Mit együnk cukorbetegség esetén: az engedélyezett ételek listája és egy mintamenü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukorbetegséggel diagnosztizált embereknek a betegségük követelményei szerint kell étkezniük. A cukorbetegeknek folyamatosan ellenőrizniük kell vércukorszintjüket. Ellenkező esetben a saját egészségünkhöz való komolytalan hozzáállás rendkívül nemkívánatos következményekkel járhat. Éppen ezért sok termék szigorúan tilos számukra. Orvosától megtudhatja, mit kell enni cukorbetegség esetén.

1-es és 2-es típusú cukorbetegség

Ez a betegség krónikus. Megjelenésének oka az inzulin hormon elégtelen termelése a hasnyálmirigyben. Így a glükóz rosszul szívódik fel a szervezetben, és bejut a véráramba. Az 1-es típusú cukorbetegségben az inzulinsejtek nem termelődnek teljes mértékben, míg a 2-es típusú cukorbetegségben van inzulin, de ez rendkívül elégtelen. Az első típus általában gyermekkorban alakul ki, a 2-es típusú cukorbetegséget pedig szerzettnek tekintik, gyakrabban csak negyven éves kor után jelentkezik.

A cukorbetegség jelei a következő tünetek:

• Gyakori zsibbadás és bizsergés az ujjakban.
• Reggeli szomjúság, ami néha lehetetlenné teszi a lerészegedést.
• Gyengén gyógyuló sebek és vágások. A bőr kiszárad, és ha pattanások jelennek meg, nagyon nehéz lehet tőlük megszabadulni.
• A látásélesség észrevehetően csökken. Időnként az objektumok körvonalai összeolvadnak és elmosódnak.
• A cukorbetegekre jellemző a gyors fogyás, különösebb ok nélkül. Annak ellenére, hogy az étvágy nem csökken, hanem éppen ellenkezőleg, kissé nő.

A cukorbetegség jeleit házilag is meghatározhatja vizeletcseppekből. Száradáskor kifehérednek.

Táplálkozás cukorbetegség számára

Mit lehet és mit nem? Ez a betegség külön menü használatát jelenti. A betegnek élete során módosítania kell az étrendjét. Számára vannak tiltott és engedélyezett termékek is. Például az egyszerű szénhidrátok igazi méreg egy cukorbeteg számára, míg a gabonafélékben és tejtermékekben található összetett szénhidrátok korlátozás nélkül fogyaszthatók. A 2-es típusú cukorbetegség meglehetősen specifikus. Ez abban különbözik, hogy a betegség általában nem független. A betegek lipidanyagcseréje általában károsodott, ezért szigorúan tilos zsíros és sült ételeket fogyasztani.

1-es típusú cukorbetegség esetén nagyon nehéz fenntartani a normál testsúlyt. A betegeknek rendszeresen, egyenletes mennyiségben kell szénhidrátot fogyasztaniuk. Teljesen az inzulintól függenek, amely kívülről érkezik hozzájuk. Nagyon gyakran hajlamosak a gyors fogyásra a dolgok sajátos cseréje miatt.

Milyen termékekjó a cukorbetegségre?

Bab és egyéb hüvelyesek

A bab fehérjék és aminosavak forrása. Ez a táplálék tulajdonképpen a cukorbetegek fő táplálékává válik, mivel energiaszolgáltató. Ha a beteg teljesen megtagadja a glükózt, akkor teste nagyon gyorsan kimerül. A bab használata képes lesz helyreállítani az energiaegyensúlyt, és telíteni a testet a szükséges fehérjékkel, vitaminokkal és nyomelemekkel. Ezenkívül a fehér babnak sok hasznos összetevője van. Ezek közül kiemelkedik a lizin, a triptofán, a treonin stb. A kellően nagy mennyiségű B-vitaminnak köszönhetően javul az emésztőrendszer működése, beleértve a hasnyálmirigyet is. A foszfor és a cink javítja a vér összetételét, a PP-vitamin pedig erősíti az erek falát.

Milyen gyümölcsöt tilos, vagy éppen ellenkezőleg, ajánlott cukorbetegség esetén enni?

Gyümölcs cukorbetegségre

Egyes gyümölcsök túl sok fruktózt tartalmaznak. Hatása nem olyan káros, mint a glükózé, de ennek ellenére nem ajánlott ilyen gyümölcsöket nagy mennyiségben fogyasztani.

Mit nem lehet enni cukorbetegséggel? Például a dinnyét és a görögdinnyét korlátozott mennyiségben kell bemutatni a napi menüben. Ugyanakkor nagy mennyiségben fogyasztanak almát, narancsot, cseresznyét, egrest. Ezenkívül a fekete bogyók (szeder, áfonya és ribizli), valamint a citrusfélék (citrom és grapefruit) hasznosak lesznek a cukorbetegek számára.

Hasznos asz alt gyümölcsbefőtt főzninincs hozzáadott cukor. Hatalmas mennyiségű káliumot tartalmaz, ami jótékony hatással van a hasnyálmirigy egészségére.

Dió és méz

A dió többszörösen telítetlen Omega 3 és Omega 6 savakat tartalmaz, amelyek segítenek helyreállítani a sejtek anyagcseréjét és meggyógyítják a szervezetet. Ezenkívül szinte minden ismert diófélékben hatalmas mennyiségű E- és A-vitamin található. Ez a kombináció jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer és a hasnyálmirigy szerveire. Mint tudják, a 2-es típusú cukorbetegség nagyon gyakran a hasnyálmirigy betegségei miatt fordul elő. Ennek a testnek a javítása és munkájának helyreállítása a cukorbetegség kezelésének egyik fő feladata. Ehet mézet egy cukorbeteg?

A megfelelő mennyiségű glükóz ellenére a méz azonban nem károsítja a cukorbetegeket. Mértékkel még hasznos is, hiszen szinte minden ma ismert mikroelem és vitamin természetes forrása. Ezenkívül a cukor helyettesíthető ezzel a termékkel, ha nehéz lemondani az édességekről. A jövőben tanácsos a betegeknek teljesen elhagyni az édes ételeket, beleértve a túl sok fruktózt tartalmazó gyümölcsöket is. A cukorbetegek glükózhoz juthatnak gabonafélékből, hüvelyesekből, kenyérből.

Hús és zöldségek

Mit lehet enni cukorbetegségben szenvedő hússal? A baromfi és a marhahús a legjobb választás a cukorbetegek számára. Fehérjét tartalmaznak, amely az immunrendszer erősítéséhez szükséges, valamint tökéletesen telíti a testet és energiát biztosít. Fontos figyelembe venni, hogy a zsír és a bőr kellközvetlenül főzés előtt távolítsa el. Az állati eredetű zsírok használata erősen ellenjavallt a cukorbetegek számára. Ezenkívül a madár élete során nyert káros anyagok felhalmozódnak a csirke bőrében.

A zöldségek közül a cukkini, a retek, a káposzta és az uborka a legértékesebb. Egyszóval azok az ételek, amelyek a legkevesebb kalóriát tartalmazzák. Ezt követi a cékla, a sárgarépa és a burgonya. Minden zöldséget ajánlatos sütni vagy nyersen fogyasztani.

Tejtermékek

Ehetnek-e a cukorbetegek tejtermékeket? A nyilvánvaló előnyök ellenére nem kívánatos több mint két pohár kefirt vagy erjesztett sült tejet inni naponta. És arra is figyelni kell, hogy ne cukros vagy sok ízesítővel, ízfokozóval ellátott joghurtot vásároljunk. Mi a helyzet a tejjel? A beteg állapotától függően a teljes tej tilos számára. A betegnek tanácsos konzultálnia kezelőorvosával a táplálkozással kapcsolatban. Különösen hasznos az alacsony zsírtartalmú túró - a kalcium és a foszfor szállítója. Értékes tejfehérjét tartalmaz, amely energiát ad a páciensnek és jelentősen javítja közérzetét. Naponta kétszáz-háromszáz grammot meg nem haladó mennyiségben fogyaszthat túrót.

Egészséges gabonafélék

Mit együnk cukorbetegség esetén gabonafélékből? Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek egyenek hajdina zabkását. A többi hasonló termékhez képest ez tartalmazza a legkisebb mennyiségű szénhidrátot. A hajdina egy meghatározott szinten tartja a glükóz szintjét a páciens vérében, megakadályozva a hirtelen ugrásokat. KivéveEmellett a zabpehely és a gyöngy árpa is az egészséges gabonafélékhez köthető. A zabkását ajánlatos hetente legalább háromszor felvenni az étlapba. Az adag nem lehet túl nagy. A zabpelyhet este párolhatjuk, reggel pedig reszelt almával vagy dióval együtt fogyaszthatjuk. Egy ilyen étel rendkívül könnyen emészthető, és telíti a szervezetet.

Nem kívánt élelmiszerek

Mit lehet és mit nem lehet enni cukorbetegséggel? Először is, ez utóbbiak közé tartozik minden olyan élelmiszer, amely mély feldolgozáson ment keresztül. Általában már nem tartalmazza a legtöbb tápanyagot, és a főzés során ez az étel sok szükségtelen összetevőre tett szert, amelyek gyakran egyszerűen károsítják az egészséget. A zabpehely például többszörösen telítetlen savak, rostok és szinte az összes B-vitamin forrása, amelyek nélkül nehéz elképzelni az egészséges emésztőrendszert. Ugyanakkor az instant zabpehely hatalmas mennyiségű keményítőt és nagyon kevés rostot tartalmaz. Ráadásul a feldolgozás során a gabonafélék a legtöbb tápanyagot elvesztették.

Glikémiás index

A cukorbetegek számára az élelmiszerek glikémiás indexe különösen fontos. Ez annak mértéke, hogy az élelmiszerek mennyire képesek befolyásolni a páciens vércukorszintjét. Vagyis vannak olyan ételek, amelyek drámaian növelhetik a cukorszintet, és simábbá tehetik azt. Szinte minden cukorbeteggel fogyasztott étel három csoportra osztható:

• Magas glikémiás indexű élelmiszerek, amelyekmeghaladja a hetven egységet.
• Az átlagos szint általában negyven és hetven egység között mozog.
• Az alacsony pontszám nem haladhatja meg a negyvenet.

Milyen ételeket fogyaszthat cukorbetegséggel? Az utolsó csoportba tartozik a kukorica zabkása, narancs- és almalé, füge, tejtermékek. Ne felejtsd el a diót, a földimogyorót, a paradicsomot, a káposztát, a sárgabarackot és a szőlőt.

Mit nem lehet enni cukorbetegséggel? A magas glikémiás indexű élelmiszerek közé tartozik a búzakása, sütőtök, görögdinnye, chips, fehér kenyér, burgonyapüré, méz és sütemény. A legveszélyesebbek a datolya, édes péksütemények, gyümölcskonzervek, valamint a sör és egyéb alkoholos italok.

Mértékkel fogyasztható ételek: rizs, ananász, piték, búzadara, banán, csokoládé, zöldségkonzerv, fekete kenyér és fehérrépa. Időnként ehet lekvárt, főtt kukoricát és ihat gyümölcs üdítőt.

Kéthetes menü

A táplálkozási szakértők tizennégy napig tartó mintamenüt dolgoztak ki a 2-es típusú cukorbetegséggel ehető ételekről. Mindenekelőtt minden édes ételt ki kell zárnia, beleértve az édességeket, fagyl altot, sütiket és egyéb édes péksüteményeket. Édes gyümölcslevek, valamint méhészeti termékek (pollen és méz) fogyasztása nem javasolt.

Milyen ételeket ajánlunk cukorbetegeknek? Mindenekelőtt kiemelt figyelmet kell fordítani a friss zöldség salátára, a tenger gyümölcseire, a csirke- és marhahúsra, illtejtermékek, növényi olajok, zabpehely és hajdina zabkása is. A lista alapján egy hozzávetőleges menüt állítottunk össze.

A diéta első napján egyél vízben főtt zabpelyhet. Desszertként használhatunk túrót tejföllel. Fejezd be a reggelit fekete teával vagy kávéval. Két óra elteltével ihat egy pohár zöldséglevet cukrozatlan keksszel. Ebédre egyél egy friss zöldségsalátát olívaolajjal és citromlével. A főétel kevés vízben párolt hal és rizs. Két óra elteltével ehet gyümölcsöt.

Vacsorára durum cérnametélt főzés javasolt olajban és vízben főtt vagy enyhén párolt marhahússal. Az emésztési folyamat stabilizálása érdekében vinaigrettet is főzhet. Ez a kiváló diétás étel rendkívül hasznos cukorbetegség esetén, mivel normalizálja az emésztési folyamatot, és nem terheli a májat és a hasnyálmirigyet. A cukorbetegeknek tanácsos enni körülbelül harminc-negyven perccel lefekvés előtt. Ez lehet egy pohár joghurt sütivel vagy egy adag hajdina zabkása, ami kevés kalóriát, de sok vasat tartalmaz.

Kedden reggelizhetsz zöldségszeleteket, két órával később joghurtot vagy kefirt ihatsz cukrozatlan sütivel. Ebédre friss zöldségekből salátát is ajánlatos készíteni. Hozzávalóként használhatunk uborkát, paradicsomot, friss káposztát, daikon retket, salátát, spenótot, csípős paprikát, hagymát stb. Ezenkívül ajánlatos sovány borscsot babbal főzni. Csináld két óra alattgyümölcstál.

A betegek nagyon gyakran érdeklődnek az iránt, hogy milyen gyümölcsöket lehet enni cukorbetegség esetén? Ezek mindenekelőtt alma, őszibarack, körte, szilva és egyéb szezonális gyümölcsök. Vacsorára rizskását ehet főtt vagy párolt hússal, és közvetlenül lefekvés előtt igyon kefirt krutonnal.

Szerdán reggelire rántottát főznek és burgonyát főznek. A második reggeli teljes egészében friss gyümölcsből áll. Vacsorára főzhet paradicsomlevest, valamint zöldségpörköltet. Délután gyümölcslevet használnak sütihez. Vacsorára ajánlott káposztasalátát főzni és egy kis darab baromfihúst főzni. Lefekvés előtt tejet iszik zabpehellyel.

Csütörtökön sajtos vagy túrós palacsintával, zöldséglével, húsos padlizsánpörkölttel, cérnametélttel variálható az étlap. Délután ajánlatos enni egy pohár bogyót, vacsorára pedig vinaigrettet vagy káposzta tekercseket. Lefekvés előtt kefirt vagy tejet is használhat cukrozatlan sütihez.

Pénteken a reggeli hajdinából, zabpehelyből vagy kölesből készült zabkása. Desszertként használjon alacsony zsírtartalmú túrót mazsolával. Második reggelire joghurtot fogyaszthat cukor nélkül, ebédre - borscsot babbal és zöldségpörkölttel. Két óra elteltével friss vagy sült gyümölcs fogyasztható. Milyen gyümölcsöket együnk cukorbetegséggel? A legjobb megoldás a citrusfélék, a cseresznye és az alma. A vacsora halat és friss salátát tartalmaz. Lefekvés előtt joghurtot ihat. Ha ez nem elég, akkor még egy kis adag zabkását is esznek.

Szombaton ismét rántottát és sajtot esznek, két órával később pedig bármilyen savanyú tejet isznaktermék. Ebédre spenótos salátát, zöldséges marhapörköltet és sósfüvet ajánlott főzni. Két órával később szokás szerint gyümölcsöt vagy bogyót esznek. Vacsorára gőzszelet készítése javasolt, melyben hús lesz reszelt főtt babbal. A nap egy fermentált tejtermék sütivel is zárul.

Vasárnap főzhetsz árpa kását, két órával később pedig egy pohár zöldborsót, ami szintén a cukorbetegek által fogyasztott ételek közé tartozik. Ebédre hajdina zabkása gőzszeletekkel, valamint tésztaleves ajánlott. Vacsorára céklasalátát főzhet és halat főzhet. Joghurttal vagy erjesztett sült tejjel zárja a napot. Ha valaki a nap végére éhesnek érzi magát, ehet sütit, müzlit vagy gyümölcsöt. Az utolsó lehetőség lesz a legelőnyösebb, mivel a kalóriák számát a következőképpen kell elosztani: a nap első felében körülbelül hetven százalék, a másodikban pedig harminc.

A jövő hét gyakorlatilag ugyanaz, mint az előző. Két hét elteltével visszatérhet a szokásos étrendhez. A menü kissé módosítható és átrendezhető. Például, amit hétfőn ajánlott fogyasztani, azt szerdán meg lehet enni. Így, ha megértjük, mit kell enni cukorbetegség esetén, még egy ilyen összetett betegség is kontrollálható.

Emlékeztetni kell arra, hogy sok betegség nagymértékben korrigálja a megszokott életmódot. A cukorbetegség sem kivétel. De mondatnak sem nevezhető. A megfelelő táplálkozás kulcsfontosságújó egészséget és jó egészséget.