Káposztás pite kefirrel: lépésről lépésre recept fotóval

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A felöntött sütés segít, ha minimális erőfeszítéssel házi készítésű pitét szeretne. Néha időt kell szánni a töltelék elkészítésére, de a munka ínycsiklandó eredménnyel jár. De a teszttel általában nincs probléma. Hogy ezt saját tapasztalatból lássuk és egyben otthon is finoman étkezzünk, süssünk ömlesztett lepényt kefiren káposztával. A receptek részletes utasításokat tartalmaznak.

A töltelékhez a káposzta mellett még finomabb alapanyagokat adhatunk. Felajánljuk, hogy azonnal kezdje el terve megvalósítását, és kényeztesse szeretteit.

Gyorsklasszikus

A káposztával készült tömeges kefires pite első receptje klasszikus. Ennek a zöldségnek a rajongói örülni fognak. Ellenőrizzük az összetevők elérhetőségét, és haladéktalanul hozzálátunk egy gyors tömeges káposztapite elkészítéséhez:

1. Zsíros joghurt – két pohár.
2. Sovány olaj, ízesítés nélkül – egy kicsit kevesebbfél pohár.
3. Szóda - fél teáskanál.
4. Tojás – három darab.
5. Prémium liszt - másfél csésze. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta dagasztása során a káposztával készült kefires ömlesztett pite receptje szerint előfordulhat, hogy hozzáadnia kell a lisztet, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentenie kell a liszt mennyiségét. Ez körülbelül fél pohár.
6. Növényi olaj - töltelékhez.
7. Hagyma – 1 példány.
8. Friss káposzta - közepes villák.
9. Sárgarépa - 1 db. Opcionálisan adjuk hozzá, ha valaki inkább sárgarépa nélkül szereti, ne tagadja meg magát.
10. Só és bors ízlés szerint. Bármilyen ízesítőt hozzáadhat az alkalomhoz. Nagyon jó lesz, ha van egy csomó zöldje. Mindent az ügyre küldünk.

Készítse elő a tölteléket

Az ömlesztett pite káposzta töltelékét kicsit előre elkészítjük. Mire a tésztát összedolgozzuk és megtöltjük, a tölteléknek ki kell hűlnie.

Az én káposztám, borító levelektől mentes (2-4 darabot távolíts el). A káposztát nem sokáig aprítjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, tetszés szerint apróra vágjuk, de nem túl nagyra. Ha sárgarépát használ a töltelékben, akkor azt is megmossuk, és miután megtisztítottuk, tetszőleges frakciójú reszelőn bedörzsöljük.

Növényi olaj hozzáadása után melegítsen fel egy vastag aljú és magas oldalú serpenyőt. Pároljuk meg a káposztát, a hagymát és a sárgarépát (ha használjuk). Ne süssük túl keményre. Elég lesz enyhén puhára párolni a zöldségeket. Közben sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

A pite alapja - tészta

Kész töltelék ömlesztett, kefires káposzta lepényhez. A tészta receptje még egyszerűbb.

Egy elég mély tálban keverje össze a tojást és a sót. Bármilyen rögtönzött módon vertünk. Lehet mixer is, ami kétségtelenül kényelmesebb és gyorsabb. De egy habverő vagy villa is megfelelően ellátja a feladatát. Adjunk hozzá kefirt a tojásokhoz. Öntsük bele a szódabikarbónát, és keverjük újra. A szódát erjesztett tejtermékkel oltják ki. Most öntsön egy kis növényi olajat.

A tészta elkészítését a kefires káposztával készült ömlesztett pite receptje szerint, másfél pohár liszt hozzáadásával fejezzük be. Ha szükséges, öntsön még egy fél pohárral, és keverje hozzá a fő készítményhez. A kész tészta elég sűrű, de ugyanakkor plasztikus állagú legyen. Olyan, mint a palacsinta.

Töltsük le a tortát és süssük meg

A finom káposztás pite hamarosan megjelenik az asztalodon. Marad a sütnivaló. Bekapcsoljuk a sütőt a hálózatban. Amíg a normál 180-200 fokra felmelegszik, tortát formázunk.

Használja kedvenc sütőedényét. Először belül kell feldolgoznia: kenje meg növényi olajjal. Kétféleképpen lehet kitölteni:

1. Tedd a tészta nagy részét az aljára. A tölteléket elosztjuk a tészta felületén. A maradék tésztával lezárjuk, közben kanállal elsimítjuk a felületet.
2. Ezt a módszert akkor használja, ha azt szeretné, hogy a töltelék eloszlassa a tortán. Egyszerűen keverjük össze a tésztával, és öntsük olajozott formába.

Küldje el az üres résztforró sütő. A káposztával ömlesztett pitét a sütőben legalább negyvenöt percig sütjük. Nyársalóval ellenőrizzük a készenlétet. Ha szükséges, adunk még öt-tíz percet. Ne rohanjon kivenni a sütőből a kész süteményt. Hagyja még tíz percig kikapcsolt hálózat mellett a sütőben. A kész tortával kivesszük a formát. Hagyja kicsit kihűlni benne.

Vágja fel részekre, és kezelje a háztartást.

Káposztával és tojással

Próbáld megvalósítani a káposztával és főtt tojással készült nagyméretű pite receptjét. A szükséges összetevők listája:

1. Zsíros kefir - 1,5-2 csésze. Ne feledje, hogy a zsíros fermentált tejtermékek finomabbá és lágyabbá teszik a süteményeket.
2. Nyers tojás - 2 db.
3. Margarin -100 gramm.
4. Prémium liszt, előszitált - 2 csésze.
5. Fél teáskanál szódabikarbóna.
6. Só (a tésztában) – egy teáskanál harmada.
7. Főtt tojás - 3 db.
8. Fél villa fehér káposzta.
9. Növényi olaj – a körülményektől függően.

Hogy főzünk?

A főtt tojást megszabadítjuk a héjától. Külön edényben kockákra vágjuk. A káposztát felaprítjuk, serpenyőben sóval és fűszerekkel együtt pároljuk körülbelül 15-18 percig. Hűtsd le.

Abban a tálban, ahol a tésztát készítjük, keverjük össze a kefirt és a szódát, elindítva a kioltási folyamatot. Most adjunk hozzá sót, tojást, és jól keverjük össze a kiöntött tészta összes folyékony összetevőjét a káposztás pite receptjéhez. Adjuk hozzá az olvasztott margarint és a lisztet. Miután homogén masszát kaptunk, folytatjuk a tortánk elkészítését.

Egy tepsit kikenünk olajjal. Öntse ki a tészta nagy részét. teszek káposztát. A felületére feldarabolt tojást szórunk. Öntse bele a teszt második részét. Más módon is formázhatunk pitét: keverjük össze a káposztát és a tojást. A tészta egy részét kiöntjük. Egy réteg vegyes tojás-káposzta töltelék. Fennmaradó tésztaréteg.

Ha szeretnéd, tetszőleges zöldet adhatsz a töltelékhez. Mindkét esetben egyengessük el a torta felületét. A szokásos módon, forró sütőben 45-50 percig sütjük. A kész süteményt a formában kihűtjük, és csak ezután fordítjuk tányérra.

Savanyú káposztával

Teljesen más íz fog kiderülni, ha friss helyett savanyú káposzta is szerepel a receptben. Próbáld ki, hirtelen pontosan ez lesz a választásod.

Szükséges termékek listája:

1. Csirke tojás - 3 db.
2. Zsíros kefir vagy aludttej - 1 pohár.
3. Másfél-két pohár liszt.
4. 80-90 gramm margarin.
5. Kis zacskó sütőpor.
6. Só és cukor ízlés szerint.
7. 500-600 gramm káposzta.
8. Közepes átmérőjű izzó.
9. Növényi olaj, ízesítetlen - 2-4 evőkanál.

Hogyan készítsünk tömeges pitét savanyú káposztával

Szokás szerint kezdjük a folyamatot a töltelékkel. Ha a káposzta túl savanyú, akkor ajánlatos megmosni és körülbelül fél óráig áztatni.

Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk aranyszínűre az apróra vágott hagymát. Ehhez most adjunk hozzá savanyú káposztát. A zöldségeket lefedve, nagyon mérsékelt lángon pároljuk körülbelül 15 percig. Kész! Hűtsük le a káposztát, és folytathatjuk a recept végrehajtását.

Egy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot. A margarint kissé felolvadni hagyjuk. Nagyon puha, de még nem folyékony legyen. Kefirrel keverjük össze a margarint és küldjük el a többi hozzávalóhoz. Öntsük ki a sütőport. A tészta elkészítését az összes liszt hozzáadásával fejezzük be. Habverővel, mixerrel vagy villával (kanállal) verjük – mindegy.

A tepsit belül olajjal feldolgozzuk. A lepényhez blankot formálunk, mint az előző esetekben: egy réteg tészta, egy réteg töltelék és egy utolsó réteg tészta. A leendő lepényt 45-50 percre a forró sütő mélyébe küldjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. A kész káposztás pitét a kikapcsolt sütőben tartjuk, amíg szinte teljesen ki nem hűl. Kivesszük, adagokra osztjuk, mindenkit hívunk kóstolóra.

darált hússal vagy hússal

Egy kiadós pite káposztával és húskészítményekkel percek alatt csillapítja éhségét. Íme, mire van szüksége ahhoz, hogy ez a torta ma az asztalára kerüljön:

1. Egy pohár zsíros joghurt (aludttej).
2. Csirke tojás - 2 db.
3. Vaj vagy margarin - 50-70 gramm.
4. Szitált liszt - 2 csésze.
5. Só ízlés szerint.
6. Sütőpor – egy tasak.
7. Bármilyen hús - 400-500 gramm. Vehetsz darált húst vagy sertéshúst, itt tökéletes a csirke.
8. Növényi olaj töltelékhez -ahogy szükséges a folyamat során.
9. Friss fehér káposzta – fél villa.
10. Hagyma – egy fej.
11. Sárgarépa - 1 db. A sárgarépa nem kötelező.
12. Fűszerek és gyógynövények – nem kötelező.

Lépésről lépésre főzzük a pitét hússal és káposztával

A káposztát felaprítjuk, sózzuk, enyhén összetörjük, hogy kiengedje a levét. A nyers húst apróra vágjuk. Ha van darált hús, akkor ebben a szakaszban nem csinálunk vele semmit, csak kiolvasztjuk. Megszabadítjuk a hagymát az ehetetlen elemektől. Félkarikára vagy negyedekre vágjuk. Ha sárgarépát használunk, mossuk meg, hámozzuk meg és dörzsöljük át tetszőleges frakciójú reszelőn.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. A húst vagy a darált húst szétterítjük, tíz percig sütjük. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Sózzuk, megszórjuk borssal. A húst készre sütjük. Egy másik serpenyőben enyhén pároljuk a káposztát fél evőkanál növényi olaj és ízlés szerint só hozzáadásával. A kész húst (vagy darált húst) összedolgozzuk a káposztával. A tölteléket összekeverjük. Hűtsük le.

Egy mély tálban készítsük elő a káposztás pitéhez az ömlesztett tésztát. A tojásokat feltörjük, összekeverjük sóval, kefirrel, enyhén olvasztott margarinnal. Öntsünk egy pohár lisztet és a sütőport. Összekeverjük és megnézzük a konzisztenciát. Ha a tészta folyékony, akkor még egy fél pohárral teszünk bele. Keverjük újra és figyeljük. Attól függően, hogy mennyi glutén van a lisztben, további adag lisztet is bevezetünk. Ennek eredményeként a tésztának konzisztenciájában hasonlítania kell a palacsintatésztára. Nem folyékony ésvastag, lassan lecsúszik a kanálról.

Kapcsolja be a sütőt. Egy tepsit vagy formázunk belülről növényi olajjal. A tészta felét a formába tesszük. Osszuk el úgy, hogy ellepje az alját. A hústölteléket a tésztára tesszük. Töltsük meg a maradék felével. 45-5 perc alatt ömlesztett lepényt sütünk káposztával és hússal. Javasoljuk, hogy a sütő kikapcsolása előtt ellenőrizze a készenlétet.

A kiöntött piték, amelyek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, készen, pihentetési állapotban a kikapcsolt sütőben megkenhetjük növényi olajjal.