Mozsolás csésze: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mazsolás cupcake igazi desszert-klasszikus. Ez a péksütemény ma ugyanolyan népszerű, mint több száz évvel ezelőtt. A desszertet egy hangulatos kávézó látogatója rendeli, és egy tapaszt alt háziasszony otthon süt. Nagyon sokféle recept létezik. A főtt sütemények mérete, tölteléke (méz, szárított gyümölcsök, fahéj, cukor, kakaó) eltérő lehet. Csak a mazsola és a tészta varázslatos, csodálatos kombinációja marad változatlan.

Történelem és érdekes tények

A mazsolával, gránátalma magvakkal és diófélékkel készült édes édesség első említése az ókori Római Birodalom idejéből származik. A mazsolás sütemény különösen a 16. század elején vált népszerűvé, amikor az amerikai gyarmatokról elkezdték szállítani a kristálycukrot. Eddig egyetlen szakácskönyv sem talált pontos receptet a süteményekhez.

Az étel receptje minden országban eltér a tészta elkészítésének finomságaiban és a töltelékben is. Németországban például kizárólag karácsonykor sütik a cupcake-t, és csak porcukorral szórják meg. Az Egyesült Királyságban a péksüteményeket fehér édes máz borítja. A BahamákértA szigetekre jellemzőek a desszertek, amelyekbe nem csak mazsola kerül, hanem nagy mennyiségű rumba áztatott dió is. A hagyomány szerint a Bahamákon a szakácsok körülbelül 2 hónapig áztatják a tölteléket, amelyet később cupcakes sütéséhez használnak fel.

Oroszországban nagyon népszerű a Stolichny mazsolával készült torta, Amerikában ez egy konyakba vagy erős likőrökbe alaposan átitatott desszert, sok gyümölccsel és érdekes módon kevés mazsolával. Ha nálunk az ilyen péksüteményeket szó szerint néhány perc alatt lesöprik az asztalról reggelinél, akkor egyes amerikai családokban a cupcakes-t sokáig tárolják. Az államok lakosai közül néhányan úgy gondolják, hogy ez a fajta, erős alkohollal elkészített péksütemény csak hosszú távú tárolással válik finomabbá.

Csésze mazsolával. Lépésről lépésre főzés

Sok háziasszonynak úgy tűnik, hogy az étteremben csak egy tapaszt alt szakács tud finom és illatos cupcake-t főzni. Valójában minden háziasszony készíthet könnyű, buja péksüteményeket a konyhájában. Ma pedig eláruljuk, hogyan készíthetsz gyorsan, sok idő és étel ráfordítása nélkül finom süteményt.

Hozzávalók listája

• 220 g cukor.
• Három tojás.
• 170 g liszt.
• 140 ml olaj (akár normál napraforgóolajat is használhat, aminek nincs szaga).
• Sütőpor.
• Egy csipet só.
• 120 g mazsola.
• Víz (ha a mazsolás torta gyerekeknek való) vagy alkohol (ha a desszert kerül felszolgálásra)felnőttek).

A főzési folyamat leírása

Az első dolog, hogy beáztassa a mazsolát. Ha a desszertet kizárólag gyerekeknek szolgálják fel, akkor jobb, ha még egy kis mennyiségű alkoholt sem használunk az áztatáshoz. A mazsolát is hagyhatjuk ázatlanul, ha elég puha. Ami az alkoholt illeti, az asz alt gyümölcsöket erős konyakba és 10 fokos édes likőrbe is áztathatjuk.

Miután a mazsola megszáradt, tedd egy szalvétára. Egy külön edényben verje fel a cukrot egy tojással, adjon hozzá lágy vajat (vagy zöldséget), keverje össze az összes felsorolt összetevőt. A tésztához való hozzáadás előtt ajánlatos a lisztet átszitálni. A főzés utolsó szakaszában mazsolát és egyéb töltelékeket (dió, szárított gyümölcs, kakaó) adnak hozzá.

A mazsolával készült tortákat formákban sütjük. Ezek lehetnek klasszikus kis trapézformák vagy nagyok, mint a kenyérkészítéshez. Az alját és a falakat kenjük meg olajjal, a formákat 2/3-ig töltsük meg tésztával. Lehetőleg ne töltse fel a formákat a tetejére, mert a tészta hajlamos jól megkelni. A desszert elkészítése 15-20 percet vesz igénybe. A sütő hőmérséklete 180 fok.

A kész péksüteményeket megszórhatjuk porcukorral, megszórhatjuk édes cukormázzal, megszórhatjuk kakaóporral.

Túrós sütemény mazsolával

Egy másik nagyon finom és kielégítő sütési lehetőség mazsolával a túrós muffin. Ez a desszert tökéletes a szeszélyes gyerekeknek,akik egyszerűen nem hajlandók túrót enni. De a kis sütemények, amelyeket fényes szárított gyümölcsdarabokkal díszítettek, még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fognak.

Alapvető termékek

• 140 g cukor.
• 220 g túró.
• 140g vaj.
• Három tojás.
• Vanillin.
• 180 g liszt.
• 200 g mazsola.

A főzési folyamat leírása

Az előző recepthez hasonlóan első lépésként be kell áztatni a mazsolát. Ha a desszerthez diót vagy más összetevőket adnak, akkor azokat ugyanabban a szakaszban kell elkészíteni (áztatni, felaprítani, megmosni stb.).

Egy keverőtálban keverje össze a túrót, a cukrot, a tojást. Alapos dagasztás után adjuk hozzá a puha vajat. Egy külön tálba szitáljuk a lisztet, keverjük össze a sütőporral. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a túrós masszához. Az utolsó lépésben adjunk hozzá mazsolát vagy más kiválasztott tölteléket.

A mazsolás sütemények sütőben történő sütéséhez használhat szilikon és fém formákat is. Félig leöntjük a tésztát, hagyjunk annyi helyet, hogy a sütemény szabadon megkeljen. A sütő már elő van melegítve a normál 180 fokos hőmérsékletre. A desszert elkészítési ideje 20-25 perc.

Az étel tálalása attól függ, hogy milyen formában készült. Ha kis süteményekről van szó, akkor porcukorral kell porítani vagy cukormázzal díszíteni. A nagy kenyérformákban elkészített cupcake-ket azonban egyszerűen apróra vághatjuk. Különleges vágás, további por, cukormáz stb. nélkül a mazsolával készült tortadarabok (fotó mellékelve) már látványosan néznek ki, és megérdemlik a kulináris remekmű címet.

Titkok és trükkök

• A főzéshez jobb, ha házi tojást használunk, amely élénksárga sárgájukról híres.
• Ha a sütés vaníliás íze unalmas, akkor kardamomot, citromhéjat, fahéjat, narancshéjat, mandulalisztet adhatunk a süteményekhez.
• Ahhoz, hogy nagyobb tésztamennyiséget kapjunk, hogy a tészta jobban illeszkedjen, a sütemények pedig légiesek és finom ízűek legyenek, a tésztát nem kézzel, hanem „konyhai segédeszközök” segítségével érdemes felverni..
• A sütőt jól fel kell melegíteni. A betöltött péksüteményeknek már forró sütőben kell lenniük. A főzési idő a recepttől függ. 20 és 45 perc között változhat.
• Fontos megjegyezni, hogy a tölteléket csak a tészta felverése után adjuk hozzá.
• Tapaszt alt háziasszonyok azt mondják, hogy ne nyissa ki gyakran a sütőt, mozgassa meg a formákat a süteménynél. Mint minden keksz, a cupcakes sem szereti, ha megzavarják. Nem tolerálják a hőmérsékletváltozást vagy a hanyag mozgást.

Nem ajánlott gyorsan kivenni a süteményeket a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni a cupcakes-eket. Ebben az esetben szinte önállóan távolodnak el a forma széleitől, anélkül, hogy gondot okoznának a kihúzással. Cukormázzal vagy folyékony bogyós (gyümölcs)szörpökkel díszíteni is jobb, ha a tészta kissé lehűlt.