Párolt káposzta: recept és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha új zöldséges ételekkel szeretnéd feltölteni a szakácskönyvedet, mindenképpen figyelj a káposztára. Az év bármely szakában beszerezhető zöldség, süthetjük, párolhatjuk, süthetjük, elkészíthetjük belőle a híres káposztaszeleteket, vagy egyszerűen salátákba adjuk. Cikkünkben számos finom és kiadós káposztaétel receptjét nézzük meg, amelyeket például vacsorára is elkészíthetsz.

Káposzta ragu: recept hússal

Különösen csípős lesz ez az étel, ha nem csak friss zöldséget, hanem savanyú káposztát is készít az elkészítéséhez. Enyhe savanyúságot ad, és tökéletesen kiemeli a marha- vagy sertéshús ízét. Egy bőséges étkezéshez az egész családnak szüksége lesz:

• fél kiló marha- vagy sertésfilé;
• 2 nagy hagyma;
• 400g savanyú káposzta és 800g friss (kb. fél nagy villa);
• néhány evőkanál természetes paradicsompüré;
• húsfűszerek, só és kevés babérelhagy.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott húsfilét. Körülbelül 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát. Tipp: Ha az ecetes zöldségek túl savasak, tegyük szűrőedénybe, és főzés előtt öblítsük le folyó víz alatt. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja az edényt negyed órán át közepes lángon, ne felejtse el időnként megkeverni. Ezután tegyük bele a friss káposztát, valamint a paradicsompürét, és főzzük, amíg a hús megpuhul. A minőségétől függően ez másfél órát is igénybe vehet. A legvégén babérlevelet adunk az edényhez, sózzuk, és óvatosan megszórjuk fűszerekkel. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedő alatt még 15 percig pároljuk. Vacsorára remek fogás lesz a párolt káposzta, aminek a receptje ilyen egyszerű. Forrón, világoszöld salátával vagy egyszerűen szeletelt szezonzöldségekkel tálaljuk. Természetesen csak friss káposztát használhatunk ehhez az ételhez, de a savanyú káposzta különleges pikantériát kölcsönöz neki – próbáld ki ezt a kombinációt, biztosan ízleni fog.

Párolt káposzta: recept fotóval

És a következőképpen főzhet zöldségeket, vegye be:

• fél kiló bőr és csont nélküli csirkefilé;
• egy kis darab 100 g-os füstölt szegy;
• 50-70 g bármilyen ömlesztett sajt – Viola, Hochland vagy bármely más megteszi;
• 200 g friss csiperkegomba;
• fél kis fej káposzta;
• egy hagyma, pár gerezd fokhagyma és fűszerek.

A szegyet csíkokra vágjuk, és kevés olajon megsütjük, a zsírt kiolvasztjuk belőle. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát a serpenyőbe, és pároljuk pár percig. Ezután tedd bele a kockákra vágott csirkefilét és enyhén pirítsd meg - a darabok fehéredjenek. Ezután adjuk hozzá a gombát - ha elég nagyok, először több darabra kell vágni, a kis példányokat egészben lehet tenni. Forraljuk a keveréket legfeljebb öt percig, majd tegyük ki a felaprított káposztát. Egyébként, ha azt szeretné, hogy a zöldség különösen lédús legyen, vágás után enyhén sózzuk meg, és emlékezzünk a kezünkkel. Miután a káposzta kissé megpirult, adjunk hozzá sajtot a serpenyőbe, öntsük fel egyharmad pohár vízzel, és lassú tűzön főzzük negyed óráig, vagy még egy kicsit. Sózzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. A párolt káposzta (recept sajttal és csirkével) nagyon finom forró lesz, ezért főzés után azonnal tálaljuk az ételt az asztalra. Az ízesítés érdekében finomra vágott vagy kinyomott fokhagymát adhatunk minden adaghoz.

Finom főtt karfiol. Receptek: pörkölt zöldséggel vagy tejföllel

Vegye ki a hűtőből:

• 1 fej karfiol;
• néhány kis cukkini, 1 padlizsán és édes kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa, pár paradicsom, egy kis hagyma;
• fűszerek, paradicsompüré és növényi olaj a zöldségek sütéséhez.

A karfiolt megmossuk, virágzatra vágjuk, legjobb a kemény részt - a szárat - eltávolítani. A zöldséget sós vízben puhára főzzük. A többi zöldséget megmossuk, meghámozzuk: a padlizsánt, a cukkinit, a paprikát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelővel feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd növényi olajon puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a többi zöldséget - a káposztát utolsó helyen kell tenni. Keverjük össze, öntsünk bele pár evőkanál paradicsompürét, sózzuk, és ízlés szerint szórjuk meg fűszerekkel (bármilyen őrölt bors, oregánó, paprika, tumerica stb.). Fedjük le és készítsük készen - 20 perc elteltével az étel az asztalnál tálalható. És még könnyebben főzhet egy ételt, például a párolt káposztát nagyon gyorsan főzik, amelynek receptje szerint tejszínnel párolják a mikrohullámú sütőben. Ehhez szüksége lesz:

• fél kiló karfiol;
• 150 g bármilyen sajt;
• egy kis tej, 100 ml tejszín és fűszerek.

Oszd fel a káposztát virágzatra, tedd formába, és főzd teljes erővel 2 percig. Ezután öntsük hozzá a tejszínt és a tejet, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal és süssük további 8 percig. Próbálja ki – ha a zöldségek még kemények, főzzük még egy kicsit. Bármelyik receptet is választja, ízletes és könnyű vacsorát fog kapni az egész család számára.