Leves a sütőben: főzési recept fotókkal, hozzávalókkal, fűszerekkel, kalóriákkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A leves sütőben főzése nem túl elterjedt kulináris technika, ami azonban segít a kiváló eredmények elérésében. Könnyedén elkészíthet egy finom első fogást, amelyet családja értékelni fog. Ez a módszer magában foglalja az összes összetevő egyidejű elkészítését egy edényben. Ez az oka annak, hogy ez a módszer nagyon egyszerű módja annak, hogy nagyszerű ételeket főzzön összetett ízekkel.

Húsleves borsóval

Nem kell először zöldséget vagy húst megsütni ahhoz, hogy sütőben elkészítse ezt a kiadós és ízletes levest. Egyszerűen össze kell adni az összes hozzávalót. Egyszerűen csak a leves összes összetevőjét kell egy kerámia vagy üveg tűzálló serpenyőbe helyezni, és mindent a sütőbe tenni. Tehát szüksége lesz:

• 3 csésze kockára vágott marhahús;
• 1 pohár víz;
• ½ pohár vörösbor;
• 400 gramm apróra vágott paradicsom;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál puha barna cukor;
• 4 szár zeller,kis kockák;
• 2 nagy sárgarépa, apróra vágva;
• 1 vöröshagyma apróra vágva;
• 4 gerezd fokhagyma, durvára vágva;
• tengeri só és bors;
• 425 gramm bababorsó;
• 1 marék korianderlevél apróra vágva.

Hogyan készítsünk borsóhúslevest?

A sütőben lévő borsólevest az alábbiak szerint készítjük el. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Helyezze a kerámia serpenyőt a tűzhelyre magas lángon. Adjuk hozzá a marhahúst, a vizet, a bort, az apróra vágott paradicsomot, a paradicsompürét, a barna cukrot, a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Fűszerezzük és jól keverjük össze. Fedjük le és forraljuk fel, mielőtt a sütőbe tesszük. Ezután süssük 1 óra 45 percig, vagy amíg a marhahús elég puha nem lesz ahhoz, hogy egy kanál segítségével könnyen szeletelhető legyen. Vegyük ki a sütőből, és adjuk hozzá a bababorsót és az apróra vágott korianderleveleket. Keverjük össze és ellenőrizzük, hogy van-e elég fűszer. Tálalás előtt 5-10 percig állni hagyjuk.

Uborkakrémleves

A sütőben sütés lehetővé teszi, hogy az étel összes összetevőjét lágy és krémes állagúra készítse. Ezért a húsos és puha húsú zöldségek, mint például a sütőtök és a cukkini, kiválóan alkalmasak az ilyen ételekhez. Az alábbiakban egy sütőben elkészíthető cukkini leves receptje található, amelyhez szüksége lesz:

• 2 kg érett cukkini, félbevágva, magvak eltávolítva;
• 2 evőkanál sótlan vaj;
• 1 közepes Granny Smith alma (körülbelül 250 gramm);
• egy közepes sárga hagyma fele;
• 8 friss zsályalevél;
• 2, 5 csésze alacsony sótartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves;
• 2, 5 csésze víz;
• másfél kanál kóser teasó, szükség esetén még több;
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• 1/3 csésze tejszín;
• 0, 5 csésze pirított tökmag, díszítéshez (opcionális).

Hogyan kell csinálni?

Ennek az ételnek a kalóriatartalma alacsony – adagonként mindössze 281 kcal. Hogyan készítsünk levest a sütőben a recept szerint? Az alábbiak szerint kell elkészítenie. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. A cukkinit hosszában kettévágjuk, az előkészített tepsire tesszük. Olvasszunk fel egy evőkanál vajat, és kenjük meg vele a zöldséget, különösen óvatosan a vágási pontokon. Ízesítsük bőségesen sóval és borssal. 50 perctől 1 óráig sütjük.

Eközben meghámozzuk és kimagozzuk az almát. A gyümölcsöt közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát közepes kockákra vágjuk. Olvasszuk fel a maradék evőkanál olajat egy nagy serpenyőben mérsékelt lángon. Pirítsuk meg a hagymát az aromáért és a pirospozsgás árnyalatért. Adjuk hozzá az almát és a zsályát, ízesítsük borssal és sóval, és időnként megkeverve pirítsuk tovább, amíg minden hozzávaló megpuhul. Ez körülbelül hét percig tart. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre. Ezenkívül a sütőben készült leves receptje (az étel fentebb látható fotója) a következő lépéseket tartalmazza:

• Amikor a cukkini fogkészen áll, helyezze a tepsit rácsra, amíg a zöldség elég hideg nem lesz a feldolgozáshoz.
• Egy nagy kanál segítségével kanalazd ki a pépet a pirított almával és hagymával együtt a serpenyőbe, dobd le a héját.

Sütés a sütőben

Tegye az összes hozzávalót egy kerámiaedénybe, adjon hozzá vizet, húslevest és sót. Jól összekeverjük, lassú tűzön felforraljuk. Fedjük le, tegyük be a sütőbe, és süssük 15-20 percig, vagy amíg a cukkini és az alma megpuhul.

Ezután a kapott edényt turmixgépben turmixoljuk össze, hogy az összes hozzávaló egységes krémes masszát tudjon alkotni. Felöntjük a tejszínnel, és alaposan összekeverjük. A leves színesebbé tételéhez és ropogós ízesítéséhez adjon hozzá pirított tökmagot.

Hűtsük le a kész ételt szobahőmérsékletre, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe. Így akár 3 napig is megőrizheti.

Francia zsemlemorzsa és hagymaleves

A karamellizált hagyma hagyományos elkészítési módszerei több órát is igénybe vehetnek, hogy édes ízt és összetett ízt biztosítsanak. A kukta ezt az időt 30 percre csökkenti. A sütőben történő további főzés során csodálatos hagymaleves születik, amely egy jól ismert klasszikus francia étel. Csak ennyire van szüksége:

• 6 evőkanál sótlan vaj, plusz még kenyérkészítéshez (kb. 90 gramm);
• 1,5 kg vékonyra szeletelt sárga vagy vegyes hagyma;
• 0, 5 teáskanálszódabikarbóna;
• kóser só és őrölt fekete bors;
• fél csésze száraz sherry;
• körülbelül 2 liter házi vagy konzerv alacsony sótartalmú húsleves;
• 2 szál kakukkfű;
• 1 babérlevél;
• 1 teáskanál ázsiai halszósz (opcionális);
• 1 teáskanál almaecet;
• 8 szelet fehér kenyér, ropogósra pirítva;
• 1 gerezd közepes fokhagyma;
• 450 gramm Gruyere sajt, reszelve;
• Friss apróra vágott hagyma, díszítéshez.

Klasszikus francia leves főzése

Olvasd fel a vajat elektromos vagy kézi gyorsfőzőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a szódabikarbónát, és keverjük össze. Kóser sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük kevergetve, amíg a hagyma kissé megpuhul, és el nem kezd folyni. Ez körülbelül három percig tart. Zárja le a gyorsfőzőt, és állítsa a hőt magas nyomásra. Ebben az üzemmódban 20 percig sütjük. Engedje el a nyomást, hagyja, hogy a gőz távozzon, majd vegye le a fedelet. Folyamatosan kevergetve, zárt fedéllel főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és a hagyma sötétbarna és ragacsos nem lesz. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Add hozzá a sherryt, és forrald fel, majd kapard le a barna darabokat az oldaláról. Főzzük, amíg az alkoholszag el nem tűnik, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a húslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet, kissé csökkentjük a hőt, és felforraljuk. 10 percig lassú tűzön pároljuk.

Hozzáadáshalszószt, ha használunk, és almaecetet, sóval, borssal ízesítjük (ha szükséges). Dobja el a kakukkfű gallyakat és a babérleveleket.

Melegítse elő a sütőt, és állítsa a rácsot a felső helyzetbe. Kenjük meg a pirított kenyérszeleteket, és dörzsöljünk rá egy gerezd fokhagymát, hogy felszívja az ízét.

Ezután a leves receptje a sütőben, edényekben vagy kerámiatálakban készül el. Öntsön egy kis mennyiségű húslevest 4 hőálló tálba vagy edénybe, majd adja hozzá a félbetört kekszet (egyenként). A kenyérre szórjunk reszelt Gruyère-t, majd öntsünk még levest és hagymát a tetejére, majdnem megtöltve a tálakat. A maradék négy kekszet a tetejére helyezzük úgy, hogy majdnem megfulladjanak a folyadékban. Helyezze a tálakat vagy edényeket egy sütőlapra. Addig sütjük, amíg a sajt megolvad és megsötétül. Díszítsük fokhagymával és tálaljuk. Amint ebből a fotóreceptből is látható, a bográcsleves nagyon ínycsiklandóan néz ki a sütőben.

Gombaleves fazékban

Sokan inkább egy tál meleg levest választanak ebédre. Ugyanakkor a gombás első fogások különösen népszerűek. Ahhoz, hogy ezt a levest edényben, sütőben főzzük, a következőkre lesz szüksége:

• 2, 5 csésze gomba apróra vágva (sampinyon ajánlott);
• 1 l.st. olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma darált;
• 1 l.st. sótlan vaj;
• 1 l.st. apróra vágott friss kakukkfű;
• 1 nagy babérlevél;
• 1 l.h. Worcestershire szósz;
• 1 csésze sózatlan csirkehúsleves;
• 1 l. Művészet. liszt egy kanál vízben feloldva;
• tengeri só és bors;
• fél csésze nehéz tejszín;
• fél pohár tej;
• egy kis friss szerecsendió, opcionális.

Hogyan készítsünk gombalevest?

A sütőben sült gombás leves receptje a következő. Egy száraz serpenyőben mérsékelt lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a vajat és a fokhagymát, és pároljuk 2 percig, amíg illatos lesz. Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a Worcestershire szószt. 5-8 percig pároljuk, amíg a gomba megpuhul, és a folyadék nagy része felszívódik. A munkadarabot kiterítjük két edénybe, felöntjük a húslevessel, megkeverjük és előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Ezután vegyük ki, tegyük egyenlő részekre a lisztes keveréket, és alaposan keverjük össze, hogy a folyadék besűrűsödjön. További öt percre a sütőbe tesszük. Kivesszük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze. Távolítsa el a babérlevelet. A megfőtt levest fazékban azonnal tálaljuk a sütőben.

Leves tarjával és babbal

Ez az egyik klasszikus levesrecept. A fehérbabot és a sertésbordát itt hagymával, sárgarépával, fűszerekkel és néhány más hozzávalóval kombinálják. Ehhez szüksége lesz:

• 0,5 kg nagy fehér bab;
• víz, hogy ellepje a babot áztatás közben;
• 4 csésze csirkehúsleves;
• 4 pohár víz;
• 1, 5-2 kg sertésborda;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál asztali olajsótlan vaj;
• 1 édes sárgahagyma, meghámozva és felkockázva;
• 5 sárgarépa, meghámozva és vékonyra szeletelve;
• 2 zellerszár, apróra vágva;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű;
• 1 teáskanál száraz mustár;
• 1-2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál kóser só;
• 0, 5 teáskanál normál só;
• 0, 5 teáskanál füstölt paprika;
• 0, 25 teáskanál szerecsendió;
• 3 babérlevél;
• 4-6 szalonna csík.

Hogyan főzzünk bordalevest?

Hogyan főzzünk levest a sütőben? Öblítse le a babot, és távolítsa el a használhatatlan szemeket. Egy nagy edényt félig megtöltünk vízzel, és felforraljuk. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a babot. Helyezzen fedőt a tetejére, és hagyja állni a babot két órán keresztül, majd öntse ki a vizet.

Melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat és 2 evőkanál vajat egy nagy kerámia serpenyőben. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zellert és pirítsuk puhára. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk további 30 másodpercig. A leveshez a bab kivételével minden hozzávalót a serpenyőbe tesszük és felforraljuk, majd letakarva 180 fokra előmelegített sütőben átrendezzük, és egy órán át sütjük. Időnként keverje meg.

A babot lecsepegtetjük, és a leveshez adjuk. Forraljuk fel a tűzhelyen, majd tegyük át a sütőbe, és főzzük tovább két órán keresztül. Amikor a leves kész a sütőben, a hús könnyen lecsúszik a csontokról. Vegye ki az összes bordát a húslevesbőltávolítson el minden csontot. A húst darabokra vágjuk, és visszatesszük az edénybe. Vegyük ki a babérleveleket. A szalonnát kockákra vágva visszatehetjük a húslevesbe, vagy teljesen eltávolíthatjuk, ízlés szerint.

Igény esetén bármilyen csípős szószból hozzáadhat egy keveset. Tálaljuk kukoricakenyérrel, és szórjuk meg a tálat friss korianderrel vagy petrezselyemmel.