Tsvetaevsky klasszikus almás pite: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A klasszikus Cvetajevszkij almás pite igazi lelet azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik otthonukat finom desszertekkel kényeztetni jelentős anyagi és időráfordítás nélkül.

Ez az étel verhetetlen, mindenkinek jól esik - a névtől a könnyű elkészíthetőségig és a bájosan finom ízig. Valószínűleg a legtöbben viszketnek a név kérdésére. Cvetajevszkijnek nevezték el a kiváló orosz költőnő, Marina Tsvetaeva nővérének emlékkönyvében szereplő recept leírása után. Anasztázia azt írja, rokonai hasonló étellel kedveskedtek a nyári birtok vendégeinek, a kreatív elit képviselőinek.

Ugyanez a recept

Sokan őszinték, hogy miután az alábbi képen látható Cvetajevszkij-almás pitét elkészítették, megvan a vágy az alkotásra, a szépség megteremtésére. így van? Mindenkit meghívunk, hogy győződjön meg róla!

Fő összetevők:

1. Prémium liszt – 400 gramm.
2. Sütőpor tésztához - 20 gramm.
3. Zsíros tejföl – 150gramm.
4. Vaj – 100 gramm.

A Cvetajevszkij almás pite klasszikus receptje szerinti töltéshez a következőkre lesz szüksége:

1. Csirke tojás - 1 db.
2. Tejföl - 400 gramm.
3. Cukor – 250 gramm.
4. Búzaliszt - 3 evőkanál.
5. Savanyú alma - 5 db.

Főzési tippek

A tészta gyúrásához a vajat egy-két órára ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon. A lisztet szitán átszitáljuk, hozzáadunk 2 teáskanál sütőport, összekeverjük. Ha ez utóbbi nincs kéznél, a szokásos szódabikarbóna megteszi. Csak ½ teáskanál kétszer annyi citromlével leöntve elég.

A liszttel olvasztott vajat zsíros morzsára reszeljük. Hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk a tésztát. Állaga szerint gyurmára kell hasonlítania - puha, finom, mérsékelten viszkózus anyag. Tegye át a masszát egy élelmiszeres zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára.

Töltelék

A Tsvetaevsky almás pite receptje nem teszi lehetővé folyékony, alacsony zsírtartalmú tejföl használatát. Az üzletben 30% vagy annál nagyobb zsírtartalmú terméket kell találni, de jobb, ha házilag készült terméket vásárol a piacon. Csak ebben az esetben érhető el az olvadó íz elképesztő gyengédsége. Ha nem talált kemény tejszínt, 3 evőkanál liszt helyett 4 evőkanál liszt sűríti a tölteléket.

Egy magas oldalú tálban keverje össze a tojást, a tejfölt, a cukrot és a lisztet. Turmixgéppel addig keverjük, amíg folyékony pasztára emlékeztető sűrű, homogén állagot nem kapunk.

Alma elkészítése

Az almás Tsvetaevsky pite receptje (a fotót a cikkben láthatja) magában foglalja a szupermarketekben vásárolt, jellegzetes fényes fényű és sajátos színű tengerentúli gyümölcsfajták elutasítását a jól ismert termékek javára. Antonovka. Ez adja az étel eredeti savanyúságát, és segít megőrizni a történelmi pontosságot.

Vágja 2 felé a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat, vágja fél milliméter vastag szeletekre. Ha az alma túl édes, meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

Pite formázás

Kapcsolja be a sütőt. Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Egy finom puha terméket nehéz lesz kiteríteni. A fő feladat az, hogy a masszának torta formát adjon.

Fedje le a sütőedényt sütőpapírral, helyezze ki a munkadarabot, és adjon szép megjelenést a széleinek. A torta optimális vastagsága 4-6 centiméter. Célszerű levehető formát használni, de ha nincs, akkor a forma fölé pár centivel meg kell emelkednie egy papírrétegnek, így könnyebb lesz eltávolítani a kész tortát. Először is fontos a desszert alját kialakítani, majd az oldalakon haladni.

A klasszikus Cvetajevszkij almás pite alját villával át kell szúrni. Bőségesen megszórjuk cukorral és fahéjjal. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta közepén. Almát kiterítve.

Figyelem: sütés közben a töltelék 1-1,5 centiméterrel megemelkedik. Annak érdekében, hogy a folyékony tartalom ne haladja meg a torta széleit, hagyjon egy kis margót. Amikor az edény teljesen kihűlt,a töltelék kicsit leülepszik. Az ízét nem befolyásolja.

Az almákat szabadon, egymástól néhány milliméter távolságra kell elhelyezni. Ha az édes-savanyú hozzávalót túl tömörítjük, előfordulhat, hogy a sütemény nem sül meg.

Főzési folyamat

A teljesen díszített Cvetaevsky klasszikus almás pitét 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A hőkezelés időtartama 40 perctől egy óráig tart. A konkrét főzési időt a szekrény jellemzői, a tészta térfogata és a töltelék határozzák meg.

Miután kivette az edényt a sütőből, a felületét bőségesen megszórjuk fahéjjal elkevert porcukorral. Vegye ki a gyűrűt a formából, hagyja békén 1-2 órán keresztül. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a töltelék teljesen megdermedjen, és az alma elérje a kívánt állapotot.

Hétköznapi almás pite recept

Az összetevők listája és mennyisége egy 24 centiméter átmérőjű levehető forma alapján készült.

Alapösszetevők:

1. Prémium liszt – 350 gramm.
2. Vaj – 150 gramm.
3. Házi tejföl - 300 gramm.
4. Cukor – 200 gramm.
5. Só - ½ teáskanál.
6. Vanillin a kés hegyén van.
7. Csirke tojás - 1 db.
8. Alma - 600 gramm (6-7 közepes méretű darab).

Lépésről lépésre főzési recept

1. lépés: Szitáljuk át a lisztet (ez oxigénnel telíti, és pompát kölcsönöz a tésztának), adjunk hozzá cukrot és vanillint.

2. lépés: Vegye ki a vajat a fagyasztóból,durva reszelőn lereszeljük közvetlenül a lisztbe. Az ilyen manipulációk elvégzéséhez ajánlott műanyag edényt vagy más hasonló edényt használni.

3. lépés. Fedje le a tartályt fóliával, és tegye hűtőszekrénybe negyed órára.

4. lépés: Vegyük ki az enyhén megdermedt tésztát, törjük morzsára az ujjainkkal. Cvetaev almás pitéjének és szokásos "testvérének" a lépésről lépésre elkészített receptje szerint a vajas-lisztes alapot kis pelletekre kell hozni.

5. lépés: Adjunk hozzá tejfölt. A tésztát alaposan összegyúrjuk.

6. lépés: Az ujjaival egyenletesen terítse el a tésztát a forma alján. Építsen egy 3-4 centiméter magas old alt.

7. lépés: Helyezze a tepsit egy tiszta műanyag zacskóba, és fél órára hűtőbe tesszük.

8. lépés: Készítse elő az almát. A bőr eltávolítása vagy sem, a háziasszony önállóan dönt, minden lehetőségnek joga van létezni. Vágja a gyümölcsöket kis szeletekre.

9. lépés: A tejfölt, a tojást, a cukrot simára verjük. Használhat turmixgépet, turmixgépet, habverőt vagy bármilyen más hasznos tárgyat.

10. lépés: Vegye ki a formát a hűtőszekrényből. Az almákat körbe vagy sorban tesszük, leöntjük a tejszínnel. Kapcsold be a sütőt, melegítsd fel 180 fokra. Küldje el az üres részt 50 percre.

Tálalás előtt a süteményt hűvös helyen kell hagyni, hogy a töltelék megragadjon és ne terüljön szét szeletelés előtt.

Kérjük, vegye figyelembe: a klasszikus Cvetajevszkij almás pite lépésenkénti receptje nem jelenti a sütési idő szigorú betartását. Minden sütőnek más a teljesítménye,ezért a desszert készültségi fokát az alma puhasága határozza meg.

Túrós tészta Cvetajevszkij pitéhez

Aki szigorúan figyel az alakjára, az ritkán hódolhat a desszerteknek, étrendjükben több a tabuk. A klasszikus Cvetajevszkij almás pite receptjének enyhe módosítása lehetővé teszi, hogy még azok is érezzék finom ízét, akik szigorúan számolják a kalóriákat.

Hozzávalók a tésztához:

1. Zsírszegény szemcsés túró - 150 gramm.
2. Tejföl (sűrű görög joghurttal helyettesíthető) - 120 gramm.
3. Csirke tojás - 3 darab.
4. Vaníliás cukor - 5 gramm.

Hozzávalók a kiöntéshez:

1. Krém – 250 milliliter.
2. Tojássárgája - 3 db.
3. Keményítő - 2 evőkanál.
4. Vanillin - 1/3 teáskanál.

A túrószemek liszt és fagyasztott vaj keverékére hasonlítanak, amelyet lehűtve finom morzsára törnek. A recept többi része hasonló az előzőhöz, az összetevőkhöz igazítva.

Hasznos tippek

A leírt receptek szerinti pitéket körtéből, őszibarackból, kajszibarackból és más rugalmas gyümölcsökből sütjük. Az utolsó kettő esetében a cukor mennyiségét a töltelékben minimalizálni kell.

A gazdag íz érdekében az almát karamellizálhatjuk. Ehhez öntsünk 2 evőkanál cukrot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, olvasszuk fel lassú tűzön, tegyük bele az almát, pároljuk édes oldatban 5-10 percig.

Ha egy csipetnyi illatos, pikáns ízt szeretne hozzáadni az ételhez, tehet egy kis őrölt fahéjat az apróra vágott almába.

Ha csak kis gyümölcsök vannak raktáron, akkor egészben is kirakhatók. Először el kell távolítania a magot, és a felszabaduló helyet meg kell töltenie konyakba vagy rumba áztatott mazsolával.

Az édes étel magabiztosan állíthatja, hogy az újévi asztal fénypontja. Elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést, az íze pedig gyengédségével és kifogástalanságával fog elbűvölni. Hogy ne essünk bele a sárba a vendégek szeme láttára, érdemes előre gyakorolni a finom, illatos töltelékű sütemény sütését. Miért ne készítené el még ma, megörvendeztetve a háztartást az ősz hagyományos ízével?