Ropogós burgonya sütőben: főzési recept fotókkal, hozzávalókkal, fűszerekkel, kalóriákkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sült burgonyát sokan a ropogós héja miatt szeretik. Azonban egy ilyen étel nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú, ezért nem mindenki eheti meg. Lehet valami köztes megoldást kitalálni, hogy a burgonya kemény és ropogós maradjon, és ne legyen benne zsír? Természetesen létezik ilyen étel. Ropogós burgonya a sütőben – pont amire szüksége van. A cikk számos érdekes receptet mutat be az elkészítéséhez. Ennek a gyökérzöldségnek a kalóriatartalma sült formában általában nem haladja meg a 200 kcal-t.

Shallot változat

A recept szerint elkészített sütőben ropogós burgonya rendkívül emlékeztet a chipsre. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott;
• 2 kanálextra szűz olívaolaj;
• 1,5 kg rózsaszín burgonya;
• 4 db medvehagyma, hosszában szeletelve;
• 1 teáskanál durva tengeri só;
• 8 szál kakukkfű.

Hogyan kell elkészíteni?

Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Egy kis tálban keverjük össze a két olajat. Egy kerek tepsi alját kenjük ki a vajas keverékkel. Zöldséghámozóval vagy robotgéppel szeletelje fel a burgonyát nagyon vékonyra.

A feldarabolt burgonyát függőlegesen terítse el egy tálban. A szeletek közé tegyünk néhány medvehagymát. Megszórjuk sóval és megkenjük a maradék olajkeverékkel. 1 óra 15 percig sütjük. Adjunk hozzá kakukkfüvet, és süssük tovább ropogósra a sütőben (kb. 35 perc).

A végén zsenge és ropogós burgonyaszeleteket kapsz, sóval, borssal, kakukkfűvel, valamint kevés olívaolajjal és vajjal fűszerezve. Bár ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon kevés hozzávalót igényel. Kalóriatartalma is csekély – száz grammonként mindössze 175 kcal.

Lehetőség minimális adalékanyaggal

Ez egy sütőben sült ropogós burgonya recept, amelyhez nincs szükség semmilyen extra hozzávalóra. Ennek eredményeként aranyszínű szeleteket kapunk, amelyeket ketchupba vagy tejfölbe márthatunk, vagy köretként tálalhatjuk. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy ebben az esetben nem kell túl vékonyra vágni a burgonyát. Tehát szüksége lesz:

• 1,5 kg aranyburgonya, megmosva és 5-7 mm-es darabokra vágva;
• 5 evőkanál extra szűz olívaolaj;
• kóser só;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan süssünk ropogós burgonyát a sütőben?

Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és helyezze a rácsot a legalacsonyabb szintre. Egy lapos tepsit kibélelünk alufóliával és felmelegítjük.

Eközben a burgonyát 5-7 mm vastag karikákra vágjuk. Ehhez használjon vékony éles kést. Ebben az esetben nincs szükség zöldséghámozóra. Helyezze a burgonyaszeleteket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál sót, és keverje össze. Felöntjük hideg vízzel, hogy kb. 5 cm-rel ellepje a burgonyát. Erős tűzön felforraljuk. Csökkentse a hőt, és pároljuk körülbelül öt percig (ne melegítse túl sokáig, különben a burgonya szétesik). Azt szeretné, ha a szeletek külső széle puha, a belseje pedig szilárd legyen.

Vegye le a tűzről és ürítse ki. Helyezze a burgonyát egy nagy tálba. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal és megszórjuk sóval. Gumi spatula segítségével mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá még olajat és sót, és folytassuk az erőteljes keverést, amíg a keményítős massza el nem kezdi bevonni a burgonyát (ez csak néhány percet vesz igénybe).

Vegye ki a tepsit a sütőből, és kenje meg a maradék olívaolajjal. A burgonyát egyenletesen terítse el teljes felületén szigorúan egyenletes rétegben. Körülbelül 15-20 percig sütjük, amíg a szeletek teteje ropogós és aranybarna nem lesz. Minden darabot fordítsunk át az ellenkező oldalra, és süssük további 10-15 percig, amíg a másik oldal is ugyanolyan lesz. Vegye ki a tepsit a sütőből, és szórja meg az edényt sóval és borssal. Ketchuppal vagy kedvenc szósszal tálaljuk.

Egész burgonya fokhagymával

Ez a recept felhasználható fokhagymás ropogós burgonya sütésére a sütőben. A cikkhez csatolt fénykép erről az ételről egyértelműen bizonyítja, hogy nem csak finom, hanem gyönyörű is. Tekintettel arra, hogy a fokhagymát nem tekintik magas kalóriatartalmú terméknek - energiaértéke 100 grammonként 143 kcal - ez az étel néha diéta alatt is fogyasztható. Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, és csak a következőkre van szükség:

• fehér vagy aranyburgonya;
• gerezd fokhagyma (burgonyánként 1);
• olívaolaj;
• tengeri só;
• vaj;
• Parmezán sajt (opcionális).

Hogyan készítsünk fokhagymás burgonyát?

Hámozza meg a burgonyát, és vágja fel mindegyik gumót körülbelül 5 mm-re egymástól. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és mindegyik hasítékhoz tegyünk egyet. Szórjuk meg bőven tengeri sóval, majd kenjünk be egy kevés olívaolajat minden burgonya felületére. Ízlés szerint a tetejére szórhatunk parmezán sajtot. Süssük a burgonyát a sütőben körülbelül 45 perc - 1 óra, attól függőenmilyen ropogósra szeretnéd az ételt. A sütő hőmérséklete 200 fok legyen.

Krumplispirálok

Bizonyára sokan láttak már ropogós burgonyát árulni, fapálcikára rakva. Ez a takarmány spirál alakú megjelenést kölcsönöz. Ezt az előételt könnyen elkészítheted otthon is egy normál éles késsel és bambusznyársak segítségével. Csak ennyire van szüksége:

• 2 nagy burgonya;
• chilipor;
• oregánó (opcionális);
• só;
• olaj.

Hogyan készítsünk ropogós burgonyát nyársra?

A sütőben nyársra húzott ropogós burgonya sütéséhez hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, és mártsuk jeges vízbe 15 percre. Ezután törölje le a burgonyát egy száraz törülközővel, és kenjen rá egy kevés olajat. A legjobb eredmény elérése érdekében tegye a hűtőszekrénybe további 15 percre. Ha kihagyja ezt a lépést, ne aggódjon. Ez csak a tökéletes textúrához szükséges.

Most helyezze az olajozott egész burgonyát egy tálcára, és szúrjon bele egy bambusznyársat az egyik végéből. Vegyünk egy éles vékony kést, és fordítsuk el a gyökérzöldséget az ellenkező irányban szeleteljük. Ez azt jelenti, hogy a szeleteket az egyik végétől kissé ferdén vágja le egy késsel, majd addig forgatja a burgonyát, amíg a kés a másik végét el nem éri. Ha befejeztük a szeletelést, óvatosan terítsük szét a szeleteket a nyársonszabad hely volt köztük. A felvágott burgonyát alaposan megszórjuk és bedörzsöljük sóval és fűszerekkel.

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. 15-20 percig süssük a szeleteket nyárson, majd tartsunk egy kis szünetet (hogy a bambusz nyárs ne kezdjen megégni), és addig főzzük tovább, amíg ropogós burgonyát nem kapunk a sütőben.

Krumpliszeletek

Ez az étel meglepően hasonlít a hasábburgonyára, de nem tartalmaz zsírt. Ezen kívül csirkeszárnyakkal és sütőben sült csirkehússal főtt ropogós burgonyával kiegészíthető. Csak ennyire van szüksége:

• 4 nagy burgonya (körülbelül 1 kg);
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 4 evőkanál univerzális liszt;
• tengeri só és bors ízlés szerint (és minden más fűszer, amit hozzá szeretne adni, mint a paprika, curry, kömény stb.).

Hogyan főzzünk ilyen burgonyát?

Hogyan készítsünk ropogós burgonyaszeleteket a sütőben? A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, vékonyan kikenjük olajjal. A burgonyát 2-3 cm-nél nem nagyobb szeletekre vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Ha rusztikus burgonyát szeretne készíteni, hagyja le a héját. A szeleteket lehetőleg egyforma méretűre kell vágni, hogy egyenletesen és egyszerre süljenek át. Ellenkező esetben egyes darabok égni kezdenek, míg mások a közepén főzetlenül maradnak.

Adja hozzá a vajat a tálhoz, keverje, amíg egyenletes bevonat nem lesz. Megszórjuk liszttel, sózzuk, borsozzuk. A főzés ezen szakaszában tetszőleges fűszereket is hozzáadhat. Addig keverjük, amíg az összes liszt a burgonyaszeletekre nem tapad, ne maradjon az edény alján. Helyezze el a burgonyát egy rétegben egy nem túl zsúfolt tepsire (részletekben kell sütni).

Sütjük a sütőben 10 percig, gyorsan fordítsuk meg, és folytassuk a sütést, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 8-10 percig. Vegye ki a sütőből, és tálalja kedvenc szósszal.

Ha a csirkével egyidejűleg burgonyát szeretne főzni, használjon szárnyakat vagy kis darab mellet. Pácold be őket a kedvenc szószodban legalább húsz percig, majd helyezd el egy tepsiben a burgonyakarikák mellé. Ugyanígy fordítsa meg a szárnyakat vagy a rögöket a főzési idő felénél.

Ezenkívül kicsit módosíthatja ezt a receptet, és a burgonyát nem szeletekre, hanem karikákra vagy akár szívószálra vághatja. Ebben az esetben az étel elkészítési ideje a darabok vastagságától függ. Zöldséghámozó használata azonban semmi esetre sem ajánlott – az ilyen vékony szeletek gyorsan megéghetnek.