü néhány napra:

1. Reggeli - zabpehely vízen egy teáskanál növényi olaj hozzáadásával, uzsonna - pár főtt tojás fehérje, ebéd - zöldségleves egy darab csirkefilével, snack - egy közepes méretű alma, reszelt, vacsora - sütőtökpüré egy kanál növényi olajjal, egy pohár zsírszegény joghurttal.
2. Reggeli - hajdina zabkása tejjel, uzsonna - kruton sötét kenyér, ebéd - gulyás vízen kis mennyiségű pulykahússal és főtt burgonyával, snack - sárgarépa saláta zsírszegény tejföllel, vacsora - a sütőben sült darab olajos hal nélkül (kerülje a vörös, olajos halat).
3. Reggeli - egy csésze tea és egy kruton sötét kenyér, uzsonna - túrós rakott, ebéd - pilaf csirkefilével, uzsonna - pár banán, vacsora - hekk hal tejfölös szószban, a egy pohár kefir.
4. Reggeli - fehérje omlett karfiollal, uzsonna - joghurt reszelt gyümölccsel, ebéd - leves zöldségleves vagy pépesített leves, uzsonna - zöldségsaláta minimális mennyiségű olajjal fűszerezve, vacsora - kefir vagy joghurt néhány keksszel.
5. Reggeli - zabpehely friss, reszelt gyümölccsel, ebéd - túrós rakott, uzsonna - zöldségpörkölt, vacsora - paradicsomszószban főtt hal, köretnek lehet kekszet vagy főtt krumplit.

Mit ne együnk beteg máj esetén: élelmiszerlista

Az étlap összeállításakor fontos, hogy ne annyira a megengedettek listája vezessentermékek, hányat tilt a lista. Mit eszik beteg májjal, a beteg dönti el. Azonban emlékeznie kell arra, hogy ha a következő élelmiszereket legalább alkalmanként beépíti étrendjébe, akkor a máj állapota észrevehetetlenül romlik:

• dús hús- és hallevesben főtt ételek;
• különféle konzervek;
• ízesített ételek sok sóval és fűszerekkel, csípős és fűszeres ételek;
• instant levesek, chips, sózott dió, pattogatott kukorica és más úgynevezett gyorsételek;
• magas savtartalmú zöldségek, különösen oxálsav (ezek a retek, retek, hagyma, spenót, fokhagyma és sóska);
• zsíros fajták húsa: vadhús, liba, sertés, marhakaraj, kolbász, szalonna, tepertő, rákok, rák, garnélarák, kagyló tilos a tenger gyümölcseiből;
• piros hal - lazac, pisztráng, rózsaszín lazac stb.;
• sült csirke tojás, tojássárgáját enni tilos;
• szószok: majonéz, zsíros tejföl, torma, mustár, különféle ketchupok (alkalmanként csak kis mennyiségű vízzel hígított paradicsompürét szabad használni - pl. hús vagy hal pörkölt ilyen szószban);
• állati eredetű belsőségek - szív, máj, vese stb.;
• túlzottan durva rosttartalmú hüvelyesek és zöldségek (retek, fehérrépa, retek, beteg májú fehér káposzta tilos);
• 5%-nál nagyobb zsírtartalmú erjesztett tejtermékek (a legalacsonyabb zsírtartalmú termékeket érdemes választani);
• sült piték, péksütemények, khachapuri stb.;
• gyorsétterem;
• beteg májú tejet legfeljebb 1,5%-os zsírtartalommal szabad használni;
• savanyú bogyók és gyümölcsök (áfonya, ribizli, fekete ribizli, zöldalma);
• cukrászda (kivéve a sovány sütiket);
• csokoládé, édességek, sütemények, fagyl alt stb.

Gyorsétterem máj- és epehólyag-betegségekre

Szóval kitaláltuk, mit lehet enni egy diéta alatt, ha májbeteg. Különösen érdemes foglalkozni az élelmiszerek olyan kategóriájával, mint a gyorsétterem. Ezek sült krumpli, különféle hamburgerek, péksütemények, metrók. Beteg májú embereknek szigorúan tilos ilyen ételeket fogyasztani.

A tény az, hogy a gyorsételek gyártása során hatalmas mennyiségű zsírt, valamint aromákat használnak fel. Természetesen a végtermék nagyon finom. Az egyszerű főtt ételek a gyorsételekhez képest igénytelennek és egyáltalán nem vonzónak tűnnek. De ha a kórelőzményben májbetegség szerepel, akkor a gyorséttermi ételeket egyszer és mindenkorra el kell hagyni.

Az alkoholfogyasztás és a máj egészsége

Annak ellenére, hogy a májbeteg ételek nagyon fontosak, az ivási rend nem kevésbé fontos. Ha helyesen eszik, de bármit iszik - a kezelés eredménye nem lesz kielégítő. Tilos például a beteg májú kávé, csakúgy, mint az erős fekete tea. De különösen érdemes elidőzni az alkoholos italok fogyasztásának problémáján.

Ha valakinek adott volnadiagnózis, legyen szó zsíros májgyulladásról, toxikus hepatitisről, hemangiomáról stb., egyszer s mindenkorra el kell felejtenie az alkoholfogyasztást. Ellenkező esetben a betegség súlyosbodni fog, és előbb-utóbb a cirrhosis stádiumába kerül. A modern társadalomban van egy mítosz, hogy az alkohol kis mennyiségben segít ellazulni, enyhíteni az idegi feszültséget. Ez nem így van: valójában még kis adag alkohol is a neuronok (idegsejtek) halálához vezet, és hátrányosan befolyásolja a májat. Nem szükséges krónikus alkoholistának lenni ahhoz, hogy "kiérdemelje" a cirrózist. Elegendő heti egyszer stabilan visszaélni az alkohollal. Idővel zsíros hepatosis alakul ki. Ha egy személy nem adja fel szokását, néhány év múlva ez az állapot cirrhosis kialakulását idézheti elő. Ezért, ha a beteg valamilyen módon kedves a saját májának, abba kell hagynia az alkoholfogyasztást.

Könnyű diétás receptek

A beteg máj receptjei szerint nem kell sütni, és nagy mennyiségű olajat kell hozzáadni. A termékeket a lehető legfinomabbra kell törni, és kis mennyiségű vízben fel kell főzni. Alkalmanként paradicsomszósz is hozzáadható.

1. A cukkini leves kiadós és diétás, egy adag kalóriatartalma körülbelül 200 kcal. Zöldségek: sárgarépa és brokkoli - vágjuk és pároljuk vízben vajjal. A finomra vágott burgonyát (250 gramm) mártsuk a zöldséglevesbe, és 15 perc múlva. adjunk hozzá apróra vágott cukkinit (200 gramm), pürésített paradicsomot, sót. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
2. Csirkefilé rakott éscukkini. Főtt csirkehús (200 gramm) a lehető legfinomabbra vágva, vagy turmixgépen át kell adni, hozzáadni a felvert fehérjét és néhány evőkanál alacsony zsírtartalmú tejfölt. A főtt csirkefiléből nyert darált húst összekeverjük reszelt nyers cukkinivel (200 gramm), sózzuk, formába öntjük, és ráöntjük a maradék tejmártást. 180-200 fokos sütőben fél órát sütjük. Ha kéregre van szükség, a főzési idő növelhető.
3. Csirkegombóc túróval. A csirkehúst többször átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a reszelt túrót. Jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a felvert tojást, vajat, sót. A vágott quenelleket megpároljuk. Tejjel vagy tejfölös szósszal tálaljuk.

Amint a receptekből is látszik, a termékkészlet meglehetősen gazdag, és kellő fantáziával sokféle szokatlan és ízletes ételt készíthetsz - rakott, pörkölt, leves stb.

Mit lehet enni édességtől beteg májjal? Íme egy példa egy egyszerű és finom desszertre:

1. Alma fahéjjal. Válasszon ki néhány nagy édes almát (ne zöldet vegyen, mert nagyon gazdag savban). Félbevágjuk, a csontokat kés hegyével eltávolítjuk. Megszórjuk egy kis fahéjjal, és 10 percre a sütőbe toljuk. Az alma megsült, és közvetlenül a feldarabolt félből egy kanállal illatos és édes desszert fogyasztható.
2. Túrós rakott. Verjünk fel pár tojásfehérjét, adjunk hozzá ízlés szerint édesítőt és 200 gramm túrót, keverjük simára. Kis formában 10-15 percig sütjük. Ha lehet, például hapillanatnyilag nincs súlyosbodás, akkor édesítőszer helyett teljesen lehet normál cukrot használni.

A beteg májú sütőtök nemcsak megengedett, hanem kívánatos termék is. Ez a zöldség gazdag vitaminokban és mikroelemekben, elkészítésekor nem kell az őrléssel, aprítással időt tölteni, hiszen maga a kész tök burgonyapüré állagú. Sütőben süthető sütőtök, kevés vízzel serpenyőben pároljuk. Főzéskor ne használjunk sok fűszert vagy cukrot. A sütőtök önmagában is finom, és beilleszthető a napi étrendbe.

A beteg májú gyümölcsök helyettesíthetik a szokásos kalóriadús és zsíros desszerteket. Természetesen eleinte nehéz lesz lemondani a szokásos desszertekről. Idővel azonban az egészség és a megjelenés is csak javulni fog. Kerülni kell a magas savtartalmú gyümölcsök és bogyók fogyasztását. Ezek zöld alma, áfonya, fekete és piros ribizli. Más gyümölcs is megengedett, de fogyasztás előtt a lehető leggondosabban fel kell vágni őket.

Májgyógyászati tanácsok: hogyan lehet megelőzni a májbetegség kialakulását

A betegségeket mindig könnyebb megelőzni. Ez a tézis a máj patológiáinak tulajdonítható. Egyszerű tippeket kell követnie, hogy soha ne menjen hepatológushoz:

• időről időre gondoskodjon a szervezet és az emésztőszervek kirakodásáról, az 5. számú táblázat szabályai szerinti táplálkozás betartásával;
• teljesen hagyja abba a dohányzást és az ivástlikőr;
• kerülje a fizikai túlterheltséget (rendkívül negatív hatással van minden testrendszerre);
• elkerülje a vírusos hepatitis elkapásának lehetőségét;
• rendszeresen részt vesz a vizsgálatokon, adjon vért (biokémiai elemzés) a legfontosabb indikátorokhoz, amelyek jelezhetik a kezdődő májproblémákat – ez a teljes bilirubin, ALT, AST.

Jaj, ritkán gondol valaki arra, hogy a májbetegségek megelőzésére van szükség. És amikor e szerv betegségének tünetei megjelennek, gyakran már késő bármit megtenni. Az emberek esztelenül visszaélnek az alkohollal, esznek gyorsételeket, és egyáltalán nem gondolnak arra, hogy ez milyen hatással lesz az egészségükre a jövőben. A máj megfelelő működésének egyszerű módja, ha teljes értékű és megfelelő étrendet eszel, amely kiegyensúlyozott minden szükséges tápanyagban és vitaminban, és amelyet folyamatosan be kell tartani.