Qadaif tészta: főzési technológia, tésztatál

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy hétköznapi ember, aki nem nagyon szereti a világ különféle konyháit, többféle tésztát ismer: élesztős, puffadásos, kipufogós, kovásztalan, pudingos tésztát. Gyakran használják sokféle étel elkészítéséhez. Törökországban van egy másik típusú tészta - kadaif. Íze megegyezik a hagyományos frissé, de vékony szálak megjelenése egyszerűen lenyűgöző. Ezért bármilyen egyszerű is egy desszert, ezzel a tésztával azonnal kulináris remekművé válik.

Főzési recept

A többi tésztához hasonlóan a kadaif is megvásárolható a legtöbb szupermarketben. Az otthoni főzés azonban sokkal olcsóbb lesz, és azt is biztosan tudhatod, hogy csak minőségi alapanyagokból készül.

Terméklista

A kadaif tészta otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 200g sima búzaliszt;
• 180 ml víz;
• teáskanál frissen facsart citromlé;
• 1-2 teáskanál olívaolaj;
• egy kis sót.

Mikorminden termék az asztalra kerül, kezdheti a főzést.

Hogyan készítsünk tésztát?

A főzés minél egyszerűbbé tétele érdekében ajánlott lépésről lépésre követni a kadaif tészta házi készítésének receptjét:

1. Vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a szitán átszitált lisztet.
2. Adjon hozzá szükséges mennyiségű citromlevet, sót, vizet és olívaolajat. A recept nem tartalmazza, de nem tilos egy tojást hozzáadni, ilyenkor finomabb lesz a tészta.
3. Kézi habverővel vagy mixerrel keverje össze az összes hozzávalót. Homogén masszát kell kapnia. Lisztcsomók jelenléte nem megengedett, ezért ajánlatos a tésztát egy finom szitán átszűrni. Jegyzet! A Kadaif legyen folyékony, de ne legyen túl sok. A tészta nem terjedhet ki a serpenyőben. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis lisztet, és újra alaposan összekeverheti.
4. Most a tésztát egy cukrászzacskóba kell önteni, és meg kell venni a legvékonyabb fúvókát. Ha ilyen eszköz nem áll rendelkezésre, használhat normál papírreszelőt úgy, hogy egy kis lyukat készít a sarokban.
5. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, kenje meg növényi olajjal. Figyelem! Olajjal kenni kell, és nem leönteni, különben megromlik az edény. Egy zacskó segítségével vékony tésztaszálakat nyomjunk a tepsibe.
6. Ha a serpenyő elég forró, akkor a megszáradt kadaifet 15 másodperc után el kell távolítani. Csak az egyik oldalát sütjük.

Ezzel befejeződött a török kadaif tészta elkészítésének folyamata. A kész szálakból azonnal elkészítheti a különféle ételeket, vagy egyszerűen lefagyaszthatja a tésztát, és felhasználhatja a jövőben.

A háziasszonyok fagyasztáskor gyakran követnek el olyan hibákat, amelyek ahhoz vezetnek, hogy a tészta egy darabban fagy meg, ezért ha csak egy részét kell felhasználnia, akkor mindent egyszerre kell kiolvasztania. Amikor a kész tésztát egy műanyag zacskóba helyezzük, be kell helyezni a fagyasztóba, és rendszeresen el kell keverni a kadaifet. Ebben az esetben az összes szál külön-külön lefagy, és lehetséges lesz a szükséges mennyiségű termék felvétele.

Kunafa otthon

Ez az étel kadaif tészta alapján készül, hozzánk is Törökországból került. A kunafa egy nagyon magas kalóriatartalmú édes étel, de ennek ellenére nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre minden embernek szüksége van.

Hozzávalók a főzéshez

E csodálatos étel elkészítéséhez a következő mennyiségű ételt kell elkészítenie:

• Kadaif tészta – 400 g
• 400 g cukor (szirup készítéséhez).
• Csak egy kis kardamom (kevesebb, mint fél teáskanál).
• 200 g dió vagy földimogyoró (vihetsz, amit jobban szeretsz).
• Asz alt gyümölcsök - 100 g (lehet mazsola, szárított sárgabarack stb.).
• Egy kis mennyiségű vaj.

Hogyan főzzek?

Ha van tésztájamár készen van, akkor a kunafa főzése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Először fel kell forralni a cukorszirupot. Ehhez vegyünk egy kis, vastag aljú serpenyőt, öntsünk az aljára 200 ml tiszta vizet, öntsünk rá 400 g cukrot. Kapcsolja be a hőt közepes alá. Adjunk hozzá egy kis kardamomot, az íz javítására használhatunk frissen facsart citromlevet is. 5-7 percig főzzük.

Most meg kell hámoznod a diót, és áztatnod az asz alt gyümölcsöket forró vízbe. Vegyünk egy sütőedényt. A kunafu elkészíthető egy általános formában és több kicsiben is (adagokban). Ha a főzést egy edényben végzik, akkor a tészta felét az aljára kell tenni, és ne felejtse el vajjal kikenni a formát. A tetejére diót tegyünk, ajánlatos egy keveset hagyni, hogy díszítésként a tetejére szórjuk az edényt. Ezután terítse el az asz alt gyümölcsöket az egész síkon, terítse ki ismét egy réteg kész tésztát.

A sütőt 200-220 fokra előmelegítjük, ezt a török ételt 10-20 percig sütjük. A készenlétet a tészta színe alapján kell ellenőrizni. Barnanak kell lennie. Amikor az étel készen van, bőségesen fel kell önteni cukorsziruppal, és néhány percre félre kell tenni, hagyja, hogy a massza lágyabb és ízletesebb legyen. Egyes esetekben az emberek mézet adnak a sziruphoz.

Most már tudod, mi az a kadaif tészta, és milyennek kell lennie. Itt csak egy receptet mutattunk be, de sok különböző, hihetetlenül finom desszert készül belőle. Számos sós étel is létezik,a sajtot gyakran használják töltelékként. Általánosságban elmondható, hogy a tésztakészítési technológia nagyon egyszerű, a legnehezebb a vékony szálak elkészítése.